Введение к работе
Актуальность тени. Каждая из существующих з нашей стране пород уникальна, обладает определенными ценными качествами и может в известкой мере удовлетворять потребности рынка животноводческой продукции.
В работах Е.А.Арзуманяна (1959), М.М.Лебедева (1971), А.С.Вся-ких f1931), П.И.Прохоренко, Ж.Г.Логинова (1S85), А.П.Солдатовз и др. (1G90), Н.И.Стрекозова (1990). И.И.Чинарова (1985) и др. отмечается, что как черно-пестрый, так и швидкий скот обладают высоким генетически.', потенциалом и могут с успехом использоваться в различных регионах России.
В последние годы черно-пестрый скот получает все большее распространение. Повышение его удельного веса происходит за счет увеличения поголовья различных родственных групп (отечественного, голландского, голштинского, немецкого, датского черно-пестрого скота). При этом численность других пород сокращается. Подобная тенденция наблюдается и в хозяйствах Смоленской области.
Селекция существующих пород невозможна без систематического их изучения. Находясь в сходных природно-экономических"v. технологи-чг-ских условиях при определенном уровне селекционной работы, каждая порода проявляет себя по-разному.
Сравнительной оценкой черно-пестрого скота'занимались Т\И. Бурых (1988), А.П. Мамонов (1990), В.П. Маренков (1994) и др.. Работ, посвященных сравнении черно-пестоого и швидкого скота, значительно меньше Ким Т.А. (1994).
Комплексная оценка скота разных пород начинается с детального изучения их экстерьера как наиболее доступного признака, позволяющего судить о конституциональной крепости, здоровье, пригодности к |!рс!.агиленним технологиям производства молока, изучения уровня МО-
-4.-
лочной продуктивности, определения качественного состава молока.
В последние годы широкий масштаб приобрели исследования генетического . полиморфизма белков молока и его технологической ценности, а также оценка приспособленности животных к существующие условиям обитания, выражающаяся в их воспроизводительных качествах, скороспелости, продолжительности хозяйственного использования.
Цель к задачи исследований. Целью исследований являлась сравнительная оценка экстерьера, маточной продуктивности и полиморфизм; белков молока у коров швицкой и черно-пестрой пород.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задач;1: -изучить молочную продуктивность и состав молока; -провести оценку молочных пород по биохимическому полиморфизму белков молока;
-определить технологические качества молока в зависимости от породы и генетических вариантов каппа-казеина; -изучить экстерьер коров-первотелок разных пород и оценить его значимость в селекции;
Научная новизна результатов исследований. Впервые в условия> Центрального Нечерноземья Российской Федерации проведена комплексная оценка коров швицкой, отечественной и немецкой черно-пестрой пород. Установлены породные различия по составу и технологическим особенностям молока с учетом генетических вариантов каппа-казеина. Получены дополнительные -данные о биохимическом полиморфизме белков молока и возможностях его использования при селекции. Дана подробная характеристика экстерьера и качества вымени у коров разных пород.
Практическая значимость работы. На основе комплексного сравнительного анализа установлены достоинства и недостатки коров швицкой, немецкой и отечественной черно-пестрой пород. Швицкая порода.
- в -как наиболее приспособленная к условиям Нечерноземья, характеризуется хорошей молочной и мясной продуктивностью, высокими технологическими качествами молока при изготовлении белково-молочных продуктов. С другой стороны черно-пестрая порода как немецкого, так и отечественного генотипов обладает высокой молочной продуктивностью і; перспективна для разведения в зонах цельномолочного производства. Результаты исследований будут использованы при составлении селекционных программ племенной работы с этими породами.
Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены на:
- годичном собрании РАСХН, секция зоотехния (1994)
XIII региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 60-летию Оренбургской области и 250-летию Оренбургской губернии (1394)
научной конференции отдела технологии производства молока и разведения молочного скота (1995)
Объем работа. Диссертация изложена на 140 страницах машино
писного текста, содержит 30 таблиц, 2 рисунка и состоит из введе'
ния, обзора литературы, методики, результатов исследований, обсуж-
дения результатов, выводов, предложений. Список использованной ли
тературы включает 205 источников, в том числе 78 иностранных авто
ров. '