Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Озимая рожь в Российской Федерации вторая по
значению продовольственная зерновая культура после пшеницы. Республика
Башкортостан относится к крупным регионам, производящим зерно озимой
ржи, где производится более 800 тыс. тонн и хлебопекарная промышленность
потребляет около 150 тыс. т зерна ржи в год.
Несмотря на достаточно большой объем производства зерна потребность хлебопекарной промышленности республики в высококачественном продовольственном зерне ржи удовлетворяется не полностью. Вследствие низкого качества небольшим остается и объем продажи зерна ржи в другие регионы страны и поставка на экспорт. Это связано с тем, что до настоящего времени в условиях республики целенаправленного исследования процесса формирования качества зерна озимой ржи не проводилось и применяемая технология возделывания ее в хозяйствах не была направлена на получение высококачественного продовольственного зерна.
-
Цель исследований состояла в определении качества зерна озимой ржи и его изменчивости и в разработке приемов производства продовольственного зерна высокого качества в условиях Предуралья Республики Башкортостан. Исследования выполнялись по научной программе Академии наук Республики Башкортостан "Научные основы повышения качества зерна" и являлись составной частью тематических планов научных работ Башкирского государственного аграрного университета.
-
Научная новизна. В результате проведенных исследований впервые в условиях Предуралья Республики Башкортостан: определены хлебопекарные качества и питательная ценность зерна озимой ржи сорта Чулпан и уточнены закономерности изменения качества зерна в зависимости от географической точки и погодных условий возделывания, установлен характер изменения качества зерна в пределах материнского растения, уточнены закономерности изменения хлебопекарных качеств зерна в процессе созревания, определена степень влияния на качество зерна озимой ржи предшественника, азотной подкормки и срока уборки, а также допустимая длительность нахождения зерновой массы в валках.
1.4. Практическая ценность. Определены наиболее благоприятные
природные зоны, уточнены предшественники и сроки уборки, выявлены
возможности повышения качества зерна озимой ржи в послеуборочный период в условиях Предуралья Республики Башкортостан.
1.5. Апробация работы. Результаты исследований докладывались и
обсуждались на региональной научной конференции молодых ученых и
аспирантов "Резервы увеличения производства и повышения качества
сельскохозяйственной продукции" (Оренбург, 1994), на республиканской
научной конференции, посвященной памяти В.К. Гиріранова (Уфа, 1995 г.), на
научной конференции профессорско-преподавательского состава Белорусской
сельскохозяйственной академии (Горки, 1995 г.), на региональной научной
конференции "Качество продукции растениеводства" (Уфа, 1997), на научно-
практической конференции "Проблемы адаптивной интенсификации
сельскохозяйственного производства Марий Эл" (Йошкар-Ола, 1997), на
международной выставке "Агро-97" (Уфа, 1997), на Всероссийском научно-
методическом совещании по селекции, семеноводству и технологии
возделывания озимой ржи (Казань, 1997).
Основные результаты исследований опубликованы в 14 печатных работах.
Практические разработки по технологии производства зерна прошли испытание и внедрены в колхозе "Урожай" Илишевского района, заготовка продовольственного зерна озимой ржи с оценкой его качества в Илишевсюж элеваторе Республики Башкортостан.
1.6. Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 147
страницах машинописного текста и состоит из введения, 3 глав, выводов,
предложений производству, включает 38 таблиц, 7 рисунков и список
использованной литературы из 371 наименований.