Введение к работе
Актуальность работы. Осложнение экологической обстановки, вызванное загрязнением окружающей среды, требует более пристального внимания к качеству потребляемых продуктов питания, в частности плодов и ягод, богатых питательными и биологически активными веществами.
Садоводство России в последнее десятилетие, к большому сожалению, сохраняет устойчивую тенденцию к деградации. В первую очередь это относится к государственному сектору. Площадь садов и ягодников здесь сократилась с 670 тыс. га в 1975-1980 гг. до 397 тыс. га в 1991-1995 гг., в том числе в 1995 г. -до 340 тыс. га, или практически вдвое (Кашин, 1997).
В связи с этим возрастает роль фермерских хозяйств и любительского садоводства, где большим спросом пользуются ягодные культуры, в частности смородина.
Красная смородина - вторая после земляники культура, открывающая сезон потребления свежих фруктов. Она отличается высокой ежегодной урожайностью, неприхотливостью к уходу, неосыпаемостью ягод, высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью, меньше чем черная смородина страдает от вредителей и болезней. Ягоды красной смородины - незаменимое сырье для переработки. Это поливитаминная культура, ее ягоды являются десертньм и лечебным продуктом шггання, ценность которого определяется биохимическим составом.
По содержанию биохимических веществ ягоды красной смородины не уступают, а часто превосходят ягоды земляники, малины, винограда. В них содержатся сахара, органические кислоты, биологачески активные вещества (витамины, пектиновые вещества). В оптимальных количествах в ягодах красной смородины содержатся два универсальных витамина С и Р, которые усиливают положительное действие друг друга на организм человека, и являются антиоксидангами, способными сдерживать свободно-радикальное окисление в организме, как человека, так и растения.
Однако сортимент красной смородины малочислен, включающий согласно кодификатору сортов (2000), всего 28 сортов. Отсюда возникает задача - создание новых сортов красной смородины с комплексом хозяйственно-ценных признаков, в том числе, улучшенным химическим составом ягод, содержащими растворимых cvxirx веществ бпЛРг 12 % органических кислот в гоеделах 2.5 %, пектиновых ве-ществ не менее 1 5 % Р-акгивных веществ более 500 мг/100г аскорбиновой кислоты более 60 мг/1Ш г (Кичина, 1984;РІшкинидр.. 1987; Баянова, Ильин, ,995).
Для решения этой задачи необходимо дать оценку по химическому составу существующим сортам и гибридным формам и выделить исходные формы для селекции на улучшенный химический состав ягод.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований является изучение химического состава ягод красной смородины, в том числе новых перспективных и гибридных сеянцев в условиях юга нечерноземной зоны России, выделение наиболее ценных форм для использования в селекции и производстве. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
-
Изучил, сорта и отборные формы красной смородины коллекционных насаждений и участков сортоизучения ВНИИСГЖ по содержанию питательных и биологически активных веществ в ягодах.
-
Изучить гибридный фонд красной смородины по содержанию биологически активных веществ в ягодах с целью выделения перспективных форм.
-
Изучить особенности изменчивости и наследования биохимических признаков в ягодах сортов и отборных форм красной смородины: фенотипическую (в зависимости условий года); генотипическую (в зависимости от сорта).
-
Определить корреляционные связи между биохимическими признаками и некоторыми элементами продуктивности растений (масса ягод).
-
Выделить формы с высоким содержанием питательных и бпологаческн акТивных веществ для дальнейшего использования в селекции на улучшение химического состава ягод.
-
Из гибрвдпого фонда красной смородины выделить новые источники высокого содержания биологачески активных веществ (АК не менее 70 мг/100 г; анто-цианов не менее 300 мг/100 г; суммы фенольиых соединений 1000 мг/100 г), представляющие интерес для дальнейшей селекции по этому признаку.
Научная новизна и практическая ценность работы. Впервые на большом сортовом и гибридном материале изучена изменчивость содержания химического состава ягод красной смородины. Выявлен характер наследования биохимических признаков гибридным потомством. Показана роль межвидовых скрещиваний в селекции на улучшенный химичеекий состав ягод. Изучены корреляционные евязи между биохимическими признаками, между массой ягоды и биохгмическимн признаками, как на сортовом, так и на габридном материале. Выявлена возможность совмещеїшя в одном сорте крушюплодия с необходимым уровнем питательных и биологически активных веществ. Подтверждено, что достаточно двух - трех летнего изучения сеянцев для предварительного отбора по интересующим биохимическим признакам. Впервые изучен химический состав 32 сортов, элитных и отборных форм красной смородины селекции ВНИИСПК. Выделены из сортового и шбридного фонда исходные формы для селекции на улучшенный хчмнческий состав ягод: 10 сортов с высокими биохимическими показателями и высокой го-меостатичностью 46 гибридных сеянцев но содержанию аскорбшювой кислоты 11 сеянцев по содфжанию ртсгворимых сухих веществ 10 отборных сеянцев по комплексу биохимических и других хозяйственно ценньгх признаков Показано что все сеянцы семьи 258-1 Породиш Мейера) х Йонкер ван Тете могут быть, использованы в селекции в качестве источник» новьпиешюго содержат^ ангс-пианов в яготтах Совместно с селектгионепами сочлан corn* Баяна сочетатиттш LoKoе содержание Сахаров ншкуЛіслотность ягод с другими хозяйствешю-ценными Знаками Рекомендованы сорта с высоким сод—іем пигательных и биологически активных веществ для Быращивания в промышленном и 1би-тельском садоводстве.
Апробация работы. Основные результаты исследосаний доложены на научной конференции институтов Орловской области «Биологические основы инген-
сивного растениеводства» (Орел, 1993), на XV Мичуринских чтениях «Селекционно-генетические проблемы развитая садоводства в средней полосе европейской части России» - 27-28 октября 1994 г. (Мичуринск, 1995), на заседаниях Ученого Совета ВЫИИСПК. Диссертация рассмотрена и рекомендована к защите Ученым Советом ВНИИСГЖ.
Публикации. По материалам исследований опубликовано 12 научных работ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на /Гстраницах машинописного текста, содержит 44 таблицы, 14 рисунков. Работа состоит из введения, 4 глав, выводов, рекомендаций для селекции и производства, 7 приложений. Список литературы включает 335 источников, из них 44 - иностранных.