Введение к работе
Актуальность темы. В последнее десятилетие наблюдается интенсивный процесс использования импортных пород животных с целью улучшения продуктивных особенностей отечественного поголовья животных (Дунин И.М. и др., 2009, 2010. 2012; Федоренкова Л.А. и др., 2008; и др.).
Процесс селекции длительный, трудоемкий и дорогостоящий. Отечественный рынок сегодня требует свинину высокого качества, а для этого необходимо улучшать мясные и откормочные качества разводимых пород свиней. При сложившейся ситуации в отечественном племенном свиноводстве для решения л ой задачи в короткие сроки выход один — «прилитие крови» высокоценных мясных пород свиней зарубежной селекции с целью сокращения в 2-3 раза сроков получения конкурентоспособной мясной свинины и экономии денежных средств (Ухтвертов А.Н., 1999; Шейко И.П., 2009; Смирнов B.C., 2005; Караба В.И. и др., 2008; Бажов I '.М., 2006; и др.).
Однако, как показывает анализ исследований последних леї' по использованию на промышленных предприятиях свиней импортных пород, проблема адаптации и акклиматизации завезенного поголовья стопі очень остро. Животные, попадая в новые условия, претерпевают ряд изменений. Причиной могут быть кормовой режим, температура, влажность воздуха, атмосферное давление, рельеф, особенности технологии, уровень продуктивности, породные особенности и т.д. Поэтому успех разведения завезенных животных зависит, в первую очередь, от акклиматизационных способностей в конкретных условиях. В этой связи вопрос акклиматизации требует дальнейшего изучения, научного обоснования и производственной проверки (Голиков А.Н., 1985; Плященко СИ., Сидоров В.Т., 1987; Смирнов B.C., 1991; Дарьин А.И., 2007; Жемерикина С.Л.. 2002, 2006; и др.), что и послужило основанием для проведения исследований, представленных в данной работе.
Цель работы - научно обосновать использование свиней отечественной и австрийской селекции в условиях промышленной технологии на основе комплексной оценки их адаптационного потенциала.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
-
Изучить современное состояние отрасли свиноводства юга России (динамика поголовья, племенная база) и определить перспективы дальнейшего ее развития.
-
Изучить влияние линейной и семейной принадлежности на адаптационную пластичность свиней австрийской селекции.
-
Провести сравнительную оценку воспроизводительных качеств свиней пород крупная белая и ландрас в процессе адаптации при разведении «в себе» и животных с разной долей крови по крупной белой породе австрийской селекции.
-
Изучить особенности морфофизиологических, биохимических и иммунобиологических показателей крови у свиней пород крупная белая и
ландрас австрийской селекции в процессе адаптации к промышленным технологиям в ЮФО.
-
Выявить закономерности формирования биологических особенностей молодняка свиней австрийской селекции в процессе адаптации.
-
Изучить особенности роста и развития молодняка свиней в зависимости от доли кровности по исходным породам австрийской селекции.
-
Изучить откормочные, мясные качества, а также показатели, характеризующие качество продукции молодняка различных сочетаний в условиях промышленной технологии.
-
Определить 'экономическую эффективность использования свиней австрийской селекции при производстве свинины в современном промышленном комплексе в условиях Ростовской области.
Объектом настоящих исследований явились свиньи районированных в Ростовской области пород (крупная белая, северокавказская) и типов (степной тип скороспелой мясной породы, донской мясной тип северокавказской породы), а также животные пород крупная белая и ландрас, интродуцированные из Австрии, полученное от них потомство, линейные и линейно-породные гибриды.
Предмет исследований. Морфобиологические особенности свиней пород крупная белая и ландрас австрийской селекции и полученного от них потомства в процессе адаптации на Юге России к условиям промышленной технологии.
Научная новизна. Впервые в Южном федеральном округе изучены хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности свиней пород крупная белая и ландрас австрийской селекции в процессе адаптации к промышленным технологиям региона. Определены значительные различия в уровне воспроизводительных качеств в зависимости от семейной и линейной принадлежности животных разноплановых пород австрийской селекции. В динамике изучено влияние адаптации на морфологические, биохимические и иммунобиологические показатели организма свиноматок и полученного от них потомства в ряде поколений.
Впервые изучены продуктивные, интерьерные особенности, а также качественные показатели свинины животных австрийской селекции и полученного гибридного молодняка. Доказано влияние адаптационного стресса на реализацию генетического потенциала. Впервые получены и обработаны данные об особенностях формирования количественно-качественных характеристик мясной продуктивности в разных поколениях. Впервые дана оценка формирования морфологического, иммунного статуса свиноматок, полученного потомства в системе разведения и гибридизации юга России.
Научно-практическая значимость работы. Теоретически обоснована и практически доказана целесообразность использования свиней пород крупная белая и ландрас австрийской селекции в условиях промышленной технологии. Использование линейно-породных гибридов в системе разведения снижает возраст достижения убойных кондиций на 3-10%, затраты корма - на 2-5,7%, повышает среднесуточный прирост на 4,9-19,4%.
