Содержание к диссертации
Введение
1. Введение. Общая характеристика работы .5
2. Основная часть 10
2.1. Обзор литературы 10
2.1.1. Состояние молочного скотоводства в Российской Федерации 10
2.1.2. Характеристика голштинской и черно-пестрой пород крупного рогатого
скота 13
2.1.3. Импорт голштинского скота в Российскую Федерацию 17
2.1.4. Акклиматизационно-адаптивные качества молочного скота .20
2.1.5. Продуктивные особенности молочного скота 31
2.1.6. Продуктивное долголетие и причины выбытия коров разного происхождения 36
2.2. Материал и методы исследований 48
2.3. Результаты собственных исследований 54
2.3.1. Клинико-физиологические показатели подопытных животных 54
2.3.2. Иммунологический статус животных черно-пестрой и голштинской пород разной селекции .56
2.3.3. Этологические реакции коров разной селекции 61
2.3.4. Экстерьерно-конституциональные особенности подопытных коров 64
2.3.5. Морфологическая и биофизическая характеристика копытцевого рога черно-пестрого и интродуцированного голштинского скота 70
2.3.6. Состояние кожно-волосяного покрова подопытных животных 74
2.3.7. Воспроизводительные качества черно-пестрой и голштинской пород 79
2.3.8. Пригодность к промышленной технологии, молочная продуктивность и качество молока коров разной селекции .82
2.3.9. Реализация генетического потенциала продуктивности коров 102
2.3.10. Пожизненная продуктивность и продолжительность хозяйственного использования коров при разной технологии содержания 106
2.3.11. Селекционно-генетическая характеристика хозяйственно ценных признаков подопытного поголовья 109
2.3.12. Экономическая эффективность производства молока коровами разного происхождения 115
2.3.13. Обсуждение результатов исследований 117
3. Заключение 129
3.1. Выводы 129
3.2. Предложения производству 132
3.3. Перспективы дальнейших исследований 132
Список литературы
- Акклиматизационно-адаптивные качества молочного скота
- Иммунологический статус животных черно-пестрой и голштинской пород разной селекции
- Пригодность к промышленной технологии, молочная продуктивность и качество молока коров разной селекции
- Экономическая эффективность производства молока коровами разного происхождения
Введение к работе
Актуальность темы. В последние годы в нашей стране широко
использовались генетические ресурсы голштинского скота американской,
австрийской, венгерской, датской и голландской селекции, что позволило значительно обогатить генофонд отечественных пород крупного рогатого скота (Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин и др., 2000; О. Шевелева, 2008; А. Митюков, 2009; Г.А. Шаркаева, 2010). Несмотря на генетически обусловленную высокую продуктивность животных импортной селекции, в результате их перемещения в новые условия эксплуатации они подвергаются воздействию целого ряда стресс-факторов. Особенно эта проблема имеет место в условиях промышленной технологии производства продукции, где у животных нарушается обмен веществ, снижается продуктивность и продолжительность продуктивного использования (И.Н. Хайруллин, А.А. Степочкин и др., 2011; С.В. Карамаев, Г.М. Топурия и др., 2013).
Генетический потенциал импортных животных во многих хозяйствах реализуется не в полной мере, что объясняется несоответствием природно-климатических, кормовых и других условий, естественной резистентности их организма (Р.С. Тягунов, В.Ф. Гридин, 2012; Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов и др., 2013).
Степень разработанности темы. В настоящее время в селекционно-племенной работе с молочным скотом превалирующее внимание уделяется признакам продуктивности, тогда как вопросы сопротивляемости организма неблагоприятным факторам внешней среды остаются малоизученными, чем, видимо, объясняется восприимчивость высокопродуктивных коров ко многим заболеваниям, что в конечном итоге снижает уровень продуктивности, плодовитость и срок хозяйственного использования (Н. Костомахин, В. Ястребов, 2008).
В этой связи создание животным комфортных условий существования с учетом их биологических потребностей является одним из приоритетных вопросов при разведении завозимых пород крупного рогатого скота. Решение указанной проблемы при размещении тех или иных пород в различных природно-климатических и эколого-географических регионах нашей страны должно осуществляться путем комплексного подхода и объективной оценки адаптационных свойств, включая продуктивные и воспроизводительные качества.
