Введение к работе
Актуальность темы.' Интенсификация'свиноводстваjbo'; Многом
зависит" "of качества' пород; ' рационального '' использования
гейетических" ресурсов* ' и' ; методов1 ''разведения- " свиней;
Выработанный в нашей стране к началу 70-х 'годов'- курс на"
специализацию " животноводства, ' перевод' его" * отраслей на
интенсивный' " путь: развития ' потребовал ''-'дальнейшего'
совершенствования существующих и создания новых'
высокопродуктивных 'пород:'.'' сельскохозяйственных: ; животных,
отвечающих требованиям прогрессивных технологий' производства
животноводческой продукции. ' ' т -.f-4:-"'.'"' t ^--1- *; :,,
Необходимость 'решения "важной" народохозяйственйой задачи
была продиктована отсутствием' в : стране"1 интенсивной породы,
которую можно " использовать в ' качествеЧ отцовской .' формы - *для
улучшения ' ' откормочной и ' мясной " продуктивности У; свиней и-
высокопродуктивной материнской породы' в'системах разведения' и
гибридизации. ' ~ '>'> ' !- - ."''!;.>'-
"" Цель и задачи 'исследований.' ' ' В связи с' 1этйм""целью .
исследований явилось создание" на основе 'разводившихся в России',
Белоруссий'и Украине единой ' для' всей страны' породы свиней с
высокой откормочной "' и 'мясной л продуктивностью,'1 хорошо-
адаптированной к многообразным' прйроднс^клйматичёскйм условиям
разных зоні дающей высокий эффект в системах, гибридизации'прй
скрещивании с животными других пород. Главными- отличительными'
особенностями породы должны были стать высокая'скорость'роста
и мясная продуктивность свиней ' при откорме' до*тяжелых: весовых
кондиций (живаямасса 120 rkt)," '"' .'': ,; ""'"' :' * "
' При' выведении' новой1 породы' важным'было, изучение''Новыэг генотипов. эффективных" сочетаний и' оптимального соотношения степеней кровности используемых породив'"ходе экспериментальной' селекции, проводившейся''' в'", целях 'определения '1 результати ;н<ыУ методов разведения, корректировки селекционных програм vt' и
эффективности гибридизаций 'свиней с їздава^йО^'ЛОргбда:
нлуч. ;,'Л в-ієяіотєка
им. 1С А. "Гилжрязсюа^,
В задачу исследования входило изучить: .,.,;
- Биологические особенности.и - продуктивность свиней исходных
мясных типов на пригодность использования их в селекционном
процессе при создании,новой мясной породы;,
\ - Результативность скрещивания свиней лучших мясных типов
при .создании объединяющего генотипа, единой. для всей породы
генетической основы;- ,. ,. : ,;.. ,-..
. - Оптимальные, соотношения степеней кровности участвовавших
в. скрещивании мясных, типов при создании проектного генотипа
породы; .,-.-
- Различные .варианты, скрещивания при создании зональных,
заводских .типов и линий .для сформирования, разветвленной
генеалогической структуры породы:
,>. Эффективность скрещивания свиней новой, породы на всех этапах ее.создания с животными других пород.
Научная новизна, работы. При создании, новых .пород свиней
на полигибридной ^ основе впервые широко . использовано
межпородное; скрещивание,, как важная составная, часть
экспериментальной селекции для; ' .> -?,.
*- .получения новых генотипов (объединяющих селекционный материал, проектные генотипы и генеалогические структуры пород);
- определения наиболее важных направлений селекции, методов
разведения и корректировки селекционных программ;
. - оценки создаваемого нового селекционного достижения на
генетическую константность и пригодность к: использованию его в
системах , гибридизации для получения -высокопродуктивных
товарных гибридов. " . ...-.,.
