Введение к работе
t.
- Актуальность темы. В настоящее время на цели кормления молодняка сельскохозяйственных животных расходуется около 12% получаемого в стране цельного молока. Заменители молока для выпойки животных также в основном состоят из сухого обезжиренного молока и жиров, обогащенных витаминами, минеральными веществами и антибиотиками. Понятно поэтому как важно ограничивать столь неэкономичное расходование ценных в пищевом отношении
МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ., : .
Это потребовало изыскания новых подходов к широкому применению а рецептуре кормов для молодняка сельскохозяйственных животных немолочных компонентов. Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых доказана возможность и целесообразность замены части молочных компонентов в составе ЗЦМ не^молочными. Использование их во многих случаях не оказывает отрицательного влияния на здоровье и рост молодых животных. Эффективность же конверсии кормового белка в животный при замене 50 % молочного белка в составе ЗЦМ растительным возрастет более чем в 6 раз.
На общем фоне использования немолочных компонентов в составе ЗЦМ особое внимание уделяется сое и продуктам ее переработки. Сейчас в мире ежегодно производится около 110 млн. тонн соевых бобов. Увеличение использования сои в производстве молочных продуктов связано с богатым химическим составом соевых бобов, высокой биологической ценностью соевого протеина (в нем лимитированы лишь серосодержащие аминокислоты). Стоимость же соевого протеина в 1,5-2 раза ниже, чем молочного, что делает экономически выгодным включение его в корма для сельскохозяйственных животных.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в снижении содержания сухого обезжиренного молока в составе ЗЦМ для телят за счет введения соевых продуктов.
Для выполнения поставленной цели при проведении исследований ставились следующие задачи:
-
Разработать рецепты заменителей цельного молока для телят с включением изолята соевого протеина, концентрата соевого протеина и соевого шрота, близкие по зоотехническим показателям к ЗЦМ ОСТ 49 17-71, состоящему на 80% из сухого обезжиренного молока.
-
Изучить влияние экспериментальных заменителей молока на рост, развитие телят, поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ. ..- .
ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА t'yrff. смьжо.чоз ачадоли
ш*..к*А-л-Пая і
Научная новизна. Научная новизна работы состоит в том, что используемые в качестве компонентов опытных ЭЦМ соевые продукты - изолят соевого протеина, концентрат соевого протеина и соевый шрот - приготовлены по отечественной технологии, разработанной во ВНИКМИ.
Практическая значимость. Использование предложенных заменителей молока с соевыми продуктами позволяет значительно экономить молочные продукты при выращивании молодняка крупного рогатого скота. В опытных ЗЦМ содержание сухого обезжиренного молока снижено на 37% по сравнению с заменителем ОСТ 49 17-71. Результаты данных исследований наряду с работами других авторов использованы лри разработке нормативно-технической документации на "Заменитель молока соевый сухой" ТУ 10 02.02. 789-26.90.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на:
XII областной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Куйбышевского СХИ (июнь, 1989);
научной конференции лаборатории комбикормов и премиксов ВИЖа (октябоь, 1989);
производственном совещании специалистов Учебного хозяйства КСХИ (декабрь, 1989).
Объем работы. Диссертация изложена на 1&7страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, выводов и практических предложений. Список литературы включает 174 источника, в том числе 73 на иностранном языке. В приложении 15 таблиц.