Проблема адаптации скота в последние годы актуальна в связи с широким использованием инозонального и импортного поголовья крупного рогатого скота для создания высокопродуктивных молочных стад. Отрицательное воздействие новых условий жизнедеятельности на организм завезенных животных усугубляется, как правило, несоответствием условий среды заложенному генетическому потенциалу продуктивности.
Вследствие этого и учитывая тесную взаимосвязь организма с условиями внешней среды оценка влияния новых условий существования на реализацию генетического потенциала и адаптивные способности, в том числе морфофизиологическое состояние, завезенного голштинского скота во взаимосвязи с продуктивными качествами, является чрезвычайно актуальной, представляет большой научный и практический интерес для современной биологии и продуктивного животноводства.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИР Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета имени В.М. Кокова и является составной частью проблемы «Теоретические и практические основы селекции сельскохозяйственных животных и птиц в условиях Кабардино-Балкарской Республики» (№ гос. регистрации 01.200.118837).
Цель и задачи исследований. Основной целью исследований явилось изучение адаптивных способностей завезенного голштинского скота отечественной и американской селекции при их перемещении в природно-климатические условия Кабардино-Балкарской Республики в сравнении с животными черно-пестрой породы, разводимыми в регионе достаточно продолжительное время.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
оценить клинико-физиологический статус, коэффициенты адаптации и адаптационные способности по гуморальным и клеточным факторам неспецифической защиты организма завезенного поголовья голштинского скота в сравнении с черно-пестрыми особями;
проанализировать поведенческие адаптации нетелей и коров-первотелок черно-пестрой породы в сравнении с завезенными в регион голштинами отечественной и американской селекции;
дать характеристику копытцевому рогу и состоянию кожно-волосяного покрова черно-пестрого и интродуцированного голштинского скота;
изучить воспроизводительные качества подопытного поголовья;
исследовать морфофункциональные свойства вымени и молочную продуктивность голштинов американской и отечественной селекций в сравнении с черно-пестрыми коровами местной популяции;
установить реализацию генетического потенциала продуктивности подопытных животных;
оценить пожизненную продуктивность и продолжительность хозяйственного использования коров разного происхождения в связи с технологией их содержания;
дать селекционно-генетическую оценку хозяйственно ценным признакам;
- провести экономическое обоснование результатов адаптации и выяснить
эффективность производства молока коровами разного происхождения.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в
условиях Кабардино-Балкарской Республики изучены адаптационные
способности и дана оценка хозяйственно-полезным признакам завезенных
животных голштинской породы отечественной и американской селекции.
Получены новые данные по реализации генетического потенциала черно-
пестрого скота, биотехнологической характеристике копытцевого рога,
поведенческим особенностям, состоянию кожно-волосяного покрова,
продолжительности хозяйственного использования и пожизненной
продуктивности в зависимости от происхождения голштинских коров и технологии их содержания. Установлены селекционно-генетические параметры отбора черно-пестрого и голштинского скота разной селекции.
Теоретическая и практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить адаптивные и продуктивные качества голштинского скота американской и отечественной селекции при их размещении на территории Кабардино-Балкарской Республики, в новых
организационно-экономических, природно-климатических, кормовых и
хозяйственно-технологических условиях. Полученные результаты могут быть использованы при обосновании создания высокопродуктивных молочных стад и технологии содержания в условиях Северного Кавказа.
Результаты исследований внедрены в ООО «Агроконцерн «Золотой
колос» и ООО «Союз-Агро» Кабардино-Балкарской Республики, в учебный
процесс ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский ГАУ имени В.М. Кокова»,
рекомендованы региональному Министерству сельского хозяйства,
используются в ООО «Селекционно-племенной центр «Кабардино-
Балкарский».
