Введение к работе
Актуальность проблемы.
В настоящее время в России в связи с дестабилизацией экономики страны, снижением материального благосостояния широких слоев населения, глобальным распространением химических загрязнителей окружающей среды сложилось чрезвычайно напряженное положение с обеспечением санитарно-эпидемиологического благополучия и здоровья населения. (А.И. Потапов, 1995; Г.И. Сидоренко, 1997; В.А. Тутельян, 2000; А.И. Потапов, В.Н. Ракитский, 2001; СИ. Савельев и соавт., 2002).
Анализ причинно-следственных связей свидетельствует о значимом влиянии факторов окружающей среды, в первую очередь вредных химических веществ, на негативную динамику медико-демографических показателей, характеризующих здоровье нации. Длительное воздействие ксенобиотиков даже в небольших количествах приводит к увеличению риска возникновения экологически обусловленных заболеваний, поэтому химический фактор является основным в социально-гигиеническом мониторинге (А.И. Потапов, Г.Г. Ястребов, 1999; Г.Г. Онищенко, 2003).
В структуре химических загрязнителей окружающей среды, способных оказывать существенное влияние на состояние здоровья населения, включая детские контингенты, особое место занимают пестициды (В.Н. Ракитский, Г.П. Золотникова, 2000; А.М.Спиридонов, 2000; Г.Г. Онищенко, 2001). Это связано с их особенностями по сравнению с химическими веществами другого назначения (преднамеренность внесения в окружающую среду, непредотвратимость циркуляции в ней, возможность контакта с остаточными количествами пестицидов большинства населения, высокая направленная биологическая активность), определяющими их потенциальную опасность для здоровья человека (А.И. Потапов, ВЛ. Ракитский, 1998). Причем ведущим
путем поступления их в организм являются продукты питания (до 80 % о" допустимой суточной дозы).
В настоящее время пестициды достаточно прочно удерживаются в грунта наиболее выявляемых токсикантов в продовольственном сырье и пищевых продукта: вслед за нитратами (АЛ. Иванов, 2003).
ВОЗ рассматривает мониторинг химической безопасности пищевьс продуктов, включая в качестве приоритетного фактора - пестициды, каї важнейшую подсистему оценки риска для здоровья населения (Г.Г Онищенко и соавт., 2002).
«Концепция государственной политики в области здорового питанк населения Российской Федерации на период до 2005 года» (Постановлена Правительства Российской Федерации № 917 от 10 августа 1998 года) к чисзг приоритетов, представляющих первостепенное значение, относит обеспечени безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, здоровья J профилактики заболеваний (В А Тутельян, 2001).
Вместе с тем, анализ данных литературы свидетельствует, что числі работ в области оценки реальной опасности и риска для здоровья химически: веществ, включая пестициды, при их поступлении в организм человека і пищевыми продуктами крайне ограничено (С.А. Хотимченко, 2001; Г J Дмитриева, 2001). В основном, концепция анализа риска реализуется в отношена химических загрязнителей атмосферного воздуха и воды (ГГ. Онищенко, C.V Новиков, Ю.А. Рахманин и др., 2002; В.Н. Ракитский, 1981-2000; ВЛ. Ракитскш А.И. Потапов, 2000; AM. Большаков с соавт., 1999; Е.Н. Беляев, В.И. Чнбураеі 2000 и др.). Имеются неоднозначные данные о необходимости проведени гигиенической оценки пищевой ценности продуктов питания растительног происхождения, полученных при применении пестицидов (СЮ. Буслович и соавт 1986; ТЛ. Докучаева, 1997; Baeva G, Atanasova D., 1995 и др.). Пракшческ отсутствуют работы по прогнозированию степени загрязнения пищевых продукте пестицидами. Имеются существенные недостатки в ассортименте анализируемы
трепаратов при проведении лабораторного контроля (АЛ Потапов, В.Н. Ракитский, 1001).
Вышесказанное послужило основанием для проведения комплексного натурно -жспфимешалшого исследования, определило его цели и задачи.
Цель работы: Научно обосновать систему профилактических мероприятий по предупреждению неблагоприятного воздействия на заселение остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах растительного происхождения.
Задачи исследования:
-
Установить токсикопараметры и особенности токсикодинамики тестицидов, производных хлорацетанилидов, ароматических клоруглеводородов, двухосновных карбоновых кислот, дитианов.
-
Классифицировать изучаемые пестициды различных химических классов по степени их потенциальной опасности.
-
Оценить качество пищевых продуктов растительного происхождения, выращенных при применении изученных пестицидов.
-
Установить закономерности формирования экспозиционных уровней перорального воздействия на население остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах растительного происхождения.
-
Научно обосновать гигиенические нормативы и регламенты применения изучаемых пестицидов.
-
Оценить реальную опасность (риск) для населения изучаемых пестицидов при их поступлении с пищевыми продуктами по отечественной и международной методологии.
7. Разработать систему профилактических мероприятий і предупреждению неблагоприятного воздействия на население остаточні количеств пестицидов в продуктах питания.
