Содержание к диссертации
Введение
І.Обзор литературы 9
1.1 Продуктивные и технологические качества австрийского симментальского скота 9
1.2 Скрещивание симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой 19
1.3 Обоснование метода выведения создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота и целевые стандарты 27
1.3.1 Результаты выведения поволжского типа красно-пестрой породы крупного рогатогоскота 30
2.Материалы и методика исследований 43
3. Результаты собственных исследований 47
3.1 Кормление и содержание молодняка 47
3.2 Кормление дойных коров 50
3.3 Рост и развитие опытных животных 54
3.4 Линейная оценка экстерьера животных 59
3.5 Молочная продуктивность коров 64
3.6 Морфологические и функциональные свойства вымени коров 71
3.7 Воспроизводительная способность коров 76
3.8 Взаимосвязь живой массы коров с молочной продуктивностью 84
4. Экономическая эффективность использования различных генотипов животных в условиях промышленного комплекса 89
Обсуждение полученных результатов 92
Выводы 99
Предложения производству 101
Библиографический указатель использованной литературы 102
- Скрещивание симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой
- Результаты выведения поволжского типа красно-пестрой породы крупного рогатогоскота
- Рост и развитие опытных животных
- Воспроизводительная способность коров
Введение к работе
Актуальность направления исследований. В связи с переводом скотоводства на промышленную основу большую важность приобретают такие вопросы, как выбор породы, стандартизация животных, формирование стад на комплексах. У крупного рогатого скота некоторые хозяйственно - полезные признаки довольно устойчивы к воздействию паратипических факторов. Следовательно, в отношении таких признаков можно не опасаться ненужных отклонений при определенных изменениях условий содержания и эксплуатации животных. Так, молочная продуктивность, живая масса, промеры животных-довольно устойчивые признаки. Однако генетическая норма реакции может по разному реализоваться в зависимости от силы и длительности внешних воздействий. В этом отношении условия на промышленных комплексах резко отличаются от привычных для животных условий, в которых проходило их филогенетическое развитие.
Содержание животных большими группами в боксах с твердым покрытием,
недостаточная солнечная инсоляция, механизация и автоматизация процессов
кормления и доения могут вызвать, особенно в начальный период поступления
животных на комплекс, депрессию, невроз, нарушение обмена, резкое снижение
продуктивности. Поэтому производство молока на промышленной основе
непременно должно сопровождаться увеличением использования
специализированных высокопродуктивных молочных пород, животные которых лучше приспособлены к условиям комплекса (А.С.Всяких и Е.И.Ткаченко, 1977; А.М.Гурьянов и др., 2001;А.А.Вельматов,А.М.Гурьянов, А.П.Вельматов, Ю.Н.Прытков, 2008).
Симментальская порода молочно-мясного направления продуктивности одна из широко распространенных пород в мире. За длительный период становления симментальский скот претерпел значительные изменения от мелкого примитивного, затем грубого высокорослого скота до породы двойной продуктивности, крепкой конституции с высоким потенциалом молочности и мясных качеств. Еще 25-30 лет назад симменталы были доминирующей породой крупного рогатого скота в России и в среднем Поволжье. Положительные качества скота симментальской породы представляют интерес для эксплуатации в условиях промышленной технологии. Генетический потенциал отечественного симментальского скота в Российской Федерации за последние 20 лет был значительно снижен, так как лучшие симментальские стада были отданы под скрещивание с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы (Е.А.Коротких, 2011). За последнее десятилетие с целью улучшения хозяйственных признаков отечественных симменталов и для прилива «свежей крови» в нашу страну завезено свыше 2000 голов симментальского скота в основном из Австрии(Н.И. Стрекозов и др., 1999).
В ООО «Агросоюз» Рузаевского района Республики Мордовия из Австрии в 2006 году завезли 400 голов симментальских и 115 голов симментал-голштинских помесей различной кровности. В России и за рубежом широко используется
скрещивание симментальской породы с голштинскои, получая улучшение по молочной продуктивности и приспособленности к промышленной технологии. На базе полученных генотипов в 1998 году Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений утверждена новая красно-пестрая порода молочного скота (авторское свидетельство № 30545 от 15.10.1998г.). В связи с этим изучение продуктивных и технологических качеств животных красно-пестрой, симментальской пород и помесей, полученных от скрещивания симментальских коров австрийской селекции быками-производителями красно-пестрой голштинскои породы европейской селекции является актуальным, представляет определенный научный и практический интерес.
