Введение к работе
Актуальность темы. Кабачок и тыква являются овощными культурами с очень ценными питательными свойствами и служат сырьем для консервной промышленности, в том числе при производстве консервов для детского питания. В связи с этим повышение урожайности и качества их плодов является важной задачей как для овощеводов, так и для научных учреждений.
Необходимость увеличения урожайности и качества плодов кабачка и тыквы требует решения комплекса мер по агротехнике их возделывания применительно к почвенно-климатическим условиям Северного Кавказа.
В Ростовской области кабачок и тыква ежегодно занимают от 1000 до 1200 га. Средняя урс:хайность их по области составляет соответственно 20,2 и 12,0 т/га, что недостаточно для удовлетворения потребности населения в свежей про.цукции и консервных заводов
В ОВОЩНОМ Сырье. ;
Предлагаемые в данной работе агротехнические приемы выращивания кабачка и тыквы, а именно: подбор сортов, удобрения, сроки посева и густота стояния растений позволяют получить высокие урожаи плодов с хорошим качеством.
Цель и задачи исследований. Цель исследований - повышение урожайности, качества продукции и снижение содержания нитратов в плодах кабачка и тыквы за счет подбора сортов и некоторых агротехнических приемов возделывания на обыкновенных черноземах.
В задачи исследований входило:
изучить сортовое разнообразие кабачка и тыквы и выявить наиболее урожайные сорта с высокими биохимическими свойствами плодов;
определить влияние удобрений на урожайность и биохимичес-
-2-.
кий состав плодов кабачка и тыквы;
выявить влияние сроков посева кабачка на урожайность и биохимический состав плодов;
изучить различную густоту стояния растений и ее влияние на урожайность и биохимический состав плодов кабачка;
изучить динамику накопления нитратов в процессе роста и . развития растений кабачка и тыквы в различных органах (листьях, стеблях, плодах) и разработать приемы снижения содержания нитратов в продукции.
Научная новизна. Впервые в богарных условиях Ростовской области изучены и пре.цложены для внедрения в производство: сроки посева и густота стояния растений кабачка, дозы удобрений, а также сорта кабачка и тыквы с высокой продуктивностью и.качеством плодов, пригодные для приготовления консервов детского питания. Впервые определен вынос питательных элементов растениями кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах.
Практическая ие-нность работы. Результаты исследований позволили разработать и рекомендовать для производства комплекс агро-приемов увеличения урожайности и снижения содержания нитратов в плодах кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах.
Внедрение результатов работы. Научные разработки были внедрены в 1991 году на площади 15 гектаров в совхозе "Семеновод" Бага-евского района'Ростовской области.
Апробация работы. Результаты исследований рассмотрены на республиканской научно-практической конференции "Производство экологически чистых плодоовощных продуктов детского питания" (Москва, IS9I), семинаре "Производство, заготовка и переработка санитарно-беэопасного сырья для выработки детского питания на плодоовощной и зерновой основе" (Москва, 1992), районных семинарах по овощевод-
-з-.
отву (Рооговвкая область I989-I99I гг.) на Ученых Советах Бирюче-кутской овощной селекционной опытной станции.
Публикации. По теме диссертационной работы автором опубликовано две печатные работы.
Структура и объем работы. Объем диссертации 141 страница-Она включает введение, 7 глав с 37 таблицами и 7 рисунками, выводы и рекомендации производству, список использованной литературы