Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 11
1.1 Биологическое значение протеина и некоторых биологически активных веществ в питании свиней 11
1.2 Селенсодержащие препараты в кормлении свиней 35
1.3 Природные минеральные добавки в кормлении свиней
2. Материал и методика исследований 62
3. Результаты исследований 67
3.1 Влияние цеолита Люлинского месторождения на
физиологические и продуктивные показатели свинок 67
3.1.1 Физико-химические и радиоактивные свойства цеолита 67
3.1.2 Кормление молодняка свиней 70
3.1.3 Переваримость и использование питательных веществ 78
3.1.4 Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок 81
3.1.5 Морфобиохимические и иммунологические показатели крови свинок 86
3.1.6 Изменение живой массы свинок 93
3.1.7 Мясная продуктивность свинок 94
3.1.8 Пищевая и биологическая ценность мяса 99
3.1.9 Жирнокислотный состав шпика свинок 105
3.1.10 Содержание и распределение минеральных элементов во внутренних органах 108
3.1.11 Экономические показатели использования цеолита Люлинского месторождения 116
3.2 Влияние трепела Камышловского месторождения на
физиологические и продуктивные показатели свинок 117
3.2.1 Физико-химические и радиоактивные свойства трепела 117
3.2.2 Кормление молодняка свиней
Переваримость и использование питательных веществ свинок
Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок
Морфобиохимические и иммунологические показатели крови
Содержание и распределение минеральных элементов во внутренних органах
Изменение живой массы свинок
Мясная продуктивность свинок Пищевая и биологическая ценность мяса Жирнокислотный состав шпика свинок
3.2.11 Экономические показатели использования трепела Камышловского месторождения .
Влияние белково-витаминно-минеральной добавки на физиологические и продуктивные показатели свинок Кормление молодняка свиней
Переваримость и использование питательных веществ
Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок Морфологические и биохимические показатели крови свинок Изменение живой массы свинок Мясная продуктивность свинок Пищевая и биологическая ценность свинины
Экономические показатели использования белково-витаминно-минеральной добавки
Влияние Селениума на физиологические и продуктивные показатели свиноматок
Кормление свиноматок Переваримость и использование питательных веществ
Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свиноматок .
3.4.4 Морфобиохимические и иммунологические показатели крови свиноматок 211
3.4.5 Репродуктивные показатели свиноматок 217
3.4.6 Мясная продуктивность свиноматок 221
3.4.7 Пищевая и биологическая ценность мяса 223
3.4.8 Жирнокислотный состав шпика свиноматок 228
3.4.9 Содержание и распределение минеральных элементов во внутренних органах свиноматок 229
3.4.10 Экономические показатели использования Селениума 236
4 Производственная апробация результатов исследований 238
5 Обсуждение результатов исследований 242
Выводы и предложения производству 260
Список используемой литературы .
- Селенсодержащие препараты в кормлении свиней
- Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок
- Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок
- Экономические показатели использования белково-витаминно-минеральной добавки
Введение к работе
Актуальность работы.Одним из приоритетных направлений аграрной политики России является продовольственная безопасность, которая зависит от многих факторов: ресурсного обеспечения АПК и технологических возможностей сельскохозяйственных предприятий, фактического объема произведенной сельскохозяйственной продукции, физической и ценовой доступности продовольствия для населения (Е.Н. Антамошкина, 2013).
Свиноводство - одна из отраслей животноводства, которая позволяет относительно быстро увеличить объемы мясной продукции. На е долю в структуре производства мяса в стране приходится 28% (А.Т. Мысик, 2014). Рост объемов производства свинины и повышения эффективности свиноводства достигаются, прежде всего, за счет повышения продуктивности животных (Г.В. Родионови др., 2005). К сожалению, высокий биологический потенциал свиней для увеличения производства мяса используется в нашей стране недостаточно (А.И. Дедкова, Н.Н. Сергеева, А.В. Мамаев, 2007).
Одним из способов повышения биоресурсного потенциала продуктивности животных и снижения себестоимости продукции в максимально короткие сроки являются не корма, а содержащиеся в них питательные и биологически активные вещества, в оптимальных количествах и соотношениях (П.Ф. Шмаков, А.П. Булатов и др., 2008;В.А. Солошенко, В.Г. Гугля и др., 2012; М.И. Вишняков, Д.А.Усвяцова, В.Г. Епифанов, 2012). Однако содержание минеральных веществ, их количественное соотношениев кормах, не всегда соответствуют потребностям организма животных, при этомснижаются продуктивные и племенные качества животных, что приводит к перерасходу кормов, нарушению функциональной деятельности организмаи направленности обменных процессов.Дефицит отдельных элементов питания можно компенсировать за счет включения в рацион животных минеральных добавок-природного происхождения, обладающих высокими ионообменными и сорб-ционными свойствами.
