Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 Биологическое значение ленского осетра 9
1.2 Метаболизм йода в организме рыб и его использование в рыбоводстве 20
1.3 Значение йода в питании человека 28
1.4 Состояние и перспективы садкового рыбоводства 33
2 Методология и методика исследований 41
2.1 Общая схема и условия проведения исследований 41
2.2 Корма и кормление рыбы 47
2.3 Химические и биохимические исследования 48
2.4 Морфологические и гистологические исследования 49
3 Результаты собственных исследований 50
3.1 Результаты прогнозирующего опыта выращивания ленского осетра в аквариумах 50
3.1.1 Физико - химический состав воды 50
3.1.2 Динамика массы 51
3.1.3 Эффективность использования кормов 57
3.1.4 Гематологические показатели 64
3.1.5 Морфологическое и гистологическое состояние и развитие внутренних органов 65
3.1.6 Содержание йода в мышечной ткани 74
3.1.7 Органолептическая оценка мышечной ткани 76
3.1.8 Экономическая эффективность 80
3.2 Результаты научно-производственного опыта выращивания ленского осетра в садках 82
3.2.1 Физико-химические показатели воды в водоеме 82
3.2.2 Динамика массы и развития 85
3.2.3 Техника кормления и эффективность использования комбикормов 91
3.2.4 Биохимические показатели крови 95
3.2.5 Товарные качества 98
3.2.6 Развитие внутренних органов 101
3.2.7 Химический состав мышечной ткани 102
3.2.8 Органолептическая оценка мышечной ткани 103
3.2.9 Экономическая эффективность
4 Обсуждение полученных результатов 109
5 Выводы 112
6 Предложение производству 113
7 Список использованных источников 114
- Значение йода в питании человека
- Корма и кормление рыбы
- Эффективность использования кормов
- Техника кормления и эффективность использования комбикормов
Введение к работе
Актуальность темы. Йод является незаменимым для человека микроэлементом, участвующим в жизнедеятельности высокоразвитых организмов. Этот элемент регулирует работу тироксина гормона щитовидной железы, являющегося жизненно необходимым в качестве регулятора роста организма и регулятора скорости обмена веществ. Недостаточное поступление йода (суточная потребность составляет 100-200 мкг) приводит к заболеваниям щитовидной железы, а также к выраженным нарушениям многочисленных функций различных органов и систем организма (Сухинина С.Ю., 1995; Антонова М.С., 2004; Мирошникова Е.П., Аринжанов А.Е., Килякова Ю.В., 2013; Зименс Ю.Н., Масленников Р.В., Васильев А.А., Акчурина И.В., Поддубная И.В., 2014).
Основная причина широкого распространения йоддефицитных заболеваний, в том числе и в России, состоит в том, что традиционный пищевой и водный рацион не в состоянии обеспечить достаточного количества йода, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы, а использование богатых йодом продуктов в силу разных причин может быть ограничено. В России уменьшилось потребление мяса и молока, где йода содержится значительно больше, чем в растительной пище. Важной частью обеспечения населения страны пищевой продукцией является рыба, доля которой в рационе питания должна составлять не менее 20 кг в год на душу населения. Однако в последние годы объемы промысла ценных в пищевом отношении видов рыбы значительно сократились. По этой причине потребление рыбы в России на душу населения в настоящее время находится на уровне всего 10-11 кг в год, что значительно ниже медицинской нормы (Спиридонов А.А., Мурашова Е.В., 2010; Антипов В.А., Шантыз А.Х., Громыко_Е.В. и др., 2011).
Использование йодсодержащих добавок в кормлении ленского осетра в индустриальном рыбоводстве с целью повышения продуктивности рыбы, сопротивляемости организма заболеваниям, неблагоприятным условиям среды и в конечном итоге накопления йода в рыбной продукции является инновационным подходом к созданию высокопитательного белкового продукта, обогащенного йодом (Пономарев С.В., 2011; Зименс Ю.Н., Васильев А.А., Поддубная И.В., Акчурина И.В., 2014).
