Введение к работе
Актуальность темы. Перед сельским хозяйством поставлена іадача - обеспечить дальнейший рост сельскохозяйственного прот
[ЗВОДСТВа, УЛУЧШИТЬ ЗеЮШДвЛИе И ЖИВОТНОВОДСТВО ДЛЯ бОЛее П0Л-
юго удовлетворения потребностей населения в продуктах питания.
Увеличение производства продуктов животноводства связецо а штенсификацией, применением прогрессивных технологий, совершен-:твованием форм организации и управления сельскохозяйственным іроизводством.
Для успешной реализации этой задачи необходимо создание [рочной кормовой базы и организация полноценного кормления оель» ікохозяйстветшх животных. Проблема обеспечения жи: отных полно-іенннм белковым кормом является наиболее острой. Несбалансировадт [ость рационов по протеину приводит к снижению продуктивности щ-г ютннх на 30-35$, увеличению себестоимости продукции и рааходэ :ормов в 1,5 раза /Лобанов П.П., 1976/. В этих условиях интенсзд--;о изучается возможность восполнения дефицита белка за счет дру-их источников. Большую роль в решении проблемы обогащения кормот-iux рационов высококачественным белком может сыграть микробиоло-ическая промшуіенность, которая исп льзует одноклеточные микро-рганизмы: бактерии, дрожжи, простейшие водоросли для получения ормового белка, аминокислот, ферментных препаратов /Еалахонца-а В.Н., 1987; Барта Я.,Бергнер Г., Булко Я., Беляев В.Д., 1Э74; крябин Г.К. , Ерошин B.K..1S84; Соколов Ю.А., 1980; Хазин Д.А,, 987; ЦаЦГМ. , 1982/.
Поэтому особый интерес представляют белковые кормовые; fiqrias-и: кикробиалышй белок, полученный нз отходов производства ул»~ опекарских дрожиой и кормоьае дрожки. Химический состав этих
продуктов отличается высоким содержанием протеина (48-63), ви-' каминами группы В, макро- и микроэлементами. О положительном вли я нии скармливания микробйального белка и кормовых дрожжей в составе рационов сельскохозяйственных животных сообщают авторы (Волобуев В.П., 1979; Еранов A.M., 1986( Ладан П.Б., Ужако П.В., Велик А.А., Стецура Н.Н., 1980; Струк У.И., Посканный А.С, 1978 Тараканов Б.В., Долгов Н.А., 1980; S-kttUtHMА/}, 1983). Однако, некоторые исследователи сообщают об их угнетающем действии (Чекман И.С, Забродский А.Г., Рудницкий П.В., І977; dtUawy W 1983). В связи с чем возникает необходимость дальнейшего глубокого всестороннего изучения влияния скармливания этих белковых кормовых добавок на организм животных и качество продуктов.
Цель и задачи исследований^ Основная цель исследований -изучить влияние длительного скармливания ыикробйального белка и кормовых дрожжей на процессы пищеварения, обмен веществ и продуктивность молодняка крупного рогатого скота.
В задачи исследований входило:
изучить рост, развитие и мясную продуктивность бычков при доращивании и откорме на рационах с включением ыикробйального белка и кормовых дрожжей;
изучить влияние скармливания белковых кормовых добавок на процессы пищеварения, переваримость основных питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора;
выявить влияние микробианьного белка и кормовых дрожжей на физиологическое состояние бычков, морфологический и биохимический состав крови;
определить экономическую эффективность скармливания мик-робиального белка и кормовых дрожжей в составе рационов молодняка крупного рогатого скота.
Научная, новизна. В научно-хозяйственном опыте на молодняка эупного рогатого скота при доращивании и откорма доказана и на-шо обоснована возможность использования микробиального белка, ілученного на отходах производства хлебопекарс^их дрожжей в к/а^ эстве белковой кормовой добавки.
На основании изучения процессов пищеварения, обмена веществ эреваримости питательных веществ рационов,баланса азота, каль-» ія и фосфора в организме бычков выявлена возможность и эконом гская выгодность скармливания им в составе'рационов микробиаяь* )го белка и кормовых дрожжей.
Практическая значимость работы,. Рекомендовано скармливать элодняку крупного рогатого скота в качестве белковых кормовых )бавок микрс ..иальный белок и кормовые дрожжи в нотествв 20$ f протеина рациона. Такое содержание кормовых добавок в рациода эзволяет получить среднесутонный приросї живой наосы в пределам 308-1017 г, при атом прирост чистого дохода на 1 голову состав-* іет 16,90-19,86 руб.
Реализадия результатов исследовании. Рационы о включением
1-кробиального белка и кормовых дронжей молодняку крупного рогаст
э скота внедре ы в ОШ "Боровское" СибНИПТШа Новосибирской об-
1СТИ. ' ./ .'."' і>;
Апробация работы. Материалы исследований доложанц на пробт змном совете СибНИПТЙІа в 1986, 1987, 1988 и\{ ж координащон-ж совещании ВНИИФБиП о/х животных, Боровск, 1988, 1989 ггу Публикации» По теме диссертации опубликованы 4 статьи. Объем работы. Диссертация изложена на 144 страницах машцнр-ясного текста и состоит из введения, обзора литературы, щт$рка-р а и методики, результатов собственных исследований, зшгадов, редложений производству. Список использований'литературу вюгл» ает 228 источішка, из них119 на иностранных; языках, їйбот'а со*»
держит 39 таблицы, 3 рисунка, 9 фотографий, 13 приложений.
Для проведения научно-хозяйственного опыта в опытно-проиэ водствэнноы хозяйстве "Воровское" СибШШТИЖа было подобрано 45 бычков-аналогов черно-пестрой породы 12-месячного возраста, которых разделили на 3 группы. Опыт продолжался 150 дней и проводился по схеме, приведенной в таблице I.
