Введение к работе
Актуальность проблемы. В решении продовольственной проблемы значительное место занимает увеличение промышленного производства птичьего мяса, что требует детального изучения морфологии, физиологии и обмена веществ с.-х. птицы. В этом направлениив нашей стране достигнуты определенные успехи благодаря работам В.И.Георгиевского (1968-1987), В.Ф.Вракина (1984), В.А.Александрова (1974-1982), Н.В.Пигарева (1973-1982), А.В.Архипова (1977-1986), А.Л.Ачиева (1970, 1974), Б.Д.Кальнкцкого (1975), А.Н.Тишен-кова (1974-198';), В.М.Газдарова (I96G-I98I), В.Ф.Караващенко (1976-1986) и др. Ведутся аналогичные исследования и за рубежом.
В настоящее время доля утиного мяса в общем объеме производства мяса птиц только в хозяйствах ВШО "Союзптицепром" составляет более 20. Биологические особенности уток, их скороспелость, высокая приспособляемость к условиям содержания, невосприимчивость ко многим инфекционным и инвазионным заболеваниям птиц в сочетании с возможностями механизации технологических процессов создают предпосылки рентабельного ведения утководства. В то же время в развитии утководства существует ряд проблем, связанных с неадекватностью технологических приемов кормления видовым особенностям организма уток*
Особую актуальность приобретает проблема детального изучения видовых особенностей физиологии пищеварения у уток, поскольку пищеварительная система является связующим звеном между воздействием человека на организм птиц и количеством получаемой от них продукции. В настоящее время имеются лишь отдельные разрозненные работы, посвященные изучению поджелудочного сокоотделения и желчеотделения у уток (Ц.Ж.Батоев, 1973; В.В.Ли, 1964; А.С.Костенко, 1969; Н.Л.Григорьева, 1989). Желудочное же пищеварение остается
. ___ , , ,., J
ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА . сеяьскохоз академии и..!. К. А. Тимирязева^.
-2--до сих пор практически неизученным из-за отсутствия метода получения у уток желудочного сока.
Слабо изучена приспособительная реакция главных пищеварительных желез уток на изменения качества корма, хотя в утководстве применяют комбикорма разной питательной ценности и в разной физической форме (рассыпной, гранулированной и влажной), нередко с добавками ферментных препаратов широкого спектра действия.
Почти отсутствуют сведения о взаимосвязях в осуществлении секреторных функций главных пищеварительных желез у птиц. Требует экспериментального обоснования и количественная связь переваримос-' ти питательных веществ рациона с функциональной активностью пищеварительных желез.
Цель и задачи исследования. Общей целью предпринятого исследования было изучение секреторно-ферментативных функций желудочных, поджелудочной, кишечных желез ижелчеотделительной функции печени, приспособительных возможностей этих желез к изменениям качества корма, а. такке связи переваримости питательных веществ рациона уток с функциональной активностью пищеварительных желез. Для ее выполнения были определены задачи:
-
сконструировать и изготовить хирургические инструменты и приспособления для изучения функций главных пищеварительных желез уток;
-
разработать хирургическую операцию образования изолированного желудочка у уток для получения чистого желудочного сока;
-
изучить закономерности секреции желудочного сока, регуляцию деятельности желудочных желез и их реакцию на изменения качества корма;.
4) изучить особенности функционирования поджелудочной, ки
шечных желез и печени и их приспособительную реакцию на изменения
качества корма;
-
исследовать взаимосвязи в работе главных пищеварительных желез;
-
попытаться определить количественные взаимосвязи между функциональной активностью пищеварительных желез и коэффициентами переваримости органических питательных веществ рациона.
Научная новизна работы состоит в том, что с помощью разработанной методики образования изолированного желудочка на утках впервые была изучена секреторная функция желудочных желез и механизмы ее регуляции. В результате получения чистых пищеварительных соков были проведены комплексные исследования функций желудочных, поджелудочной, кишечных желез, желчеотделительной функции печени. На основе полученных данных осуществлен анализ взаимосвязей в работе главных пищеварительных желез и их связи с ферментной активностью кишечного химуса. Впервые на утках изучены приспособительные возможности главных пищеварительных желез к изменениям содержания в рационе протеина и жира, к физической форме комбикорма и к введению в рацион ферментных препаратов. Предпринята попытка изучения количественных взаимосвязей между коэффициентами переваримости рациона уток и функциональной активностью их главных пищеварительных желез.
Научно-практическая ценность работы и ее реализация. Разра-» ботанная методика образования изолированного желудочка, предложенные хирургические инструменты и приспособления могут использоваться в научных лабораториях для'дальнейшего изучения физиологии пищеварения у уток. Подученные новые сведения о закономерностях секреции желудочного, панкреатического, кишечного соков и желчи, их составе и свойствах, а также изученные приспособительные реакции желез к качеству корма расширяют и углубляют представления о видовых особенностях физиологии пищеварения у уток. Ис-
- 4 -следованные в работе связи между переваримостью питательных веществ и функциональной активностью желез позволяют не только предполагать, но и относительно точно предсказывать изменения коэффициентов переваримости по результатам исследования функций желез.
Материалы исследований вошли в методические рекомендации Госагропрома СССР "Технология производства мяса уток" (Загорск, 1986). Результаты изучения закономерностей желудочной секреции, ее регуляции и зависимости от качества корма включены в учебное пособие "Физиология желудочного пищеварения у птиц" (Бердников.: П.П., 1989) по плану издания Главного Управления кадров и учебных:', заведений Госагропрома СССР. Полученные научные материалы исполь-ауются в учебно-педагогическом процессе при подготовке зооинжене-ров и ветеринарных врачей в ряде сельскохозяйственных и зооветеринарных вузов страны.
Апробация работы. Материалы обсуждены на научных конференциях Благовещенского СХИ (1983-1989 гг.), на ХУ съезде Всесоюзного физиологического общества им.И.П.Павлова (Кишинев, 1987), на Всесоюзном координационном совещании по программе "Птица" (Каунас, 1988), на Дальневосточной региональной научно-практической конференции (Благовеценск, 1988), на Всесоюзной научно-практической конференции "Интенсификация с.-х. производства в условиях радикальной экономической реформы" (Сумы, 1989), на региональной научно-практической конференции ДВО ВАСХНИЛ (Благовещенск, 1989), на межкафедральных научных совещаниях зооинженерного факультета ТСХА (1989, 1990).
Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 26 работах, из которых 23 научных статьи и тезисов научных докладов, I методические рекомендации, I учебное пособие и I изобретение.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 400 страницах машинописи, в число которых входят 71 таблица, 52 рисунка, 3 фотографии. Она включает введение, обзор литературы, методику, результаты исследований, их обсуждение, вьшоды, предложения науке и производству и приложения. Библиография включает 571 источник, в том числе 119 на иностранных языках.