Оптимизировать рацион кормления сельскохозяйственных животных по дефицитным биологически активным веществам и протеину возможно за счет разработки адресной, зональной рецептуры белково-витаминно-минеральной добавки для различных половозрастных групп животных, что во многом позволит увеличить их продуктивность и снизить затраты корма на единицу произведенной продукции.
Степень разработанности проблемы. Работами отечественных и зарубежных ученых (М.И. Черная и др., 1986; А.М. Шадрин, 1998; А.Ф. Де-фанг, 2001; Т.В. Смагина, 2005; Б.Л. Белкин, В.А. Кубасов, 2011; W.M. Cool,
J.M. Willard, 1982; Т.С.К.Dawkins, J.Wallace, 1990;) доказано, что использование природных минералов (цеолит, трепел) в рационах свиней в количестве 3-5% от сухого вещества, позволяет повысить продуктивность молодняка на доращивание и откорме на 7,1–12,5%, убойный выход – на 6,3–20,4%, снизить затраты корма на 1 кг прироста на 5,2–10,8%. Введение в рацион свиней органической формы селена дает возможность увеличить многоплодие на 6,3–17,7%, массу поросят при отъеме - на 2,8-6,7%, сохранность поросят - на 0,8–4,2%(Л.А. Амосова и др., 2009; И.Н. Токарев, А.В. Близнецов, 2012). Использование комплексных биологически активных веществ в форме белково–витаминно-минеральных добавок имеет преимущество в сравнении с их раздельным вводом.В исследованиях А.Гурьянова, С.Петуненкова и др. (2004); Н.И. Кульмаковой (2011) доказано, что введение в состав рациона белково–витаминно-минеральной добавки удовлетворило потребность животных в разных элементах питания, улучшило откормочные и убойные качества свиней.
Вышеизложенное послужило основанием для проведения данных исследований, посвященных проблеме повышения продуктивности свиней с использованием природных ресурсов и биологически активных веществ, включая их влияние на физиологическое состояние и обмен веществ в организме животных, актуально и имеет научно-практическое значение.
Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательской деятельности ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» (номер государственной регистрации 0120.0503976; 0120.0953129).
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работыявляется разработка эффективных методов повышения продуктивности свинейза счет использования в рационах природных минеральных и биологически активных веществ.
Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:
изучить физико-химический состав и радиоактивные свойства цеолита Лю-линского и трепела Камышловского месторождений, дать обоснование их использования в качестве минеральной добавкиживотным;
установить оптимальную норму ввода для супоросных и лактирующихсви-номаток, растущего и откармливаемого молодняка природных минера-лов(цеолита, трепела), органической формы селена;
выявить действие природных минералов (цеолита, трепела), БВМД, органической формы селена на переваримость корма, обмен энергии, азота и минеральных элементов в организме свиней;
проследить за изменением морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных, их иммунологический статус;
сравнить воспроизводительную продуктивность маточного поголовья;
определить влияние природных минералов (цеолита, трепела), белково-витаминно-минеральной добавки, органической формы селена на мясную продуктивность свиноматок и откормочного молодняка свиней, химический состав мяса, внутренних органов;
рассчитать экономическую эффективность использованияв рационах свиней цеолита Люлинского и трепела Камышловского месторождений, белко-во–витаминно-минеральной добавки, органической формы селена.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые проведено всестороннее изучение цеолита Люлинского и трепела Камышловского месторождений, органической формы селена; разработаны рецепты белково– витаминно-минеральной добавки, определены оптимальные дозы их скармливания, способствующие повышению продуктивных качеств свиней. Установлено их влияние на переваримостькорма, обмен и использование основных питательных веществ в организме. Получены новые данные об их влиянии на морфологические и биохимические показатели крови, изменение живой массы, воспроизводительные качества, мясную продуктивность и качество мяса. Обоснована целесообразность использования цеолита Люлинского и трепела Камышловского месторождений, белково-витаминно-минеральной добавки, органической формы селенав рационах свиней.
Теоретическая и практическая значимость работызаключается в том, что результаты исследований позволили обогатить теорию обмена веществ и энергии в организме свиней и установить взаимосвязь этих показателей с продуктивностью и качеством свинины.
Использование в рационах свинок цеолита Люлинского месторождения Ханты-Мансийского автономного округа (ХМАО) в количестве 3,0% от сухого вещества, повышает среднесуточный прирост живой массы на 26,26%, убойный выход – на 2,77%, выход мяса - на 28,78%, увеличивает рентабельность производства свинины на 5,94%.
Применение трепела Камышловского месторождения Свердловской области из расчета 3,0% от сухого веществав рационах свинок, позволило увеличить среднесуточный прирост живой массы на 22,51%, убойный выход туши – на 2,17%, снизить себестоимость произведенной продукции на 5,72% и поднять уровень рентабельности на 6,40%.
Включение в рацион свинок белково-витаминно-минеральной добавки в комплексе с цеолитом дает возможность увеличить среднесуточный прирост
живой массы на 24,25%, убойный выход – на 2,80%, выход мяса – на 39,95%, уровень рентабельности – на 19,70%.
