ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И СПОСОБОВ ХРАНЕНИЯ МАТОЧНИКОВ КАПУСТЫ НА ИХ СЕМЕННУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ Василий, Михайлович Пастухов

Введение к работе

Актуальность темы. В программе развития народного хозяйства нашей страны, принятой XXV съездом КПСС, большое внимание уделяется вопросу дальнейшего развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур. Это в полной мере относится и к белокочанной капусте, занимающей первое место среди овощных культур по объему возделывания и весьма ценной в пищевом отношении.

Важным фактором в деле повышения производства белокочанной капусты является обеспечение хозяйств высококачественными семенами. За последние годы в нашей стране создан ряд крупных специализированных хозяйств по производству семян овощных культур, в том числе различных сортов белокочанной капусты;

Технология производства семян капусты включает зимнее хранение маточников. В литературе имеются противоречивые указания относительно оптимальных режимов хранения маточников и способов их создания с целью получения высокого урожая качественных семян. Между тем условия хранения оказывают влияние на темпы дифференциации почек и последующие этапы роста и развития семенного растения. Они во многом определяют его продуктивность и качество семян и поэтому требуюттщательного изучения.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось выявление наиболее оптимальных условий хранения маточников различных сортов белокочанной капусты, а также допустимых ранних сроков вырезки кочерыг.

В связи с поставленной целью в задачу наших исследований входило изучить:

1. Влияние температуры и влажности среды хранения на характер изменения питательных веществ в маточниках капусты.

2. Устойчивость маточников капусты к патогенным микроорганизмам при различной температуре и относительной влажности воздуха и проявление симптомов точечного некроза прилак!|ік^у«лови;яіх^хо^ен^Я5

1 Е:г.", с,;, У. ;.;;« r-t -w, *

ансл. п. li. A, \..r,y j..а

3. Интенсивность дифференциации точек роста у маточников белокочанной капусты в период хранения при различной температуре и относительной влажности воздуха.

4. Особенности роста и развития семенных кустов, их продуктивность и качество семян в зависимости от биохимических, морфоанатомичееких изменений, происходящих в маточниках капусты в период хранения.

5. Возможность предельно ранних, допустимых сроков вырезки кочерыг, проведение которых не связано со значительным снижением урожайности семян.

6. Возможность хранения вырезанных осенью кочерыг при различных уровнях относительной влажности воздуха,, используя при этом полиэтиленовую пленку как вид упаковки маточников.

Научная новизна работы. На примере конкретных сортов белокочанной капусты показана зависимость формирования семенников и их семенной продуктивности от характера биохимических и морфоанатомичееких изменений, происходящих в маточниках в период зимнего хранения при различной температуре и влажности воздуха.

Определены для изучаемых сортов предельно допустимые ранние сроки вырезки кочерыг и изучена возможность хранения вырезанных осенью кочерыг при различном режиме относительной влажности воздуха, для создания которой использовалась упаковка из полиэтиленовой пленки.

Практическая ценность. Выявлены различия в сохраняемости питательных веществ, устойчивости к серой гнили и слизи* стому бактериозу, проявлении симптомов точечного некроза, росте, развитии и семенной продуктивности маточников капусты, хранившихся при различной температуре и влажности воздуха. Полученные результаты необходимо учитывать в практике семеноводства этой культуры, а также при хранении-продовольственной капусты.

Рекомендованы предельно ранние допустимые сроки вырезки кочерыг с целью снижения пика потребления рабочей силы в весенний период.

Апробация диссертационной работы. Основные результаты исследований доложены на июньской научной конференции в 1976 году, на совместном заседании кафедры технологии хра-. иепия п переработки плодов и овощей и кафедры селекции и семеноводства овощных и плодовых культур ТСХА и опубли- , кованы в четырех научных статьях.

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, 12 глав, включающих 24 раздела, выводов, рекомендаций и содержит 144 страницы машинописного текста, включая 51 таблицу и 26 рисункоп, список использованной литературы

из 227 библиографических названий, в том числе 44 зарубежных авторов, и приложения из 38 таблиц.

Материал, условия проведения опытов и методы исследований.

