Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших задач, отоящих перед страной, является обеспечение населения качественными и разнообразными продуктами питания. Б связи с этим определенноезначение приобретает вырзпивание шампиньонов в специальных культивационных сооружвниях-шампиньоняицах, годовой выход экологически чистой продукции в которых достигает 200 кг с I м2 площади выращивания. Шампиньоны являются ценным продуктом питания, содержащим 4-7% белка, ряд витаминов и минеральных веществ.
Производство шампиньонов на промышленной основе, то есть в специальных оооругениях в условиях механизации и автоматизации процессов, получило широкое распространение за рубежом. Б Российской Федерации на период начала исследований диссертанта для' культивирования грибов использовались в основном приспособленные сооружения и помещения - теплица, подвалы. В эксплуатировавшихся немногочисленных шампиньонницах применялась морально устаревшая технология, позволявшая получать до 30 кг/м грибов в год. Интенсивная технология производства шампиньонов не была разработана.
Продуктивность культура и пищевые качества грибов обусловили в оереднне 80-х годов перевод отечественного тшиньояоводствэ на промышленную основу, сдергивающим факторен которого, в частности, являлось отсутствие обоонрБЗННОго типа грибоводчвекого здания. Необходимость обоснования втроительннх решений шампиньонниц обусловила выбор направления исследований.
Цель работы заключалась в том, чтобы на основе проведенных исследований подготовить предлоаввля по составу помещений, объемно-планировочнш и принципиальным конструктивным решениям и габаритним схемам шампиньонниц. При этеа решались следующие задачи;
проанализировать объеыно-планировочныа и конструктивные решения шампиньонниц и установить влиявшие на них факторы;
изучить влияние основных факторов на функциональность и эко-ноыичнооть объемно-планировочного решения здания;
выявить принципа функциональной организации шзмпияьонницн;
обосновать рациональные объелно-сланировочные решения вам- . . пвньонниц для утвержденной вх номенклатуры;
. разработать габаритные схема шампиньонниц;
обосновать рапивнаяьЕне решения отражающих, конструкций помещения венозного проязводотзвенного назначения, эксплуатирующихся в агрессивной арздо.
Научная новязнэ исследований состоит в следующем: обоонован новый тип сельскохозяйственных зданий - для выращивания шампиньонов на промышленной оонове; предложена классификация шампиньонниц; выявлены факторы, определяющие обьемно-шганировочное и конструктивнее решения шампиньонницы, и исследовано влияние ряда технологических факторов; виведеш завиоимоотв 'рабочей площади шампиньонницы для различного состава помещений основного производства и установлена закономерность её изменения.
Практическое значение работы заключается в том, что полученные в процессе исследований результаты позволяют рационально запроектировать грибоводчеокое сооружение.
Результаты исследований внедрены: .
во Временные нормы технологического проектирования комплексов для выращивания шампиньонов: ВНГП 28-87/Госагропром ССОР и двое Рекомендаций по проектированию шампиньонных комалекоов (ответственным исполнителем указанных нормативно-рекомендательных документов являлся диосертанг);
через нормативно-рекомендательные документы в проекты ряда шампиньонных комплексов, пять из которых введены в эксплуатацию;
в разработанные технико-экономические обоснования строительства двух агропромышленных комбинатов з Мооковдкой обл.
Предмет защиты. Ш защиту вынооатся:
определение шампиньонниц для выращивания грибов на промышленной оонове, как.нового типа сельскохозяйственных зданий;
итоги анализа доотигений в области строительных решений иам-пиньонниц в Росоийокой Федерации и за Любеком;
выявленные особенности и предлоаения по классификации шам
пиньонниц; ' «
методичеокий подход к обоснованию объемно-планировочных и принципиальных конструктивных решений шампиньонниц;
результаты экспериментальных, теоретических и натурных иооле-дований;
предложения по объемно-планировочным, принципиальным конструктивным решениям и габаритным охемак шампиньонниц.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на региональной конференции молодых ученых (г.Орел, 1978 г.), на секции овощных л бахчевых культур НГС Миншгодоовсщхоза СССР (г.Москвэ, І9БЗ г.?, h3 Втором Всесоюзном совещании по производству высших оъедобных грибов в СССР (г.Чернигов, 1985 г.).
_ 5-
Структура диссертации. Работа состоит из введения, четырех глав, общих внводов, библиографии (119 ед.), приложений и содержит 120 о. машинописного текста, 18 вдбльц, 56 рис.
Публикации. Диссертантом и в соавторстве по теме опубликовано 14 работ, из которых 4 брошюры и 10 статей. Кроме того, по теме доследования подготовлены 5 отчетов НИР, зарегистрированных в БНИТЦ, один экспонат ВдНХ, отмеченный серебряной медалью, и полу~ чено свидетельство на полезную модель "Сооружение для выращивания шампиньонов".
К защите представлены: зрительный ряд из 28 плакатов размером 0,6 х 0,8 м с иллюстративными латыш по'диссертации и ваотав-ка публикаций.