Цели и задачи исследований. Целью наших исследований являлось изучение результативности использования генофонда красно-пестрой голштинскои породы европейской селекции для повышения молочной продуктивности и улучшения технологических качеств симментальского скота австрийской селекции в условиях промышленного комплекса и выявление ценных генотипов для дальнейшего разведения.
В связи с этим для получения результатов исследований, подтверждающих влияние увеличения кровности по голштинскои породе на продуктивные качества помесного скота, были поставлены следующие задачи:
оценить рост и развитие ремонтных телок различных генотипов от рождения до 18- месячного возраста;
провести линейную оценку экстерьера коров различных генотипов;
изучить молочную продуктивность и качество молока опытных животных;
изучить живую массу коров и взаимосвязь между живой массой и удоем подопытных животных;
изучить морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров разных генотипов;
изучить влияние генотипа на формирование воспроизводительных качеств животных;
определить экономическую эффективность разведения животных различных генотипов.
Научная новизна работы. В проделанной нами работе впервые приведены данные по росту, развитию, молочной продуктивности и качеству молока, линейной оценке экстерьера, морфологическим и функциональным свойствам вымени, воспроизводительной способности, живой массе коров, красно-пестрой и симментальской породы австрийской селекции и эффективности разведения помесей первого и второго поколения, полученных при скрещивании симментальских коров австрийской селекции с красно-пестрыми голштинскими производителями европейской селекции. Научно обоснована целесообразность использования красно-пестрых голштинских быков европейской селекции для создания высокопродуктивных стад красно-пестрого скота.
Практическая значимость работы. В результате исследований установлено, что помесные животные первого и второго поколения имеют достаточно высокую интенсивность роста живой массы в сравнении с симментальскими и красно-
пестрыми животными. По молочной продуктивности помесные животные первого и второго поколения превосходят симментальских и красно-пестрых коров. Выявлены резервы повышения молочной продуктивности за счет сочетания кровности симментальской и голштинской пород.
Полученные данные показали целесообразность увеличения кровности по красно-пестрой голштинской породе.
Результаты исследований будут использованы в дальнейшем при выведении Поволжского типа красно пестрой молочной породы крупного рогатого скота.
Основные положения, выносимые на защиту.
помесные животные первого поколения имеют более высокую интенсивность роста в сравнении с красно-пёстрыми и симментальскими;
- первотелки второго поколения имеют более выраженный молочный тип;
- по молочной продуктивности, морфологическим и функциональным
свойствам вымени помеси второго поколения предпочтительней;
отмечена положительная связь между удоем и живой массой коров;
выявлена связь между удоем коров с величиной сухостойного и сервис-периодов;
использование генофонда голштинской породы европейской селекции для совершенствования симментальского скота повышает эффективность производства молока.
Степень достоверности и апробация результатов исследований. Цифровой материал, полученный в результате исследований, обрабатывался по стандартным программам вариационной статистики ( Н.А.Плохинский, 1970; Е.К.Меркурьева, 1970) с определением критерия достоверности Стъюдента на персональном компьютере.
Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены:
на научных конференциях: «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (Саранск,2012);
на X Международной научно-практической конференции, посвященной памяти профессора С.А.Лапшина « Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Саранск,2014);
на расширенном заседании кафедр технологии производства и переработки продукции животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А.Лапшина Аграрного института Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (2015).
Реализация результатов исследований. Научные положения и разработки внедрены и используются в производственной деятельности ООО «Агросоюз» Рузаевского района Республики Мордовия и будут использованы для дальнейшей работы по созданию поволжского типа красно-пестрой породы.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе 2 в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях согласно перечню ВАК министерства образования и науки РФ.
Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных
исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка литературы и приложений. Материалы диссертации изложены на 134 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, 2 рисунка и приложение. Список литературы включает 171 источник, в том числе 24 иностранных авторов.
