Введение к работе
Актуальності, работы. В условиях гиподинамии возрастает роль биологически активных веществ, в частности, витаминов — антиоксиданте в и лрупіх нутрнентов а питании человека. Недостаток биологически активных веществ в нише в зимний период вызывает необходимость d разработке таких технологий возделывания, которые способствуют повышению качества ооощной продукции, выращиваемой в защищенном грунте. Исторически важным источником этих веществ служил лук репчатый (луковицы и зеленые листья), выращенный в открытом грунте при достаточно интенсивном естественном освещении.
При выгонке зелени лука в зимний период, в условиях короткого дня и низкой освещенности естественным светом качество листьев лука резко снижается, в особенности по содержанию d них витамина С и сухих веществ.
В связи с этим .спектральный состав света и интенсивность освещения
особую значимость имеют в условиях защищенного грунта, где из-за низкой
освещенности и короткой длины дня в осенне-зимние месяцы выращивание
полноценных растений возможно только с применением источников искусст
венного света. " *
Поэтому назрела необходимость в подборе источников света с определенным составом спектра, например, добавлением синего света, которые не только увеличивали бы обигую продуктивность листьев лука, но и повышали бы ее за счет увеличения содержания витаминов, антиокендантов и лрупіх нутрнентов, необходимых для жизнедеятельности человека*
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является разработка элементов сортовой технологии выращивания зелени репчатого лука (Allium сера L.) в защищенном грунте с повышенным содержанием биологически активных веществ и продуктивностью.
D соответствии с целью работы были поставлены следующие задачи:
-
Исследовать влияние света различного спектрального состава на морфометрические и биохимические показатели и продуктивность листьев лука.
-
Изучить действие биологически активных препаратов на рост, продукционный процесс и качество,
-
Исследовать комплексное действие света и биологически активных препаратов на биохимические показатели и продуктивность листьев лука.
-
Изучить содержание фенольних соединений и шггиоксидантов в листьях и луковицах новых сортов репчатого лука и определить перспективность их использования в селекции.
-
Исследовать динамику накопления аскорбиновой кислоты и сухого вещества, содержание калия, Сахаров и нитратов в листьях лука.
Научная новизна исследования. Разработаны новые элементы сор
товой технологии выращивания высоковнтаминной [Продукции линьсв pinj
чатого лука с повышенным содержанием а скорби но юй кнслсЦЫ&ЛфоШнои-дов и селена в защищенном и открытом грунте. Обо< нфОДОьі ЗДМИм&ЗДЮРМУрЫ зования в защищенном грунте низкоэнергетическш люми^есц^^г^У^а^иТ
ЛФУ с различными добавками синего света (12,5; 25;35%) в их спектральном составе. Впервые выявлено, что обработка посадочного материала луковиц репчатого лука ростстимулирукнцими препаратами альбит, амир и селенат натрия снижает содержание нитратов в зелени лука. Показана сортовая специфичность по. накоплению листьями лука аскорбиновой кислоты, фенольних соединений, селена и нитратов, Впервые полно изучен состав и содержание фенольних соединений, обладающих р-витаминной активностью в луковицах и листьях новых сорго» репчатого лука. Полученные данные расширяют представление о составе и количестве физиологически активных веществ антноксидантной природы, содержащихся в листьях н луковицах лука репчатого.
Практический значимость раисутм. На основе проведенных исследований предложены принципиXIыше элементы сортовой технологии выращивания зелени лука в защищенном грунте в осенне-зимний период. Комплексное использование ннзкоэнергетических ламп ЛФУ-30 с дополнительным синим светом (12,5-35%) и биологически активных препаратов при выращивании растений лука позволяет получать пищевую продукцию зелени лука с повышенным содержанием сухого вещества и антиоксидэнтов. Это дает возможность использовать листья лука с большей эффективностью для лечебно-профилактических целей. В результате предложенных способов обогащения листьев лука селеном (путем замачивания луковиц или некорневой обработки растений препаратом селената натрия) содержание селена в них повышается в 2-6 раз, что является основой для создания продуктов функционального действия.
Аппобаїшя раПоты. Основные положения и результаты диссертационной работы были представлены на IV и V Международных симпозиумах "Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования" (Пушино, 2001, 2003 гг.); III Международной научно-практической конференции "Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений" (Пенза, 2000), IV Международной научно-практической конференции "Интродукция нетрадиционных и редких растений" (Ульяновск, 2002).
Публикации. Но материалам диссертации опубликовано 7 работ и одна статья находится » печати п журнале Вестник РАСХН.
Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора
литературы, объектов и методов исследования, результатов, заключения, вы
водов и списка ліггературьі. Объем основного текста составляет страниц,
включает таблиц, рисунков. Список использованной литературы со-
стоит из 129 работ отечественных и 19 зарубежных авторов и приложе
ний.
Автор выражает глубокую благодарность за помощь в проведении химических и биологических исследований н анализов старшему научному сотруднику, отдела физиологии и биохимии ВНИИССОК доктору биологических наук Н.А, Голубкиной, а также сотрудникам этого же отдела - ст, научному сотруднику кандидату сельскохозяйственных наук Л.В. Сусловой и инженеру — биохимику М.А. Крнволуцкой. Выражаю также глубокую при-