Введение в рацион свиноматок 0,015% Селениума от массы корма, обеспечивает потребность маточного поголовья в селене, в результате чего их многоплодие повышается на 18,75%, крупноплодность молодняка – на 6,61%, сохранность поросят молочного периода выращивания возрастает на 1,10%, а их среднесуточный прирост живой массы - на 10,24%.
Результаты работы внедреныв ФГПУ «Учхоз Тюменской ГСХА», ООО «Согласие»Заводоуковского района, ООО «Комплекс» Исетского района, ЗАО АПКК «Рощинский»Тюменского района, Тюменской области. Полученные данные реализованы при разработке рекомендаций, используются в учебном процессе в аграрных вузах Российской Федерации при подготовке специалистов по направлению «Зоотехния».
Основные положения, выносимые на защиту:
физико-химические и радиоактивные свойства цеолита Люлинского и трепела Камышловского месторождений, возможность их использования в качестве кормовой минеральной добавки в рационах молодняка свиней;
переваримость корма, обмен энергии, азота и минеральных веществ в организме свиней под влиянием цеолита Люлинскогои трепела Камышловского месторождений, БВМД, органической формы селена;
морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных, их иммунологический статус;
динамика роста подопытных животных, воспроизводительные качества маточного поголовья;
показатели мясной продуктивности, химический состав и качественные показатели мяса;
экономическая эффективность использования цеолита Люлинского и трепела Камышловского месторождений, белково-витаминно-минеральной добавки, органической формы селена в рационах свиней.
Апробация результатов исследований. Основные материалыдиссерта-ционной работыдоложены и получили одобрение на международных(Курган, 2003-2010; Троицк, 2002-2013; Пенза, 2005-2013; Красноярск, 2011; Курск, 2012; Уфа, 2012, 2013; Махачкала, 2012, 2014; Волгоград, 2013; Тамбов, 2013) и межрегиональных (Тюмень, 2002–2015; Екатеринбург, 2003)научно-практических конференциях.
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликованоболее 50 научныхработ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 13 статей в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии, 6 статей в зарубежных изданиях.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 309 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, производственной апробации, выводов и предложения производству, библиографического списка, включающего 409 источников, из которых 59 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 83 таблицами,51рисунком, 16 приложениями.
Селенсодержащие препараты в кормлении свиней
Уровень повышения продуктивности животных в значительной степени зависит от многих факторов, в том числе от кормления. Только полноценное и сбалансированное по основным элементам питания способно повысит продуктивные качества животных, и обеспечить устойчивый рост экономики предприятия (Н.Г.Григорьев, Н.П. Волков, 1989; В.С. Антонюк и др.,1997; Л. Муньес, 2011; В.М. Кожевников, 2013). Однако в рационах нередко наблюдается недостаток одних элементов и избыток других, в результате снижается воспроизводительная способность и продуктивность животных, повышение себестоимости животноводческой продукции (С.Н. Ижболдина, 2012; В.А. Солошенко, В.Г. Гугля, И.И Клименок, В.И. Бамбух, 2012; А.Ф. Степанов, А.В. Микашенко, 2013; P. Moller, 1982). К.К. Горбатова (2004); J.M. Daly, S. J. Dudrick, E.M. Copeland (1978) утверждают, что в живом организме все жизненные процессы связаны с белковым обменом. Белки входят в состав жизненно важных веществ: ферментов, гормонов, иммунных тел и других. Одной из основных функций белков является каталитическая, выполняющая в живой природе все химические реакции обмена веществ, распад одних соединений и синтез других. Другой функцией белков является сократительной, участвующих в механохимических трансформаторах энергии, запасенной, например, в форме аденозинтрифосфорной кислоты в механическую. Структурные белки служат материалом для различных морфологических образований, тканей и органов. Кроме того, среди них известны белки – переносчики, в частности, гемоглобин крови – переносчик молекулярного кислорода, сывороточный альбумин связывает жирные кислоты, стероиды и другие вещества. Важнейшей функцией белков в организме является защита против чужеродных веществ и клеток (Н.Г. Макарцев, 1999; П.Ф. Шмаков, А.П. Булатов, Н.А. Мальцева и др., 2008). И.С. Попов (1975); Н.В. Курилов, А.Н. Кошаров (1979); Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков (2001); А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др. (2008); B.D.B. Dent, R. Blair et al. (1970), M. Poos (1981) отмечают, что в зависимости от величины избытка протеина в кормах содержание свободных аминокислот в организме возрастает, недостаток же компенсируют за счет белков собственного тела. В результате биохимических реакций образуются определенные вещества, влияющие на скорость и последовательность химических процессов, на соотношение между синтезом и распадом, на обмен веществ, в организме резко снижаются запасы гликогена и жира, активность важнейших ферментов. Обычно белковая недостаточность внешне не проявляется, однако хроническое белковое голодание приводит к нарушению обмена веществ, функциональной деятельности организма и снижению продуктивности.
