Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 9
1.1 Эффективность использования экструдированных кормов в рационах сельскохозяйственных животных .9
1.2 Биологическая роль селена в организме животных и их потребность в этом элементе .17
1.3. Краткая характеристика препаратов «ДАФС-25» и «Сел-Плекс» .34
2. Условия, материал и методика исследований 37
2.1.Место и природно-климатическая характеристика хозяйства .37
2.2. Общая схема исследования .38
2.3 Методика проведения физиологических опытов 43
2.4. Методика проведения контрольного убоя баранчиков .45
2.5 Химические и биохимические исследования 46
3. Результаты собственных исследований 49
3.1. Химический состав и питательность зерносмесей .49
3.2. Влияние измельченной и экструдированной зерносмесей с селеносодержащими добавками на обменные процессы баранчиков
3.2.1 Переваримость питательных веществ 52
3.2.2 Усвоение азота .55
3.2.3 Использование кальция .58
3.2.4 Использование фосфора .60
3.2.5 Использование серы 62
3.2.6 Использование селена 64
3.3.Влияние зерносмеси до и после экструзии и селеносодержащих препаратов на показатели рубцового пищеварения 67
3.4. Влияние неэкструдированной и экструдированной зерносмесей и селеносодержащих препаратов на энергию роста баранчиков 71
3.5.Влияние зерносмеси до и после экструзии и селеносодержащих препаратов на мясную продуктивность баранчиков .75
3.6. Влияние неэкструдированной и экструдированной зерносмесей и селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков на их шерстную продуктивность .88
3.7.Морфологические и биохимические показатели крови 92
4. Экономическая эффективность использования зерносмеси до и после экструзии и селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков 95
5. Производственный опыт 97
Обсуждение полученных результатов .100
Выводы .107
Практические предложения 109
Приложения 140
Библиографический список
- Биологическая роль селена в организме животных и их потребность в этом элементе
- Методика проведения физиологических опытов
- Влияние измельченной и экструдированной зерносмесей с селеносодержащими добавками на обменные процессы баранчиков
- Влияние неэкструдированной и экструдированной зерносмесей и селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков на их шерстную продуктивность
Введение к работе
Актуальность темы. Высокая эффективность использования кормов возможна лишь при обеспечении животных всеми элементами питания с учетом их потребностей, которая зависит от вида, породы, направления продуктивности, возраста животных и состава рациона (С.Н. Хохрин, 2004; В.В. Соломатин, В.П. Плотников, 2006; А.М. Гурьянов, 2007). Эта проблема может быть успешно решена путем предварительной подготовки кормов к скармливанию и введения в состав рациона различных биологически активных веществ.
К настоящему времени, имеются значительное число исследований по
изучению эффективности использования экструдированных кормов в
рационах сельскохозяйственных животных и добавке в них различных биологически активных веществ (Н.Г. Григорьев, 2005; И..И. Гайдай, 2006, Бузеверов, 2008).
Однако до настоящего времени, зоотехническая наука не располагает
научно-обоснованными данными о влиянии на организм молодняка овец
калмыцкой курдючной породы рационов с экструдированной зерносмесью с
добавкой разных селеносодержащих препаратов. Поэтому, изучение
действия рационов с зерновыми кормами до и после экструзии и добавкой
селеносодержащих препаратов – «ДАФС-25» и «Сел-Плекс» на
переваримость и использования питательных веществ рациона, энергию роста, мясную и шерстную продуктивность баранчиков, биохимический статус крови и эффективность использования является актуальным, представляет определенный интерес для науки и производства.
Исследования выполнялись по общей методической программе, разработанной в соответствии с тематическим планом № 06.03.02.03 научных исследований ФГБНУ «Калмыцкий научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. М.Б. Нармаева».
Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы является
изучение сравнительной эффективности использования зерносмеси до и
после экструзии и разных селеносодержащих препаратов в рационах
молодняка овец мясо-сального направления продуктивности.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить химический состав и питательность зернового корма до и
после экструзии;
- выявить действие зерносмеси до и после экструзии и разных
селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков на переваримость и
использование ими питательных веществ рациона;
-определить влияние разных зерносмесей и селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков на энергию роста, мясную и шерстную продуктивность;
- изучить влияние скармливания в составе рационов измельченной и
экструдированной зерносмеси, а также разных селеносодержащих
препаратов на биохимический статус крови животных;
- определить эффективность использования зерносмеси до и после
экструзии и селеносодержащих препаратов «ДАФС-25» и «Сел-Плекс» в
рационах баранчиков мясо-сального направления продуктивности;
- на основании комплексного анализа данных, полученных в научно-
хозяйственном и научно-производственном опытах, дать конкретные
рекомендации производству по вопросу использования зерносмеси до и
после экструзии и разных селеносодержащих препаратов при выращивании и
откорме баранчиков курдючной породы.