Методология и методы исследования. Формирование подопытного
поголовья проводили методом групп-аналогов. При выполнении поставленных
задач все зоотехнические исследования проведены с использованием
общепринятых методов. Наряду с ними использовались частные методы
гистологических, клинических, физиологических и морфологических
исследований.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
- адаптивные способности и сравнительная оценка хозяйственно
полезных признаков черно-пестрого и голштинского скота отечественного и
американского происхождения;
- реализация генетического потенциала голштинского скота
отечественной и американской селекции в новых условиях существования;
- мониторинг пожизненной продуктивности и продуктивного долголетия
коров разного происхождения в зависимости от технологии содержания;
- селекционно-генетическая характеристика хозяйственно ценных
признаков черно-пестрого и голштинского скота;
- разведение более адаптированного черно-пестрого скота отечественной
селекции экономически эффективнее, чем импортного американской селекции.
Апробация работы. Основные положения работы доложены, обсуждены
и получили положительную оценку на Всероссийской научно-
практической конференции «Проблемы животноводства и кормопроизводства в России» (г. Тверь, 2015), международной научно-практической конференции «Пути продления продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения, технологий содержания и кормления животных» (п. Дубровицы Московской области, 2015), IV международной конференции «Инновационные разработки молодых ученых – развитию агропромышленного комплекса» (г. Ставрополь, 2015), международной научно-практической конференции «Использование и эффективность современных селекционно-генетических методов в животноводстве» (п. Персиановский, 2015), расширенном заседании кафедры зоотехнии, ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский ГАУ им. В.М. Кокова (г. Нальчик, 2016).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 4 статьи – в рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 206 страницах компьютерного текста, включает 25 таблиц, 11 рисунков, 32 приложения, состоит из введения, общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, основной части, обсуждения результатов
исследования, заключения, состоящего из выводов, предложений производству и перспектив дальнейших исследований. Список литературы включает 272 источника, в том числе 19 иностранных.
Акклиматизационно-адаптивные качества молочного скота
Основной задачей современного молочного скотоводства Российской Федерации является повышение экономической эффективности и конкурентоспособности этой отрасли на отечественном рынке товарной и племенной продукции. Однако, несмотря на принимаемые Правительством России меры в нашей стране по-прежнему сохраняется высокая зависимость потребительского рынка молочной продукции от поставок из-за рубежа (Н.С. Белозерцева, В.Н. Виноградов и др., 2015). Такое положение Н.А. Савенко, Х.А. Амерханов и др. (2011) связывают с низкой продуктивностью разводимых пород. На современном этапе развития отечественного животноводства наиболее важными факторами, влияющими на изменения в структуре производства животноводческой продукции, являются экономика производства и эффективность затрат. Достигнутые объемы производства молока (31,7 млн т) и говядины в убойной массе (1,7 млн т) пока не обеспечивают внутренние потребности населения страны. Нехватка высококачественного молока сдерживает развитие современной перерабатывающей базы и явно не способствует процессу снижения импорта молока и молочных продуктов (И. Дунин, А. Данкверт и др., 2012).
Процесс модернизации отечественного молочного животноводства, сориентированный ранее в большей степени на импортные технологии, оборудование, селекционные достижения, в условиях санкционного давления привнес дополнительные риски в социально значимый для населения страны сегмент рынка – молока и молочных продуктов. Удельный вес отечественного производства молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) в общем объеме ресурсов с учетом переходящих запасов в последние годы не превышает 78-79%, импорт молочной продукции (в пересчете на молоко) достигает 8,5-9,0 млн. т, то есть объемы импорта и их доля в национальном потреблении страны превышают пороговую величину продовольственной безопасности (И.М. Дунин, Г.С. Лозовая и др., 2016). По данным В.В. Лабинова (2014) надой молока на одну корову в 2013 году в целом по РФ достиг 5001 кг. Северо-Западный федеральный округ имеет наивысшую продуктивность – 6375 кг в расчете на одну корову.
Самые высокие надои молока в стране зарегистрированы в Ленинградской области. По производственному отчету за 2014 год, в среднем на 1 корову, в области надоили 7631 кг, и по данным бонитировки – 7982 кг молока (Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации, 2014).
Г.А. Шаркаева, В.И. Шаркаев (2015) констатируют, что в черно-пестрой породе уровень продуктивности составил в 2013 году 6026 кг, что на 799 кг больше по сравнению с показателями 2011 года. В голштинской породе (ч/п масти) наблюдался рост продуктивности на 202 кг и удой на корову в 2013 году составил 7525 кг.
