Введение к работе
Актуальность темы. Ведущее место в мясном балансе страны занимает говядина, на долю которой приходится до 43%, а в отдельных регионах - более 50%, что эбуславливается использованием в кормлении этого вида скота дешевых объемистых-юрмов и в частности кукурузного силоса, доля которого в общей питательности его іимних рационов занимает 50% и более (Краус В.Х.,1992, Зарипова Л.П.,1997, Абузя-юв Р.Х.,1998). Существенный недостаток силоса - низкое содержание в нем протеи-т, при почти полном отсутствии сахара и большая кислотность.
Применение интенсивной технологии возделывания кукурузы и внесение в си-госную массу химических консервантов и азотистых добавок (Таранов М.Г.,1964, [987; Модянов А.В.,1968, Зафрел С. Л., 1974, 1976; Мак-Дональд П., 1985; Владими-гав ВЛ., 1990; Науменко В.А.и др.1994; Победноп Ю.А„1998) устраняют этот недос-:аток. Особенно в этом плане выделяются углеаммонийные соли (УАС), которые бы-ги предложены производству учеными АН Украины и ВАСХНИЛ сравнительно не-іавно. Их преимущество перед другими небелковыми азотистыми веществами во-іервьіх, в том, что они, распадаясь на NH3 и СОг, быстро создают анаэробные усло-іия в силосуемой массе и, во-вторых, для их расщепления не требуется специального зермента (Вилесов Г.И.,1985; Вудмаска В.Ю.,1992; Дорожко В.Н. и др.1992). Однако стались не освещенными вопросы влияния использования в рационах силоса закон-ервированного УАС на процессы рубцового пищеварения, обмена веществ.и показа-ели мясной продуктивности животных. Не выяснено и как скажется на качестве си-оса и силосуемости кукурузы применение взамен аммиачной селитры УАС как добрения при выращивании кукурузы, а в последующем и как консерванта при ее илосовании, т.е. не ясно как бы суммарное воздействие УАС. В связи с этим пред-гавляет научную и практическую значимость и изучение эффективности откорма рупного рогатого скота на силосе из кукурузы при такой технологии ее выращива-ия и силосования.
Актуальность проведения таких исследований акцентируется и еще двумя об-гоятельствами. Во - первых тем, что аммиачная селитра, как основное азотное удоб-;ние, содержит 77 % нитратной формы азота, тогда как весь азот УАС аммонийной ормы. Углеаммонийные соли, будучи внесенными в почву, создают при их распаде :ловия высокой анаэробности и этим самым тормозят нитрификацию и активизиру-т денитрификационные процессы, что, надо полагать, может проявляться в количе-ве нитратов накопляющихся в корме. Во- вторых, производство УАС, по сравнению другими консервантами и азотсодержащими удобрениями, в 4,0-11,4 раза менее гергоемко (Вилесов Г.И, 1988). В свете изложенного представляет научную и прак-іческую значимость изучение поставленных вопросов.
Цель и задачи исследований. Работа является частью комплексных исследова-ш, проводимых в координации с ВИЖ и выполнялась по разделу 3.!. "Влияние раз-
личных форм азотных удобрений и навоза на кормовую ценность травы кукуруз силоса из нее и влияние этих кормов на обмен веществ и продуктивность скота на с корме" (номер государственной регистрации 01.9.20.014266).
