Введение к работе
Актуальность темы исследования. Из природных экотоксикантов –
загрязнителей сельскохозяйственного сырья и продуктов питания
наибольшую опасность для здоровья населения и животных представляют микроскопические грибы и их токсины – микотоксины [3; 24].
Микотоксины загрязняют продукты питания и корма на всех этапах их производства, транспортирования, хранения, переработки и реализации [13; 17; 19; 22].
Последние десятилетия прошедшего века были отмечены общим
ухудшением микотоксикологической ситуации в мире. Во многих странах
наблюдалось возрастание числа регистрируемых случаев микотоксикозов
животных, были описаны новые формы фузариотоксикозов
(лейкоэнцефаломаляция лошадей, отек легких у свиней) [16; 17; 18; 20; 21;]. В нашей стране отмечена нарастающая динамика поражения зерновых культур фузариозом, а зерновых продуктов - фузариозными микотоксинами. Наиболее распространен фузариоз в Краснодарском, Ставропольском, Алтайском и Приморском краях; Ростовской и Саратовской областях [16; 17; 18].
Способность токсигенных грибов поражать посевы всех видов сельскохозяйственных растений и активно развиваться на агропродукции после уборки и в период хранения, возможность трансмиссии микотоксинов в органы и ткани продуктивных животных, а также высокие уровни их токсичности, опасные и разнообразные формы проявления, придают этой проблеме чрезвычайную значимость [15; 25].
Многие микотоксины обладают канцерогенными, тератогенными, мутагенными, аллергенными, иммуносупрессивными, эмбриотоксическими свойствами, способны снижать резистентность организма к инфекционным и инвазионным болезням. Наиболее опасными микотоксинами являются афлатоксин, охратоксин А, Т-2-токсин, патулин, цитринин, ниваленол, дезоксиниваленол, зеараленон, стеригматоцистин, монилиформин [4; 5; 9; 10; 14; 23].
Патогенное влияние микотоксинов часто осложняется нарушениями минерального обмена, что также может отрицательно сказаться на продуктивности животных и вызвать скрытые или явно выраженные расстройства в организме [6; 7; 8].
Степень разработанности темы. В настоящее время работы
большинства ученых микологов посвящены изучению вопросов диагностики
микотоксикозов, индикации микотоксинов, санитарно-микологическим,
фармакологическим, иммунологическим исследованиям при микотоксикозах, их лечению и профилактике [1; 2; 11; 12].
Вместе с тем, в доступной литературе отсутствуют сведения о
комплексных исследованиях, касающихся влияния ассоциированного
микотоксикоза коров, вызванного Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, на
минеральный обмен, иммунологические, биохимические и
микробиологические показатели организма животных и комплексной их коррекции. Результаты этих исследований и отражены в нашей работе.
Цели и задачи. Цель настоящей работы – дать научно-практическое объяснение влияния ассоциированного микотоксикоза коров, вызванного Т-2-токсином Fusarium sporotrichioides и Aspergillus fumigatus, на состояние иммунного статуса, минерального обмена, биохимические реакции организма, рубцовое содержимое, микробно-микологический баланс кишечника, качества молока и мяса коров; установить возможность их коррекции комплексом препаратов: энтеросорбентом Полисорбом ВП, полиминеральной подкормкой ПМП-2 и регулятором пищеварения Руменосаном.
Достижение указанной цели предполагало решение следующих задач:
- провести микологические и микотоксикологические исследования
кормов и патологического материала и изучить клинические, клинико-
лабораторные и патоморфологические изменения при ассоциированном
микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus;
изучить особенности иммунной реактивности при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и установить влияние на показатели иммунитета комплекса препаратов: энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормоки ПМП-2 и регулятора пищеварения Руменосана;
установить изменения минерального обмена в организме коров при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и определить степень его коррекции внесением в рацион комплекса препаратов;
раскрыть характер изменения биохимических реакций в организме коров при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и установить возможности их коррекции внесением в рацион комплекса препаратов;
изучить минеральный состав молока при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и его изменение при внесении в корм комплекса препаратов;
установить влияние ассоциированного микотоксикоза коров, вызванного Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, на уровень витаминов в молоке и действие комплекса препаратов;
определить влияние ассоциированного микотоксикоза коров, вызванного Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, на качество мяса и установить возможности их коррекции с применением комплекса препаратов;
провести сравнительную оценку рубцового содержимого коров, состояния микробно-микологической экологии кишечника при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, при внесении в их рацион комплекса препаратов.
