Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 9
1.1. Современные представления о пробиотиках .9
1.2 Использование пробиотиков в животноводстве 19
2. Материал и методы исследований .43
2.1. Схема и условия проведения опытов 43
2.2. Репродуктивные качества свиноматок и откормочные качества молодняка свиней 59
2.3. Методика проведения балансового опыта .59
2.4. Биохимические методы исследований 60
2.5. Контрольный убой животных .61
2.6. Производственная апробация .61
3. Характеристика пробиотических препаратов лактур и естур .63
4. Результаты собственных исследований 65
4.1. Влияние пробиотиков Лактур и Естур на продуктивные показатели свиноматок .65
4.2. Влияние пробиотиков Лактур и Естур на эффективность выращивания поросят от 2 до 4-х месячного возраста и молодняка свиней на откорме 68
4.3. Влияние пробиотических препаратов на переваримость и использование питательных веществ 73
4.3.1. Переваримость питательных веществ рационов 73
4.3.2. Использование азота, кальция и фосфора молодняком свиней на откорме .79
4.4. Морфологические и биохимические показатели крови .82
4.5. Контрольный убой молодняка свиней 85
5. Экономическая эффективность использования пробиотиков лактур и естур в рационах свиней 88
6. Производственная апробация использования пробиотиков лактур и естур в рационах свиноматок и молодняка свиней 91
7. Обсуждение полученных результатов 94
Выводы 102
Предложения производству .103
Библиографический список .
- Использование пробиотиков в животноводстве
- Репродуктивные качества свиноматок и откормочные качества молодняка свиней
- Влияние пробиотиков Лактур и Естур на эффективность выращивания поросят от 2 до 4-х месячного возраста и молодняка свиней на откорме
- Использование азота, кальция и фосфора молодняком свиней на откорме
Введение к работе
Актуальность темы. Проблема обеспечения населения Российской Федерации мясной продукцией в последние годы стоит очень остро. Поэтому основной задачей агропромышленного комплекса страны является производство конкурентоспособных продуктов животноводства, в том числе свинины.
Успешному решению этой задачи способствует организация
полноценного кормления всех половозрастных групп свиней с учетом их возраста, физиологического состояния и направления продуктивности за счет повышения биологической полноценности кормления (А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, 1985, 2003).
Установлено, что высокая продуктивность свиней сопровождается повышенной интенсивностью процессов обмена веществ и напряженной функциональной деятельностью всех органов и систем (В.Д. Кабанов, 1972, 2003; Р.В. Некрасов, М.П. Кирилов, Н.А. Ушакова, 2010; А.И. Дарьин, 2011; А.И. Дарьин, Ю.А. Нестеров, 2011)
Анализ публикаций и практический опыт свидетельствует, что с точки зрения кормовой ценности, ни одна кормовая культура не может полностью удовлетворить потребность животных по всему комплексу питательных веществ и обеспечить их высокое использование.
Поэтому с целью повышения эффективности комбикормов и кормовых смесей, а так же коррекции микобиоценоза в кишечнике, в их состав стали включать различные биологически активные вещества, в том числе пробиотические препараты.
Скармливание животным пробиотиков улучшает обмен веществ и повышает их продуктивность, при более рациональном расходовании кормов, материальных и трудовых затрат на единицу продукции (Л.Н. Гамко, Т.Л. Талызина, В.Д. Анохина, Ю.Н. Черненок, 2007; Т.Л. Талызина, Л.Н. Гамко, В.Д. Анохина, 2013; Максимюк Н., Судаков Н., Денисенко А., 2008; И.И.Сидоров, Л.Н. Гамко, 2011,2012; Б.В. Тараканов, 1998). В то же время постоянно ведется поиск и разработка новых, более совершенных препаратов.
В связи с этим, изучение влияния пробиотиков Лактур и Естур в качестве добавок, стимулирующих продуктивные качества свиней, за счет повышения конверсии питательных веществ кормов в продукцию, является актуальным, требует дальнейших исследований.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом научных
исследований кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура»
Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И.
Вавилова по разделу: «Интенсификация животноводства» (номер
госрегистрации 01201151794), тема 4 «Изучение влияния биологически активных веществ и микроэлементов на продуктивность, сохранность и резистентность сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы».