Научные исследования выполнялись за счет средств гранта Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых № МД – 6254.2014.4.
Цель и задачи исследований. Цель исследования – повысить продуктивность ленского осетра при выращивании в садках за счет введения в рацион биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом».
Поставленная нами цель, решалась следующими задачами:
^ определить оптимальную концентрацию йода в 1 мл
биологически-активной добавки «Абиопептид» при скармливании ленскому осетру в составе комбикорма;
^ изучить влияние добавки «Абиопептид с йодом» на динамику
массы, выживаемость и товарные качества рыбной продукции;
^ определить химический состав мяса ленского осетра и
содержание в нем йода;
^ определить затраты и стоимость кормов на единицу прироста
массы рыбы при скармливании различных концентраций органического йода;
^ выявить влияние исследуемой добавки на биохимические
показатели крови и на гистологическое состояние внутренних органов;
^ дать экономическую оценку эффективности использования
добавки «Абиопептид с йодом» при выращивании ленского осетра в садках.
Научная новизна. Впервые установлена доза органического йода, в составе биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом», вводимая в гранулированный комбикорм для ленского осетра при выращивании в садках. Определена эффективность использования добавки «Абиопептид с йодом» в кормлении ленского осетра. Изучено ее влияние на динамику живой массы и товарные качества рыбной продукции. Определены затраты кормов на единицу прироста массы рыбы. Дано экономическое обоснование введения биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом» в комбикорм для ленского осетра при выращивании в садках.
Практическая значимость работы заключается в углублении и расширении знаний о выращивании ленского осетра в садках и влиянии повышенных доз йода на продуктивность рыбы и качество рыбной продукции. Доказано, что добавление йода, в составе добавки «Абиопептид с йодом» в комбикорм для ленского осетра при выращивании в садках, в количестве 200,0 мкг йода на 1 кг массы рыбы снижает затраты корма на 1 кг прироста рыбы на 0,15 кг, повышает товарную массу на 8,04 %, выживаемость особей на 0,96 % и уровень рентабельности на 19,46 %.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на IX Международной научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Саранск, 2013); на VII Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2013); на VIII Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2014); на Х Международной научно-практической конференции, посвященной памяти профессора С.А. Лапшина «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Саранск, 2014); на Международной научно-практической конференции молодых
ученых и специалистов ГНУ НИИСХ Юго-Востока Россельхозакадемии (Саратов, 2014); на IX Всероссийской научно-практической конференции: «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2015); на расширенном заседании кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура» ФГОУ ВО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова» (Саратов, 2015).
Публикации. Основные материалы диссертации изложены в 10 научных статьях, в том числе 2 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ: «Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова» и «Рыбное хозяйство». По материалам исследований получен патент РФ на полезную модель № 132315 «Система садков для научных исследований по содержанию и выращиванию рыбы».
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
^ оптимальная норма скармливания биологически активной
добавки «Абиопептид с йодом» в составе гранулированного комбикорма для ленского осетра при выращивании в садках составляет 1 мл на 1 кг массы рыбы содержащей 200,0 мкг йода;
^ кормление ленского осетра комбикормом с добавкой
«Абиопептид с йодом» повышает продуктивность, выживаемость и товарные качества рыбной продукции;
^ выращивание ленского осетра на комбикорме с добавкой
«Абиопептид с йодом» повышает содержание этого микроэлемента в его мышечной ткани;
^ использование добавки «Абиопептид с йодом» снижает затраты и
стоимость кормов на единицу прироста массы ленского осетра;
^ скармливание ленскому осетру комбикорма с добавкой
«Абиопептид с йодом» поддерживает биохимические показатели крови в оптимальных физиологических границах и не оказывает отрицательного влияния на гистологическое состояние внутренних органов;
^ использование добавки «Абиопептид с йодом» в кормлении
ленского осетра при выращивании в садках повышает уровень рентабельности.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 131 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, методологии и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и приложения. Содержит 39 таблиц и 18 рисунков. Список использованных источников включает в себя 137 наименований, в том числе 31 на иностранных языках.