Скрещивание симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой
Новые крупные комплексы и механизированные фермы промышленного типа должны базироваться на прогрессивном способе содержания. Опыт многих сельскохозяйственных предприятий нашей страны и хозяйств зарубежных стран свидетельствует о том, что наиболее эффективно по затратам труда на производство единицы продукции беспривязное содержание коров с доением в доильных залах при комплексной механизации всех производственных процессов. Следует заметить, что прогрессивный метод содержания высокоэффективен при условии прочной, устойчивой кормовой базы, высокоэффективных стад коров, пригодных для промышленной технологии, наличия соответствующих типовых помещений и высококвалифицированных кадров.
Одним из важных условий успешного перевода производства молока является создание стад, пригодных к использованию на комплексах и крупных механизированных фермах. При этом предусматривается отбор коров по одинаковому уровню продуктивности, живой массе, скорости отдачи молока, физиологическому состоянию, пригодности к машинному доению. В связи с этим возникает необходимость дальнейшего совершенствования селекционно-племенной работы в скотоводстве в направлении создания и формирования желательных типов животных, отвечающих требованиям интенсивной промышленной технологии производства (А.А. Вельматов, A.M. Гурьянов, А.П. Вельматов, Ю.Н. Прытков,2008).
Симментальская порода молочно-мясного направления продуктивности одна из широко распространенных пород в мире. За длительный период становления симментальский скот претерпел значительные изменения от мелкого примитивного, затем грубого высокорослого скота до породы двойной продуктивности, крепкой конституции с высоким потенциалом молочности и мясных качеств. Еще 25-30 лет назад симменталы были доминирующей породой крупного рогатого скота в России и в Среднем Поволжье. Положительные качества скота симментальской породы представляют интерес для эксплуатации в условиях промышленной технологии. Генетический потенциал отечественного симментальского скота в Российской Федерации за последние 20 лет был значительно снижен, так как лучшие симментальские стада были отданы под скрещивание с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы. За последнее десятилетие с целью улучшения хозяйственных признаков отечественных симменталов и для прилития «свежей крови» в нашу страну завезено свыше 2000голов симментальского скота в основном из Австрии (Н.И.Стрекозов и др., 1999).
В.В.Алифанов и М.А.Китаев (2010) рекомендуют использовать завезенных коров австрийской селекции для генетического улучшения симментальской породы по показателям молочной продуктивности. По их данным от коров австрийской селекции надоили по первой лактации по 5647 кг молока, что на 1241 больше, чем от симментальских сверстниц. Скот австрийской селекции превосходит симментальских сверстниц отечественной селекции по содержанию жира на 0,57%, а по содержанию белка уступает симментальским сверстницам отечественной селекции на 0,17%.
Большую работу по изучению хозяйственно-полезных признаков симментальского скота австрийской селекции провели в Башкирии. Приведенные данные научных исследований по оценке симментальского скота отечественной и австрийской селекции И.Р.Сахаутдиновым (2011, 2012, 2013), Л.М.Муратовой, И.Р.Сахаутдиновым, С.Г.Исламовой (2011), Л.М. Муратовой (2012) показывают, что импортные животные симментальской породы обладают высокими племенными и продуктивными качествами. Выявлена достаточно большая перспективность использования их для улучшения генофонда животных симментальской породы отечественной селекции, в исследуемых стадах выявлены аллели связанные высоким уровнем продуктивности коров.
В исследованиях Л.М.Муратовой (2012) импортные коровы симментальской породы австрийской селекции по I лактации превосходили отечественных по надою на 892,4 кг, массовой доле жира - на 0,11% и белковомолочности - на 0,18%, по II лактации разница составила 291,36 кг, 0,4%, и 0,12%, соответственно, в пользу австрийских коров. Но, по III лактации надой и содержание белка у них оказался меньше, чем у отечественных коров на 836,68 кг и на 0,05%. Однако, эти различия были преимущественно недостоверны (Р 0,05).
У коров отечественной селекции ко II лактации надой повысился на 176 кг, а к III - на 609,3 кг, но в тоже время у австрийских симменталов показатели снизились соответственно на 424 кг, и на 519,7 кг. Аналогичная закономерность была и по лактационному показателю. По сравнению с первой лактацией он снизился у австрийских коров в 1,3 раза, в то время как у отечественных, наоборот, отмечено его увеличение в 1,2 раза. То есть, организм импортных животных резко реагировал на изменения условий кормления и содержания, в результате их продуктивное превосходство было утеряно.
