Введение к работе
Актуальность темы. Зерновой базой Кемеровская область никогда не являлась. До 1994 г. зерно яровой пшеницы, производимое в области, использовалось для фуражных целей и качеству зерна не уделялось должного внимания. Еще пять лет тому назад перед специалистами растениеводства стояла главная задача - убрать урожай и получить хороший семенной материал, а оставшееся зерно практически считалось фуражным.
С переходом на рыночные отношения и сокращением поголовья крупного рогатого скота, свиней и птицы уменьшилась потребность в фуражном зерне. Внедрение в производство новых сортов и энергосберегающих технологий на базе технического перевооружения, позволило значительно интенсифицировать производство зерна яровой пшеницы продовольственного назначения.
Главным фактором дальнейшего роста зернового производства на современном этапе является не только повышение урожайности, но и качества. Качество яровой пшеницы в условиях Кемеровской области подвержено сильной изменчивости и в значительной степени зависит от характера агрометеорологаческих условий вегетационного периода.
Для сельскохозяйственного производства в регионе требуются новые сорта яровой пшеницы, отвечающие стандартам продовольственного зерна.
В решении проблемы повышения качества зерна, важное значение имеет подбор высокопродуктивных сортов с хорошими хлебопекарными качествами, с различной структурой вегетационного периода и параметрами экологической пластичности. Кроме того, в повышении уровня качества зерна яровой пшеницы важная роль принадлежит формированию оптимальной сортовой структуры ее посевов в пределах вдчвешю-климатических зон области с целью максимального использования их ресурсов.
В связи с расширением посевных площадей мягкой яровой пшеницы в Кемеровской области значительно усилилась как селекционная работа, так и разработка агротехнических приемов ее возделывания. Качество зерна мягких яровых пшениц с биохимической стороны не изучалось.
Цель работы - выявить агробиологические особенности формирования высококачественного зерна новых сортов мягкой яровой пшеницы в разных почвенно-климатических зонах Кузнецкой котловины.
Задачи исследований:
-
Изучить физико-химические и технологические свойства зерна иовых сортов мягкой яровой пшеницы, возделываемой в Кузнецкой котловине при одинаковых и меняющихся условиях произрастания.
-
Провести сравнительное изучение различных сортов мягкой яровой пшеницы и определить величину связи параметров почв и климата на показатели качества зерна и хлебопекарные свойства муки из него.
-
Выявить лучшие из сортов для различных почвенно-климатических зон Кузнецкой котловины.
-
Изучить изменчивость и стабильность количественных признаков и на основе данных корреляции, выделигь параметры, преобладающие в формировании качества зерна яровой пшеницы.
-
Установить возможности формирования в определенных зонах Кузнецкой котловины высококачественных партий сортов-филлеров для внутреннего рынка.
Научная новизна исследований. Впервые в Кемеровской области изучены физико-химические и хлебопекарные свойства зерна различных сортов яровой пшеницы, возделываемой в разных почвенно-климатнческих зонах Кузнецкой котловины, и дана их сравнительная оценка.
Научно обоснована возможность производства в условиях Кузнецкой котловины высококачественного зерна яровой пшеницы, сортов-филлеров.
Установлена закономерность изменения величины доли вклада различных факторов, влияющих па изменчивость хлебопекарных качеств зерна яровой пшеницы при переходе почвенно-климатических зон в направлении с севера на юг, что предопределяет дифференцированный лодход при формировании оптимальной сортовой структуры в пределах каждой зоны.
Защищаемые положения.
-
Новая постановка проблемы высококачественного зерна пшеницы, нацеленная на конечный результат.
-
Возможность возделывания в Кемеровской области продовольственного зерна мягкой яровой пшеницы с высоким содержанием клейковины хорошего качества.
Практическая значимость. Результаты исследований по теме диссертации использовались при разработке рекомендаций по эффективному размещению сортов яровой пшеницы с учетом их биологических особенностей (обеспечивающих с условиями возделывания хлебопекарные качества) в максимальной степени соответствующие почвенно-климатическим ресурсам исследуемых зон Кемеровской области.
Научно обоснован принцип дифференцированного подхода к подбору сортов с целью формирования партий высококачественного зерна яровой пшеницы, исходя из оптимального соотношения их биологических особенностей и соответствующих им условий произрастания.
Апробация. Результаты исследований были доложены на IV межвузовской научно-практической конференции «День земли: Экологая и образование в Алтайском регионе» (Бийск, 1988г); научно-практической конференции «Взаимодействие научно-образовательных и административных структур» (Новокузнецк, 1999г); научно-практической конференции «Внедрение ресурсосберегающих технологий в сельскохозяйственном производстве» (Новокузнецк, 2000г); на отчетной конференции по результатам сортоиспытания сельскохозяйственных культур на Госсортоучастках области за 1999 год в Департаменте сельского хозяйства Кемеровской области (Кемерово, 2000г); на Областном совещании сельскохозяйственных работников по итогам работы в 1999 г. и неотложных мерах по стабилизации сельского хозяйства Кемеровской области в 2000 г. и на ближайшую перспективу в Администрации Кемеровской области (Кемерово, 20ООг); на курсах по повышению квалификации агрономов области в Школе повышения квалификации агрокадров (Кемерово, 2000г).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 8 статей в сборниках научных трудов и центральных журналах «Земледелие» и «Зерновые культуры», издано 3 информационных листка. Результаты исследований использованы при разработке рекомендаций «Биологические основы получения высококачественного зерна продовольственной пшеницы в Кемеровской области» и написании монографии «Фи-зиолого-биохимические свойства зерна и пути оптимизации его подготовки к длительному хранению» (в печати).
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов, списка литературы и придожения. Работа изложена на 181 страницах маши-