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является
научное и производственно-экономическое обоснование эффективности
использования рационов, обогащенных пробиотическими препаратами
Лактур и Естур при кормлении свиноматок, молодняка свиней на
доращивании и откорме.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
изучить воспроизводительные функции свиноматок;
изучить влияние пробиотиков Лактур и Естур на сохранность, энергию роста, мясную продуктивность молодняка свиней;
определить переваримость и использование питательных веществ рационов;
определить влияние изучаемых пробиотиков на гематологические показатели подопытных животных;
- дать экономическую оценку эффективности использования изучаемых
пробиотиков при кормлении свиней.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья,
применительно к рационам, составленным из кормов местного производства,
в том числе микронизированной полножирной сои, дано научное
обоснование эффективности использования пробиотиков Лактур и Естур для
улучшения воспроизводительных качеств свиноматок, повышения
продуктивности молодняка свиней. На основании результатов исследований теоретически обосновано и внедрено в производство использование данных пробиотиков при кормлении свиней.
Практическая значимость работы. Установлена возможность
стимулирования воспроизводительных качеств свиноматок, повышения
продуктивности и улучшения обмена веществ выращиваемого молодняка
свиней при включении в состав их рационов пробиотиков Лактур и Естур.
Использование данных пробиотиков способствовало повышению
сохранности поросят, увеличению молочности свиноматок на 5,26 – 9,54 кг, массы гнезда в 2-х месячном возрасте на 13,2 - 22,4 кг. Среднесуточный прирост при доращивании и откорме увеличился на 18,79-32,33 г.
Реализация результатов исследований. Основные результаты
исследований внедрены в ООО «Время-91» Энгельсского района Саратовской области.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и
получили положительную оценку на заседании межвузовского
координационного совета по свиноводству и международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации» (пос. Персиановский, 2009), научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной патологии, физиологии, биотехнологии, селекции животных» (Саратов, 2010), международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2010), конференции по итогам научно-исследовательской и производственной работы профессорско-
преподава- тельского состава и аспирантов за 2010 г., посвященной 80-летию
доктора ветеринарных наук, профессора, заслуженного деятеля науки РФ
Демкина Г.П. (Саратов, 2011), всероссийской научно-производственной
конференция «Актуальные проблемы производства свинины в Российской
Федерации», 20 заседание межвузовского координационного совета
«Свинина», (Саратов, 2011), конференции по итогам научно-
исследовательской и производственной работы профессорско-
преподавательского состава и аспирантов за 2011 г. (Саратов, 2012), конференции по итогам научно-исследовательской и производственной работы профессорско-преподавательского состава и аспирантов за 2012 г. (Саратов, 2013).
Публикации. По материалам диссертации опубликованы 8 научных статей, в том числе две в рецензируемых журналах ВАК РФ.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту.
-
Использование пробиотиков Лактур и Естур в рационах свиноматок способствует достоверному повышению массы гнезда при рождении и при отъеме.
-
Включение пробиотических препаратов в состав комбикорма достоверно увеличивает переваримость питательных веществ и использование питательных веществ кормов, использование азота, кальция и фосфора.
-
Совместное скармливание пробиотиков Лактур и Естур молодняку свиней стимулировало получение более высоких валовых и среднесуточных приростов живой массы и снижение затрат кормов на единицу прироста.
-
Скармливание молодняку свиней пробиотических препаратов не оказало определенного влияния на окислительно-восстановительные процессы, белковый и минеральный обмен. Содержание в крови эритроцитов, гемоглобина, общего белка и минеральных веществ находилось в пределах физиологической нормы.
-
Одновременное обогащение комбикормов откармливаемых свиней пробиотиками Лактур и Естур, дало возможность увеличить массу перед убоем на 4,56 кг, убойную массу на 5,73 кг и убойный выход 2,48%.
-
Совместная добавка Лактура и Естура экономически оправдана. Уровень рентабельности увеличился на 3,92%.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 131 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и практических предложений, библиографического списка и приложений. Содержит 29 таблиц, 2 рисунка, 12 приложений. Библиографический список включает 159 источников, в том числе 29 на иностранном языке.