Значение йода в питании человека
Пищеварительный тракт осетровых состоит из пищевода, желудка, переднего и среднего отдела кишечника и органов, участвующих в пищеварении – селезенка, поджелудочная железа и печень.
Установлено, что пилорических придатков у осетровых рыб, по сравнению с лососевыми не имеется. Они срослись в единый пилорический железистый орган. Пилорическая железа принимает участие в переваривании пищи.
Переваривание пищи происходит в пищеварительном тракте при изменении рН среды от кислой, слабокислой к нейтральной, по мере передвижения пищи от желудка к анальному отверстию.
При выращивании осетровых рыб в условиях прудов, садков и бассейнов с использованием искусственных кормов необходимо учитывать показатели рН желудочно-кишечного тракта и формировать составы комбикормов и кормосмесей в определенном соотношении в них животных и растительных кормов с учетом заложенных в них природных концентраций водородных ионов.
Создание нормального рН в разработанных составах комбикормов и кормосмесей или подбора отдельных видов кормов для скармливания осетровым в период выращивания обеспечит нормальное переваривание пищи в пищеварительном тракте, а также обеспечит высокую усвояемость питательных веществ. Это будет способствовать достаточно высокому приросту массы выращиваемой рыбы в разных условиях е содержания, укреплению иммунной системы организма и наименьшим затратам корма на прирост массы (Канидьев А.Н., 1980; Желтов Ю. А., 2006).
Осетровые дают ценное мясо, черную (зернистую и паюсную) икру, а также высококачественный клей, изготавливаемый из плавательного пузыря, идущий в частности на осветление виноградных вин. Из хорды осетровых изготавливают вязигу, используемую для начинки пирогов. Ввиду большой ценности осетровые с древних времен служили объектом промысла (Власов В. А. 2008; Петрова Т. Г., Козовкова, Н. А. 2008).
Осетровые являются объектами экстенсивной поликультуры. Высокое качество товарной продукции этих рыб, хороший спрос, высокая цена, делают осетровых важным составляющим звеном прудовой поликультуры. При хорошей организации технологии за один сезон можно вырастить до 1 т продукции осетров с прудов площадью до 4 га. Однако эти объекты по сравнению с другими рыбами достаточно требовательны к условиям содержания и кормления. Концентрация кислорода в воде водоема не должна снижаться ниже 4 мг/л, активная реакция воды должна быть слабощелочной (рН 7,0—8,0), перманганатная окисляемость не выше 10 мг О2/л и самый важный показатель при выращивании в прудах дно не должно быть заросшим растительностью. В прудах должна поддерживаться проточность воды при полном водообмене за 4—5 суток (Власов В. А., 2008).
Россия в лучшие годы выращивала и выпускала в моря до 100 млн. экземпляров молоди осетровых в год. Еще в 70-е годы XX столетия была создана сеть осетровых рыбоводных заводов на Волге, Урале, Кубани, Дону, Днепре и Днестре, в Азербайджане, Иране (Мамонтов Ю. П, Гепецкий Н. Е., Литвиненко А. И. и др., 2000). Однако в природных условиях осетров становится все меньше и меньше. Они почти вымерли в Европе, и сейчас состояние их в Каспийском море оставляет желать лучшего. Специалисты из Италии, Венгрии, России, Узбекистана, Азербайджана, Румынии, Казахстана и Китая обобщили данные о сохранении осетровых и состоянии управления их запасами в Евразии. Повсеместное снижение их численности свидетельствует о неадекватности практических мер по их сохранении в природе. В США пять из десяти видов осетрообразных отнесены к категории исчезающих. В мире 41 % видов находится под угрозой исчезновения, 22 % относятся к категории уязвимых (Bain M., 1997, Bemis W. E., 1997, Birstein V. J., 1997, Ferguson M. M., Duckwords, 1997, Khodorevskaya R. P., Krasikov Ye. V., 1997).