По сведениям Х. Амерханова, И. Янчукова и др. (2012) в государствах с развитым молочным животноводством продуктивность коров выше аналогичных показателей российского скота по удою более чем на 3000 кг, содержанию жира и белка, соответственно, - на 0,25-0,47% и 0,27-0,33%.
А. Егиазарян (2012) сообщает, что целенаправленная селекция в сочетании с улучшением кормления и содержания животных позволила в 2011 году от 45032 коров Ленинградской области получить 7593 кг молока с содержанием жира 3,70%, белка – 3,11%. По сравнению с 2006 годом продуктивность коров увеличилась на 427 кг, содержание жира и белка в молоке – на 0,08 и 0,01% соответственно. Средний удой коров в 2011 году по данным бонитировки в племзаводах РФ составил 6457 кг, в племрепродукторах – 5543 кг молока. Численность коров с продуктивностью 9001-9500 кг молока составила 15423, от 9501-10000 кг – 11126 и более 10000 кг молока – 15324 головы. Несмотря на существенный потенциал продуктивности отечественного скота, имеющееся сегодня поголовье высокопродуктивных молочных коров не обеспечивает процесс тиражирования нового поколения животных с высокими параметрами продуктивности при традиционных методах размножения (И. Дунин, А. Данкверт и др., 2012).
На базе импортного поголовья к 2015 г. в Российской Федерации функционировало 67 племенных хозяйств. В них сосредоточено 91825 коров с продуктивностью 7262 кг молока с содержанием жира и белка 3,92 и 3,26%, соответственно. Количество молочного жира, полученного от коровы за 305 дней лактации, в этих хозяйствах колеблется от 187,1 кг до 466,3 кг, молочного белка – от 149,1 кг до 347,5 кг. В 23 хозяйствах продуктивность в среднем по стаду в 2014 г. превысила 8000 кг молока за лактацию, одно из которых разводит бурую швицкую породу, а остальные – голштинскую (Г.А. Шаркаева, В.И. Шаркаев, 2016, а).
Для повышения продуктивных качеств животных селекционерами придается немаловажное значение генетическим задаткам, поэтому завозили импортный скот, генетические возможности продуктивности которого находились на уровне 8000-10000 кг молока за лактацию (Г.А. Шаркаева, Я.В. Авдалян и др., 2010; Г.А. Шаркаева, 2010, а).
Анализ относительной численности группы животных с продуктивностью 8001 кг и выше и содержанием жира более 3,8% за последнюю законченную лактацию, в разрезе пород показал, что на бурую швицкую породу приходится 43,6% животных от общего поголовья коров породы, на голштинскую – 17,7%, на симментальскую – 13,9%, на монбельярдскую – 7,5%. Наибольшее количество животных с продуктивностью выше 8000 кг и содержанием жира в молоке менее 3,60% в голштинской породе черно-пестрой масти – 3947 голов или 18,9%, наименьшее – в симментальской – 39 голов или 3,6%, в монбельярдской породе таких животных нет. Животных с содержанием жира в молоке более 4,40% в монбельярдской породе 30,5%, в симментальской – 12,2%, в голштинской и бурой швицкой породах – по 3,4%. В голштинской породе 6097 голов или 29,2% имеют продуктивность 10001 кг и выше, из них 2192 головы или 10,5% с содержанием жира в молоке более 3,80%. Животных с содержанием белка в молоке менее 3,00% в симментальской породе 35 голов или 3,2%, в голштинской – 90 голов или 0,4%, в бурой швицкой и монбельярдской породах таких животных нет. Наибольшая относительная численность животных с содержанием белка в молоке 3,50% и более в бурой швицкой породе – 59,4%, наименьшая – в симментальской породе – 0,2% (Г.А. Шаркаева, В.И. Шаркаев, 2016, а).