Научная новизна работы. Впервые в условиях аридной зоны Юга
России, изучена сравнительная эффективность использования в рационах
молодняка овец мясо-сального направления продуктивности зерновых
кормов до и после экструзии и разных селеносодержащих препаратов.
Выявлено действие неэкструдированной и экструдированной зерносмесей и
селеносодержащих препаратов в рационах на обменные процессы, энергию
роста, мясную и шерстную продуктивность баранчиков, а также на
морфологические и биохимические компоненты крови. Доказана
экономическая целесообразность использования в рационах баранчиков экструдированной зерносмеси и селеносодержащих добавок.
Теоретическая значимость работы. Исследование позволяет углубить и расширить знание о способах подготовки кормов к скармливанию и о влиянии селеносодержащих препаратов на обменные процессы и продуктивные показатели овец.
Практическая значимость работы. Использование в рационах
баранчиков калмыцкой курдючной породы экструдированной зерносмеси и
селеносодержащей добавки «Сел-Плекс» способствует увеличению
среднесуточных приростов живой массы на 41,8%, повышению
резистентности организма, снижению затрат корма на единицу продукции на 22,6%.
Реализация результатов исследований. Производственная проверка
и внедрение результатов исследований проведены в КФХ «Саглр»
Черноземельского района Республики Калмыкия. Разработанные
рекомендации переданы в отдел животноводства Министерства сельского хозяйства Республики Калмыкия для широкого внедрения в производство.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены,
обсуждены и одобрены на Республиканских семинарах-совещаниях
зооветспециалистов Министерства сельского хозяйства Республики
Калмыкия (г. Элиста, 2012-2015г.г.), на научно-практической конференции
молодых ученых, аспирантов и студентов Калмыцкого государственного
университета (г. Элиста, 2013-2015 гг), на международной научно-
практической конференции «Проблемы и перспективы развития сельского
хозяйства Юга России» (г. Элиста, 2015 г), на межотделовском заседании
Калмыцкого научно-исследовательского института сельского хозяйства
им.М.Б. Нармаева (г. Элиста, 2014-2016 гг), на совместном заседании кафедры зоотехнии имени профессора С.А.Лапшина и кафедры технологии
производства и переработки продукции животноводства Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (г. Саранск, 2016 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 работ, в том числе 3 в рецензируемых журналах ВАК РФ.
Основные положения, выносимые на защиту:
- научное обоснование использования в рационах молодняка овец
мясо-сального направления продуктивности зерносмеси до и после
экструзии и разных селеносодержащих препаратов;
- изучение влияния экструдированной и неэструдированной
зерносмесей и различных селеносодержащих препаратов на переваримость и
использование питательных веществ рациона баранчиками калмыцкой
курдючной породы;
- действие экструдированной и неэкструдированной зерносмесей и
разных селеносодержащих препаратов на интенсивность роста, мясную и
шерстную продуктивность баранчиков;
- влияние зерносмеси до и после экструзии и разных
селеносодержащих препаратов на морфологические и биохимические
показатели крови баранчиков;
- экономическая эффективность использования экструдированной и
неэструдированной зерносмесей и разных селеносодержащих препаратов при
выращивании и откорме баранчиков.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 178
страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы,
материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения
полученных результатов, выводов и практических предложений,
Биологическая роль селена в организме животных и их потребность в этом элементе
, прессованию и разным формам измельчения.