На протяжении длительного периода осетровые рыбы являлись объектом промысла в естественных водоемах. В Каспийском и Азовском морях добычи этих ценных видов превышали 25 тыс. тонн. Промысловые запасы осетровых формировались в условиях интенсивного развития в бассейне Каспия гидростроительства, ирригации, безвозвратного водопотребления, загрязнения водного стока. Формирование запасов происходило за счет пополнения от естественного и заводского воспроизводства (Григорьев С.С., Седова Н.А., 2008).
В последние десятилетия воспроизводство осетровых в Волго-Каспийском и Азовском бассейнах поддерживалось, главным образом, за счет искусственного разведения. Интенсивное выращивание молоди осетровых на рыбозаводах и выпуск ее в море началось в бывшем СССР с 1951 г. В то время в создание рыбоводных заводов были вложены значительные ресурсы (Ходоревская Р. П., Довгопол Г. Ф., Журавлева О. Л., 1999).
Очень важную роль играет товарное выращивание осетровых. Высокий спрос на товарную осетровую продукцию, в рыбохозяйственной отрасли является увеличение масштабов производства этих видов в аквакультуре (Романов А.А., 1979; Суворова О. Н, 1984).
Корма и кормление рыбы
Химический состав корма определяли стандартными методами, применяемыми в зооанализе (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1965). Первоначальную влагу – высушиванием навески корма до постоянного веса, при температуре 60-65 0С; гигроскопическую влагу – высушиванием навески корма в термостате при температуре 100 – 105 0С до постоянной массы; сырую клетчатку - методом Геннеберга и Штомана; сырую золу – сжиганием навески корма в муфельной печи; сырой жир – экстрагированием с помощью очищенного органического растворителя в аппарате Сокслета; кальций – оскалатным методом; фосфор – колориметрическим методом; БЭВ– расчетным путем. Другие макро – и микроэлементы, а также витамины, которые нельзя определить стандартными методами, учитывались нами согласно сертификату качества комбикорма. Анализ химического состава мышечной ткани ленского осетра выполняли по общепринятым методикам (Шепелев А.М., Кожухова О.И., 2001), влагу определяли высушиванием мяса в сушильном шкафу при температуре 100 – 105 0С до постоянной массы; общий азот по методу Къельдаля. Для пересчета азота на протеин мяса использовали коэффициент 6,25; жир – методом Сокслета; золу – путем сжигания навески в муфельной печи.
Расчет калорийности мышечной ткани рыб провели по стандартной методике института питания РАН.
Гидрохимический состав воды определяли в начале и конце опытов по общепринятым методикам (Алекин О.А., Семенов А.Д., Скопинцев Б.А., 1987).
Биохимические показатели крови определяли в начале и конце прогнозируемого эксперимента, а в научно-хозяйственном опыте еще и в середине. При оценке гормонального статуса щитовидной железы определяли уровни ТТГ, Т4 свободного, Т4 общего и Т3. Уровень тиреоидных гормонов в крови рыб определяли на биохимическом и иммуноферментном анализаторе автоматического типа Chem Well 2009 (Т).
Ткани внутренних органов для морфологических исследований брали в конце прогнозируемого опыта. Общую картину изменений изучали на гистопрепаратах, окрашенных гематоксилин - эозином по методике Эрлиха. Гистологические срезы толщиной 4–7 мкм изготавливали на микротоме «Mikrom HM450» из парафиновых блоков кусочков органов, фиксированных в жидкости Карнуа. 3. Результаты собственных исследований
Физико-химические свойства воды исследовали в начале и конце опыта, температуру воды, рН, содержание растворенного кислорода определяли ежедневно, полученные данные представлены в таблице 5.
Одним из основных показателей является температура воды. В аквариумах температура воды поддерживалась на уровне 20 С. Качество воды, используемое в технологическом процессе, должно обеспечивать оптимальный режим выращивания рыбы. Анализ воды в период эксперимента, в аквариумах, в которых содержались подопытные группы рыб, показал, что вода соответствует требованиям для выращивания осетровых рыб.
Основными показателями, характеризующими рост и развитие рыбы, являются ее масса и затраты кормов на единицу прироста. Они отражают влияние условий кормления и содержания рыбы, в которых она выращивается.
Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что использование добавки «Абиопептид с йодом» достоверно повышает продуктивность ленского осетра. В опытных группах наблюдается более быстрое, достоверное увеличение ихтиомассы рыбы по сравнению с контрольной. Динамика роста массы молоди ленского осетра подопытных групп при скармливании йодсодержащего препарата отражена в таблице 6.
Наибольший прирост 154,5 г за 8 недель эксперимента получен в 3-й опытной группе, где содержание йода в рационе было 200 мкг в расчете на 1 кг массы рыбы, это больше на 11,1 % по сравнению с контрольной группой, в которой прирост составил 137,7 г. В 1-й, 2-й, 4-й и 5-й опытных группах темп прироста массы рыбы был выше по сравнению с контрольной группой на 5,0 %, 1,8 %, 10% и 8,0 %. Использование добавок йода в дозировке - 200 мкг на 1 кг массы рыбы в кормлении ленского осетра позволяет существенно увеличить прирост ихтиомассы до 11,1 % , чем при использовании стандартных схем кормления.
При анализе роста рыб используют разные показатели. Так относительный и абсолютный прирост позволяет установить стабильность прироста массы рыбы.
Наряду с данными по динамике роста массы тела осетра, представлены данные по среднесуточному приросту (таблица 7), где наибольший показатель отмечен в 3-й опытной группе, где молодь осетра получала добавку «Абиопептид с йодом» 200 мкг/кг и равна 2,8 г. Тогда как в 4-й и 5-й опытных группах, в которых молодь осетра получала дозировку йода 250 и 500 мкг/кг массы рыбы, показатель немного снижен и составляет 2,7 г. Рыбы 1-й опытной группы получавшие добавку йода в количестве 100 мкг/кг имели среднесуточный прирост 2,6-г. Самый низкий прирост наблюдался во 2-й опытной и контрольной группах и составил 2,5 г (таблица 7).
В нашем исследовании было установлено влияние биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом» на прирост ленского осетра. Полученные данные свидетельствуют, о том, что абсолютный прирост массы в опытных группах был выше по сравнению с контролем (таблица 8). Относительный прирост характеризует напряженность роста рыбы в зависимости от их собственной массы. В связи с этим, относительная скорость роста в период выращивания ленского осетра в 3-й опытной группе была выше не только в сравнении с контрольной группой, но и с другими опытными группами, соответственно на 10,4 %, 11,8 %, 2,3 %, 1,3 % (таблица 9). Анализируя результаты опыта можно сделать вывод, что биологически-активная добавка «Абиопептид с йодом» при норме скармливания 200 мкг/мл на 1 кг живой массы рыбы способствует повышению продуктивности ленского осетра.
Эффективность использования кормов
По результатам прогнозирующего опыта наилучшие результаты были получены в 3 опытной группе, где рыба получала на 1 кг живой массы биологически-активную добавку «Абиопептид с йодом» 200 мкг/мл. Поэтому для дальнейшего исследования в научно-производственном опыте была использована данная концентрация йода в 1 мл добавки.
Эффективность выращивания рыб определяют физико-химические свойства воды, так как у них протекание всех жизненных функций зависит от состояния водной среды. Поэтому вода по своему составу в садках для выращивания должна отвечать нормам ОСТ 15.312.87. «Охрана природы. Гидросфера. Вода для рыбоводных хозяйств. Общие требования и нормы», которые обеспечивают сохранность вида, способствуют росту и не создают условий развития различных заболеваний.
Среди химических параметров качества воды для осетровых наиболее важны такие, как содержание кислорода, углекислого газа и активная реакция (рН) воды, а также концентрация органических и неорганических соединений. Кислород в водоемах образуется за счет фотосинтеза микроводорослей в дневное время, а ночью все живые организмы его интенсивно поглощают. В условиях дефицита кислорода снижаются выживаемость, темп роста молоди осетровых. Пресные водоемы в густонаселенной зоне часто загрязнены различными органическими веществами. Для прудовых хозяйств вода считается пригодной при окисляемости до 20 мг О2 на 1 литр воды, свыше считается не пригодной, так как такая воды вызывает заболевание рыб (Григорьев С.С., Седова Н.А., 2008).