В сложившейся ситуации в скотоводстве, на взгляд Г. Ескина (2012), основное внимание должно быть сосредоточено на следующих направлениях: интенсивное использование отечественных быков-производителей, представляющих лучшую часть генофонда пород; постоянное интенсивное обновление стада быков за счет лучших отечественных и зарубежных племенных ресурсов; расширение охвата искусственным осеменением маточного поголовья, в том числе с помощью сервисных пунктов, при увеличении набора сервисных услуг; усиление контроля импортного племенного материала на соответствие его требованиям российских стандартов.
Иммунологический статус животных черно-пестрой и голштинской пород разной селекции
М.Е. Журавлева, Н.П. Сударев и др. (2015) констатируют, что закупая скот за границей многие собственники делают ошибки. Продуктивность стада благодаря этому действительно повышается, но на короткое время. Дело в том, что завезенный скот в наших хозяйствах долго не живет. Детальный зоотехнический анализ высокопродуктивных молочных стад показывает, что более 50% первотелок не пригодны к дальнейшему воспроизводству без синхронизации половой системы. Одним из самых важных сегментов в технологии молочного животноводства является воспроизводство, организация получения телят в нужном количестве на протяжении длительного времени (Н.П. Сударев, Д. Абылкасымов и др., 2012).
По сведениям Н. Решетниковой, Г. Ескина и др. (2012) затраты на выращивание животного окупаются не менее чем за 2 лактации, в настоящее время этот показатель составляет 2,2-2,4 лактаций.
Если средняя продолжительность использования маточного поголовья составит менее 2,5 лактации, то матери начнут выбывать из стада раньше, чем дадут приплод их дочери. При таком положении стадо перестанет существовать как целостная биологическая система и произойдет ее распад (В.И. Сельцов, 2009; Г. Левина, Н. Сивкин и др., 2002). В США, Канаде и ряде других стран Европы придается большое значение продолжительности продуктивного использования коров в рамках государственных селекционных программ по улучшению племенных качеств молочного скота, проводится регистрация высокопродуктивных коров-долгожительниц (Н. Стрекозов, З. Илюшина и др., 1991). Особо при этом подчёркивается, что уровень кормления сельскохозяйственных животных имеет исключительно важное значение в улучшении воспроизводительных и продуктивных качеств. Повышение уровня продуктивности коров сопровождается резким снижением их воспроизводительных качеств и продолжительности продуктивного использования, что увеличивает уровень браковки и потребность в ремонтном молодняке. Качественный ремонт высокопродуктивного стада можно обеспечить только при выходе телят не менее 90-85% (М.С. Габаев, В.М. Гукежев, 2014). С внедрением промышленной технологии на крупных механизированных фермах и увеличением уровня молочной продуктивности снижается средний возраст животных в стаде за счет преждевременного выбытия большого числа коров и продолжительности продуктивного использования. Это происходит из-за нарушений обмена веществ, снижения воспроизводительной способности, непригодности к машинному доению и заболеваний, связанных с невозможностью животных приспособиться к интенсивной технологии (И.М. Дунин, К.К. Аджибеков и др., 1998).
В молочном скотоводстве Российской Федерации продолжается процесс эксплуатации на фермах и комплексах голштинского и голштинизированного скота, завезенного из Европы, США и Канады. Завезенные животные попадают в условия, резко отличающиеся от технологии содержания голштинского скота в фермерских хозяйствах стран-экспортеров. Завоз молочного скота в наши условия сопровождается различными реакциями организма на изменения средовых факторов. Необходимо констатировать, что в большинстве хозяйств нашей страны, где занимаются разведением голштинского скота, продуктивность коров увеличилась, но вместе с этим, на фоне несбалансированного кормления, период их продуктивного долголетия снизился, что не способствовало реализации потенциальных генетических возможностей животных (Н.И. Стрекозов, 2011; Х.З. Валитов, С.В. Карамаев, 2013; Н.П. Сударев, М.Е. Мурзаева и др., 2014).
Срок продуктивного хозяйственного использования животных сокращается с ростом их продуктивности, в первую очередь, из-за таких негативных факторов, как несбалансированность рационов для высокопродуктивных животных; направленность селекционно-племенной и зоотехнической работы на рост продуктивности за лактацию, а не на пожизненную продуктивность, за счет увеличения долголетия животных; ориентация выращивания ремонтного молодняка исключительно на рост, а не на развитие; внедрение высокопроизводительных систем содержания и технологий доения коров, недостаточно учитывающих физиологическое состояние животных молочного стада в конкретных хозяйствах (В. Суровцев, Ю. Никулина, 2012).