Научная новизна. Впервые выявлены закономерности изменения иммунного статуса, минерального обмена, биохимических реакций организма,
микробиоценоза кишечника, качества молока и мяса при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus.
Впервые определена концепция коррекции вторичных
иммунодефицитов, нарушений минерального обмена, биохимических реакций организма, рубцового содержимого, дисбактериозов кишечника, восстановления показателей минерального и витаминного баланса в молоке, качества мяса при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином Fusarium sporotrichioides и Aspergillus fumigatus, при внесении в рацион комплекса препаратов: энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормки ПМП-2 и регулятора пищеварения Руменосана.
Впервые разработаны терапевтически оптимальные и экономически обоснованные схемы эффективной профилактики и лечения коров при ассоциированном микотоксикозе, вызванном Т-2-токсином и метаболитами Aspergillus fumigatus.
Теоретическая и практическая значимость работы. Настоящая работа
относится к области фундаментальных и прикладных исследований.
Полученные данные дополняют представления о комплексном негативном
влиянии ассоциированного микотоксикоза коров, вызванного Т-2-токсином и
Aspergillus fumigatus, на иммунологические, биохимические и
микробиологические показатели организма коров.
На основании проведенных исследований теоретически и практически обоснован, разработан и предложен производству способ коррекции патологических процессов, возникающих при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, внесением в рацион комплекса препаратов, состоящего из энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормки ПМП-2 и регулятора рубцового пищеварения Руменосана.
Результаты проведенных исследований использованы при составлении методических рекомендаций, учебных пособий и монографии.
Методология и методы исследований. Для решения поставленных задач использован комплекс как общенаучных, так и частнонаучных методов исследования.
Первые предусматривали применение совокупности общетеоретических и эмпирических методов исследования, таких как системный подход, моделирование, анализ, эксперимент, измерение, сравнение и т.д.
Из частнонаучных использованы микологические, микотоксикологические,
микробиологические, микроскопические, гематологические, иммунологические,
биохимические, гистологические и другие методы исследования,
выполненные на высокотехнологичном оборудовании научных
подразделений ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ», ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
Положения, выносимые на защиту:
- иммунологические и морфологические показатели крови при
ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus
fumigatus, и внесении в рацион комплекса препаратов, состоящего из
энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормки ПМП-2 и
регулятора пищеварения Руменосана;
биохимические показатели крови, молока и мяса при ассоциированном микотоксикозе коров, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и внесении в рацион комплекса препаратов, состоящего из энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормки ПМП-2 и регулятора пищеварения Руменосана;
микробно-микологическая экология кишечника и рубцовое содержимое коров при ассоциированном микотоксикозе, вызванном Т-2-токсином и Aspergillus fumigatus, и внесении в рацион комплекса препаратов, состоящего из энтеросорбента Полисорба ВП, полиминеральной подкормки ПМП-2 и регулятора пищеварения Руменосана.
Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность
результатов обусловлена значительным объемом экспериментального
материала, полученного с использованием высокоинформативных методов исследования в лабораторных и производственных условиях с подтверждением данных математической статистикой.
Основные материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и
одобрены на научно-практических конференциях Саратовского аграрного
университета (2000–2012 гг.); международных, межрегиональных,
всероссийских научно-практических конференциях; международных
конгрессах микологов; специализированных выставках (Уфа, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009; Бирск, 2005, 2007, 2008; Москва, 2005, 2007, 2009, 2014, 2015; Монреаль (Канада), 2012).
Материалы диссертации опубликованы в 55 научных работах, в том числе 12 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ, в монографии «Микология и микотоксикология в ветеринарии и зоотехнии», в учебных пособиях: «Ветеринарная микология», «Ветеринарная микотоксикология», «Ветеринарная микология с микотоксикологией», «Микроэлементозы животных».
Диссертация изложена на 374 страницах стандартного компьютерного текста и включает в себя введение, основную часть и заключение. Работа иллюстрирована 67 таблицами и 79 рисунками. Список использованной литературы включает в себя 824 источника, том числе 311 иностранных.