А.И. Овсянников (1974); П.Ф. Шмаков, А.П. Булатов и др. (2008), Ю.П. Никулин (2013) считают, что для обеспечения полноценного питания свиней требуется не протеин как таковой, а определенное количество аминокислот. Они не только входят в состав белков организма, но и служат исходным материалом для построения многих биологически активных соединений, улучшают синтез белка, участвуют во всех жизненно важных процессах в организме. В природе известно около 100 различных аминокислот, но в составных частях белков корма и тканей, в основном, встречаются только 20. Растения для своего организма в достаточном количестве синтезируют все аминокислоты, а животные только часть этих аминокислот.
По данным М.О. Омарова и др. (2006); В.В. Кулинцева (2011); А.А. Казанцева, С.О. Османовой и др. (2012); T.C. Wang, M.F. Fuller (1989), незаменимые аминокислоты в организме свиней не синтезируются, при недостатке какой либо из них вызывает нарушение интенсивности синтеза белка, приводит к атрофии тканей, потере аппетита, негативно сказывается на росте и развитие, воспроизводительной способности, нарушается обмен веществ, процессы кроветворения, развивается анемия, снижается сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
Б.Д. Кальницкий, Н.Г. Григорьев (1978); А.П. Булатов, Н.А. Лушников, Г.Е. Усков, Г.С. Азаурбаева (2008), B.I. Block (1956) отмечают, что уровень обеспеченности аминокислот зависит не только от общего содержания в рационе, но и от их доступности. Низкая переваримость белков, растворимость и устойчивость ряда фракций растительных белков, наличие плотных полисахаридных оболочек и ряд других факторов являются причинами снижения доступности аминокислот, что отрицательно сказывается на синтезе белков в организме и процессах обмена.
Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков (2001); А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др. (2008) считают, что лизин используется для синтеза белков тканей. Аргинин участвует в биосинтезе креатина мышц и инсулина. Тирозин используется для синтеза гормонов адреналина и тироксина. Гистидин участвует в энергетическом обмене, используется для синтеза гемоглобина и эритроцитов крови. Триптофан, фенилаланин и тирозин определяют активность ряда пищеварительных и окислительных ферментов. Метионин и цистин являются взаимозаменяемыми.
В своих исследованиях Ю.П. Никулин (2013) установил, что при использовании кормового концентрата из Корбикулы японской содержащий комплекс незаменимых аминокислот ускоряет метаболизм, способствует повышению переваримости и усвояемости корма, плодовитости свиноматок на 6,14%, молочности – на 5,8%, живой массе новорожденных поросят - на 12,5% в сравнении с контрольной группой.
Одной из наиболее жизненно важных аминокислот является лизин, входящий в состав практически всех белков, оказывающий влияние на нервную систему, образование гемоглобина, содержание небелкового азота в мышцах, уровень белка в сердце, процессы пигментации щетины у свиней, скорость овуляции и развитие эмбриона (В.В. Кулинцев, С.О. Османова, М.О. Омаров, 2011). Играет важную роль в жировом обмене, участвует в синтезе нуклеопротеидов, регулирует обмен белков и углеводов, способствует всасыванию кальция, необходим для синтеза тканевых белков и роста молодняка свиней (П.Ф. Шмаков, А.П. Булатов, Н.А. Мальцева и др.,2008). При дефиците его в организме нарушается минеральный обмен, а это приводит к недоразвитию костяка и зубов из-за уменьшения всасывания кальция в кишечнике и синтеза протеиносодержащего вещества костной ткани (A.G.Low, R.J. Pittman, R.J. Fulford, 1980).
Известно, что злаковые культуры бедны лизином, поэтому свиньи испытывают его недостаток, в связи с этим необходимо вводить в рационы корма животного происхождения и зернобобовые. Однако избыточное количество лизина в рационе приводит к жировому перерождению печени.
Т. Клименко (2013) отмечает, что использование Биолиз в качестве источника лизина способствует увеличению среднесуточного прироста поросят, а также поддерживает низкий уровень хлора в рационе.
При добавлении в рацион свиней лизина в количестве 0,9% и выше, среднесуточный прирост живой массы может возрасти до 630 – 640 г, при снижении затрат на корма на 2,13–2,11 против 2,61 (L.Davies, 1974).
В.D. Dent, R. Blair, N.P. English, D.P. Raeburn (1970) установили, что лизин влияет на рост и мясные качества свиней и осуществляется в тесной взаимосвязи с уровнем протеина и энергии в рационе. Такое функциональное взаимодействие особо влияет на величину прироста свиней и мышечной ткани в период откорма с 23 до 45 кг.
Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок
В третьем опыте изучали влияние белково-витаминно-минеральной добавки на физиологические и продуктивные показатели свинок крупной белой породы. Для реализации поставленной цели были отобраны три группы свинок. В первый период опыта животные контрольной группы дополнительно к основному рациону получали 15% БВМД 51-1-89. Свинки 1-й опытной группы скармливали туже зерносмесь и 15% экспериментальной БВМД, приготовленной с учетом химического состава кормов и потребностей животных в соответствии с детализированными нормами кормления. Подопытные животные 2-й опытной группы получали 15% экспериментальной БВМД и 2% цеолита Люлинского месторождения Ханты-Мансийского автономного округа. Во второй период опыта свинки в контрольной и опытных группах дополнительно к основному рациону получали по 10% БВМД, состав белково-витаминно-минеральной добавки и принцип ввода цеолита был таким же, что и в первый период.
В четвертом опыте изучали влияние органической формы селена в виде препарата «Селениум» на физиологические и продуктивные показатели свиноматок крупной белой породы. С этой целью были отобраны три группы свиноматок. Свиноматки контрольной группы получали основной рацион, предусмотренный схемой кормления хозяйства. Свиноматки 1-й и 2-й опытных групп дополнительно к основному рациону потребляли в качестве источника селена органическую форму в виде препарата «Селениум», соответственно 0,01 и 0,015% от массы корма.
Эффективность действия добавок учитывалось по следующим показателям: динамику живой массы свиней определяли путём индивидуального взвешивания; репродуктивные качества оценивали по многоплодию, массе гнезда при рождении, массе одного поросенка при отъеме и сохранности поросят в подсосный период; физиологическое состояние животных оценивали по морфологическим и биохимическим показателям крови. Кровь брали из хвостовой артерии у трех животных из каждой группы при постановке и в конце опыта. Исследования крови и её сыворотки проведены в аккредитованной ГАУ ТО «Тюменская областная ветеринарная лаборатория» и клинико-диагностической лаборатории института «Биотехнологии и ветеринарной медицины» ГАУ Северного Зауралья по методикам, описанным П.Т. Лебедевым, А.Т. Усовичем (1976), Е.А Васильевой (1982). Анализы выполнены на полуавтоматическом анализаторе «Medonic Ca 620», «Clima MC15», СОЭ (аппарат Панченкова), ЛФ выполнена вручную. Количество лейкоцитов и эритроцитов в крови посчитывали в камере Горяева, поглотительную способность нейтрофилов оценивали по фагоцитарному показателю (ФП, %) относительному количеству нейтрофилов, поглотивших частиц латекса, фагоцитарному индексу (ФИ, у.е.) – среднему числу частиц латекса, поглощенных одним активным нейтрофилом, абсолютный фагоцитоз крови (АФ, 109/л) – общее количество частиц латекса, поглощаемое нейтрофилами в 1 л крови, фагоцитарное число (ФЧ, у.е.) – среднее количество частиц латекса, приходящийся на один нейтрофил (В.Е.Чумаченко, 1990).
На фоне научно-хозяйственных опытов с целью определения переваримости и использования основных питательных веществ рациона, были проведены физиологические (балансовые) опыты, по методам разработанным ВИЖа и ВНИИФБиП (М.Ф. Томмэ, 1969; А.И. Овсянников, 1976; Е.А. Надальяк и др., 1986). Во время физиологического (балансового) опыта животные содержались в индивидуальных клетках, оборудованных приспособлениями для сбора мочи и кала. В учетный период опыта ежедневно взвешивались заданные корма, их остатки, учитывали количество выделенного кала, мочи и отбор средних проб для химического анализа.
Химический анализ кормов и кала проводили в аккредитованной лаборатории ГНУ СибНИИЖ Россельхозакадемии, мочи в ФГБУ ГСАС «Тюменская» и в клинико-диагностической лаборатории института «Биотехнологии и ветеринарной медицины» ГАУ Северного Зауралья. Определение содержания селена в кормах определяли флуорометрическим методом в соответствии с методикой – МУК 4.1.033-95 «Определение селена в продуктах питания» в ФГБОУ ВПО ГАУ Северного Зауралья.
Химический и минералогический анализ цеолита определяли в лаборатории ГНУ СибНИИЖ Россельхозакадемии и ФГБУ ГСАС «Тюменская», трепел в институте минералогии Уральского отделения РАН методом оптической микроскопии, химический – на основе рентгеновского флуоресцентного микроанализа на РФ-спектрометре РW 2400 и ДРОН-2.0, Fe-К. Суммарную удельную альфа- и бета- активность, содержание основных дозообразующих долгоживущих естественных и техногенных радионуклидов в сухом веществе минерала определяли на приборном комплексе УСК «Гамма-плюс», определение эффективной активности для сравнения с численными пределами содержания естественных радионуклидов в агрорудах и фосмелиоратах (Аэфф. 1000 Бк/кг) проводили по принятой формуле в соответствии нормативным документом СанПиН 2.6.1.2800 – 10 (НРБ – 99/09) в лаборатории в ФГБУ ГСАС «Тюменская».