Е.Н. Мартынова, Г.В. Азимова и др. (2015) констатируют, что с ростом уровня продуктивности коров ухудшается их производственное использование. Так, продолжительность сервис-периода увеличилась на 42 дня по сравнению с 1990 г. и в 2013 г. составила 132 дня. Продолжительность хозяйственного использования коров снизилась за анализируемый период времени с 3,4 до 2,9 отела.
Рост продуктивности коров в регионах интенсивного молочного скотоводства сопровождается такими негативными последствиями, как снижение выхода телят на 100 коров и сокращение продолжительности продуктивного использования. Например, в племенных хозяйствах по разведению голштинизированного черно-пестрого скота Тверской области в 2013 году коров использовали всего 2,9 лактаций, а выход телят в расчете на 100 коров сократился до 74 голов (Д. Абылкасымов, Л.В. Ионова и др., 2014).
В настоящее время в России немало стад со средним удоем более 7000 кг молока на корову. Потенциал продуктивности молочного скота продолжает увеличиваться. Однако проблема воспроизводства (выхода телят) с ростом продуктивности обостряется, и затрудняет ремонт стада, даже при простом воспроизводстве. В практике данная проблема значительно увеличивается за счет сокращения продуктивной жизни коров и падежа телят молочного возраста (Н. Сударев, Д. Абылкасымов и др., 2012).
В. Суровцев, Е. Частикова (2012) констатируют, что срок продуктивного использования коров в племенных хозяйствах Ленинградской области снизился с 4,06 в 2000 году до 3,26 в 2010 году, выход телят на 100 коров снизился с 76 в 2006 году до 72,6 в 2011 году.
Пригодность к промышленной технологии, молочная продуктивность и качество молока коров разной селекции
Форма копытец – высоко наследуемый признак. Однако до сих пор вопросы формирования копытец, их морфофункциональные свойства остаются малоизученными (И.Ю. Быстрова, 2008). Установлено, что наибольшими значениями промеров копытец отличались первотелки голштинской породы американской селекции, которые превосходили сверстниц черно-пестрой породы по длине, ширине, обхвату и высоте в среднем на 1,09 см, 1,02, 1,60 и 0,51 см, соответственно. Достоверные различия на уровне 2 порога наблюдались только по промерам длины и ширины копытец. Отечественные голштины по анализируемым промерам занимали промежуточное положение.
Более высокий индекс нагрузки, характерный для первотелок черно-пестрой породы (Р 0,95), вероятно, связан с оптимальным соотношением живой массы и экстерьерных особенностей копытцевого рога.
Существует предположение, что количество роговых трубочек обусловливает биофизические свойства копытцевого рога. Большее их количество на 1 мм2 имело место среди коров черно-пестрой породы (в среднем на 1,6-2,4). По толщине стенок роговых оболочек животные черно-пестрой породы также превосходят голштинов разной селекции, однако достоверных различий между подопытными группами животных, как и по их количеству, нами не обнаружено. По площади сосудов превосходство черно-пестрых первотелок над сверстницами голштинской породы варьировало от 3,4 до 4,1 мкм2 (Р 0,99).
Среди причин, определяющих устойчивость к поражениям копыт и их предрасположенность к деформации, выделяют скорость роста и стирания, прочность и влагопоглощающую способность копытного рога (Н.Н. Кочнев, Л.К. Эрнст и др., 2001). Анализируя данные отрастания и стирания копытцевого рога становятся очевидными различия имевшие место между подопытными группами первотелок. Так, если у черно-пестрых животных эти процессы относительно уравновешены, то у голштинов, напротив, наблюдается превалирование процесса роста над его стиранием, что нежелательно, так как такая тенденция указывает на слабость копытцевого рога, его меньшую прочность. Высокая степень изменчивости стирания копытного рога животных голштинской породы (Cv=18,4-19,4%) по сравнению с контролем (Cv=8,9%) свидетельствует об эффективности проведения селекционной работы в этом направлении.