, Впервые методом сложного, воспроизводительного скрещивания с
использованием многих лучших отечественных и. зарубежных пород
выведена новая мясная;, .порода ,свиней. предназначенная для
тяжелого откорма молодняка (живая масса при убое „ 120 , кг),
характеризующаяся высокой р скоростью роста, отвечающая по
уровню продуктивности, требованиям высших мировых селекционных
достижений,. » »
По,- единой селекционной программе и общем селекционном
-4:-
материале, на Украине апробирована, украинская, мясная (1992 г.), а в Белоруссии;,.- -.белорусская мясная (1998 г.), породы свиней. Новые селекционные достижения: защищены шестью авторскими
свидетельствами.. # ..-. ...... , .. . .,.' .. . . ^
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Создание., новых мясных пород свиней пополнило генофонд свиноводства.новыми'..высокопроизводительными, средствами : .производства, способствующими _значительному повышению эффективности свиноводства.
,: Использование разработанного на основе .сложного воспройз-" водительного- скрещивания,, метода крупномасштабной дискретной селекции дает возможность повысить, эффект, селекции и генетический «потенциал -скорости,роста животных, в. полтора-два раза.
..Включение новой, мясной, породы, свиней в системы гибридизации .:. открывает возможность получения. высокопродуктивных" товарных. гибридов,;., значительно,, превышающих, по/ уровню продуктивности животных при чистопородномразведении.
.: Апробация работы- и внедрение в, производство. Апробация, прежде всего, проведена-утверждением скороспелой мясной 'породы (СМ-1), а также, украинской . мясной . и белорусской мясной пород, выведенных по единой; селекционной , программе и на , общем селекционном материале с использованием методов межпородного
скрещивания.; .,-:.,;.-...,... .:;.,.,_'../ */.'-.--' . і''' :\
: Основные положения , диссертации доложены, обсуждены и получили-.положительную оценку ,на координационных совещаниях по^ созданию скороспелой,, мясной породы (1981-1993 гп). Всесоюзных, Всероссийских и международных совещаниях (1985-1998 гг.) по свиноводству, на научно-практических: конференциях' (1983-1998 гг.) Тверской СХА.
Свиньи скороспелой мясной породы, материалы и экспонаты по ее созданию демонстрировались на ВДНХ СССР и ВВЦ, где им присуждались аттестаты и дипломы.
Свиньи новых мясных пород разводятся в 15-ти автономных республиках, краях и областях России, а также на Украине и в Белоруссии.
-5,-
" f ,'-.";) ......... ........
За цикл работ ' "Разработка*, и практическая -реализация -теории"-"-' высокой'скорости роста'и эффективных'мётодов''соз'дання 'мясных генотипов 'свиней" ' 'автор' диссертации- .удостоен '-'' Премии11* Правительства Российской Федерации в области науки-и-техники''
Основные положения, выносимые на'защиту, y,li-"i:,r-;,.-r,'.v,j
' L,J"Методы''' выведения 'скороспелой * мясной'' породы свиней >'
(СМ-І),1 разработанные "с* 'примёнением^'межтгорЬдно'го -и'---породно- \..
линейного скрещивания. ;';-*[ ''K:'ii'ri' :'-;-., :' -:-
2. Методы" "межпородного скрещивания ' свиней'-как1- основа экспериментальной селекііии''гірй выведении '-скороспелой'' МЯСНОЙ';'
ПОрОДЫ СВИНе'Й На 'поЛИГИбрИДНОЙ ОСНОВе. --1^ '.'.О.; !j..:- .;".'-
Публикация 'результатов'"' исследований; ''" '-Материалы- --'
диссертации регулярно публиковались': в ; специальных "бюллетенях
по "испытаниям свиней,*'праводйвшихся^на' всех этапах:*'1 создания.*
скороспелой* мясной" породы,' межпородному::скрещиванию, участию'
в смотрах и' конкурсах- на ВДНХ': СССР й'-'ВВЦ;* в 'журналах,1
изложены .'в монографии Теория1 и методы* выведения''скороспелой
мясной породы свиней"',' изданной в" соавторстве :в;1 1998-т. Всего
по 'результатам исследований опубликовано' 28 научных работ, в их
числе авторское свидетельство на:породу М6І30.'ll -:-; ;.-';.,>-. і
* Объем и ' структура 'работы;'" Диссертационная'-' работа '
изложена на ?р страницах машинописного текста; содержит
84 таблйцы,"9'рисуик'ов,''состоиг из введения, обзора "литературы,
результатов ' исследований,1 заключения!' выводов' ;й-;^практических.-
предложении. Список"литературы' включает-±^2.: источников, в:-;
том числе, *тЗ' ' иностранных, - - -* ...->-. =-.;_--./і ..і;,.- ; .., .>l
<:!.';; .-:;': ;.... ; : ;,'.--;... 4,,1, ., ,"-.. ч =...- -.< S'-'-^h:-,;,',: ; ) , , V і
т...ч. 2^МАТЕРИАЛ; И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа по выведению новой 'породы' проводилась в 19 научно-исследовательских учреждениях и высших учебных заведениях страны, на,.базе 73 хозяйств^ России, Украины, Белоруссии и Молдавии в 1981-1993 годах.
