Введение к работе
Актуальность темы. Удовлетворение постоянно возрастающего спроса населения в продуктах питания является одной из первоочередных задач современного животноводства.
Возросшие потребности населения и рост его численности вызвали изменения в структуре питания, увеличении потребления мяса, особенно говядины. Значительное увеличение производства говядины в наибольшей степени отвечает как требованиям организации полноценного питания населения, так и рациональному использованию кормовых ресурсов и экономических особенностей отдельных зон и районов страны.
В республике Башкортостан скотоводство является ведущей отраслью агропромышленного комплекса, на долю говядины приходится 59-61% произведенного мяса, разведением крупного рогатого скота занимаются все районы. Следовательно, решение мясной проблемы в республике может быть достигнуто, главным образом, за. счет' интенсификации скотоводства, более полного использования генетического потенциала мясной продуктивности разводимых пород скота, повышения полноценности кормления в целях более рационального использования кормовых ресурсов, совершенствования технологии выращивания молодняка. '-При этом для получения конкурентоспособной продукции на производство ее необходимо затрачивать минимум трудовых и материальных ресурсов. Учитывая, что в структуре себестоимости большая доля приходится на корма, весьма заманчива идея замены части дефицитных дорогостоящих концентрированных кормов в рационе лошеї-шлі ко[.м.х\-;і предприятий сахароварения. Башкортостан является крупней спєі-юсч-ящим регионом Российской Федерации. Ежегодно от сахі::;-;ой проявленности здесь получают 500-Є00 тыс. т свекловичного v.cv:.i і*. <-:С-
25 тыс. т кормовой патоки, что может обеспечить производство 5-6 тыс. т говядины. Рациональное использование жома при откорме животных на функционирующих в республике промышленных комплексах путем организации научно-обоснованного кормления в зависимости от уровня продуктивности, типа кормления и технологии откорма,является главным условием получения дешевой качественной говядины.
Цель и задачи исследования. Основной целью диссертационной работы является разработка оптимальных рационов для молодняка, откармливаемого в условиях промышленного комплекса на отходах сахароварения, обеспечивающих более рациональное использование питательных веществ корма, а также повышение эффективности производства говяди- . ны при откорме животных на свекловичном жоме. Это достигалось путем решения следующих задач:
-
Изучить влияние рационов с различным удельным весом в них свекловичного жома на характер использования питательных веществ, переваримость кормов и баланс азота.
-
Определить рост, развитие, мяснув продуктивность и качество мяса бычков-кастратов симментальской породы в зависимости от продолжительности откорма на жоме и структуры рационов.
-
Провести сравнительную оценку физиологического состояния подопытных животных на основе морфологического и биохимического состава крови.
-
Установить влияние различных рационов и продолжительности откорма на физико-механические свойства пястной кости и химический состав костной ткани.
-
Дать экономическое обоснование 'эффективности производства говлпины в зависимости от продолжительности откорма и удельного
t'licH сг-еклоричного уома в рационе в условиях промышленной технологии. Нг.учн'чя нонпка. Впервые в зоне Урала изучено влияние различ-
' - 5 -ного удельного веса в рационе жома на рост, развитие, переваримость питательных веществ корма, мясную продуктивность, физико-механические свойства пястной кости и химический состав костной ткани. Определены оптимальные параметры продолжительности откорма молодняка в зависимости от структуры рациона при производстве говядины в условиях промьшленного комплекса с использованием отходов сахароварения.
Практическая значимость работы. Определен оптимальный удельный вес свекловичного жома в рационе в зависимости от продолжительности откорма молодняка.в условиях промышленного комплекса.
Вскрыты дополнительные резервы увеличения производства говядины и внесены изменения в технологию откорма животных с использованием отходов сахароварения.
Основные положения, выносимые на защиту:
-
Различные структуры рационов при-откорме бычков-кастратов симментальской породы на свекловичном жоме в условиях промышленного комплекса.
-
Мясная продуктивность молодняка в зависимости от продолжительности откорма и различного удельного веса жома в рационе.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на Мелеузовском промышленном комплексе по откорму молодняка крупного рогатого скота и на других комплексах Башкортостана, производящих откорм скота на свекловичном яоме.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1992, 1993), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины BlfrM.lCa (I99V) и утверждены учеїшц' советом ВНіІШСа (1997).
- б -
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовако девять научных работ, в которых излагаются основные положения и выводы диссертационной работы.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследовании и кх обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 190 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу, I рисунок и 12 приложений. Список литературы включает 295 наименований, из них 10 на иностранных языках.