Степень поглощения влаги копытцевым рогом оказалась ниже у черно-пестрого скота контрольной группы (Р 0,95-0,99), а твердость рога – выше на 6,83 и 11,20 Тш (Р 0,95 и Р 0,95), что свидетельствует о его более прочных характеристиках.
Коэффициент изменчивости твердости копытцевого рога у голштинов американской селекции выше на 6,5%, что свидетельствует о большей однородности черно-пестрой популяции животных, которая обусловлена более длительным разведением в условиях региона.
Одним из критериев при оценке качества копытцевого рога считают его упругость. Установлена более высокая упругость копытцевого рога первотелок черно-пестрой породы по сравнению со сверстницами голштинской породы в среднем на 0,42-0,57 1010Н/м2 (Р 0,99-0,999).
Таким образом, интродуцированный из США в Кабардино-Балкарскую Республику скот голштинской породы, превосходя по молочным качествам и морфологическим показателям копытцевого рога животных отечественной селекции и черно-пестрых сверстниц, уступал им по биофизическим и биотехнологическим свойствам, характеризующим прочностные характеристики рога в условиях интенсивной технологии производства молока, что обусловливает наследственную детерминацию этих признаков и возможность их использования в селекции молочного скота.
В адаптации животных к температурному фактору среды большая роль принадлежит изолирующим свойствам кожного и волосяного покровов (А.Д. Мастов, 2012).
Изучением показателей кожного покрова животных при перемещении их в новые географические условия занимались многие ученые, однако, до сих пор в условиях Кабардино-Балкарской Республики не изучено гистологическое строение кожи завозимого голштинского скота.
В этой связи, а также учитывая адаптационное значение кожи в терморегуляции организма, нами была изучена толщина кожи и микроструктура ее слоев у черно-пестрого и голштинского скота разных популяций (табл. 9).
Прижизненное определение толщины кожи показало на ее различия в зависимости от принадлежности подопытных животных к той или иной породе, популяции. Наиболее тонкой кожей характеризовались представительницы голштинской породы американской селекции, у которых она составляла 3952,0 мкм в период завоза и 3988,7 мкм – в первую лактацию, что ниже показателей черно-пестрой породы на 203,5 (Р 0,99) и 224,3 мкм (Р 0,99), что свидетельствует о более высокой продуктивности животных с более тонкой кожей. С возрастом у всех групп животных общая толщина кожи увеличивается, но различия в связи с повышением возраста недостоверны. Следует отметить, что, независимо от породной и селекционной принадлежности, а также периода исследований, сосочковый и сетчатый слои занимают доминирующую часть общей толщины кожи подопытных групп животных.
LINK4 Экономическая происхождения LINK4 эффективность производства молока коровами разного
Максимальная и пожизненная молочная продуктивность коров – важнейший хозяйственно-полезный признак, на который влияет комплекс наследственных и ненаследственных факторов.
Продолжительность продуктивного использования коров, лактировавших в условиях привязного содержания с элементами технологии отгонно-горного содержания, была выше. Так, различия по продуктивному долголетию по сравнению с беспривязным содержанием составили по черно-пестрой породе 1,08 лактации (Р 0,999), по голштинам российской селекции – 1,38 (Р 0,999) и селекции США – 1,22 лактаций (Р 0,999). Независимо от технологии содержания больше использовались в анализируемых хозяйствах животные черно-пестрой породы.
Пожизненный удой коров голштинской породы, завезенных из США, вследствие более низких значений хозяйственного использования, оказался ниже, чем у сверстниц черно-пестрой породы и голштинов отечественной селекции: при эксплуатации по технологии привязного содержания на 976-2315 кг молока (Р 0,95), беспривязного содержания – на 583-730 кг (Р 0,95).