Исходным^ материалом, при создании'' породы *" послужили
животные новых мясных типов, созданных ; в Ленинградской,
Кемеровской, Полтавской, Ростовской, Харьковской областях.
Краснодарском крае, Белоруссии^ к Молдавии, полученных :путем
сложного воспроизводительного скрещивания многих лучших
отечественных и .зарубежных пород. При определенных различиях
обіцим, для всехчтипдв было наличие крови; свиней^ ландрас и
крупной; белойцюроды. ; "' ,''-': ''-. : :'.*,-,
Предусматривалось - создать проектный генотип,' включающий примерно 75% крови свиней мясных типов (маточная основа) и 25%, свиней белорусско-полтавской селекции (отцовская форма),
. Селекция свиней создаваемой породы велась в соответствии с
требованиями .единого"; для всех- 'зональных;' типов" целевого'
стандарта. '.,.'"' *''''' -: '" .. -с .-^-.-----
Показатели роста и развития животных в возрасте 36
...-, мес.уи старше ' ''" "*' " * *'
' хряки свиноматки
Живая масса,-кг" : . ' ' "' 300 - 320 230 - 240
Длина туловища.см ' 180 - 185 165 - 168
.., Продуктивность свиноматок.
.Многоплодие,гол .. . , 10- 11
Молочность, кг не ниже 56 .!".''
, Масса гнезда при отъеме в 2-х ' *' '- . ' '
. месячном возрасте, кг не ниже '180
-7,-
Откормочная и мясная'продуктивности молодняка свиней.
.„, ... при достижении живой массы (."
"" \ - *"': '- >..''-»!.г. і,'.!.'»-.1.':- ;(*>*'; : ї.-..'-..'.'-.!!.:.':, ;*:t й~' ><.«. -' Гі.'л1' .", :',.'»..'. :'':-: v.':->' і'"ч >j >.". * Vr'- *-, -- -.. .,
-... ''..„ Живая'масса при убое, кг
-:. , -! .'О!'- I-'=''*' „ .
Возраст.но достижении '.-,'"
. живой массы.сут. 180 "" " 205. "*
Затраты корма на I..кг .,
:Jii
... Длина туши, см . 05"'' [' "'''' 102
v .Толщина шпика над 6-7 '/ * " --*- <.-
\;v. t -:-,- !-.:-..і (;
прироста, корм.^ед. ' 3.7 ' J"""3,9' '*:
грудным позвонком, мм ' ' "26'"" '"""' " 32'"
Площадь "мышечного глазка", см 32 . ?^
і .; і
,.Масса..задней трети полутуши,кг II '"' '12'
,. Выход мяса в, туше, %. ,, ..; .'.-... .,60,., , 7 '^
. В ,. целях генетической дифференциации г формируемой. генетической-структуры породы работа с каждым зональным типом проводилась по принципу преимущественной' селекции -на улучшение - отдельных, наиболее важных хозяйственно-полезных, признаков.в. том числе: ,.:м ^.,.,.. >4 ^.,^.,...