При физическом способе с целью повышения питательной ценности на корм воздействуют высокими Снабжение населения высококачественными продуктами питания было и остается важной народнохозяйственной задачей. В этой связи особую актуальность приобретает наращивание производства продукции животноводства – основного источника легкоусвояемых и биологически полноценных пищевых продуктов (В.А.Баканов, В.К.Менькин, 1989; А.И.Девяткин, 1990; С.Г.Кузнецов 1992; М.А.Надаринская, 2004). Успешное ведение животноводства невозможно без создания прочной кормовой базы и организации рационального использования получаемых кормов. К числу эффективных мер по рациональному использованию кормов относится подготовка их к скармливанию. Согласно Н.В. Курилова и др.(1971,1979), А.Jung (1976) подготовка кормов может оказать существенное влияние на их поедаемость, переваримость и питательную ценность. Согласно С.Ю.Бузоверова (2008) к настоящему времени применяются несколько способов подготовки кормов к скармливанию: - механико-технические; - физические; - химико-консервирующие; - биологические. При механико-техническом способе корм подвергается дроблению, плющениютемпературами.
При химико-консервирующих способах, с целью повышения доступности для организма животного труднопереваримых питательных веществ, путем расщепления их до более простых, доступных для микрофлоры желудочно-кишечного тракта, корма обрабатываются различными химическими препаратами и консервантами. При биологических способах обработки, корма, с целью улучшения поедаемости и повышения в них полноценного белка подвергаются силосованию, заквашиванию, дрожжеванию, осолаживанию и обработке ферментными препаратами. Одним из наиболее простых и эффективных способов повышения питательной ценности зернового корма является - экструдирование. Сущность экструзии заключается в том, что зерно подвергается кратковременному, но очень интенсивному механическому и барометрическому воздействию за счет высокой температуры (150-180С), давления около 50 атмосфер и сдвиговых усилений в винтовых рабочих органах экструдера, в результате чего меняется структурно-механический и химический состав исходного сырья (Н.М. Троц, Т.В. Бикеева, А.И. Путинцев, 2015).
По данным И. В.Петрунина (1989), А.И. Девяткина (1990), А. Щевцова и др. (2006) в основе экструзии лежат три процесса: температурная обработка корма под давлением, механохимическое деформирование продукта, «взрыв» продукта во фронте ударного разряжения.
Экструдер представляет собой аппарат цилиндрической формы, внутри которого вращается шнек. Непрерывное вращение шнека производит выдавливание обрабатываемой смеси через отверстия матрицы (П.Г. Фотов,1985). Как указывают Б.М.Гут, А.Н. Демин, А.В. Кулиев (1978) вначале метод экструзии широко использовался при производстве амидоконцентратной добавки (АКД) на основе фуражного зерна ячменя, овса, пшеницы и кукурузы, а также картофеля с добавлением карбамида и бентонита натрия. Согласно П.Г. Фотова (1981) экструдирование может использоваться и как метод обработки зерновых кормов без добавления мочевины, но с применением воды или пара в момент их обработки. При обработке продукта, он под давлением пара, образовавшегося из воды при высокой температуре, вспучивается.
Как сообщают Б.В. Карабуля (1989) корма, полученные методом экструзии, обладают наилучшими характеристиками по внешнему виду и неприхотливости к хранению.
По данным Г.П. Гуменюка (1997) при экструдировании кормовых смесей на базе комплексного использования нескольких видов сырья может получатся продукты с заранее заданными питательными свойствами. Как указывает автор, благодаря этому можно повышать кормовую ценность сырья путем введения в его состав компонентов с высоким содержанием полезных веществ.
Как указывает О. Я. Соколова (2009) впервые в 1974 году У.Ф. Фоксан (фирма «TRIL-F» США) был реализован способ получения корма для жвачных – карбамидного концентрата – путем экструдирования трехкомпонентной смеси, состоящей из крахмалосодержащего сырья, небелкового азота и бентонита.
Полученный таким способом продукт был предложен под коммерческим названием «Золотой протеин». Приготовление такого продукта давало возможность вводить в состав комбикорма карбамид в большем количестве, чем при его обычном применении.
Согласно П.И. Яценко (1988), В.Н. Виноградова и др.(2002) зерно злаковых культур наряду с другими питательными веществами содержит много крахмала, усвоение которого животными происходит медленно. Согласно авторам увеличение усвоения данного элемента возможно при разрушении его структуры на клеточном уровне, что способствует разрыву природных связей и переводу его в более простые углеводы (декстрины и сахара). Все это можно добиться с помощью экструзии. Кроме того, по данным J. Diependaele, А.Haythornthwaite (1985), Г.М. Гута и др. (1986) Т. Д. Эленока и др. (1999) при экструзии концентрированных кормов, образуется различные ароматические вещества, что улучшают их вкусовые качества, а также, тепловая обработка корма, способствует увеличению переваримости крахмала, клетчатки и протеина, приводит к инактивации ингибиторов ферментов, а также некоторых токсинов и гибель их продуцентов.