Использование пробиотиков в животноводстве
Он считал, что введение в желудочно-кишечный тракт «здравословных» бактерий способно модифицировать действие кишечной микрофлоры и тем самым противодействовать эндогенной интоксикации. С этой целью И.И. Мечников предложил употреблять в пищу простоквашу, обогащенную культурой Lactobacillus bulgaricus.
В 20-30-е годы культура L. acidophilus в форме ацидофильного молока широко использовалась для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся запорами. В 50-е годы к этому вопросу вернулись вновь и L. acidophilus, а также другие аналогичные культуры стали применять для лечения антибиотико-ассоциированной диареи. В это же время были получены новые сведения о позитивных свойствах бифидобактерий, определенных штаммов кишечной палочки и нетоксикогенного молочнокислого стрептококка. Штаммы указанных микроорганизмов и их комбинации стали основой препаратов пробиотиков. Термин «пробиотики» (от греческого "pro bio" - "для жизни", "нормализующие жизнь") впервые был употреблен в 1954г. F. Vergio, в монографии "Anti- und Probiotika". Lilly и Stillwell (1965) называли пробиотиками вещества, которые продуцируются микроорганизмами и ускоряют рост других микроорганизмов. В дальнейшем этим термином стали называть и сами «полезные» бактерии. Так, в 1977 г. Л. Ричард и Р. Паркер понятие «пробиотик» использовали для обозначения живых микроорганизмов и продуктов их ферментации, обладающих антагонистической активностью по отношению к патогенной микрофлоре. В 1989 г. R. Fuller предложил под этим названием понимать «живую микробную кормовую добавку, которая оказывает полезное действие на животное-хозяина путем улучшения его кишечного микробного баланса». Vanbelle et al. (1990) определяли понятие «пробиотик» как антоним антибиотиков, т.е. «промотор жизни» (D.M.Lilly, 1965, Г.А. Ноздрин, 2005).
По определению G.R. Gibson и М.В. Roberfroid (1995), пробиотики - это микробиологические пищевые добавки, которые благотворно влияют на хозяина путем улучшения микробиологического баланса его кишечника. Guarner и Schaafsma (1998) под этим понятием подразумевали «живые микроорганизмы, которые при их потреблении человеком в адекватных количествах оказывают благоприятное влияние на здоровье
В нестоящее время используются и другие определения термина «пробиотик». 2001 год ВОЗ — формулирует определение пробиотика. «Пробиотики — живые микроорганизмы, применение которых в адекватных количествах оказывает оздоравливающий эффект на организм человека». Российский терминологический стандарт ГОСТ Р 52349-2005 определяет пробиотик как физиологически функциональные ингредиент в виде препаратов, БАД или в составе пищевых продуктов, состоящий из полезных живых организмов, оказывающий благоприятное воздействие на организм, благодаря нормализации состава или повышения активности нормофлоры кишечника. Однако, сейчас к пробиотикам предложено относить не только живые микроорганизмы, но и компоненты их клеток, а также бактериальную ДНК.
По мнению Б.А. Шендерова (2001), пробиотики – это препараты и продукты питания, в состав которых входят вещества микробного и немикробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благоприятные эффекты на физиологические функции и биохимические реакции организма хозяина через оптимизацию его микробиологического статуса.
Е.А. Лыкова (2001) считает, что пробиотики - это продукция микробного происхождения, содержащая живые или убитые микроорганизмы или их компоненты и метаболиты. Г.А. Ноздриным, А.Б. Ивановой и др. (2005) термином пробиотики предложено обозначать стабилизированные культуры микроорганизмов и продукты их ферментации, обладающие свойством оптимизировать кишечные микробиоценозы, подавлять рост и развитие патогенной и условно-патогенной микрофлоры, повышать обменные процессы и защитные реакции организма, активизируя клеточный и гуморальный иммунитет.
По мнению Блинова В.А., Ковалевой С.В., Буршиной С.Н. (2011), пробиотики - это живые, специально подобранные штаммы микроорганизмов или специфические субстанции микробного, растительного или животного происхождения.