Таблица I Схема опыта
Группа І Рацион
1-контрольная
П-опытная Ш-опытная
Основной рацион (0Р), составленный дл данной возрастной группы, где 20% про теина занимает жмых подсолнечниковых
0Р, где 20 протеина рациона занимает микробиальный белок
OP, где 20 протеина рациона занимает кормовые дрожжи взамен жмыха Подсол-
НЄЧНИКОЕОГО
Во время подготовительного периода животные в составе раци она получали: сено костровое, силос кукурузный, концентрированные корма, гранулы из травяной муки, подсолнечниковыи жмых и ми неральные добавки.
В основном периоде подсолнечниковыи жмых в рационах бычков опытных групп заменяли мигробиалышм белком (П опытная группа) и кормовыми дрожнами (Ш опытная группа). Скармливание белковых кормовых добавок проводили в смеси с концентрированными кормами І раз в сутки. Учет количества потребляемых кормов проводили ежедекадно в течение двух смежных дней подряд. Фактическую пое-даемость определяли по раз"ице заданных кормов и их остатков.
la протяжении всего опыта ответные потребляли корм хорошего ка-іества, химический состав которо.го определяли в биохимической іаборатории СибНИПТЙЖа по общепринятым методикам зоотехническо-'о анализа'; азот общий - по Къельдалю; сырую клетчатку - по Це-рербургскому, Заыота В.Г.; сырой жир - экстрагированием по Рут-совскому; золу - путем сжигания навески в муфельной печи до по-:тоянной массы; БЭВ, сухое, органическое вещество и питательное^ сормов - расчетным методом.
Все корма исследовались на количественное содержание каль-рщ - ванадомолибденовым методом, фосфора - на $ЭКе,' серы - по Зенедикту-Деннсу, хлора - по Мору, натрия, калия, магния, желе-т, марганца, цинка и кобальта - атомо-адсорбционным методом на приборе Рїл-Сі'п. IbCrnob В кормах сахар - по Моррису, каротин -[алориметрированием эфирной вытяжки.
Рост и развитие подопытных животных учитывали путем еяеме-:ячного взвешивания и взятием основных экстёрьерных промеров в юзрасте 12, 15, 18-ти месяцев, с последующим вычислением инде«-:ов телосложения по каждой группе.
Для изучения влияния скармливания микробиального белка и сорыовых дрожжей на процессы пищеварения и обмен веществ, из саждой группы научно-хозяйственного опыта, били отобраны бычки ю три головы и наложены постоянные фистулы на рубец. Через фис-улы при помощи насоса Камовского у бычков в возрасте 13, 15, 18 іесяцев брали содержимое рубца, в котором исследовали концентрацію основных метаболитов: реакции среды - на рН-метре, общий и іебелковий азот - по Къельдалю, белковый азот - по разнице обще-о и небелкового азота, летучие яирнне кислоты (МК) - пароаой іистилляцией в аппарате Маркгама, молярное соотношение уксусной, іропионовой, масляной, валериановой и капроновой кислот - по ые-
одике, изложенной в методических указаниях "Изучение пищоваряш«я
у жвачных" (Курилов Н.В., Севастьянова Н.А., 1979). Общее количество инфузорий - -Микроскопически в счетной камере с сеткой Го-ряева, цедлшозолитическую активность микрофлоры рубца определяли методом d/i vii-го по Хендерсону, Хорвату и Блоку в модефика-цки Чурлиса с периодом инкубации 24 часа. Инкубационная смесь -срзда Барроуза. Лнидолитическую активность определяли инкубацией содержимого рубца в 0,4%-ном растворе крахмала на фосфатном буфере с реакцией среды 7,1 по методу Смита и Роя в модификации Уголева.
В течение всего периода исследований проводили контроль за общим физиологический состоянием подопытных животных: температурой їела, пульсом, дыханием. Для изучения морфологических и биохимических показателей в возрасте ІЗ, ІБ, 18 месяцев у бычков брали кровь из яремной вены за час до кормления. В качестве ан-тикаогулянта использовали раствор гепарина. В крови определяли: количество еритроцитоз и гемаглобина - на эритрогеыоыетре, лейкоцитов - методом подсчета в камере Горяева. В сыворотке крови определяли: общий и остаточный азот по Къельдала, белковый азот - по разница ызкду общим к остаточним, общий белок - рефрактомет рическиа методом, кальций - по Дє-Ваарду, резервную щелочность'-по Филатову, фосфор - по Усачеву, каротин - колориметрическим методом, кетоновые тела - по Энгфзльду-Цункуссену, сахар - по Сомодаи.
Для изучения переваримости питательных веп;еств рационов и обмена азота, кальция, фосфора на фистульных бычках в возрасте 18-ти месяцев провели физиологический опыт по методике ВШа. I'. целыо изучения мясной продуктивности и качества мяса, в конце опыта проводили контрольный убой подопытных животных по три головы из.каждой группы на Новосибирском мясоконсервном комбинате, согласно методике ВИЛ и ВНИИМП (19БЬ, 1977). При этом учн-
бывали массу парной туии, внутреннего сала, убойный выход, вілсод туши и внутреннего сала, морфологический состав туши, химический состав средней пробы мяса. В длиннейшей ыышце спиш определяли количество' триптофана и оксипролина и вычислили белковый качественный показатель. Провели гистологические исследования внутрзн-них органоз: печени, почек, сердца. Экономическую эффективность рассчитывали по методике МСХ СССР, 1934. Результаты опытов обработаны методами биометрии (Плохинский Н.А., 1969).