Зональный' тип' Признаки преимущественной селекции
-;J. .!,' - -. V , . .
--' - . .' ' Ч
Центральный .Многоплодие и выход мяса
Западный-. ..... ^Скорость роста и многоплодие
Южный. .Величина окорока **...-.-. ..,.*.>
Степной Выход мяса и затраты корма1"' "
на единицу продукции
Сибирский Скорость роста и мясная продуктивность
і - - U? , і ;\г )-<--.- - ..-.V
Такая селекция способствовала проявленню' гетерозисного эффекта при межпородной и породно-линейной гнбридйзаііии.'
Методикой предусматривалось ' проводить'" Робогащение
генетической основы, исходных мясных типов путем' включения в
-'в1-'
каждый из них единого селекционного материала) полученного путем скрещивания полтавского п.белорусского мясных.типов, выявленного в ходе экспериментальной -проверки,' и консолидацию признаков методами целенаправленной селекции. ..
По программе селекционно-генетических работ,4 проверенных по
собственной продуктивности помесных животных полтавской и
белорусской селекции,- завозили- дл* скрещивания с маточной
основой других мясных типов в '"'зонах ; их разведения. Это:
позволило ... заложить: ' пять укрупненных: , зональных типов,
селекционировавшихся і ; по : отдельным ' преимущественным
хозяйственно-полезным' ^признакам, в соответствии с целевым
стандартом породы. . , .'"- - "
В генеральной схеме исследований (рис. 1) представлены' основные этапы и; организационная" структура' работ по изучению роли скрещивания при создании ,; проектного генотипа и , оценки породы на пригодность использования ее в системе гибридизации.
Одним из главных направлений научных исследований в работе по созданию скороспелой мясной породы свиней* было изучение эффективности использования ее^ в межпородных, и* породно-; линейных скрещиваниях с другими породами в целях повышения результативности селекции и проверки породы-на сочетаемость-в системах гибридизации для получения, высокопродуктивных товарных гибридов. Оба эти направления составляли основу экспериментальной ' селекции, определявшей пути и. ожидаемые результаты дальнейшей работы. Проверку на сочетаемость породы в плановом порядке проводили, начиная с потомков второго и каждого последующего поколения,при разведении их "в себе".
Основным методом разведения . стало-, возпроизводительное
скрещивание, позволившее объединить многие отечественные и
зарубежные породы в ... процессе^ крупномасштабной дискретной
селекции; как. при "получении исходных гипов, так и для выведения .
на * их основе ' новой породы. - Его1 применяли' при выведении
объединяющего полтавско-белорусского (ПК) генотипа, при создании
единой" генетической основы породы и при формировании всех
зональных и заводских типов.
л.-.
Изучение рол и- скрещивания при.=
.:. создании проектного генотипа ,.
и оценке породы на пригодность
использования' ' :"'-' '"'
.< <;Яв- системе гибридизации-4 '
: = .; .;. .:: ;з,;.л:< і ..і'>о*. :;т:
Испытание породы
" В МЄЖПО()ОДИОМ '' и ПОрОДОЛИНі'ЙНОМ-
. .- сочетанняхг :..
Анализ скрещивания "' при создании '" исходных <
, мясных.ТИПОВ . ,;
Изучение скрещивания
при создании '"" *.':.: объединяющего'» ,.,.. генотипа(. г
" t - лі t . 'j ;*, r".L
1 '* \\ t -'. .' '' 1 '' -1 - -: 1 J .
. . і,!»-"' "'.;
-.1. .:.-
Рис. 1. Генеральная схема исследовании;
.-'?
10'-
Этому предшествовали исследования, направленные на поиск
наиболее. ...продуктивных исходных типов, создание проектного
генотипа и определение, наиболее желательных-степеней кровноспг
используемых генотипов при разведение "в себе?-.* .Исследования -
проводили '' в ; совхозе "Пролетарий" Вышневолоцкого района
Тверской области; колхозе "Маяк".'- Красноокнянского' района
Одесской- * области и госплемзаводе "Пальна-Михайловский"
Липецкой области:1:: - .,';;^' ; ['. ."-;. у-,у.