Большей продолжительностью жизни характеризовались коровы привязного способа содержания, которые превосходили сверстниц беспривязного содержания в среднем на 263-575 дней (Р 0,95-0,999). Независимо от технологии содержания большими значениями продолжительности жизни отличались коровы черно-пестрой породы. В современном молочном скотоводстве важным мероприятием является селекционно-генетическая оценка хозяйственно-биологических признаков, экономически важными из которых являются удой, качественные показатели молока и реактивные способности животных. Установлено, что коэффициент вариации удоя за 305 дней 1-й лактации на 2,1-2,4% ниже в группах голштинского скота, что указывает на большую консолидацию этих животных по удою по сравнению с черно-пестрыми сверстницами. Коэффициент изменчивости качественных показателей молока – белка и жира – был невысоким и варьировал в пределах от 2,9 до 4,5%.
Наибольшей изменчивостью из всех анализируемых показателей, в том числе и среди воспроизводительных качеств, отличался сервис-период 18,7-26,2%, причем наибольшая вариабельность была характерна для животных голштинской породы американской селекции (26,2%).
Коэффициент вариации бактерицидной активности сыворотки крови был наибольшим среди представительниц голштинской породы американской селекции – 10,1%, что на 2,2 и 3,8% выше уровня одноименных сверстниц отечественной селекции и особей черно-пестрой породы.
Коэффициенты повторяемости и наследуемости взаимосвязаны между собой, так как они показывают относительный вклад генотипа и среды в изменчивость признаков.
Установлено, что коэффициенты повторяемости у особей голштинской породы американской селекции между первой и второй лактацией составил по удою 0,76, массовой доле жира в молоке – 0,70 и белковомолочности – 0,77. Уровень повторяемости за анализируемый период у сверстниц черно-пестрой породы составил, соответственно, 0,62; 0,56 и 0,69, а животные отечественной селекции по устойчивости этих признаков приближались к уровню американских голштинов.
Анализ коэффициентов повторяемости показателей, характеризующих воспроизводительные качества, свидетельствует об их ожидаемых низких значениях, которые, независимо от породной и селекционной принадлежности, составили по сервис-периоду 0,04-0,15, межотельному интервалу – 0,03-0,13, причем наименьшей устойчивостью этих признаков характеризовались коровы американского корня.
Повторяемость показателей реактивности в течение 1-2 лактаций характеризовалась разными значениями. Так, коэффициенты повторяемости резистентности были наибольшими в группе черно-пестрого скота по сравнению с завезенными животными. Превосходство по устойчивости гуморальных факторов иммунитета составило в среднем 0,05-0,10, фагоцитозу – 0,13-0,17 и комплементарной активности сыворотки крови – 0,12-0,14.
У коров черно-пестрой породы местной популяции связь удоя с качественными показателями молока низкая, но положительная. В отличие от них у голштинов разной селекции направленность анализируемых показателей, как правило, отрицательная – от -0,16 до -0,33.
Нами зарегистрированы средней степени положительные взаимосвязи между удоем за лактацию и показателями воспроизводительных качеств голштинов американской селекции, что объясняется более продолжительными сервис-периодом и межотельным интервалом.
Анализ взаимосвязей удоя с клеточным и гуморальным иммунитетом подопытного поголовья свидетельствует о разнообразии полученных данных. Корреляция удоя с бактерицидной и лизоцимной активностью сыворотки крови составила у животных черно-пестрой породы, соответственно, 0,06 и 0,10, тогда как у сверстниц голштинского происхождения эти зависимости варьировали от -0,07 до -0,22. Фагоцитарная активность нейтрофилов крови с удоем имела отрицательную связь, причем самая низкая была характерна для первотелок голштинской породы отечественной (-0,32) и американской (-0,37) селекций. Исходя из полученных взаимосвязей рассмотренных признаков следует, что дальнейшее повышение продуктивности стада не будет способствовать увеличению качественных показателей молока и естественной «неспецифической» резистентности организма. Сравнительное изучение экономической эффективности производства молока коровами черно-пестрой и голштинской пород разной селекции показало на неодинаковые их показатели в первую и вторую лактации.
Рентабельность производства молока первотелками черно-пестрой породы составила 21,1% и была ниже на 5,2-9,9% по сравнению с голштинами разной селекции. Подобные различия имели место у более взрослых коров. По второй лактации рентабельность производства продукции увеличилась у всех групп коров, в наибольшей степени у представительниц отечественных голштинов – на 5,5%.