У коров австрийского происхождения индекс молочности в среднем составил 626,7, у отечественных сравниваемый показатель был выше на 78,3. Полученные данные свидетельствуют о том, что животные симментальской породы отечественной селекции относятся к молочно-мясному, а австрийской -к мясо-молочному типу.
Изучение роста молодняка показало, что более высоким показателем среднесуточного прироста отличались бычки австрийской селекции. За весь период выращивания в среднем он был у них на уровне 770 г, тогда как у бычков контрольной группы 758 г, или на 12 г меньше. В возрасте с 9 до 12 месяцев бычки опытной группы достоверно превосходили своих аналогов по энергии роста на 67 г (9,3%, Р 0,05). Телочки австрийской селекции в среднем также имели большую абсолютную скорость роста (704 г). В период с 12-ти до 18-месячного возраста телочки опытной группы превосходили по данному показателю своих аналогов на 29 г (4,8% при Р 0,05).
Во все возрастные периоды бычки австрийской селекции имели преимущество по большинству высотных и широтных промеров над своими сверстниками из контрольной группы. У них была лучше развита грудь, отлично выполнены окорока, что предопределило более высокие показатели их мясной продуктивности. В 6-месячном возрасте высота в холке у них была высоко достоверно выше, чем у сверстников на 2,7 см (Р 0,01), обхват груди был больше на 4,3 см (3,6%, Р 0,05), ширина груди за лопатками и полу обхват зада на 1 - 1,1 см (Р 0,05). В возрасте 12 мес. они были более растянуты, нежели бычки отечественной селекции на 1,6 см (Р 0,05), но в последующий период (18 мес.) наблюдалось явное преимущество, наоборот, у сверстников из контрольной группы по данному показателю на 3,9 см(Р 0,05). Различия в показателях промеров сравниваемых групп телок были статистически более значимы. Вычисленные индексы телосложения свидетельствовали, что у молодняка австрийской селекции более выражен мясо-молочный тип телосложения.
Результаты выведения поволжского типа красно-пестрой породы крупного рогатогоскота
В соответствии с поставленными задачами были сформированы 4 группы животных согласно схемы исследований. В первую группу вошли животные красно-пестрой породы отечественной селекции, во вторую симментальские животные австрийской селекции, в третью помести 1/2С+1/2КПГ и в четвертую 1/4С + 3/4КПГ (Рис.1). Для получения помесей первого и второго поколения использовались быки-производители Кулон 1237, Тибул 3728, Дюшес 5462 линии Уес Идеал 933122, продуктивность женских предков которых колеблется от 9530 до 11454 кг, с массовой долей жира в молоке 4,71-5,34%, белка 3,21-4,02%. Для получения красно-пестрых животных использовали сперму быка -производителя Гира 7395/1883 линии Рефлекшн Соверинг 198998, продуктивность матери быка составляет 9200 кг, массовая доля жира в молоке 5,05%, белка 3,7%. Для получения симментальских животных использовали сперму быков симментальской породы Хамголд 1951, Хаппи 1387, Ронди 108371 продуктивность матерей которых составляет в среднем 10203 кг, с массовой долей жира 4,71%, белка 3,64%.
Отбор животных проводили по принципу аналогов, т.е. с учетом возраста, месяца отела, физиологического состояния животных, поколения, лактации матерей. Подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания и ухода. Доступ к воде у животных был свободный из автопоилок.
Кормление животных проводится два раза в сутки по хозяйственным рационам в соответствии с нормами РАСХН (А.П.Калашников и др.,2003). Кормление коров осуществляется по сбалансированным рационам, составленным по детализированным нормам ВИЖа и РАСХН с учётом продуктивности (удой 10, 15, 20, 25, 30, 35 кг в сутки) и физиологического состояния коров (сухостойный период, лактация). Принципы нормирования кормления для животных всех генотипов одинаковые. Кормление животных осуществляется по 6 кормовым классам, каждый кормовой класс характеризуется своей молочной продуктивностью, своим набором кормов и белково-витаминно-минеральных добавок в рационе.