В литературе имеется достаточно сведений свидетельствующие об увеличении, под действием экструзии степени декструзии крахмала (Н.М. Дрыга и др. 1981; А.С. Рудометкин, 2002). Согласно этим авторам, за счет разрушения крахмальных зерен и разрыва амилазы и аминопектина значительно возрастает содержание декстринов и простых сахаров. Высокая степень декструнизации продукта, по данным авторов, в определенной степени свидетельствует о повышение его доступности для пищеварения.
О декструнизации крахмала и изменении целюлозно-лигнинового комплекса сообщают также М.П. Рыбалкина (1979), С.Г. Леушина, Е.С. Белометцева, В. И. Зубакина (1974), Г. А. Чаусовский, С. Пуйда (1983) , И.Н. Гутнев, В.С. Дзускаев (1983), П.Г. Фотов (1985), Б.В. Карабуля (1989) Ю.П. Росяков (1997), О.Я. Соколова (2006), С. Ю. Бузоверов (2008) и многие другие. Так, проведенных авторами исследованиях по эффективности использования метода экструзии при обработке фуражного зерна было установлено, что при экструзии температура достигает до 140-160С, что приводит к декструнизации крахмала. Механохимическое воздействие процессов барометрической обработки кормов создает микропористую структуру продукта, благодаря чему улучшается усвояемость питательных веществ корма.
Методика проведения физиологических опытов
Экспериментальная часть работы проводилась в условиях КФХ «Саглр» Черноземельского района Республики Калмыкия в период с 2011 по 2015 годы. В зоне расположения хозяйства, климатические условия резко континентальные, которые характеризуются очень жарким и сухим летом и малоснежной, но очень сильными заморозками зимой.
Летом, самые максимальные температуры наблюдаются в июле, а зимой – в январе. Летний, теплый период продолжается в пределах -240-275 суток, а безморозный – 170-185 суток. В теплый период года выпадает мало осадков - всего 130-165мм осадков. Такое минимальное количество осадков в сочетании с высокими температурами, вызывает частую засуху и суховеи.
В условиях хозяйства, зима примерно начинается со второй половины ноября и продолжается до середины марта. Количество зимних осадков незначительное, всего-50-90 мм, поэтому и снежный покров составляет 3см. среднемесячная температура воздуха в самый холодный период – в январе месяце составляет всего -70 С, а абсолютный минимум зимней температуры колеблется в пределах от – 4 до -300 С.
Самая активная вегетация растительности начинается с середины апреля, когда среднесуточная температура устойчиво превышает +10 С.
Продолжительность летнего периода составляет около 40% года или же 138-144 суток. Максимум летних ливневых осадков попадает на июнь месяц и оставляет около 20-44 мм. Уже к концу мая, средняя температура воздуха достигает до +380 С, и уже с этого периода начинается выгорание пастбищ.
В условиях расположения хозяйства в основном также преобладают восточные ветра, которые часто принимают характер суховеев. В этот период, относительная влажность воздуха может снижаться до 30% и ниже. В летние месяцы, число дней с такой низкой влажностью в среднем составляет 14-15. Почвы в хозяйстве образуют типичный полупустынный комплекс с участием в нем бурых почв суглинистого, супесчаного и песчаного механического состава, различной степени солонцеватости и солончаковатости, солонцов, песков и солончаков. Солонцеватость почв, сравнительно ровный. Рельеф и жаркий климат оказали значительное влияние на формирование растительного покрова. Основными типами растительности на территории КФХ «Саглр» являются злаковые комплексы, характеризующиеся изреженностью, низкорослостью. Водоснабжение хозяйства базируется на использовании местных грунтовых вод различной степени минерализации.