Мясную продуктивность животных определяли по данным контрольного убоя. При проведении контрольного убоя руководствовались методиками Д.И. Грудева и др. (1968). Убойные качества свиней определяли в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Для химического анализа и качественной характеристики брали мясо из длиннейшей мышцы спины в области 10-13 грудных позвонков. Отбор проб проводили спустя 24 часа после убоя. Химический анализ мяса, аминокислот, минеральных элементов и витаминов в длиннейшей мышце спины, содержание минеральных элементов во внутренних органах, жирнокислотный состав шпика осуществляли по общепринятым методикам в биохимической лаборатории ГНУ СибНИИЖ Россельхозакадемии.
Обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме свинок
Применение трепела не только обеспечило потребность свинок минеральными веществами, но и улучшило переваримость питательных веществ корма. Самый высокий коэффициент переваримости сухого вещества (табл.34) был у свинок 2-й опытной группы, что больше на 1,64% в сравнении с контролем. Коэффициент переваримости сухого вещества в 1-й и 3-й опытных группах повысился на 1,50 и 0,56% по сравнению с контрольной группой. Коэффициент переваримости сырого протеина в 1-й и 2-й опытных группах увеличился на 0,68 и 1,60% (Р 0,001), сырой клетчатки - на 2,59 и 2,96%, безазотистых экстрактивных веществ – на 0,48 и 0,68%, однако переваримость сырого жира снизилось на 2,96 и 5,08% по сравнению с контрольной группой. Свинки 3-й опытной группы превосходили по коэффициенту переваримости сухого вещества на 0,56%, органического вещества – на 0,28%, сырого протеина - на 0,19%, сырого жира - на 0,04%, сырой клетчатки – на 1,58%, безазотистых экстрактивных веществ – на 0,18% в сравнении с аналогами контрольной группы.
Таким образом, введение в рацион свинок трепела Камышловского месторождения Свердловской области оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ корма. Однако свинки, получавшие 3% трепела от сухого вещества рациона, лучше потребили и переварили полученные с кормом питательные вещества.
Энергетическая ценность является важнейшей характеристикой корма, отражающий его способность не только удовлетворять потребность организма в энергии для поддержания жизни, но и для синтеза продукции, откладываемой или выделяемой в виде органического вещества (И.Г. Панин, В.В. Гречишников, 2006; В.В. Гречишников, 2013). С обменом веществ тесно связан обмен энергии, так как они являются проявлениями единого биологического процесса. В результате биохимических реакций в организме образуется большое количество химической энергии, которая используется для поддержания функций жизненно важных органов (Н.У. Базанова и др., 1980). Использование энергии у свинок представлено в таблице 35.
Наилучшее потребление валовой энергии (табл.35) отмечено у свинок 2-й опытной группы, что достоверно превысило на 4,41 МДж, или на 10,66% (Р 0,05) контрольные значения. Уровень потребления валовой энергии в 1-й и 3-й опытных группах был выше на 2,05 и 0,86 МДж, или на 4,96 и 2,08% по сравнению с аналогами контрольной группы. По переваримой энергии свинки 2-й опытной группы достоверно превосходили на 3,85 МДж, или на 11,60% (Р 0,05) сверстниц из контрольной группы. В 1-й и 3-й опытных группах переваримая энергия возросла на 1,78 и 0,79 МДж, или на 5,36 и 2,38% по сравнению с аналогами контрольной группы.
Максимальная обменная энергия отмечена у свинок 2-й опытной группы, что достоверно больше на 3,66 МДж, или на 11,51% (P 0,05) в сравнении со сверстницами контрольной группы. Обменная энергия у свинок в 1-й и 3-й опытных группах увеличилась на 1,72 и 0,75 МДж, или на 5,41 и 2,36% по сравнению с аналогами контрольной группы. контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Потреблено валовой энергии корма 41,35±1,50 43,40±0,92 45,76±0,58 42,21±0,46 Энергия переваримых питательных веществ 33,18±1,27 34,96±0,86 37,03±0,49 33,97±0,46 % от валовой энергии 80,22±0,47 80,55±0,31 80,93±0,17 80,48±0,23 Обменная энергия 31,80±1,20 33,52±0,84 35,46±0,46 32,55±0,43 % от валовой энергии 76,90±0,46 77,23±0,34 77,49±0,19 77,13±0,20 Затраты наподдержаниежизни 9,37±0,48 9,53±0,34 10,18±0,19 9,28±0,17 Продуктивная энергия 23,18±1,20 23,60±0,84 25,18±0,46 22,97±0,43 Чистая энергия прироста 8,62±0,39 9,92±0,21 10,28±0,70 9,58±0,32 Энергия теплопродукции 23,93±1,69 23,21±1,18 25,08±0,65 22,68±0,60 Энергияприращениетеплопродукции 14,56±1,20 13,68±0,84 14,90±0,46 13,39±0,43 Эффективность использования обменной энергии, % 27,15±1,05 29,62±0,75 29,00±0,37 29,43±0,39 Продуктивная энергия в 1-й и 2-й опытных группах возросла на 0,42 и 2,00 МДж, или на 1,81 и 8,63% по сравнению с аналогами контрольной группы. Свинки 3-й опытной группы уступали аналогам из контроля по продуктивной энергии на 0,21 МДж, или на 0,91%.