Контроль за ростом молодняка осуществляли путем ежемесячного взвешивания: определяли среднесуточные приросты живой массы в отдельные возрастные периоды и относительную скорость роста. Относительную скорость роста определяли по формуле С.Броди (К.Б.Свечин, 1961).
Живую массу коров определяли на 2-3 месяце после отела, путем взвешивания. Экстерьерные особенности первотелок изучали на втором месяце лактации в соответствии с «Правилами оценки дочерей быков -производителей молочно-мясных пород СНПлем Р-10-96». Морфологические и функциональные свойства вымени определяли по методическим указаниям «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных коров» ВАСХНИЛ (1985).
Учёт молочной продуктивности осуществляли по ГОСТ 25966-83. Удой за лактацию, за 305 дней, подсчитывается на основании контрольных доек, которые проводили 3 раза в месяц. Содержание жира и белка определяли на приборе «Клевер-1» в условиях молочной лаборатории хозяйства один раз в месяц. Коэффициент молочности и коэффициент постоянства лактации вычисляли по общеизвестным формулам.
Воспроизводительные способности опытных животных определяли по возрасту плодотворного осеменения, продолжительности сервис, сухостойного и межотельного периодов.
Общая схема исследований Воспроизводительные способности опытных животных определяли по возрасту плодотворного осеменения, продолжительности сервис, сухостойного и межотельного периодов. Взаимосвязь между живой массой и удоем, формой вымени и удоем, влияние сухостойного и сервис-периода на молочную продуктивность определяли на общем опытном поголовье.
Экономическая эффективность разведения животных полученных генотипов изучали согласно методическим рекомендациям ВИЖа (1984). Результаты экспериментальных исследований обрабатывали методом биометрической статистики (Е.К. Меркурьева, 1970) на персональном компьютере. Использовались компьютерные программы «Microsoft Excel» и «Статистика вер.2.6.». Достоверность показателей оценивали по критерию Стьюдента.
Рост и развитие опытных животных
Высокоудойных коров в соответствии с нормами строго обеспечивали витаминно-минеральными подкормками, так как потери минеральных веществ и витаминов с молоком - высокая. Для обеспечения высокой продуктивности рационы кормления корректируются в зависимости от аппетита животных и их продуктивности. В этом случае создаются оптимальные условия для реализации генетического потенциала и достижения высокой продуктивности.
Во вторые 100 дней лактации (вторая фаза) коров кормят в соответствии с фактической продуктивностью. В это время поддерживается молочная продуктивность на сравнительно высоком уровне, что позволяет одновременно восстановить в организме израсходованные запасы питательных веществ и одновременно не допускать ожирения животных.
В третьи 100 дней лактации концентрация обменной энергии в рационах коров снижается. Кормят коров по фактической продуктивности и в зависимости от упитанности коров. Если корова не восстановилась после раздоя то количество энергии в рационе повышается на 10-15%, и наоборот, если коровы ожирели, то концентрация обменной энергии снижается. Таким образом, при организации кормления высокопродуктивных коров надо стремиться к тому, чтобы коровы в течение всей лактации должны быть обеспечены энергией согласно их потребности. Это предотвратит потери живой массы в начале лактации и излишние отложения жира в теле в ее конце.
Одним из основных элементов племенной работы, направленной на качественное улучшение животных, является правильное выращивание молодняка, основанное на знании закономерностей индивидуального развития животных и факторов влияющих на этот процесс. Изучение закономерностей роста и развития сельскохозяйственных животных- важная задача зоотехнической науки, так как в процессе развития животное приобретает не только видовые и породные свойства, но и присущую только ему индивидуальность со своими особенностями его конституции, экстерьера, темперамента, жизнеспособности и продуктивности(К.Б.Свечин, 1976; А.И.Бальцанов, 1987).
Большинство факторов, влияющих на продуктивность животных, находятся под контролем специалистов и могут изменяться в нужную сторону. И как известно, более пластичны, более изменчивы под влиянием среды молодые, менее сформировавшиеся организмы. Это положение по высказываниям Л.Н.Гамко и др. (2011), одно из важнейших биологических предпосылок направленного выращивания молодняка. Следует помнить, что организм никогда не реализует своих наследственных возможностей. В онтогенезе проявляются те наследственные задатки, которые получили для своего развития необходимые условия. Общебиологический смысл выращивания сводится к получению животных с оптимальной живой массой. Согласно многочисленных данных, применяя методы выращивания с соответствующим отбором и подбором можно формировать желательный тип животных, удовлетворяющий современным технологиям. При этом необходимо стремиться к интенсивному развитию всех анатомо-физиологических систем, имеющих значение в деятельности организма, связанные с секрецией молока. Особое значение следует уделять синтезу мышечной и костной системы, образование же запасов жира ограничивается его биологической необходимостью.