Для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы, состояния здоровья и породы были отобраны 60 голов 6-месячных баранчиков калмыцкой курдючной породы, распределенных на 6 групп по 10 голов в каждой. Разница по средней живой массе между группами не превышала 2-3%. Рационы кормления баранчиков всех подопытных групп составляли с учетом химического состава кормов хозяйства, возраста и живой массы животных, согласно рекомендуемым нормам РАСХН (2003). По содержанию питательных веществ и энергетической питательности они были примерно одинаковыми и различались между группами составом вводимой в рацион зерносмеси и селеносодержащих препаратов. Баранчики контрольной группы в составе основного рациона получали измельченную зерносмесь, состоящую из 40% ячменя, 40% кукурузы и 20% фуражной пшеницы без добавки селеносодержащих препаратов. Эффективность использования экструдированной зерносмеси и разных селеносодержащих добавок в рационах баранчиков калмыцкой курдючной породы
Общая схема исследований Первая опытная группа в составе основного рациона получала такую же зерносмесь и селеносодержащую добавку – «ДАФС-25», а вторая – зерносмесь и селеносодержащую добавку – «Сел-Плекс».
Животные из третьей опытной группы получали рацион с экструдированной зерносмесью такого же состава без селеносодержащих препаратов, четвертой и пятой групп - с добавками препаратов селена, соответственно – «ДАФС-25» и «Сел-Плекс» (табл.1.2.).
В рационах баранчиков контрольной и третьей опытных групп концентрация селена соответствовала рекомендуемым профилактическим нормам для жвачных животных (Н.И.Лебедев, 1990). Количество данного элемента в рационах первой, второй, четвертой и пятой опытных групп увеличивали на 50% за счет добавки селеносодержащих препаратов – «ДАФС-25» и «Сел-Плекс» (табл.3.).
Контроль за энергией роста животных осуществляли путем ежемесячного взвешивания. Для выявления действия неэкструдированной и экструдированной зерносмесей в составе рационов и добавок в них разных селеносодержащих препаратов на переваримость и использование питательных веществ рациона на фоне научно-хозяйственного опыта на годовалых баранчиках был проведен физиологический (балансовый) опыт по методике ВИЖа (А.И.Овсянников,1976).
В день завершения балансового опыта утром до кормления, у 3-х голов из каждой группы с целью контроля за состоянием здоровья животных, из яремной вены брали кровь. Количество потребленного баранчиками пастбищного корма определяли подекадно укосным методом.
С целью выявления действия рационов с неэкструдированной и экструдированной зерносмесью и добавкой разных селеносодержащих препаратов на показатели рубцового пищеварения, у 3 годовалых баранчиков из каждой группы брали пробы рубцовой жидкости с помощью зонда Жанье.
Настриг весенней и осенней шерсти, тип и тонину волокна определяли также у 3-х животных из каждой группы. После окончания научно-хозяйственного опыта, на большом поголовье баранчиков был проведен научно-производственный опыт.
Влияние измельченной и экструдированной зерносмесей с селеносодержащими добавками на обменные процессы баранчиков
Так, самый количественно богатый аминокислотный спектр наблюдается у баранчиков из пятой опытной группы. По содержанию в мясе лизина они превосходили аналогов из контрольной группы - на 0,89% (Р 0,05), из первой - на 0,83% (Р 0,05), из второй - на 0,71% (Р 0,05), из третьей– на 0,56% (Р 0,05 ) и из четвертой опытной группы – на 0,54%(Р 0,05). А.И. Ерохин, С.А. Ерохин (2004), указывают, что триптофан служит индексом содержания в мясе более полноценных белков. В наших исследованиях, в мясе баранчиков из пятой опытной группы концентрация триптофана была выше, чем в мясе сверстников из контрольной группы на 0,37% (Р 0,05), из первой – на 0,34% (Р 0,01), из второй – на 0,31% (Р 0,01), из третьей – на 0,32% (Р 0,01 ) и из четвертой опытной группы – на 0,24 % (Р 0,05).
По сравнению со сверстниками в мясе баранчиков из пятой опытной группы, больше содержится незаменимых аминокислот.
В целом же, общее содержание незаменимых аминокислот в мясе животных из пятой опытной группы превышало аналогов из контрольной группы – на 8,74% , из первой – на 8,08% , из второй – на 7,23%, из третьей – на 6,38% и из четвертой опытной группы – на 4,48% .
По содержанию заменимых аминокислот в мясе животных пятой группы и остальных групп наблюдается разница только лишь по таким аминокислотам, как аспарагиновая кислота, аланин, цистин и оксипролин.