Активная реакция (рН) воды. Осетровые переносят широкие колебания показателей рН, наиболее оптимальной для рыбоводных прудов считают от нейтральной до слабощелочной (рН 7-8,5). Жесткость воды выражается в градусах — одному градусу жесткости соответствует 10 мг кальция или 7,19 мг магния в 1 л воды. Желательная жесткость воды не должна превышать 12-15. Высокая концентрация железа (более 1,5-2 мг/л) угнетает развитие некоторых водорослей, особенно в условиях кислой среды. С притоком грунтовой воды в водоем привносятся обычно закисные соли железа, которые при наличии кислорода переходят в окисленное состояние. Обычно в прудах недостаток железа наблюдается редко. Допустимое количество железа для летних рыбоводных прудов 1,5-2 мг/л, а для зимовальных не более 1 мг/4л (Григорьев С.С., Седова Н.А., 2008).
Не менее важен контроль за содержанием в воде азотных соединений аммонийного азота, свободного аммиака, нитритов и нитратов. В водной среде ионы аммония и аммиака находятся в подвижном равновесии, зависящем от рН и температуры среды (Койшибаева С.К, Бадрызлова Н.С., Федоров Е.В., 2011, Иванов А.А., 2003, Скляров В.Я., 2008).
Научно-производственный опыт проводился в естественном водоеме на территории Красноярского муниципального округа Энгельсского района Саратовской области. В водоем вода поступала из скважины глубиной 33 метра, подпитка водоема составляет 20 м3/час. Содержание растворенного в воде кислорода за период опыта колебалось в пределах 6,5 – 9,5 мг/л, величина водородного показателя 7,7 – 8,6 изменение температуры воды на дне садка и температура воздуха за время опыта отражена на рисунке 18. Результаты исследования воды из водоема представлены в таблице 23.
Основными показателями, характеризующими рост и развитие рыбы, являются ее масса. Она отражает влияние условий кормления и содержания рыбы, в которых она выращивается.
Продолжительность эксперимента составила 112 дней. Для эксперимента методом аналогов отобрали особей ленского осетра средней массой 370 – 374 г и сформировали контрольную и опытную группы по 105 особей в каждой. Выращивание рыб проводили в садках размером 2,0 х 2,2 м и глубиной 2,0 м. Садки изготовлены из безузловой латексированной дели с размером ячеи стенок 10 мм, а дна 3 мм. Глубина водоема в месте расположения системы садков была 3,0 м. Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что использование добавки «Абиопептид с йодом» достоверно повышает рост ленского осетра с первой недели кормления. В опытной группе наблюдается быстрое увеличение ихтиомассы рыбы по сравнению с контрольной. Динамика роста массы ленского осетра отражена в таблице 24.
В качестве основной энергии рыбы используют белки и жиры пищи. Но, будучи холоднокровными животными, они не нуждаются в расходовании энергии для поддержания постоянно высокой температуры тела. Отсюда затраты корма на прирост у рыб ниже, чем у сельскохозяйственных животных и птиц. Высокий уровень протеина основная особенность полноценного питания рыб. При этом потребность в белке снижается с возрастом и с понижением температуры воды (Остроумова И.Н., 2001).
Техника кормления и эффективность использования комбикормов
В последние годы в мире и Европе все большее развитие получает осетроводство на индустриальной основе, которое имеет два назначения: выращивание молоди осетровых рыб для восполнения природных запасов, и выращивание рыб с целью получения товарной продукции: пищевая черная икра и мясо рыбы.
Все известные методы выращивания: пастбищный, прудовый, индустриальный (садковый, бассейновый и в установках с замкнутым водоснабжением (УЗВ) применяются во многих странах. В прудах и естественных водоемах рыба выращивается по экстенсивному методу и, как правило, в поликультуре. В индустриальных условиях: в садках, бассейнах, в установках с замкнутым водоснабжением осетровые выращиваются в монокультуре по интенсивной технологии: при высоких плотностях посадки с кормлением искусственными кормами, что сокращает сроки производства готовой продукции в 1,5 — 2 раза.
