Селекция свиней на улучшение мясных качеств с использованием метода изучения баланса азотистых веществ Войналович, Сергей Антонович

Введение к работе

1.1. Актуальность темы. В вопросах удовлетворения населения в (высококачественных продуктах питания животного' происхождения (мясо, молоко, яйца), наиболее острыми проблемами являются, с одной стороны, обеспечение животных белковыми кормами с целью получения высокой продуктивности, с другой стороны, рациональное их использование.

Проблема производства и использования белка с каждым годом становится все более острой. Рост населения страны, механизация и автоматизация производственных процессов, сопровождающая человеческий организм снижением энергетических затрат, увеличивает потребность в белковых продуктах, особенно животного происхождения.

Известно, что организм животного находится в тесной взаимосвязи с внешней средой, изменение внешнем среды приводит к изменению обмена веществ в ту или иную сторону. При этом воздействие среды на организм животного, его продуктивность — это один комплекс факторов, другой — это сумма наследственных задатков, определяющая всю реакцию комплекса генотипа на условия внешней среды живым организмом.

В настоящее время ставится задача повышения роли селекционно-племенной работы в условиях интенсификации производства свинины, но это не только в том, чтобы получить больше продукции в единицу времени, но и улучшение качественных показателей продуктов, получаемых от убитых свиней, с сохранением устойчивости животных к различным неблагоприятным воздействиям внешней среды.

Решение этих задач требует улучшения продуктивности свиней методами селекции. Повышение качественных показателен продуктов поднимает проблему мясности животных, которая требует разработки различных тестов и критериев отбора животных в раннем возрасте, определение, какие признаки существенно влияют на улучшение мясных качеств свиней, в какой степени они зависят от кормовых и наследственных факторов.

В -настоящее время перед нами поставлена задача определить наследственно обусловленную мясность взрослых свиней в раннем возрасте (3,0—3,5 мес), учитывая при этом отсутствие синдрома палевой экссуд.ативной свинины (PSE), изучить возможность отбора наиболее потенциальных по мясности животных и попользовать их в дальнейшем разведении.

Это даст 'возможность значительно ускорить отбор животных, увеличить смену поколений, улучшить экономическое положение отрасли, быстрее окупить затраты, вложенные в капитальное строительство.

1.2. Цель и задачи исследований. Цель исследований заключалась в разработке дополнительного раннего теста для диагностики свиней по мясным качествам в возрасте 3,0—3,5 мес. Повышение эффективности и ускорения темпов селекции на улучшение мясных качеств. В связи с этим были поставлены для решения следующие задачи:

1. изучить отложение азота жорма в теле растущими свиньями в процессе онтогенеза;

2. определить связь отложения азота корма в теле с будущей мясностыо;

3. определить оптимальные условия для использования наследственных качеств по отложению азота «орма в теле растущими овиньяіми ікрупной 'белой породы;

4. сравнить точность оценки мясности по отложению азота в теле с фактической мясностыо;

5. изучить возможность отбора ремонтных хряков контрольного выращивания по признаку суточного отложения азота корма в теле на снижение толщины шпика у потомства и сравнить его эффективность с отбором по толщине шпика на спине;

6. исследовать возможность селекции при отборе хряков-производителей, оцененных по качеству потомства, на отложение азота корма в теле и его влияние на мясные качества потомства;

7. изучить возможность подбора лучших хряков-производителей, оцененных по качеству потомства, на отложение азота корма в теле, к ремонтным свинкам, оцененным по данному признаку, на улучшение мясных качеств потомства;

8. установить экономическую эффективность по оценке и использованию ремонтного молодняка и хряков-производителей в селекции на мяснсть по признаку отложения азота корма в теле.

1.3. Научная новизна. Полученные нами экспериментальные данные, вместе с развитием ранее известных, поз-2

воляют выдвинуть принципиально новые научно-обоснованные положения относительно биологических и зоотехнических факторов, определяющих дальнейшую интенсификацию отрасли свиноводства, путем ускоренной смены поколений при селекции .свиней на мясные качества.

Выяснены причины .изменения отложения азота корма растущими свиньями крупной белой породы в зависимости от аредовых и генетических факторов.

Доказано, что отложение азота корма в теле за сутки можно считать как своеобразный тест для определения будущей мяоности и использовать его для улучшения мясных качеств в .селекционном процессе.

Впервые в практике свиноводства была доказана возможность селекции свиней по суточному отложению .азота корма в теле растущими свиньями крупной белой породы. Это способствует сокращению сроков контрольного откорма и контрольного выращивания. Предложена принципиально новая оценка молодняка свиней для селекции их на мяс-ность.

1.4. Практическая значимость. Практическая ценность работы состоит .в том, что разработан тест оценки поросят в возрасте 3,0—3,5 мес. по определению потенциальной мясной продуктивности во взрослом состоянии. Это дает возможность ускорить темпы селекции для совершенствования мясност.и свиней, повысить качество оценки свиней. Применение данного приема в племенных хозяйствах сокращает сроки 'Нахождения животных на контрольном откорме и контрольном выращивании, ускоряет оценку свиноматок и хряков как по генотипу, так и по фенотипу. Это позволяет продлить срок использования наиболее ценных из них, наиболее быстро улучшать племенные качества животных, повысить качество свинины, получать наиболее высокую экономическую эффективность от селекционной работы.

В наших условиях существенно повышена продуктивность свиней на племенных фермах опытного хозяйства Крымского НПО «Элита» и племхоза им. К. А. Тимирязева, где проводилась племенная работа со свиньями крупной белой породы под нашим руководствам на основе оценки свиноматок и хряков по отложению азота корма в теле. В перспективе оценку свиноматок и хряков по качеству потомства на отложение азота корма в теле предлагается использовать для определения потенциальной мясной продуктивности в раннем возрасте, совершенствования мясных качеств селекционируемых свиней, что особенно важно при планировании селекционно-племенной работы для племенных хозяйств, ускорения темпов .селекции в .них.

5. Апробация материала. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на ежегодных научно-технических Советах Крымского научно-производственного объединения «Элита» по отчетам о научно-исследовательских работах (1976—'1987 гг.); на научно-лрактической конференции Крымского сельскохозяйственного института им. М. И. Калинина в 1987 году (г. Симферополь); на областном семинаре-совещании по племенному делу в животноводстве в 1987 году (г. Симферополь).

6. Внедрение. Основные положения диссертационной работы реализованы:

в «Плане селекционно-племенной работы со свиньями в колхозах и совхозах Крымской области на 1980—1990 гг.», Крымский АПК, г. Симферополь, 1980;

в «Системе ведения животноводства <в Крымской области в условиях дальнейшей интенсификации ,и перевода отрасли на промышленную основу», КР^ьшский областной АПК, Симферополь, 1981;

в «Рекомендациях по законченным исследованиям», Крымский областной АПК, Симферополь, 1983;

в «Рекомендациях по научно-исследовательским работам». Крымский областной АПК, Симферополь, 1986;

7. Публикация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы опубликовали в сборнике «Свинарство», журналах «Тваринництво України», «Вісник сільскогоопод.аірсьскоі науки»; на украинском языке, в брошюрах издательства «Таврия», в сборниках Украинского НИИЖа степных районов УССР им. М. Ф. Иванова «Аскания-Нова». Всего по теме диссертации опубликовано 16 научных работ.

8. Объем диссертационной работы. Рукопись диссертации изложена на страниц машинописного тенета и иллюстрирована 69 таблицами, 1 рисунком. Библиографический список литературы содержит 269 источников, в том числе 120 иностранных. ^;