Введение к работе
Актуальность проблемы. Для удовлетворения потребностей организма выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота и снижения расхода кормов на единицу продукции при детализации норм кормления требуется обеспечение каждой кормовой единицы рациона переваримым протеином в количестве 95 - 105 г. Фактическая же обеспеченность рационов откармливаемых бычков переваримым протеином в расчете на 1 кормовую единицу составляет по разным регионам страны от 60 до 78 % (В.А. Меньшаков, 1999). А.Б. Сотник, И.Г. Лнсовец (1975) объясняют этот недостаток в кормах, в основном, за счет использования растений с низким содержанием протеина в них и за счет нарушения технологий заготовки и хранения кормов.
В условиях Республики Северная Осетия-Алания на кормовые цели широко возделываются высокоурожайные сорта кукурузы, что позволяет существенно снизить себестоимость единицы производимой говядины. Это обусловлено тем, что кроме зерна в рационах жвачных животных используются зеленая масса и силос. Однако, характерной особенностью згой культуры является низкое содержание белка. Поэтому важная роль принадлежит совместным посевам кукурузы с другими культурами, удачно дополняющими ее. Этот агроприем позволяет не только увеличить урожайность силосной массы, пО н стабилизировать ее сборы по годам, поднять питательность силоса (А.Н. Ригер и А.И. Полежаев, 1999).
Другой перспективной кормовой культурой, применяемой в рационах жвачных животных, является подсолнечник. Однако, подсолнечник в чистом виде при силосовании отличается высоким содержанием влаги, протеина и низким содержанием легкосбраживаемых углеводов (А. Pavlicevic, V. Bogovaz, 1988). В связи с этим, - отмечает Л.Г Боярский (1988), - эффективным способом снижения влажности зеленой массы подсолнечника является совместный посев его с зернофуражными культурами - дополнителями (кукуруза, овес, ячмень и др.). Кроме того, использование совместных посевов злаковых и бобовых культур, а также подсолнечника при силосовании обеспечивает оптимальное соотношение протеина, углеводов и липидов с одновременным снижением клетчатки в травосмеси и силосной массе (А.А. Mohamed et. al., 1988).
У жвачных животных расщепление Р-глюкозидных связей, с помощью которых соединены глюкозные остатки в молекулс целлюлозы, осуществляется фермептами целлюлозоразрушающгх микроорганизмов преджелудков. Вследствие этого, в составе малоконцентратпых и силосных рационов с высоким содержанием клетчатки для улучшения в рубце соотношения азота н углеводных мономеров молодняку крупного рогатого скота на откорме необходимо скармливать комплексные ферментные препараты (содержащие протешштические амилолитические и целлюлозолитические энзимы) назначение которых: разрушать стенки растительных клеток повышая доступность содержащихся в них протеина крахмала и жира' улучшать переваримость и всасываемость питательных веществ кормов.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось повышение питательной ценности летних малоконцентратных и зимних силосных рационов молодняка крупного рогатого скота на откорме путем использования зеленой массы и силоса из двух- (кукуруза + подсолнечник) и пятикомпонентной (кукуруза + подсолнечник + соя + сорго + суданка) травосмесей, а также ферментного препарата протосубтилина ГЗх с изучением их влияния на рост, мясную продуктивность, переваримость и использование питательных веществ рационов, а также на некоторые показатели рубцового и межуточного обмена подопытных животных.
В соответствии с указанной целью исследований решались следующие задачи;
изучить химический состав и питательность зеленой массы и силоса из двух - и пятикомпонентных травосмесей;
выяснить действие изучаемых кормов в сочетании с протосубтилином ГЗх на рост бычков и оплату корма продукцией;
определить показатели рубцового метаболизма, переваримость и использование питательных веществ испытуемых рационов;
проанализировать изменения морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных;
установить влияние изучаемых кормовых факторов на убойные и мясные качества бычков;
- провести экономическую оценку использования объемистых кормов из
двух - н пятикомпонентных травосмесей в сочетании с ферментным
препаратом протосубтилином ГЗх при откорме молодняка крупного рогатого
скота.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые в условиях предгорной зоны Северного Кавказа проведены комплексные зоотехнические, физиолого-биохнмические исс^едования, а также их экономическая оценка, на основании которых дано научное обоснование снижения доли концентратов в рационах молодняка крупного рогатого скота с момента их доращивания до заключительного этапа откорма за счет зеленой массы и силоса из пятикомпонентной травосмеси в сочетании с ферментным препаратом протосубтнлином ГЗх.
Установлено, что нспользоваиис злаковых культур (кукурузы, сорго, суданки) в сочетании с высокобелковыми (подсолнечником, соей) в соотношении 1 : 1 по густоте стояния растений на 1 га пашни позволило повысить кормовую ценность летних малоконценTратныx и зимних силосных рационов подопытных животных.
Практическая ценность работы заключается в том, что в производственных условиях 1юказаиа эффективность использования в рационах откармливаемых бычков зеленой массы и силоса из пятикомпонентной травосмеси. Обогащение рационов молодняка крунного рогатого скота на основе объемистых кормов из пятикомпонентной травосмеси ферментным препаратом протосубтнлином ГЗх в дозе 0,03% от сухого вещества позволяет повысить производство и качество говядины, а также увеличить рентабельность отрасли.
Апробация полученных рсзультатоп. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на научно-практической конференции сотрудников и аспирантов СКНИИЖ (Краснодар, 1999); на Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы диагностики и профилактики наиболее распространенных болезнен животных» (Ставрополь, 1999); на Международной научно-практической конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века» (Владикавказ, 2000); на студенческой научно-практической конференции Юга России «Производственный потенциал АПК и его использование в условиях рынка» (Владикавказ, 2000); на заседании отдела животноводства Северо-Кавказского научно-исследовательского института горного и предгорного сельского хозяйства (Владикавказ, 2000).
По материалам диссертации опубликованы 5 научных статей.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из разделов; введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, приложения.