В' скрещивании с другими породами1 изучали препотентность
хряков белорусского (Б) мясного.типа и наиболее/ эффективные
сочетания: полтавского (П), харьковского (X) мясных; типов но
схеме (ПХ х ПБ)-;и (ПХ: х БПК.для создания! в_ центральном*
-зональном типе отдельных;линий липецкого-заводского-типа. '--^
Т;' ;Ву исследованиях по двух- и трехпородному . скрещиванию:
изучали' эффективность^ сочетаемости свиней 'белорусского' мясного
типа с крупной белой, крупной черной, ландрас, дюрок и гемпшир
породами: '"."' .."''.
-' Крупномасштабность селекции выразилась во включений в
"селекционный процесс большого поголовья свиней. Этому во многом
способствовало широхое; использование для-- создания единой
генетической^ основы; породы: специального I (объединенного)
генотипа, полученного: йа * основе скрещивания свиней полтавского и
белорусского типов,.путем:включения его- в наследственную .основу
всех формируемых генеалогические; структурных, составных частей
породы (рис. 2). ....... . '
Специальный генотип представлял собой, сложную, генетическую
конструкцию, полученную; с: использованием в основном сходных. ,по
направлению продуктивности породг отечественной крупной белой
(КБ), йоркширской, шведской^ селекции (Й). ландрас (Л), пьетрен
(Птр). миргородской (М), уэссекс:седлбекскон (Ус), эстонской
беконной (ЭБ);В степени-кровности, -. КБ1/4+, ЙІ/4 + Л3/16; +
Птр1/8 + М1/16-+.Ус1/16,+ ЭБ1/16. і / .: !!:;7Г..:' >;'
Главное достоинство-' множественного, смешения: пород !'в указанной последовательности; и степени кровиости-состояло в том, что оно давало однородное по направлению '; продуктишпюи
-11:-
п-
КМ-2.2;
КМ-1
з;.
.-м
,Лп.
-Л
:-. X:
J-:' '*
м.
і_-СГХі;^і
-i,^in~-l_v
№
'4'
10"
".*.' Л'-] *.' ^:rt.
U
-2,-.:7.
; '' -Рйа2. Схема поэтапного- формирования.структуры- - ;., „
-.^:- ---5.'скЬрОСПеЛОЙ МЯСНОЙЛПОрОДЪГХВИНеЙ*-.;::: ;.;.;. -
Условные обозначения: - * ' "''' v-
Л -единый' генетический материал:7 2'-исходные мясные типы; :3 <-*!проектный' генотип;'4> -'-зональные<тніш;:.;. >. ' >:,... г ...
:" 5-6 - заводские типы, формируемые-апробируемые;,. - , , ,, ,. ..
. 7..-- заводские.линии: число формируемых и апробированных;*,' '*,,
БП .^белорусско-полтавские помеси; '* * ' ' . '"'' г' ' '"''/
исходные .заводские' и/ зональные типы: " ' .}'''='**' ' (:!т!
Л- ленинградский. Б- белорусский', К'.-1 краснодарский,.'' ::*- ; >'
М -. молдавский, А - аскамМйский, Д7±'днепропетровский,-- Ь:п.
'П -.полтавский,^ X,- харьковский, KAV,- кемеровский, ... |
-И -..новосибирскмйіС;-.ставропольскии,Лл,7 липецкий,,^
.: 3 ..- западный, Ю..-,южный, Ц - цёнтральныи.'Ст -степной, !ї"" ' "' Сиб - сибирский.'""" "*"','' ' ' - ; " -"г)'*"'*' '' -''" '' ''"'
потомство, хорошо передающее свои качества по наследству.
Всего в испытание было вовлечено 78 опытных групп, насчитывавших 1205 маток, 2300 голов молодняка на откорме. В их. число, входило 28 групп с общей численностью 300 маток крупной/ белой и, скороспелой мясной пород, 39 групп разных вариантов скрещивания с использованием животных, .скороспелой мясной породы, а ^остальное поголовье предназначалось, для сравнительной. оценки полученных, помесей от скрещивания некоторых других пород:-:''"'. Во , всех вариантах скрещивания обозначение родительских пар дается в последовательности; матка -
хряк.. . . ... -..-."