В мясе всех опытных групп самая высокая концентрация наблюдалась по глутаминовой кислоте (10,76 – 11,22%), а самая низкая – по оксипролину (0,43-0,65%).
Суммарное количество заменимых аминокислот в мясе баранчиков из пятой опытной группы на 3,68% больше (Р 0,01),чем у аналогов из контрольной группы, на 3,03%, чем из первой (Р 0,01, ) на 3,01 % из второй (Р 0,01 ), на 2,91% из третьей (Р 0,01) и на 2,59%, чем из четвертой опытной группы (Р 0,05). Аминокислотный индекс биологической полноценности белков мяса баранчиков из пятой опытной группы был выше, чем у аналогов из контрольной и первой опытной группы – на 13,8%, из второй – на 11,4%, из третьей – на 9,1% и из четвертой опытной группы на 4,9%. Общее количество незаменимых и заменимых аминокислот в пятой опытной группе было больше, чем у аналогов контрольной группы на 15,98% , из первой – на 14,58%, из второй – на 13,29% , из третьей – на 11,91% и из четвертой опытной группы – на 8,81%.
Таким образом, экструдированная зерносмесь в рационах баранчиков и добавка в них селеносодержащего препарата – «Сел-Плекс» способствует улучшению качества мяса по аминокислотному составу.
Мясная продуктивность животных тесно связана с ростом и развитием их органов и тканей. Как сообщает В.Д. Кабанов (1972) развитие органов кровообращения и дыхания протекают в тесной связи с массой тела, без строгой зависимости от возраста и скорости роста животного.
Интенсивность роста каждого органа зависит больше всего от напряженности функциональной деятельности его на каждом этапе онтогенеза (Н.А. Кравченко,1973; А.Н. Голиков, Г. В.Паршутина, 1980; Ю.Н. Прытков, В.А. Кокорев, А.А. Кистина, 2007, А.М. Гурьянов, 2007).
Как указывает А.А. Малигонов (1968) рост органов, прежде всего угнетает неблагоприятные факторы внешней среды и недокорм животных.
Поэтому, с целью определения действия рационов с неэкструдированной и экструдированной зерносмесью, а также добавкой в них разных селеносодержащих препаратов на развитие органов нами у всех убитых животных индивидуально, были взвешены внутренние органы и отделы желудочно-кишечного тракта.
Результаты взвешивания внутренних органов показали, что состав рациона оказал существенное влияние на развитие внутренних органов подопытных баранчиков (табл.18). Так, при анализе выхода отдельных органов от баранчиков пятой опытной группы, получавших рацион с экструдированной зерносмесью и добавкой «Сел-Плекс» и остальных групп, видно, что происходит достоверное снижение массы печени лишь в контрольной группе – на 1,4% (Р 0,05). При этом, следует отметить, что наибольшую массу этого органа имели баранчики из четвертой опытной группы, получавшие экструдированную зерносмесь и добавку «ДАФС-25». Так, по сравнению с контрольной группой они увеличили массу этого органа на 31 г или на 3,4 % (Р 0,01), с первой - на 25 г или на 2,7% (Р 0,01), со второй и пятой группами – на 18 г или на 1,9% (Р 0,05) и с третьей опытной группой – на 23г или на 2,5% (Р 0,01).
Влияние неэкструдированной и экструдированной зерносмесей и селеносодержащих препаратов в рационах баранчиков на их шерстную продуктивность
Проведенная нами экструдирование зерносмеси, состоящей из 40% ячменя, 40% кукурузы и 20% фуражной пшеницы и сравнение их химического состава до и после экструзии показало, что в процессе баротермической обработки в зерносмеси повышается количество сухого вещества – на 3,0 % и снижается концентрация зольных элементов с 3,5 до 2,3 %. Экструзия оказала положительное действие и на содержание сырого протеина и жира в зерносмеси. Количество сырого протеина по сравнению с неэкструдированной зерносмесью увеличилось на 2,45 %, а сырого жира – на 0,46%. Вместе с тем наблюдалось уменьшение в экструдированной зерносмеси количества сырой клетчатки – на 1,28 % и крахмала-на 32,2 %.