Пробиотики представляют собой весьма обширную группу микроорганизмов, различающихся по культуральным, морфологическим, физиологическим, энзиматическим и другим признакам. Исходя из этого, в настоящее время единой классификации пробиотиков не существует. Хотя попытки к этому предпринимались неоднократно. Так, в зависимости от нормализации кишечной микрофлоры пробиотики разделяются на 4 поколения: I. поколение - классические монокомпонентные препараты, содержащие один штамм бактерий: бифидумбактерин, лактобактерин, колибактерин; II. поколение – самоэлиминирующиеся антагонисты: бактисубтил, биоспорин, споробактерин и др.; III. поколение - комбинированные препараты, состоящие из нескольких штаммов бактерий (поликомпонентные) или включающие добавки, усиливающие их действие: аципол, ацилакт, линекс, бифилиз, бифи-форм; IV. поколение - иммобилизованные на сорбенте живые бактерии, представители нормофлоры. К ним относятся сорбированные бифидосодержащие пробиотики: бифидумбактерин форте и пробифор (Б.А. Шендеров, 2001). В основу современных классификаций пробиотиков положено: количество микроорганизмов, входящих в препарат, их родовая принадлежность, наличие дополнительных компонентов в составе препарата. В соответствии с этим пробиотики разделяются на монокомпонентные (монопробиотики), поликомпонентные (полипробиотики), комбинированные пробиотики (симбиотики); рекомбинантные (генно - инженериые); бифидосодержащие, включающие бифидобактерии, лактосодержащие, содержащие лактобациллы, колисодержащие пробиотики, а также состоящие из споровых бактерий и сахаромицет, так называемые самоэлиминирующиеся антагонисты (Е.А. Лыкова, 2001, Г.Г. Онищенко, 2002).
С учетом механизма действия пробиотиков, выделяют три группы: - аутопробиотики - действующим началом являются штаммы нормальной микрофлоры, они эффективны для поддержания микробиоценоза только тех животных, из которых были выделены; - гомопробиотики - действующим началом являются штаммы, выделенные от конкретного вида животных, и для них же использующиеся; - гетеропробиотики - предназначены для животных и человека без учета видовой принадлежности хозяина, первоначального носителя пробиотических бактерий. С учетом направленности действия различают пробиотики, используемые для обеспечения функционального питания животных; для реабилитационной терапии и нормализации микробиоценоза после длительного применения антимикробных средств; для коррекции иммунитета, стимуляции роста и развития молодняка, повышения качества продукции; для терапии при заболеваниях бактериальной и вирусной этиологии.( Collins M.D., 1999)
Репродуктивные качества свиноматок и откормочные качества молодняка свиней
Исследованиями В.А. Рыжкова, Т.А. Краснощековой, Е.А. Рыжкова, С.А. Согорина и Е.В. Туаевой (2014) установлено, что морфологические и биохимические показатели крови хряков производителей, при скармливании им комбикорма с сапропелем отдельно и совместно с пробиотиком БиоПлюс 2Б находились в пределах физиологических норм. В тоже время авторы обращают внимание на достоверное повышение гемоглобина в крови хряков до максимальной физиологической нормы, что объясняют содержанием в сапропеле более доступных форм для организма животных ряда микроэлементов и влиянием на их усвоение пробиотика.
В результате применения препарата Бациналл Е.А. Андрейчик (2015) к концу исследований отмечено увеличение содержания общего белка и альбуминов у животных опытной группы в сравнении с контрольной. Так, содержание общего белка увеличилось на 5,4 % и составило 64,55 г/л, а альбуминов – на 4,5 % и составило 31,60 г/л. В контрольной группе количество альбуминов к концу исследований, по сравнению с началом опыта, уменьшилось на 6,1 % с одновременным увеличением количества глобулинов на 5,9 %. В опытной группе также концентрация глобулинов увеличилась на 8,9 % в сравнении с началом опыта.