Содержали свиней в соответствии с технологиями,, принятыми в. хозяйствах и на свиноводческих комплексах. Откорм потомства хряков разных заводских типов новой породы, скрещенных со свиньями; .крупной , белой породы,, проводили на станциях контрольного, откорма ОПХ "Будагово" Минской области,'' учхоза "Сахарово" Тверского СХИ, в производственных условиях селекционно-гибридного центра , "Заднёпровское" Витебской области, в остальных,, случаях на местных контрольных станциях и непосредственно в,.хозяйствах.
Кормили свиней во .всех опытах по нормам ВИЖа и рационам, принятым в , хозяйствах .и станциях контрольного откорма. Рационы для хряков-производителей и свиноматок, от которых получали потомство для откорма,составляли из смеси концентратов, травяной муки, зеленых и; сочных кормов, а также ' кормов животного происхождения.., Поросята и, молодняк ' на откорме получали мешанки из концентрированных кормов.
' Маток оценивали по многоплодию, молочности, количеству поросят и их живой мзссе при отъеме.
Откормочные качества молодняка оценивались по следующим показателям: возраст достижения живой массы 100 и 120 кг. среднесуточный прирост за период откорма и затраты корма на 1 кг прироста.
При оценке мясных качеств учитывались: длина охлажденной туши, толщина шпика над 6-7 грудным позвонком. площадь
"мышечного' глазка", "масса^ окорока,*1 выход" мышечной ' и 'жировой7 тканен.
Биологические исследования,-, связанные ' сг изучением " качества
мяса, резистентности.' иммуногёнетических' ''особенностей' животных,
проводили" в лабораторных условиях ВИЖа, Бел'НИИЖа, ВНИИплем.
Донского ТАУ по общепринятым методикам. !:Л *""'' ''"' '' ''"
^Изучались рН; цвет, влагоудерживающая способность мяса,
потери" 61 нем сока при кулинарной обработке, содержание влаги;
жира/ протеина и* 'золы. Интенсивность становления физиолого-
биохимнчееких " процессов ' исследовалась" "путем'1'1 определения
содержания общего белка и белковых фракций, активности
амннотрансфераз,, количества глюкозы, резервной щелочности,
лейкоцитов, эритроцитов * "и"' гемоглобина' но ' общепринятым- п'
клинической практике методам/' '" ** - - .*..**.. ..:.-;*
Состояние естественной резистентности организма подоіштїі'ьіх животных устанавливали по клеточным'и ' гуморальным факторам защиты; . оп'соно-фагоцитарную реакцию - 'tio В.1' С. Гостеву; бактерицидную'активность" сыворотки 'крови - tio* О.' Б/* Смирновой и П.'А- Кузьминой; лизоцимнуюГ активность' 'сыворотки-крови.'- по1 В.Г.Дорофейчику; лизиновую- активность' сыворотки ' крови- по' О: В. Бухарину; интенсивность' накопления нормальных' агглютининов -пробирочным методом по Райту согласно "Методическим указаниям по определению естественной ' резистентности1 '"организма сг:х: 'жнаотных";(1085К !''^ '- ":-'":"-' ^-^---";- л:-' .!-''>' .:..:::--.-,.-.
Материалы' диссертации ' обработаны 'методом вариационной статистик» по" Н.~ А.' Плохинскому' (1969),' расчеУ"проводнли:'на ПЭВМ тина IBM. '*" "'*: " '"";; ;>''''": ''''>*&* " ":'* '''- -:/'-
.' - ':'* -і . ,.-.» -л:-.:: - ..: --.-.;...>.-.. -.';...;-;;-
'' ';--';г..: ,: і:. >,.-:. :':_'.:: :<, :'..';:., :",и.і:''. г:--ч\>.: у