Цель работы-изучить влияние УАС как консерванта на качество и продуктивн действие при откорме скота силоса из кукурузы, выращенной с внесением в поч; различных азотных удобрений. Исходя из этого, были поставлены следующие задач;
-выяснить эффективность спонтанного и с использованием УАС как консервані силосования кукурузы, выращенной при внесении в почву нитратной, аммоний» форм азотных удобрений и навоза по показателям соотношения в силосе кислот бр женил, потерь питательных веществ в процессе силосования, химического состаї энергетической и протеиновой ценности силоса;
-определить влияние рационов с силосом из кукурузы разной технологии ее ві ращивания и силосования на изменение живой массы, абсолютной и относительні скорости роста бычков на откорме;
-изучить влияние рационов с силосом из кукурузы разной технологии ее выращ вания и силосования на процессы рубцового метаболизма и гематологические показ тели у бычков на откорме;
-определить степень влияния силоса из кукурузы разной технологии ее выращ
вания и силосования на количественные и качественные показатели мясной проду
тивности, уровень конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энерги
съедобной части туши у бычков на откорме;
-дать полную зоотехническую оценку и определить экономическую эффекта j * ность влияния УАС на качество и продуктивное действие силоса из кукурузы, выр
щепной на разных видах азотных удобрений;
-разработать предложения производству о наиболее эффективном использоваш УАС для повышения качества и продуктивного действия силосованного корма.
Научная новизна. Установлена эффективность внесения УАС как удобрения п< кукурузу на силос и как консерванта кукурузной массы для улучшения ее силосуем ста, снижения излишней кислотности, содержания нитратов в силосе и повышен! его протеиновой и энергетической питательности. Изучен комплекс показателей, х растеризующий воздействие законсервированных УАС силосов из кукурузы, выр щенной с использованием аммонийных и нитратных форм азотных удобрений і уровень ферментативных процессов в рубце, количественные и качественные показ тели мясной продуктивности, уровень конверсии протеина и энергии корма в пищ вой белок и энергию съедобной части туши у бычков на откорме.
Практическая значимость работы состоит во - первых, в том, что, заготові силоса из кукурузы удобренной аммонийным азотом (УАС), в сравнении с удобрені ем ее нитратным (аммиачная селитра), позволяет получить корм содержащий f 15,32% больше МДж ОЭ и на 11,86% - протеина, а откорм на таком силосе бычке повышает их живую массу на 4,2% (17,4 кг, Р<0,05), сниясает себестоимость говяді
ны на 8,5% и повышает рентабельность ее производства на 13,58%. Во - вторых, применение УАС как консерванта силоса из кукурузы, не зависимо от вида вносимых под ее посев удобрений позволяет, в сравнении с традиционным методом спонтанной его заготовки, получить корм, содержащий на 19,5...40,0% меньше органических кислот, на 14,65...15,57% больше МДж ОЭ, на 18,9...35,3% - протеина и на 7,7...12,2% меньше клетчатки, а откорм на таком силосе бычков повышает их живую массу на 3,6...4,3% (14,9...18,6 кг, Р<0,01-0,05), снижает себестоимость говядины на 5,1...5.4% и повышает рентабельность ее производства на 8,37...8,60%.
Апробация работы. Основные материалы исследований диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены: на научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства "Современные проблемы науки в АПК" (Пенза, 17-18 марта 1999), на научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства "Проблемы восстановления устойчивого развития аграрного производства" (Ульяновск, май 1999); на совместном заседании кафедр зооинженерного факультета Ульяновской ГСХА [Ульяновск, июнь 1999); на международной научно-практической конференции специалистов различных направлений ветеринарной медицины, зоотехнии, товароведения и переработки сырья животного происхождения (Москва, 1 -2 июля, 1999).
Положения выносимые на защиту:
-углеаммонийные соли, как удобрения под кукурузу на силос и ка'к консервант улучшают её силосуемость, снижают потери питательных веществ и содержание нит-эатов, повышают протеиновую и энергетическую питательность силоса;
-скармливание бычкам на откорме силоса из кукурузы, законсервированного /АС, не зависимо от вида вносимых под её посев удобрений, сопровождается усиле-гием глубины преобразования в их рубце питательных веществ до конечных продуктов ферментации и повышением обмена веществ в организме;
-откорм бычков на кукурузном силосе, законсервированным УАС повышает ка-[ественные и количественные показатели мясной продуктивности, уровень трансформации энергии и протеина кормов в продукцию;
-наибольший биологический и экономический эффект проявляется при откорме іьічков на консервированном УАС силосе из кукурузы, выращенной на почве удоб-енной аммонийной, а не нитратной формой азота.