Биологически активные вещества и их препараты, в целом имеют направленное действие. А.А. Ивановский, Н.А. Латушкина, Е.Ю. Тимкина, И.С. Маркова (2013,2014) провели исследования по изучению влияния пробиотика Нормалайф, препарата Биоинфузин, фитокомплекса с левзеей (ФАНТ) и их комбинаций на биохимические и морфологические показатели крови и сохранность поросят. Во всех опытных группах увеличивалось количество лейкоцитов на 9-14%, эритроцитов - на 14-30% и гемоглобина на 8,0-12%. Установлено, что применение пробиотика Нормалайф, экдистероидсодержащих комплексов ФАНТ и Биоинфузина способствует нормализации метаболических процессов в организме поросят. Во всех опытных группах у поросят увеличилось содержание общего белка на 3,5 8%, Показатели трансаминаз (АСТ, АЛТ) в сыворотке крови свидетельствовали об отсутствии негативного влияния испытуемых препаратов и их комбинаций на печень животных. Наиболее выраженный положительный эффект на организм поросят отмечался после комплексного применения препаратов Нормалайф и ФАНТ, а также Нормалайф и Биоинфузин. Сохранность поросят во всех опытных группах достигала 100%, тогда как в контрольной группе составляла 90%. Молодняк крупного рогатого скота так же достаточно эффективно реагирует на добавки пробиотических препаратов в их рацион. Н.И. Анисова, Р.В. Некрасов, М.Г. Чабаев, О.В. Павлюченкова, М.И. Карташов (2012) изучили эффективность использования при выращивании телят пробиотика Лактоамиловорин, производимого на основе штамма Lactobacillus paracasei( Lactobacillus amylovorus БТ-24/88) К концу опыта у телят опытной группы отмечено увеличение в крови фагоцитарной (P 0.05) и бактерицидной (P 0.01) активности, соотношения альбумины/глобулины (P 0.01), активности щелочной фосфатазы (P 0.05), тенденция увеличения содержания глюкозы и снижения уровня билирубина. Денисенко Е.А. (2015) при исследовании пeрифeричecкой крови установлено, что применение молочно-кислых заквасок МКЗ-Т и МКЗ-C способствует поддержанию в нормe количecтвa эритроцитов и уровня гeмоглобинa, a тaкжe обecпeчивaeт коррeкцию доли фaгоцитaрно aктивных нeйтрофилов и повышeниe коэффициeнтa их мобилизaции, что демонстрирует улучшение иммунитета. Использование МКЗ в составе рациона приводит к усилению защитных функций организма свиней, a именно: увеличению абсолютного и относительного количества Т- и В- лимфоцитов, которое происходит зa счт знaчитeльной cтимуляции диффeрeнцировки лимфоцитов, происходящей, в оcновном, в нaпрaвлeнии обрaзовaния В-лимфоцитов.
Многие авторы отмечают всестороннее действие пробиотических препаратов на животных, в том числе на убойные качества. Так в опытах О.С. Войтенко, Л.Г. Войтенко (2014) группе поросят добавляли Целлобактерин, другой группе Суб-про, третьей и четвертой группе эти препараты скармливали вместе с Лактофитом. Анализ убойных качеств свиней не показал достоверных различий между группами, за исключением массы туши и убойной массе. Кроме того отмечены достоверные различия по площади «мышечного глазка» и массе задней трети полутуши, что свидетельствует о целесообразности использования вышеназванных биологических препаратов в кормлении свиней. В опытах Денисенко Е.А. (2015) при введение в состав рационов молодняка свиней на откорме молочно-кислых заквасок установлено, что опытные свиньи обладают отличными убойными характеристиками и мясными качествами. Толщина шпика составила на 16% ниже контроля. Площадь мышечного глазка на 2,6 см2 больше (5,7%), чем в контроле.
Необходимо отметить еще одно достоинство пробиотиков. Во всем мире, в том числе и в России большое внимание начинают уделять повышению экологической безопасности получаемой животноводческой продукции. Одним из путей достижения поставленной цели является запрет на применение в ветеринарии большинства кормовых антибиотиков в качестве стимуляторов роста. В странах Евросоюза такой запрет действует с 1998 года. Россия, ставшая членом ВТО, тоже исключает применение антибиотиков при кормлении животных. В поисках альтернативы разрабатываются препараты нового поколения: фитобиотики, пробиотики, пребиотики, симбиотики (Егоров И., 2006; Тухбатов И., 2006).