Общеизвестно, что молочная продуктивность коров находится в прямой зависимости от их развития, т.е. живой массы. При этом общая закономерность сводится к следующему - с увеличением массы животных повышаются их удои. В наших исследованиях весовой рост симментальских и помесных голштинизированных и красно-пестрых телок изучали в ООО « Агросоюз».
Анализ роста чистопородных и помесных телок показывает, что в данных условиях более интенсивно растут полукровные животные. Они достоверно превосходят все генотипы животных в 12-месячном возрасте на 23,0-32,0 кг (Р 0,01), в 15-месячном возрасте эти различия составляют 31,0-44 кг (Р 0,001) и в 18-месячном возрасте соответственно 32,0-38,0 кг (Р 0,01).
С целью анализа динамики живой массы опытных животных введен коэффициент её изменчивости. У помесных животных второго поколения в зависимости от возраста он колебался от 6,29 до 32,53, у помесей первого поколения - соответственно 4,72-26,89, у симментальских - 6,22-10,05 и красно-пестрых-3,94-9,35. Показатели фенотипической изменчивости живой массы телок различных генотипов говорят о том, что по росту особенно полукровные животные превосходят симментальских и красно-пестрых сверстниц.
С увеличением доли крови красно-пестрой голштинской породы живая масса телок в сравнении с полукровными животными снижается. У помесных животных второго поколения отмечена тенденция отклонения в сторону молочного типа (табл.6).
При создании нового типа скота необходимо обращать внимание на селекцию по интенсивности роста молодняка. Молочная продуктивность животных хорошо сочетается с живой массой. Многочисленными исследованиями установлено, что коровы с высокой живой массой отличаются большей молочной продуктивностью, чем мелкие.
Воспроизводительная способность коров
Сопоставление помесных животных по содержанию жира и белка в молоке показало, что по содержанию жира в молоке симментальские коровы по первой лактации превосходят помесей первого поколения на 0,13% (Р 0,001), красно-пестрых на 0,12 % (Р 0,001) и помесей второго поколения на 0,07 % . По выходу молочного жира превосходство остается за помесными животными, так от помесей второго поколения получили по 260,6 кг молочного жира, что на 32кг больше, чем от симментальских сверстниц и на 30 кг больше красно-пестрых животных. По содержанию белка в молоке наблюдается превосходство помесей второго поколения. Так при содержании белка в молоке 3,34%, они на 0,13% превосходят симментальских животных (Р 0,001), красно-пестрых и помесей первого поколения на 0,10-0,11% (Р 0,01). По выходу молочного белка помесные животные второго поколения превосходят красно-пестрых и симментальских животных на 26-35 кг (Р 0,01).
По второй лактации по содержанию жира в молоке достоверных различий между генотипами животных не установлено, а по содержанию белка в молоке помесные животные первого и второго поколения превосходят симментальских животных на 0,13-0,14% (Р 0,001). По выходу молочного жира и белка превосходство помесей первого поколения прослеживается в сравнении со всеми генотипами (Р 0,001).
По третьей лактации наивысшие показатели по содержанию жира в молоке имели чистопородные симментальские животные, они на 0,06-0,10% превосходят своих аналогов при недостоверной разнице, а по содержанию белка наблюдается превосходство помесных животных на 0,10%.
Таким образом, использование генофонда голштинской породы европейской селекции для совершенствования симментальского скота позволило значительно повысить молочную продуктивность коров, способствует получению животных с повышенным содержанием белка в молоке.
Изучение морфологических и функциональных свойств вымени показало, что среди симментальских коров 33,3% коров имели округлую форму вымени, с увеличением кровности по голштинской породе число животных с округлой формой вымени снижается с 13,3 до 8,3% и, наоборот, число животных с ваннообразной и чашеобразной формой вымени увеличивается.