Публикация. По результатам исследований опубликованы 3 статьи отражающие сновное содержание диссертации.
Реализация результатов исследований. Основные положения работы внедрены совхозе "Бугульминский" Бугульминского района республики Татарстан.
Структура и объём диссертации. Диссертация написана на 141 странице маши-описного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики ис-педований, результатов исследований и их обсуждение, выводов и практических
предложений, списка литературы (18 страниц) состоящего из 247 наименований, і том числе 29 на иностранных языках, приложений 11.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Для изучения кормовой ценности и продуктивного действия силоса из кукурузы, выращенной при внесении в почву разных форм азотных удобрений были проведень лабораторные н научно-хозяйственные опыты (табл. І). В лабораторных условиях силосование проводилось в алюминиевых бидонах емкостью 40 л в трех повторностях. а в производственных - в траншеях, облицованных железобетонными плитами. Для
Таблица 1 Схема лабораторных и производственных опытов силосования кукурузы разной технологии её выращивания
эти варианты силосования кукурузы изучались только в лабораторных условиях силосования использовали кукурузу молочно-восковой спелости сорта "Росса - 144", выращенную согласно схемы опыта в совхозе "Бугульминский" республики Татарстан. На площади 200 га провели производственные её посевы. В качестве контроля использовали посев кукурузы (100 га) с внесением в почву аммиачной селитры, а опытный -с внесением в почву УАС. Второй, четвертый н шестой варианты измельченной кукурузы при силосовании тщательно перемешивали со взятой дозой УАС.
Через два месяца после закладки силоса бидоны и траншеи вскрывали и брали образцы силоса для проведения его органолептической оценки и полного химического анализа по методикам ВИЖ. Расчет энергетической ценности силоса в кормовых единицах и в МДж ОЭ проводился по методу ВАСХНИЛ (Щеглов В.В., и др.,1991).
Для проведения исследований по выяснению степени влияния скармливания бычкам на откорме (150 дней) заготовленных силосов на уровень и направленность у них рубцового пищеварения, гематологические показатели, мясную продуктивность и оплату корма было подобрано по принципу аналогов четыре группы клинически здоровых бычков по 17 голов в каждой. Кормление их было двухкратным и проводилось согласно схеме опыта (табл.2) с учетом детализированных норм ВИЖа(1985).
Учёт поедаемости кормов проводили два раза в месяц в два смежных дня. Продуктивность животных учнтьшали путем индивидуального ежемесячного их взвеши вания утром до кормления в течение двух смежных дней. У четырех животных каж-
Таблица 2 Схема научно-хозяйственного опыта
дой группы брали для исследований 2-3 дня подряд кровь в начале и конце откорма, а содержимое рубца - через 3-4 часа после кормления в каждый период откорма.
В крови определяли: концентрацию белка на рефрактометре ИРФ-22; содержание гемоглобииа-эритрогемометром; резервную щелочь-по Ван-Слайку: содержание кальция-трилонометрическим методом; содержание фосфора-no Бригсу в модификации Юделовича; содержание магния-фотоколориметрическим методом с помощью титанового желтого.
В рубцовой жидкости определяли: рН-иономером ЭВ-74: целлюлозолитическую активность бактерий по методу Каплан и Мосоловой (1962). количество ЛЖК-паровой дистилляцией в аппарате Маркгама с последующим титрованием отгона; концентрацию аммиака-микродифузным методом в парафиновых чашках Конвея.
В конце научно-хозяйственного опыта провели контрольный убой 4-х бычков шалогов из каждой группы. Учитывшти их предубоймую массу, упитанность, массу тарных туш. Проводилась ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних ор-'анов. По данным обвалки, охлажденных в течении 24 часов туш, учитывали выход ляса по сортам, абсолютное количество мякоти, костей и сухожилий. В средних про-іах мяса-фарша определяли влагу, жир. белок и золу по общепринятым методикам.
Цифровой материал исследований обработан по стандартным программам вариа-шонной статистики (Н.А.Плохинский, 1970г), с помощью ПЭВМ (ІВМ-РС/АТ-286).