Материалы работы используются в учебном процессе при составлении учебных пособий и руководств для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» и «Технология сельскохозяйственного производства» в ФГБОУ 131 Ю «Уральская государственная сельскохозяйственная академия» и ФПЇОУ ВІК) «Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия». Результаты исследований были использованы при составлении перспективного плана селекционно-племенной работы со свиньями крупной белой породы на 2011-2015 г.г. и перспективного плана селекционно-племенной работы со свиньями породы ландрас на 2012-2016 г.г. племрепродуктора С'ЗАО «СКВО».
Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематикой научных исследований ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт Россельхозакадемии «Разработать новые высокоэффективные средства и методы повышения обшей резистентности и иммунного статуса крупного рогатого скота, свиней и птиц» (15070.366602690б' 06.8.003.4) и ГПУ Донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии «Усовершенствовать методы генетического контроля н управления селекционным процессом в популяциях сельскохозяйственных и охотничьих животных, обеспечивающие мобилизацию генофонда для повышения генетического потенциала продуктивности и устойчивости животных к оиочическпм и абиотическим факторам» (государственный регистрационный номер 15070.7822000013.06.8.002.2).
Апробация работы. Основные положения диссертации были доложены и одобрены на ежегодных отчетных сессиях ГПУ СКЗНИВИ Россельхозакадемии (2004-2011 гг.), ГПУ Донской НИИСХ Россельхозакадемии (2008-2011 г.г.), а также на Республиканской научно-производственной конференции «Актуальные проблемы производства свинины» (п. Персианоиский. Ростовской области, 2001), Республиканской научно-пракч'ической конференции «Проблемы развития аграрного сектора экономики и пути их решения» (п. Персиановский, Ростовской области, 2003), Международной научно-практической конференции «Современные тенденции развития агропромышленного комплекса» (п. І Іерсиановский, Ростовской области. 2006), Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы научного обеспечения устойчивого развития животноводства Южного Федерального округа» (г. Новочеркасск, Ростовской области, 2006), Всероссийской научно-практической конференции «Образование, наука, инновационный бизнес - сельскому хозяйству регионов» (г. Махачкала, 2007), Международной научно-практической конференции «Через инновации в пауке и образовании к экономическому росту АПК» (п. Персиаиовский, Ростовской области, 2008), Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы, задачи и пути научного обеспечения приоритетного национального проеюа «Развитие АПК» (г. Новочеркасск, Ростовской области. 2008), Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в свиноводстве» (п. Криница, Геленджикский район, Краснодарский край, 2008).
Всероссийской научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития патологии, морфологии и онкологии животных» (г. Новочеркасск, Ростовской области, 2008), Всероссийской научно-практической конференции «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы на основе инновационных достижений» (г. Новочеркасск, Ростовской области, 2009), Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продукции животноводства» (п. Нижний Архыз, Ставропольский край. 2010), Международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (г. Краснодар, 2010), Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарного обеспечения Российского животноводства» (г. Новочеркасск, 2010), Всероссийской научно-практической конференции «Инновационные разработки в области АПК» (и. Рассвет, Ростовская область. 2010), Международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (г. Краснодар, 2011, 2012), Всероссийской научно-практической конференции «Технологические и селекционные разработки для АПК России» (п. Рассвет. Ростовская область, 2011), Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития отраслей животноводства Российской Федерации» (г. Новочеркасск, 2012).
Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 53 печатные работы, в том числе 18 - в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки Российской Федерации.
Личный вклад соискателя. Работа является результатом личных исследований автора в период с 1994 по 2012 годы.
Автор самостоятельно провел большую часть исследований и экспериментов, собрал, систематизировал и проанализировал полученные результаты. При этом часть научных трудов опубликована в соавторстве с сотрудниками ГНУ СКЗНИВИ, ГНУ Донской НИИСХ. Доктора наук Клименко А.И., Василенко В.Н., кандидат наук Коваленко А.В., соискатель Клименко В.А. в справке, представленной в диссертационный совет подтверждают, что их данные не вошли в диссертационную работу.
Автор выражает искреннюю благодарность доктору
сельскохозяйственных наук, профессору, член-корреспонденту РАСХН Клименко Александру Ивановичу за консультации и поддержку.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений и списка литературы. Работа изложена на 358 страницах компьютерного текста, содержит 104 таблицы, 148 рисунков. Библиографический список включает 417 литературных источников, в том числе 120 зарубежных.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Продуктивные качества животных австрийской селекции в разрезе линий и семейств.
-
Воспроизводительные качества свиноматок пород крупная белая и ландрас в разрезе поколений.
-
Морфологические, биохимические и иммунологические показатели свиноматок зарубежной селекции и их потомства в процессе адаптации в условиях промышленной технологии.
-
Использование генофонда животных австрийской селекции для производства свинины в условиях промышленной технологии.