Введение к работе
Укрепление кормово» базы является .важнейшей задачей в дальнейшем развитии общеспван.нопо животноводства. Это подчеркивалась,на XXIV съезде КПСС, па котором большое внимание обращалось на. улучшение качества заготовляемых кормов н наиболее чіолидае сохранение их кормовых досгоннстл.
Одним из условий лолучеишя .ко.р-мга высокого качества является уборка естественных и сеяных трав в ранние фазы вегетации. Б это.время трава «а'и'более богата . чиггательны-ми веществами, по содержит 85% и более 'воды. Из такой травы 'получить соко 'без больших потерь практически невозможно, а силос, 'Приготовленный ігз лее, часто .получается с ««приятным зашахом и плохо поедается животными.
В 30-е годы в СССР А. М. Михнным ' была разработана
теория 'приготовления оилоса из провяленмых трав, которая
позволила гсенсершровать таюіе ценные бйбовые травы,, как
клевер, люцерна и другие. Приготовленный .карм да трав, под
вяленных до'влажности 50%, стал называться сенажом. Сенаж,
почти не отличается от свежей травы и охотно поедается жи
вотными. ....
Микробиологические данные о н.из!КОВЛ.аЖ1н.ых силосах <и сенаже крайне малочисленны и противоречивы. Неизвестно поведение отдельных групп микроорганизмов, їв частности, молочнокислых бактерий при созревании этлх кормов.
Выяснению этих вопросов посвящена настоящая работа. В наших исследованиях представилось возможным - (изучить микробиологические її биохимические процессы, происходящие в'ннїковлажньїх силосах, а также выяснить физиологические и биохимические свойства выделенных из; них культур молочнокислых-бактерий.
Методика исследований
Силоеоващге клевера красного, провяленного до определенной вл алчное пи, проводилось ка;к їв подустроизвецствшных, так
И В тдАг>рутдр-Н"у ,у'"1г1"ЦЦІ^--п-'г"і"'зд"'^ ТЛУЧ ГТД,Т1Ч"У СезОНОВ.
Контролем служил аілос|ІЇГ'нзмель.ченініЬн.:аелш6н массы с ес-
' ' -" "«іа ('«ыои. f j
тественнон влажностью. Опыты ставились совместно с сотрудниками лаборатории химизации Всесоюзного .научініо-чісследо-вательского института физиологии, блохнмімі и -питания соль- ^
СКОХОЗЯЙСТВйІЩЬІХ ЖИВОТНЫХ.
_Опьтт 1970 года был заложен в следующих вариантах: сн- -лос с влажностью 74% (кшгт,роль); сплос с тзлажлостью 64%; сснажсвлажіностьто 50% її 40%. В опыте 1071 года были следующие варианты: силос с влажностью 68%' (контроль); силос с влажностью 64%; сенаж с влажностью 50% г у
Клевер окашивался в фазе цветения,измельчался, м дсао-' днлея.'до определенной щлажшхггн путем провялнваїшїя лепо-средстваитю в полевых условиях, а.также ла расстеленной полиэтиленовой плойке та цементной (площадке. Клеверная мас-~ ~~~ са закладывалась послойно -в полиэтиленовые -мешки, предварительно помещенные в цементные цилиндрические ямы на 500—600 кг сы.рья. Каждый стой івесом от 50 до 100 .кг изолировался перевязыванием полиэтиленовых мешков. На каждый вариант опытов было заложено 'По одной яме,' а їв каждой ямс по 5 слоев предварительно взвешенной клеверной массы. Кроме того были поставлены опыты в молочных бидонах.— по од- -ному бидону для каждого срока исследования. Набивка сырья-ка.к в ямах, так л в бидонах была плотной.
Продолжительность опытов — 30 суток.. На протяжении ТОго'периода через определенные интервалы сначала заклад-, ки-опытов отби.раллсь среднле образцы сырья для мнкробно-' логических и биохимических исследований: непосредственно перед закладкой зеленой массы по различным вариантам на 1-, 3-, 7-, 15- » 30-е сутки.
Микробнолошческне анализы кормов проводились ло 'методике, яіршїятой на кафедре микробиологии ТСХЛ.
Общее кол'ігчество. міікрооргаїнизмов, мооладокйслых бактерий, Ps. hcrbfeola, дрожжей at др. учитывалось ла агаризо-ваніном ісусле с мелом. Титр газообразующнх форм определял-, ся высевом суспензии ;в жидкую капустную среду с тюшаївком.
Определение оргашгчоских кислот проводили ло 'методу
В нгн ера-Богоявленского в 1970 т. at по методу Флига-Летясра в 1971 г. Микробиологические и биохимические исследования проводились в образцам, взятых лр,н (Натуральной шла ясности.
Выделение .культур 'мшочлкжислых -бактерий из силоса и сенажа іпроводилось методом глубинного посева суспензий ~ ; в агаризованное оусло с -м-елом, с последующим пересевом-в сусло отдельных колоний с аонамн растворения .мела. Дальнейшее изучение культур молочнокислых бактерий проводилось тю следующим признакам: культуральным, физиологическим и "бігохдатшескнм.
Продукты жизнедеятельности выдалемных силосных и се-.паж-ных ікульту'р 'изучались следую щи мн методами:
1) молочная іюислота определялась по^Ба-ркеру и др. (S. Barker et al, 1941); 2) уксусная кислота и этиловый спирт .-.:',. определялись методом газовой хроматографии на-хроматогра-_ фах «Хром-2» л «Паккард». Идентификацию выделенных куль-.„' тур из силоса -и сенажа проводил и по определителям Н. Л. Кра---'" ейльинкова (1949), Д. Бердже (D. Bergcy, 1960) и ряду оригинальных работ. ;-.'. -Для изучения осмотических свойств бактерий л питатель-кие среды вносили хлористый .натрий в "концентрациях от 4 до Ющесовых процентов. В ^опытах мсподьэовалн различные сре- :; ды. По наличию роста судили о способности культур выдержн-'-' вать определенное осмотическое давление. .;. .,-
.Изучение антибиотической активности молочнокислых бактерий по отношению к некоторым гнилостным 'мп.кроорг.аннз-- мам проводили методом тест-культур. Центрнфугат «ульту-ральных жидкостей испытуемых культур вносили в стерильные стеклянные цилиндрики, помещенные .на поверхности агазнро-t - сапного сусла, иноюулнроваппого тест-культурой; Контролем :.''." служил раствор молочной кислоты, равный 75^, .
Выделение в среду антибиотика молочнокислыми ба.ктс-' рнямн определяли по .методике лаборатории микробиологии! Всесоюзчюго научно-исследовательского іенстііт.ута микробиологических средств.защиты растений <н бактериальных препа: ,,.',-';р<што. Тест-организмом служил Bacillus coagulans, штамм 15.