Следует отметить, что после экструзии в зерносмеси увеличивается содержание сахара – на 44,0 % и улучшается физиологическая ценность зерносмеси. В ней увеличилась концентрация лизина-на 3,6 г/кг, метионина-на 0,09 г/кг, триптофана-на 0,16 г/кг, лейцина-на 0,96 г/кг, что же касается остальных аминокислот, их количество, наоборот снижается: аргинина и гистидина-на 0,11 г/кг, фенилаланина - на 0,17 г/кг, треонина – на 0,60 г/кг и валина – на 0,46 г/кг. Экструзия не оказала существенного влияния на изменение минерального состава зерносмеси.
Таким образом, экструзия позволяет снижать дефицит протеина в рационах, что в свою очередь способствует регулированию в них сахаро-протеинового соотношения.
Согласно Б.Д. Кальницкого (1985), А.Н. Арилова (1994), А.М. Гурьянова (2007), Ю.Н. Прыткова (1999), Д.Ш. Гайирбегова (2002), Н.Ц. Лиджиевой (2005), Ц.Б. Тюрбеева (2005), Ц.О. Улюмджиева (2009), А.И. Бугдаева (2011) и других, на обмен веществ в организме животных значительное влияние оказывают состав рациона и соотношение в нем элементов питания.
Материалы наших исследований также показывают, что включение в состав рациона баранчиков мясо-сального направления продуктивности экструдированной зерносмеси и разных селеносодержащих добавок позволяет более эффективно переваривать питательные вещества рациона .
Так, переваримость сухого вещества у баранчиков из третьей опытной группы, получавших зерносмесь в экструдированном виде была выше на 1,7% (Р 0,05 ), органического вещества – на 2,5% (Р 0,05 ),сырого протеина – на 2,3% (Р 0,05 ), сырого жира – на 2,7%, сырой клетчатки – на 1,7% (Р 0,05) и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,7% (Р 0,05) по сравнению с аналогами из контрольной группы, получавших такую же зерносмесь без баротермической обработки..
Следует также отметить, что баранчики из третьей опытной группы лучше переваривали все питательный вещества и по сравнению с аналогами из первой и второй опытных групп, получавшими в составе рационов неэкструдированную зерносмесь с добавкой селеносодержащих препаратов «ДАФС – 25» и «Сел – Плекс».
В результате проведенных исследований также установлено, что в группах баранчиков, получавших неэкструдированную зерносмесь с добавками селеносодержащих препаратов, лучший результат по переваримости питательных веществ имели животные из второй опытной группы, получавшие с рационом «Сел-Плекс» в количестве 0,22 мг/кг живой массы. Наилучший результат выявлен при вводе в состав рациона экструдированной зерносмеси с добавкой препарата «Сел-Плекс». Так, при добавлении в рационы баранчиков пятой опытной группы данного препарата совместно с экструдированой зерносмесью переваримость сухого вещества была выше, чем у аналогов из контрольной группы, получавших неэкструдированную зерносмесь без селеносодержащих препаратов на 4,5% (Р 0,01), органического вещества – на 5,5% (Р 0,01), сырого протеина – на 5,6% (Р 0,01), сырого жира – на 5,4% (Р 0,01),сырой клетчатки – на 5,1% (Р 0,01), безазотистых экстрактивных веществ – на 5,8% (Р 0,01). Положительный результат по сравнению с контрольной, первой, второй и третьей опытными группами выявлен также при вводе в состав рациона с экструдированной зерносмесью и «ДАФС-25» в количестве 0,22 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Экструдированная зерносмесь и разные селеносодержащие добавки в рационах баранчиков оказали положительное влияние не только на переваримость питательных веществ, но и усвоение азота рациона. По результатам балансового опыта отмечены определенные различия и в усвоении азота рациона баранчиками.
Так, если баранчики, из контрольной группы, получавшие в составе основного рациона неэкструдированную зерносмесь отложили в своем теле 6,30 г азота, то их аналоги из третьей опытной группы, получавшие с рационом зерносмесь в экструдированном виде, усвоили и отложили 7,2 г азота, что на 14,3% больше. При этом, процент усвоения от принятого с кормом в третьей группе был выше на 2,13, а от переваренного – на 2,7. Количество усвоенного азота баранчиками изменяется и под действием добавляемых в рационы селеносодержащих препаратов. При сравнивании животных, получавших с рационом неэкструдированную зерносмесь, без добавки и с добавкой препаратов селена видно, что лучшее удержание данного элемента в организме было у животных из второй опытной группы, получавших вдобавок к зерносмеси – «Сел-Плекс».