С.В. Бузлама, Н.Ю. Лазарева и О.А. Сапронов (2007) рекомендуют кормовую добавку для свиноводства на основе диформиата калия -Форми.В проведенных ими исследованиях установлено, что введение в рацион Форми, положительно отразилось на приросте живой массы поросят, которая у поросят получавших препарат при переводе на откорм оказалась на 8,5% выше. При этом и сохранность поголовья оказалась выше на 8,4%.
В. Игнатова (2003) считает, что для уничтожения патогенных микрорганизмов без побочных эффектов, альтернативой антибиотикам могут стать органические кислоты, которые подразделяются на жидкие (муравьиная, уксусная, пропионовая, молочная) и сухие (лимонная, фумаровая, сорбиновая, яблочная). Они снижают уровень рН корма и оказывают антимикробное действие, увеличивают выработку ферментов. Созданные на их основе подкислители получили довольно широкое распространение.
Влияние пробиотиков Лактур и Естур на эффективность выращивания поросят от 2 до 4-х месячного возраста и молодняка свиней на откорме
На фоне научно-хозяйственных опытов были проведены балансовые опыты на молодняке свиней по методике разработанной Коваленко Н.П. (1977).
Балансовые опыты являются одним из широко распространенных методов изучения обмена веществ у сельскохозяйственных животных. Они дают возможность судить об обеспеченности животных тем или иным питательным веществом и широко используется, несмотря на недостатки, для определения потребности животных в элементах питания.
Из каждой подопытной группы было отобрано по три головы молодняка свиней живой массой 35 и 80 кг соответственно в первом и втором балансовых опытах. Животные были помещены в специальные станки, приспособленные для сбора выделений. В каждую клетку помещали по одному животному. Общая продолжительность опыта составила 12 дней, в том числе 7 дней – учетный период. Кормление животных было организовано по той же схеме, что и в научно-хозяйственном опыте.
На протяжении суток от каждого животного тщательно собирались выделяемые моча и кал, а также остатки корма. Моча сливалась в темные бутыли с притертыми пробками, куда перед этим помещали кристаллики тимола. Каждую порцию мочи консервировали 10% раствором соляной кислоты, в количестве 5% от веса пробы. Банки хранили в холодильнике при температуре 4С.
Собранный от каждого животного в течение суток кал взвешивался, тщательно перемешивался в бачке из оцинкованного железа и после этого в разных местах брали 10% содержимого для средней пробы. Пробу перемешивали и консервировали 5% раствором соляной кислоты (в соотношении 1:10) и помещали в банку с притертой крышкой.
Собранные от каждого животного остатки корма в конце каждых суток учетного периода взвешивали и отбирали среднюю пробу в количестве 10% от массы, которую затем консервировали 40% формалином и также помещали в отдельную банку с притертой крышкой.
В конце опыта были отобраны средние пробы мочи, кала и остатков корма для определения содержания азота и химического анализа.
Биохимические методы исследований Комбикорма и выделения подопытных групп животных исследовали на химический состав с определением основных групп питательных веществ стандартными методами, применяемыми в зооанализе на базе научной лаборатории кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура» Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова: первоначальную влагу определяли высушиванием навески корма до постоянного веса при температуре 60-65С; гигроскопическую влагу – высушиванием воздушно-сухого вещества при температуре 100-105С до постоянного веса; сырую клетчатку – методом Геннеберга и Штомана; сырую золу – сжиганием навески корма в муфельной печи; сырой жир – экстрагированием в аппарате Сокслета; кальций – объмным, фосфор – колориметрическим методами; безазотистые экстрактивные вещества - расчетным путем.
Для изучения некоторых гематологических показателей кровь у подопытных животных брали из латеральной ушной вены и консервировали гепарином.
Общий анализ крови проводили на аппарате HaemaScreen 7. Лейкограмму периферической крови определяли в мазках крови окрашенных по Романовскому-Гимза при помощи набора для быстрого окрашивания мазков «Лейкодиф 200». Биохимические показатели сыворотки крови определяли при помощи биохимического анализатора StatFax 3300 с использованием наборов реактивов Диакон ДС.