Введение в состав рациона свинок 2 и 4% трепела от сухого вещества, повысило эффективность использования обменной энергии на 2,47 и 2,28% в сравнении с контрольной группой. При даче свинкам 3% трепела от сухого вещества рациона, эффективность использования обменной энергии возросло на 1,85% по сравнению с контрольной группой.
Таким образом, использование в рационах трепела Камышловского месторождения Свердловской области из расчета 3% от сухого вещества, способствовало более эффективнее использовать энергию корма, что положительно отразилось на росте и развитие свинок.
В организме непрерывно происходит распад белка и синтез новых белковых структур, поэтому необходимо их постоянное обновление. Кроме того, они обеспечивают сократительные процессы, транспорт, свертывание крови, защиту организма от вирусов, микробов, взаимосвязь между органами и тканями (В.Г. Скопичев и др., 2003). Корма с высокой доступностью протеина, лучше обеспечивают пищевые потребности организма в азоте. Однако быстрый распад протеина с образованием избыточного количества аммиака сопровождается увеличением выделения азота с мочой и калом, что снижает эффективность его использования (А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др., 2006). Суточный баланс азота представлен в таблице 36.
Сравнительный анализ показал (табл.36), что свинки 2-й опытной группы потребили достоверно больше азота с кормом на 6,78 г, или на 10,65% (Р 0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы. Свинки в 1-й и 3-й опытных группах потребили азота из суточного рациона на 3,10 и 1,31 г, или на 4,87 и 2,06% больше в сравнении со сверстницами контрольной группы. По отложению азота в теле превосходили свинки 2-й опытной группы на 3,91 г, или на 19,16% (Р 0,05), использованию азота с кормом – на 2,49% сверстниц из контрольной группы. Свинки в 1-й и 3-й опытных группах отложили азота в организме больше на 2,21 и 0,96 г, или на 10,83 и 4,70%, при этом степень использования азота с кормом была выше на 1,83 и 0,84% по сравнению с аналогами контрольной группы.
Таким образом, применение трепела Камышловского месторождения оказало положительное влияние на азотистый обмен в организме свинок. Однако свинки, получавшие 3% трепела Камышловского месторождения от сухого вещества рациона, эффективнее использовали кормовой белок.
Физиологическая роль минеральных элементов в организме животных разнообразна. Они регулируют осмотическое давление, участвуют в процессах пищеварения, без них не возможен обмен основных питательных элементов (А.Н. Галатов, Е.А. Красноперова, А.В. Кобылин, 2013). Наиболее важным химическим элементом для обеспечения основных жизненных процессов в организме является кальций. Особенно чувствительны к кальциевой недостаточности свиньи. Суточный баланс и использование кальция у свинок представлен в таблице 37.
Экономические показатели использования белково-витаминно-минеральной добавки
Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Под влиянием Селениума коэффициент переваримости сухого вещества (рис.31) в опытных группах увеличился на 0,52 и 1,03% (P 0,05), органического вещества – на 0,60 и 0,94% (P 0,001), сырого протеина – на 0,85 (P 0,05) и 0,88%, сырой клетчатки – на 0,80 и 1,86%, безазотистых экстрактивных веществ – на 0,55 (P 0,05) и 0,89% (P 0,001) соответственно по сравнению со сверстницами контрольной группы. Наиболее высокий коэффициент переваримости сырого жира отмечен у свиноматок 2-й опытной группы, что больше на 0,25%, чем в контроле. В 1-й опытной группе этот показатель был ниже контроля на 0,14%.
Таким образом, введение в состав рациона свиноматок 0,015% Селениума от массы корма, активизировались анаболические процессы в их организме, и главным образом – в желудочной среде, что положительно отразилось на переваримости корма и продуктивности свиноматок.
Энергетическая обеспеченность животных является одним из важных направлений в физиологии питания. Существенное влияние на интенсивность и выход полезной энергии оказывает уровень кормления (И.Н. Миколайчик, А.П. Булатов, 2008; Ю.А. Кармацких, О.В. Снежко, 2013). Обмен веществ и энергии в живом организме взаимосвязаны. Однако энергетический обмен у супоросных свиноматок не постоянны и меняются как по периодам, так и по циклам воспроизводства. В связи с эти необходимо нормировать энергию по периодам супоросности с учетом затрат на поддержание жизнедеятельности, синтез белка в генеративных органах и плодах при минимальном ее резервировании в виде жира. Как избыток, так и недостаток энергетического питания приводит к большим издержкам и снижению продуктивности свиноматок (Е.А. Махаев, 2009; В.С. Попов, Т.М. Гиро, 2012).
