Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших проблем страны является обеспечение населения достаточный количеством мяса и мясных продуктов высокого качества. В общем объеме его производства свинина составляет 33 - 35. Среди факторов, определяющих производство свинины, ведущую роль играет обеспечение животных достаточным количеством всех необходимых элементов питания в соответствующем соотношении, в том числе и липидов.
В последние десятилетия изменился взгляд на жир как лишь на источник энергии для'организма животных. Установлено исключительно важное значение липидов в структуре и функции клеточных мембран. Доказано их участие в пластических и регуляторних процессах происходящих в клетках, их органеллаї и в организме в целом. Значительно увеличился объем информации о путях метаболизма отдельных жир-. ных кислот, а также о зависимости жирнокислотного состава тканей от алиментарного фактора. Были получены детальные данные о жирно-кислотном составе клеточных мембран, выявлен ряд особенностей метаболизма отдельных жирных кислот, в частности полиненасыщенных кислот с нечетным числом атомов углерода. Таким образом, вопрос о влиянии жирнокислотного состава рациона на животный организм приобрел большую актуальность. Стало ясно, что характер биологического действия жира зависит от многочисленных структурных особенностей содержащихся в нем жирных кислот, определяющих пути их метаболизма. Все ето подготовило почву для постановки вопроса и обсуждения представлений о степени сбалансированности рационов по жирно-кислотному составу.
Много сделали по изучению липидного питания сельскохозяйственных животных, разработке рецептов комбикормов о жировыми добавками А.П.Дмитроченко (1962), И.С.Попов (1966), А.В.Архипов (1973), В.И.Скороход (1977), В.Г.Янович (1979), А.А.Алиев (1980), Е.З.Ткачев (1981), С.Н.Хохрин (1982), В.А.Крохина (1990).
Однако, в опубликованных в 1985 и 1993 годах справочниках "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных хивотных" приводятся нормы жира только в рационах поросят-сосунов, тогда, как для других групп свиней они отсутствуют. А в рекомендациях по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных (1987) отсутствуют оптимальные соотношения жирных кислот в рационах.
Следует также отметить, что вопросы оптимизации уровня жира линолевой и других «ярнит кислот, их соотношения в рационах, влияние лшшдного питания на обменные процессы, продуктивность и воспроизводительные функции имеют большое научное и практическое значение, но изучены пока недостаточно. Поэтому изучение указанных выше вопросов, направленных на укрепление здоровья, повышение интенсивности роста свиней, их мясной продуктивности, воспроизводительных способностей является важным и актуальным.
Исследования выполнялись по общей методической программе, разработанной в соответствии о тематическим планом научных исследований кафедры общей зоотехнии Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева "Повышение продуктивности животноводства на основе интенсивных технологий" (N государственной регистрации 01830032754). Эта тема входила в Региональную координационную программу ВАСХНИЛ научно-исследовате.1^ ских и опытно-конструкторских работ на- 1981 - 1985 года в Нечерноземной зоне РСЯСР - в подпрограмму 0.51.26 Ц, в Координационную программу ВАСХНИЛ научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ на 1986 - 1990 годы по решению научно-технического задания 0.СХ.41 (нормы кормления ), в Меквузовскую научно-техническую программу Госкомитета РФ по высшему образованию "Повышение продуктивности сельского хозяйства Нечерноземной зоны России" (Программа "Агрокомплекс").
Даль и задачи исследований. В связи с тем, что вопросы липид-ного питания разных групп свиней изучены слабо, мы поставили цель дать научное обоснование оптимизации лшшдного питания свиней.
Для выполнения етой цели были поставлены следующие задачи:
изучить жирнокислотный состав кормов, жировых добавок, концентрацию липидов, общего количества жирных кислот, отдельных жирных кислот и их соотношения в тканях и органах поросят-отъемышей, откармливаемых свиней, холостых, супоросных и подсосных свиноматок;
определить взаимосвязь липидов и жирных кислот в тканях и органах разных групп свиней;
установить содержание жирных кислот в желудочно-кишечном тракте разных групп свиней по мере их прохождения по желудочно-кишечному тракту и определить "видимую переваримость" жирных кислот:
изучить влияние оптимальных уровней жира и соотношения жирных кислот на интенсивность роста, затрату кормов, переваримость
и использование питательных веществ рационов, мясо-сальные качества туш;
выявить влияние разных уровней и видов аира в рационах на величину функциональных элементов слизистой оболочки тонкого отдела кишечника, величину адипоцитов подкожного и внутреннего аира, активность тканевых ферментов, гематологические показатели, воспроизводительные функции супоросных свиноматок и утробное развитие плодов, продуктивность подсосных свиноматок:
исследовать зависимость содержания липидов, вирных кислот и их соотношения в тканях и органах разных групп свиней от изменения липидного питания свиней;
выяснить влияние оптимального уровня линолевой кислоты и соотношения растительных и животных жиров на интенсивность роста, затрату кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов, качественный состав мяса;
установить величину функциональных элементов слизистой оболочки тонкого отдела кишечника, величину адипоцитов подкожного и внутреннего жира, активность тканевых ферментов," гематологические показатели, содержание липидов, жирных, кислот и их соотношения в тканях и органах откармливаемых свиней в зависимости от соотношения растительных и животных жиров в рационах;
исследовать влияние оптимального уровня линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на снижение потери живой массы подсосных свиноматок в период лактации, переваримость и использование питательных веществ рационов, химический и жирнокислотный состав молока, продуктивность.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые дано научноеобоснование оптимизации уровня жира, линолевой кислоты, соотношения растительных и животных жиров, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах разных групп свиней и определено их влияние на интенсивность роста, затрату корма, переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологические показатели, мясо-сальную- продуктивность, химический состав мяса, величину функциональных элементов слизистой оболочки тонкой кишки, величину, адипоцитов подкожного и внутреннего жира, активность тканевых ферментов, воспроизводительные функции супоросных свиноматок, продуктивность подсосных свиноматок.
Практическая значимость работы. Установленные для разных групп свиней оптимальные уровни жира, линолевой кислоты в сухом веществе рациона, соотношение растительных г животных жиров, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах обеспечивают более полноценное питание свиней и повышение их продуктивности.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены на:
ежегодных научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета (Саранск, 1981 - 1994 гг.);
научно-практической конференции "Повышение эффективности производства продукции животноводства на индустриальной основе (Волгоград, 1981);
научно-практической конференции "Участие учених и специалистов в реализации комплексны! программ и важнейших научно-технических проблем" (Волгоград, 1983);
-научно-технической конференции ВАСХНИЛ. 12 - 19 ноября 1986 года (Йошкар-Ола);
зональной научной конференции "Интенсификация производотва и использование кормов" (Горький, 1988);
международной конференции "Биологические основы выоокой продуктивности сельскохозяйственных животных" (Боровок, 1990);
международной научно-производственной конференции "Современные проблемы и перспективы растениеводства и животноводства" (Новгород, 1994);
Всероссийской научно-производственной конференции "Гигиена, ввтсанатапия и экология животноводства" (Чебоксары, 1994): -
совместном заседании кафедр общей и паствой зоотехнии Мордовского государственного университета (Саранск, 1994).
Публикация результатов исследований. Выполненные работы по теме диссертации изложены в 62 научных статьях, опубликованных в различных изданиях: центральных журналах, сборниках и других трудах.
Структура и объем диссертации, диссертация изложена на 430 страницах, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, заключений по разделам, выводов и практических предложений, списка литературы. Содержит 183 таблицы по тексту, иллюстрирована 21 рисунком.- Список литературы включает 266 наименований, в том числе 111 зарубежных источников.