По окончании откорма молодняка свиней для определения выхода и качества продукции был проведен убой животных. Для этого из каждой группы было отобрано по три головы животных имеющих живую массу 100 - 105 кг (среднюю для данной группы). Убой был проведен после 12-часовой предубойной голодной выдержки, в последующем определяли следующие показатели: убойную массу, убойный выход, площадь мышечного глазка, толщину шпика на уровне 6 - 7-го ребра, массу и длину туш.
Площадь мышечного глазка определяли между последним грудным и первым поясничным позвонками перенесением контуров мышечного глазка на кальку и последующим измерением полярным планиметром, толщину шпика измеряли металлической линейкой над 6 - 7 грудными позвонками.
Для проверки данных полученных в первом и втором научно-хозяйственном опытах и определения эффективности наиболее оптимального варианта использования пробиотиков Лактур и Естур был проведен производственный опыт на большем поголовье животных: 60 свиноматках и 300 головах молодняка свиней. Все поголовье было разделено на 2 группы. Первая служила контролем, животные второй группы получали в составе рациона пробиотики Лактур и Естур в количестве по 0,5 кг на 1 тонну комбикорма.
Животные обеих групп находились в одинаковых условиях и получали одни и те же корма. У свиноматок определяли следующие показатели: 1. Многоплодие 2. Крупноплодность 3. Молочность 4. Сохранность поросят. 5. Выход поросят на 1 опорос 6. Массу поросенка в 60 дневном возрасте. У молодняка свиней: 1. Начальную живую массу. 2. Массу в конце откорма 3. Общий и среднесуточный прирост. 4. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики с определением критерия достоверности по Стьюденту (Е.К. Меркурьева, 1970) с использованием пакета программ «Microsoft Office» на ПК. 3. Характеристика пробиотических препаратов Лактур и Естур
Пробиотические препараты Лактур и Естур обладают одновременно пребиотическим эффектом Применение данных препаратов обеспечивает двойной эффект - заселение ЖКТ животных и птиц дополнительной микрофлорой, обеспечивая одновременно оптимальные условия для собственной микрофлоры кишечника.
Препарат Естур - представляет собой порошок светло серого цвета содержащий в своем составе дрожжевую культуру Saccharomyces cerevisiae и бактерии Bacillus subtiils, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium.
Препарат Лактур - порошок светло серого цвета содержащей в своем составе клеточную стенку дрожжей Saccharomyces cerevisiae которая является источником маннанолигосахаридов (МОС) и глюканов и молочнокислые бактерии из группы Lactobacillus. Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium и Bacillus subtilis, входящие в состав препарата, обеспечивают более быстрое заселение кишечника новорожденных животных благотворной микрофлорой и создают естественный барьер, закрывающий доступ к ней условно-патогенных бактерий. В процессе жизнедеятельности, бактерии-пробионты вырабатывают комплекс биологически активных соединений, избирательно воздействующих на условно-патогенные микробы. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae – являются факультативными анаэробами, которые могут размножаться и метаболизировать как в аэробных, так и в анаэробных условиях. Активные клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae, содержащиеся в Лактуре и Естуре, стабильны в различных условиях pH, растут и функционируют при pH от 2 до 8. Благодаря этому активные клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae могут проходить желудок, восстанавливаясь в кишечном тракте, поглощая большое количество кислорода, создавая благоприятные условия для анаэробного роста собственной положительной микрофлоры с/х животных и птиц. Клеточные стенки дрожжей содержат маннанолигосахориды (МОС) которые в желудочно-кишечном тракте эффективно связывают и абсорбируют различные патогенные микроорганизмы и таким образом, снижают возможность возникновения инфекции.
По данным производителя препаратов ферменты, входящие в Лактур и Естур способствуют более полному извлечению питательных веществ корма. У молодняка и взрослых животных и птиц в условиях, когда выработка собственных (эндогенных) ферментов ограничена экзогенные ферменты стимулируют переваривающую способность и повышают усвоение питательных веществ корма. (http://bitis.by/katalog-produktsii/kormovye dobavki/probiotiki/estur) Эффективность от применения препаратов осуществляется - за счет формирования и стабилизации нормальной микрофлоры пищеварительного тракта животных и птиц.