Переваримая энергия значительно лучше характеризует энергетическую питательность рационов, чем валовая (Ю.К. Олль, 1971). Так, переваримая энергия (рис.32) у свиноматок 2-й опытной группы достоверно повысилась на 4,31 МДж, или на 11,74% (P 0,001) по сравнению с аналогами контрольной группы. В 1-й опытной группе переваримая энергия питательных веществ возросла на 2,18 МДж, или на 5,94% в сравнении со сверстницами контрольной группы.
А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др. (2008) отмечают, что с кормом поступает энергия, которая в дальнейшем используется животными, прежде всего для поддержания жизненных процессов и для образования продукции. Полученные результаты показали (рис.33), что чистая энергия прироста в опытных группах возросла на 0,67 и 1,91 МДж, или на 7,37 и 21,01% (Р 0,01), затраты на поддержание жизни – на 0,57 и 0,89 МДж, или на 5,41 и 8,44%, энергия теплопродукции - на 1,30 и 1,18 МДж, или на 4,72 и 4,28%, энергия приращение теплопродукции – на 0,73 и 0,29 МДж, или на 4,29 и 1,71% в сравнении со сверстницами контрольной группы.
Таким образом, введение в состав рациона 0,015% Селениума от массы корма, благоприятно повлияла переваримую и обменную энергию, что положительно отразилось на многоплодии и сохранности поросят.
Уровень протеиновой обеспеченности организма зависит не только от общего содержания аминокислот в рационе, но их доступности. Известно, что за супоросный период в организме свиноматки откладывается в 1,5-2 раза больше протеина, чем в помете поросят при рождении (Н.А. Лопатина, 2008; В.С. Попов, Т.М. Гиро, 2012). Недостаток протеина в организме свиноматок отрицательно сказывается на формировании эмбрионов, плодовых оболочек, живой массе поросят и развитие молочной железы (Н.В. Михайлов, Н.Т. Мамонтов, И.Ю. Свинарев, 2008).
На основании данных физиологического опыта и химического состава кормов, кормовых остатков, кала и мочи был рассчитан баланс азота (рис.34). Рис.34 - Суточный баланс и использование азота у свиноматок Величина потребления азота (рис.34) свиноматками 2-й опытной группы из суточного рациона достоверно превысило на 7,69 г, или 10,47% (Р 0,01) контрольные значения. Свиноматки 1-й опытной группы из суточного рациона потребили азота на 3,79 г, или на 5,16% больше, чем животные контрольной группы. Включение в состав рациона свиноматок органический селен в виде препарата «Селениум» способствовало лучше усвоить кормовой белок, что положительно отразилось на отложении и использовании азота. Отложение азота в организме свиноматок 2-й опытной группы было достоверно больше на 4,76 г, или на 21,17% (Р 0,001), уровень использования азота от принятого с кормом - на 2,96% (Р 0,05) в сравнении со сверстницами контрольной группы. Свиноматки 1-й опытной группы отложили в организме азота больше на 2,22 г, или 9,87% и эффективнее использовали полученный с кормом азот на 1,34% по сравнению со сверстницами контрольной группы.
Таким образом, использование Селениума оказало положительное влияние на белковый обмен, отложение и использование кормового белка. Минеральная часть кормового рациона в жизнедеятельности организма играет важную роль, в построение опорных тканей скелета, оказывает влияние на процессы усвоения питательных веществ, дыхание, рост, обмен веществ, кроветворение и деятельность центральной нервной системы (И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин, 2009). На долю кальция и фосфора в организме животного приходится около 75%. Они содержатся во всех тканях и органах и являются непременным компонентом его внутренней среды, недостаток которых в рационах снижает переваримость кормов, обменные процессы и продуктивность (А.П. Булатов, Н.А. Лушников, Г.Е. Усков, Г.С. Азаурбаева, 2008; Ю.А. Кармацких, 2009).
Суточный баланс и использование кальция Баланс кальция (рис.35) в контрольной и опытных группах был положительный. Введение в состав рациона органического селена в виде препарата «Селениум» способствовало свиноматкам потребить из суточного рациона больше кальция на 1,09 и 2,21 г, или на 5,17 и 10,48% (Р 0,001) по сравнению со сверстницами контрольной группы. Потери кальция с калом в опытных группах были больше на 0,34 и 0,47 г, или на 3,70 и 5,11%, чем в контроле. При этом свиноматки в опытных группах отложили в организме кальция на 0,79 и 1,70 г, или на 7,24 и 15,58% (Р 0,001) больше и эффективнее использовали полученный с кормом кальций на 0,97 и 2,38% в сравнении со сверстницами контрольной группы.