Одним из неприхотливых видов осетровых, который хорошо адаптирован к искусственным условиям выращивания, является ленский осетр (Acipenser baerii stenorrhynchus Nikolsky). В нашем эксперименте была поставлена задача: повысить продуктивность ленского осетра при выращивании в садках.
Для этого нами были изучены условия выращивания ленского осетра в лабораторных аквариумах и в садках, установленных в водоеме на территории Красноярского муниципального округа Энгельсского района Саратовской области и эффективность использования в кормлении рыбы биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом». По результатам наших исследований гидрохимический состав воды в прогнозируемый период, в аквариумах соответствовал требованиям ОСТ 15.372.87 для выращивания осетровых рыб.
Нами была изучена динамика массы рыбы, ее сохранность и затраты корма на единицу прироста. Наибольший экономический эффект получен при норме скармливания биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом» в расчете 1,0 мл - 200 мкг йода на 1 кг массы рыбы. Прогнозируемый опыт проводился нами в первые, поэтому в доступной нам литературе отсутствуют публикации с похожими исследованиями.
При проведении научно-производственного опыта в садках, установленных в водоеме на территории Красноярского муниципального округа Энгельсского района Саратовской области нами так же был изучен гидрохимический режим водоема. Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что основной показатель в рыбоводстве - содержание растворенного кислорода в воде находился в пределах 6,0-9,5 мг О2/л, что выше минимально допустимого значения по ОСТ 15.372-87. Такие показатели, как рН, общая жесткость воды, количество кальция и хлоридов в водоеме находились в оптимальных границах, а содержание азотистых соединений, фосфатов и цветность воды были ниже предельно допустимых норм определенных ОСТ 15.372-87. Полученные данные позволяют сказать, что качество воды в пруду соответствует ОСТ 15.372-87 и она пригодна для выращивания ленского осетра. Аналогичные результаты были отмечены в исследованиях Гусевой Ю.А. (2011) при выращивании ленского осетра в садках и использовании препаратов «Абиопептид» и «Ферропептид».
В ходе экспериментального выращивания молодь ленского осетра была посажена в садки со средней массой 370 - 374 г. В начале опыта среднесуточная температура воды на дне садка была оптимальной для его роста и составила 19,6±0,4 0С.
В ходе исследования нами была изучена динамика массы рыбы, ее сохранность и затраты корма на единицу прироста, проанализированы гематологические показатели, химический состав мышечной ткани.
Полученные нами данные показывают положительное действие биологически-активной добавки «Абиопептид с йодом» на продуктивность ленского осетра. Использование биологически активной добавки «Абиопептид с йодом» позволяет получить максимальный экономический эффект. Похожие результаты были получены в исследованиях Ю.Н. Зименс, А.А. Васильева, И.В. Акчуриной, И.В. Поддубной, Р.В. Масленникова (2014), при использовании в кормлении ленского осетра йодированных дрожжей.
Полученные данные свидетельствуют, что при одинаковой начальной массе и затратах на рыбопосадочный материал, за счет введения в рацион опытной группы кормовой добавки «Абиопептид с йодом» содержащей 200 мкг йода на 1 кг рыбы произошло увеличение стоимости скормленных комбикормов, дополнительно полученная прибыль от реализации рыбы в опытной группе составила 3,89 тыс. руб., по сравнению с контрольной. Рентабельность производства вследствие этого повысилась до 34,27 % в опытной группе. Такая же тенденция на увеличение рентабельности при выращивании рыбы в садках отмечается в работах Ю.А. Гусевой, А.П. Коробова, А.А. Васильева, А.Р. Сарсенова (2011).
Полученные данные позволяют рекомендовать рыбоводным хозяйствам и предприятиям комбикормовой промышленности вводить в комбикорма для ленского осетра при выращивании в садках биологически-активную добавку «Абиопептид с йодом» содержащей в 1 мл 200 мкг йода.