Использование азота, кальция и фосфора молодняком свиней на откорме
Для оценки метаболизма протеинов в организме животных определяли концентрацию общего белка в сыворотке крови.
В ходе исследований установлено, что концентрация общего белка у подопытных поросят находилась в пределах физиологической нормы. Биологическое значение минеральных веществ характеризуется в основном их ролью в поддержании нормального водного баланса и распределении воды в организме, в обеспечении кислотно-щелочного равновесия, в нормализации нервно-мышечной возбудимости и проводимости нервных импульсов. Все это в конечном итоге оказывает влияние на здоровье и продуктивность животных (И.П. Кандрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др., 1985). Исследование обмена минеральных веществ в организме поросят включало определение в сыворотке крови следующих показателей: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, медь и цинк.
В ходе проведения исследований изменений концентрации калия и натрия не установлено. Данные макроэлементы участвуют в поддержании осмотического давления межтканевой жидкости, являются важными компонентами буферных систем организма, тем самым играют важную роль в поддержании кислотно-основного состояния.
Вместе с этим концентрации цинка и меди в сыворотке крови поросят также не выходили за пределы физиологических границ. Данные микроэлементы принимают активное участие в кроветворении, входят в состав многих ферментов регулирующих различные метаболические процессы в организме животных.
Таким образом, проведенные исследования позволяют утверждать, что применение пробиотиков не оказывает отрицательного влияния на обменные процессы, тем самым способствуют поддержанию гомеостаза в организме животных.
Количественные и качественные показатели мясной продуктивности свиней мы устанавливали, помимо определения живой массы, по убойной массе, убойному выходу, толщине шпика на уровне 6-7 ребра и площади «мышечного» глазка на основании данных контрольного убоя, который был проведен после окончания научно-хозяйственного опыта в возрасте 200 дней. Результаты контрольного убоя приведены в таблице 26.
Приведенные в таблице 26 данные свидетельствуют, что животные опытных групп, получавшие в составе рациона пробиотики Лактур и Естур и имевшие большую живую массу перед убоем, отличались и более высокой убойной массой. Молодняк свиней из этих групп превосходили по убойной массе с высокой степенью достоверности своих сверстников из контрольной группы. Разница составила от 4,52 до 8,38 % (Р 0,01).
Один из важнейших показателей, характеризующих результаты откорма свиней – убойный выход, который определяется как процентное отношение убойной массы к предубойной. Нашими исследованиями установлено заметное преимущество животных из опытных групп по этому показателю соответственно на 1,56; 1,72 и 2,48% (P 0,05, P 0,01). Как видно из полученных данных наибольший убойный выход был у молодняка свиней 4 группы, получавших смесь пробиотиков. Отмеченная разница статистически достоверна (Р 0,01). Такая же степень достоверности выявлена по этому показателю между животными третьей и контрольной группами. Разница по убойному выходу между второй и первой группами была меньше, но тем не менее статистически достоверна (Р 0,05).
Толщина шпика у свиней зависит не только от породы и проводимой селекционной работы, но и от уровня и качества кормления. Включение в состав рационов животных опытных групп пробиотиков Лактур и Естур не оказало определенного влияния на вышеназванный показатель. Во всех группах толщина шпика была практически одинаковой. Проведенная биометрическая обработка показала отсутствие достоверных различий по этому показателю у животных контрольной и опытных групп (Р 0,05).
Однако рационы, обогащенные пробиотиками, стимулировали увеличение мышечной ткани животных. В проведенных нами исследованиях выявлены статистически достоверные различия между животными контрольной и опытных групп по площади «мышечного глазка»: разница составила 0,67, 0,87 и 1,2 см2 (Р 0,05).
Таким образом, контрольный откорм показал, что использование пробиотиков Лактур и Естур в рационе молодняка свиней приводит к улучшению ряда откормочных и мясных качеств животных, причем лучшие результаты получаются при их совместном скармливании в одинаковых количествах.