В ходе исследований установлено, что коровы с ваннообразной формой вымени имели более высокую продуктивность (6827 кг) и интенсивность молокоотдачи (2,58 кг/мин), на втором месте коровы с чашеобразной формой вымени (5949 кг)и интенсивностью молокоотдачи (2,08 кг/мин), коровы округлой формы вымени достоверно (Р 0,001) уступают по удою и интенсивности молокоотдачи, коровам с ваннообразной и чашеобразной формой вымени.
Помесные коровы всех генотипов по горизонтальному обхвату вымени превосходят симментальских на 4,6 см (Р 0,001) и 5,2 см (Р 0,001), по длине и ширине вымени достоверных различий не выявлено. По глубине передних и задних долей вымени симментальские коровы превосходят красно-пестрых на 2,3 см (Р 0,01) и 2,7 см (Р 0,01). По длине сосков симментальские коровы превосходят помесных животных первого поколения на 1,03-1,14 см (Р 0,01; Р 0,001). Помесные коровы всех генотипов выгодно отличаются от симментальских по форме, расстановке и размеру сосков. Вымя помесных коров более подтянутое и расстояние от дна вымени до земли выше на 1,6 - 2,3 см.
Так интенсивность молокоотдачи у помесей второго поколения составляла 2,29 кг/мин, что на 0,31 кг /мин больше (Р 0,01). В наших исследованиях изучение воспроизводительных способностей животных красно-пестрой породы и симментальских животных австрийской селекции различных генотипов выявило их сравнительно хорошие воспроизводительные способности. Достоверные различия выявлены между полукровными и симментальскими животными (Р 0,001) и полукровными и красно-пестрыми (Р 0,01).
Анализ по продуктивности и продолжительности сервис - периода показывает, что самую низкую продуктивность (6452-6488 кг) имеют коровы с сервис - периодом короче 60 дней и 120-140 дней, а самую высокую продуктивность имеют коровы с сервис-периодом 101-120 дней.
Анализ взаимосвязи между продолжительностью сухостойного периода и молочной продуктивностью показал, что с увеличением величины сухостойного периода молочная продуктивность коров снижается (Р 0,001).
Изучение живой массы коров показало, что живая масса коров по первой лактации в зависимости от генотипа колеблется от 541 до 555 кг, по второй лактации от 568 до 577 кг и в третью лактацию от 581 до 596 кг при недостоверной разнице.
Изучение влияния живой массы коров первотелок на молочную продуктивность показывает, что самый высокий удой получен по группе коров с живой массой 551-600 кг, с увеличением живой массы свыше 600 кг молочная продуктивность коров снижается на 425 кг. С возрастом связь живой массы коров с молочной продуктивностью меняется. Так, по второй лактации самые высокие показатели удоя (6842 и 6852 кг) имеют коровы с живой массой 551-600 и 601-650 кг, а по третьей лактации коровы с живой массой 601-650 кг имеют удой 7703 кг, что на 567 кг (Р 0,01) больше , чем коровы с живой массой 500-550 кг и на 192 кг больше, чем коровы с живой массой 550-600 кг.
При соответствующей селекции необходимо вести отбор по обоим признакам, что даст возможность специалистам сформировать стадо из крепких, крупных животных молочного направления продуктивности. Для практической оценки эффективности использования различных генотипов животных в условиях промышленного комплекса, нами в сравнительном аспекте изучена эффективность производства молока в среднем по трем л актациям.
От помесных животных первого поколения надоили в среднем за лактацию по 8778 кг молока (в пересчете на базисную жирность 3,4%), что на 377кг больше, чем от помесей второго поколения и на 629-881кг больше, чем от красно-пестрых и симментальских сверстниц соответственно. При одинаковой цене реализации молока 15,99 рублей за 1 кг, от помесей получено прибыли больше на 7278-12687 рублей, чем от симментальских сверстниц и на 3549-8958 рублей от красно-пестрых соответственно.
Рентабельность производства молока по помесным коровам составил 28,0-32,9%, а по красно-пестрым и симментальским соответственно 21,2-24,7%.
Таким образом, исследованиями установлено, что использование генофонда голштинской породы европейской селекции для совершенствования продуктивных и технологических качеств симментальского скота в условиях промышленного комплекса экономически себя оправдывает.