Сорта. Исследования проводили на широкораспространенных в производстве сортах белокочанной капусты АмагербН, Белорусская 455 и Слава 1305, выращенных во ВНИИССОКе в 1974 и 1975 гг. при посеве суперэлитных семян по общепринятой агротехнике.

Хранение. На хранение закладывали маточники, типичные для данного сорта, выравненные по размеру кочана, здоровые, без признаков повреждения сельскохозяйственными вредителями с зелеными кроющими листьями. Продолжительность хранения с середины октября по конец марта. Хранение осуществлялось в холодильных камерах базы «Хлебникове» Тимирязевской плодоовощной конторы г. Москвы и в капусто-хранилнще учхоза TGXA «Отрадное». При температуре от — 1,5^е до +3 и относительной влажности воздуха от 80 до 99%. Размещение маточников — в контейнерах КУС-1 с вкладышами из полиэтиленовой пленки толщиной 100 мк и без них, а также на стеллажах.

В каждом варианте опыта закладывали на хранение 150 шт. маточников.

Биохимические исследования. При закладке маточников капусты на хранение н по окончании хранения определяли в них содержание растворимых сухих веществ {по рефрактометру), Сахаров — моносахаров, сахарозы (феррнцианпдным методом), аскорбиновой кислоты (поМурри).

Морфоакатомические исследования точек роста маточников капусты проводили при закладке на хранение и в процессе хранения (с января по апрель). Продольные срезы почек просматривали под микроскопом МБР-3 при 70-кратном увеличении и зарисовывали при помощи рисовального аппарата. Морфологическое строение почек исследовали под бинокулярной лупой и фотографировали.

Сохраняемость маточников капусты определяли в конце хранения. Методом фиксированных проб определяли убыль массы, потери от болезней и общие потери.

Поражаемость маточников капусты слизистым бактериозом, серой гнилыо и точечным некрозом проводили в конце периода хранения. .Поражение кочанов точечным некрозом проводили по методике, предложенной И. К. Машковичем (1967). Степень поражения маточников слизистым бактериозом оценивали по 5-балльной системе:

1 балл — болезнь проявляется в виде отдельных пятен 11 проникает на незначительную глубину к центру кочерыги.

2. балла — распространение болезни к центру кочерыги достигает 1/8 ее диаметра.

3. балла — поражена 1/4 часть диаметра кочерыги,

4. балла — болезнь распространена на 1/2 часть диаметра кочерыги.

5. баллов — болезнь распространена более чем на 1/2 часть диаметра кочерыги.

Для определения среднеї"! степени поражения маточников слизистым бактериозом вычисляли коэффициент поражения по формуле:

К" _п .где

К — коэффициент поражения маточников слизистым бактериозом; Л — количество растений в группе, степень поражения которых оценена одним и тем же баллом; X — степень поражения данной группы в баллах; п^:—общее число растений в анализируемом варианте. Степень поражения маточников серой гнилью также оценивали в баллах в зависимости от площади поражения и количества листьев, пораженных в глубину кочана:

1. балл — поражено менее 1/8 части поверхности кочана.

2. балла — поражено от 1/8 до 1/4 части кочана.

3. балла — поражено от 1/4 до 1/2 части кочана.

4. балла — поражено от 1/2 до 3/4 части кочана.

5. баллов — поражена вся поверхность кочана.

Определяли средний балл поражения (К) по формуле, приведенной ранее, и среднее количество пораженных листьев в глубину кочана. После этого определяли индекс поражения (S) как произведение среднего балла поражения на среднее количество пораженных листьев по глубине кочана S=T'K.

Выращивание семенников. За месяц до высадки маточники подвергали отеплению и осветлению. Высадку кочерыг проводили в конце апреля — начале мая. Схема посадки 70X70 см. Опыт закладывали в трехкратной повторности с рендомизированным расположением делянок. Площадь делянки 10,25 м², на каждой делянке высаживали по 25 растений.

Во время вегетационного периода отмечали время начала бутонизашш, начала цветения, начала созревания семян и уборки, а также проводили учет темпов роста семенников, в конце вегетационного периода учитывали количество выпавших растений н «упрямцев». При уборке фиксировали тип ветвления семенного куста. Качество семян определяли по методике, установленной ГОСТом.