Научная новизна и теоретическая значимость работы заключается том, что впервые:
проведена гигиеническая классификация изученных пестициді по степени их потенциальной опасности;
выявлены особенности токсикодинамики пестицида производных хлорацетанилидов, ароматических хлоруглеводородо двухосновных карбоновых кислот, дитианов;
показана патогенетическая значимость повышен]
проницаемости гисто-гематических барьеров и сорбционных свойств ткан< критических органов для установления характера биологического действі изученных пестицидов;
установлена возможность прогнозирования токсикопараметрс изученных пестицидов при многократном воздействии на основе 30-дневноі краткосрочного расчетно- экспериментального метода;
выявлены лимитирующие показатели оценка качества пищевь продуктов, обработанных изученными пестицидами;
установлены закономерности формирования экспозиционнь уровней перорального воздействия на население пестицидов и разработан соответствующие модели прогноза;
научно обоснованы величины ДСД для 7 пестицидов, 75 МДУ и ВМДУ пестицидов в пищевых продуктах, а также 81 срок ожидания;
проведена сравнительная оценка риска пестицидов для населен* с использованием отечественной и международной методологии;
разработана система профилактических мероприятий п предупреждению вредного воздействия на население остаточных количест пестицидов в пищевых продуктах растительного происхождения на стади
предупредительного (1 этап) и текущего (2 этап) государственного
санитарно-эпидемиологического надзора.
Практическая значимость работы
Апробированная на практике система обеспечения безопасности пищевых продуктов, получаемых при применении пестицидов, включающая в себя токсиколого-гигаеническую оценку пестицидов, определение класса опасности, разработку гигиенических нормативов (ДСД, МДУ/ВМДУ в пищевых продуктах) и регламентов применения (сроки ожидания), мониторинг уровней фактического загрязнения пищевых продуктов, позволила дать оценку их реальной опасности (риска) для потребителей, повысить эффективность текущего санитарного надзора и обеспечить трофилактику нарушений состояния здоровья населения.
При оценке риска пестицидов по отечественной модели и в соответствии ; международной методологией оценки риска, предлагаемой Агентством по >хране окружающей среды США, получены сопоставимые результаты, готорые могут применяться в практике в зависимости от конкретных задач.
Указанные модели оценки риска при применении пестицидов в ходе >егистрационных испытаний позволяют выделять наиболее опасные ірепаратьі и принимать решение о возможности регистрации препаратов, іграничении сферы применения или изменении регламентов их ^пользования.
Результаты исследований использованы при подготовке следующих ркументов:
Гигиенические рекомендации по изучению качества пищевых родуктов, обработанных пестицидами. N. 01-19/139-17 от 29.12.1995 г.;
Гигиеническая классификация пестицидов по степени опасности методические рекомендации). № 2001/26 от 16.04. 2001 г.;
-- Гигиенические требования к хранению, применению і транспортировке пестицидов и агрохимикатов. Санитарные правила і нормы. СанПиН 1.2. 1077-01. Введены в действие постановлением Главной государственного врача Российской Федерации от 8.11.2001 №34 с 1 февраля 2002 года;
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценноста пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01. Введены в действие постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 14.11.2001 № 3 с 1 сентября 2002 года;
Гигиенические требования к производству пестицидов и агрохимикатов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 1.2.1330-03. Введены в действие постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 28.05.2003 № 103 с 30 июня 2003 года;
- Определение комплексных нагрузок пестицидов и агрохимикатов на
окружающую среду (методические рекомендации). № 2001/173 от 30.01.2003
г.;
Оценка мутагенного действия пестицидов (методические рекомендации). № 2001/184 от 30.01.2003г.;
- Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах
окружающей среды. ГН 1.2.1323-03. Введены в действие постановлением
Главного государственного врача Российской Федерации от 6.05.2003 № 92
с 25 июня 2003 года;
- Заключений по токсиколого-гигиенической оценке 43 препаратов,
включающих установление классов опасности пестицидов, изучение
качества продуктов питания, полученных при их применении, обоснование
сроков ожидания, на основании которых решен вопрос о регистрации
пестицидов в России (заключения Департамента Госсанэпиднадзора
Минздрава России 1997-2002 г.г.);
- Обоснованы ДСД для 7 пестицидов, 75МДУ, 8 ВМДУ и 81 срок кидания для различных сельскохозяйственных культур.
Результаты работы доложены и обсуждены на:
1-м и 2-ом съезде токсикологов России (Москва, 1998, 2003); IX сероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей (Москва, 2001); Y1I сероссийском конгрессе «Политика здорового питания в России» (Москва, 303 г.); научно-практических конференциях (Москва, 1984, 1994, 2001, 002; Уфа, 1997; Ростов-на-Дону, 1997, 2002; Самара, 1999; Белгород, 2000; Іахачкала, 1997,2002; Липецк, 2003).
Апробация диссертации проведена на Межотдельческой научной онференции Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана 9 августа 2003 года.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Гигиеническая классификация степени потенциальной опасности
зученных пестицидов, основанная на установлении классов опасности по
ритериям острой токсичности, а также специфических и отдаленных
ффектов действия.
2. Дозозависимые особенности токсикодинамики пестицидов,
роизводных хлорацетанилидов, ароматических хлоруглеводородов,
вухосновных карбоновых кислот, дитианов при длительном пероральном
оздеиствии, проявляющиеся политропностью токсического действия и в
ависимости от химической структуры в преимущественном нарушении
іункции печени (все препараты), сердечно-сосудистой системы (ацетохлор,
>удзиван), центральной нервной системы (ромуцид, фудзиван),
одтвержденные повышением проницаемости гисто-гематических барьеров,
сорбционных свойств тканей соответствующих органов, а также гиперферментемией.
3. Закономерности формирования экспозиционных уровне?
перорального воздействия на население остаточных количеств пестицидов і
пищевых продуктах растительного происхождения, основанные на наличю
достоверных корреляционно-регресионных зависимостей между нормамі
расхода пестицидов, применяемых по вегетирующим растениям и уровнямі
их толераныии.
4. Система профилактических мероприятий по предупреждении
неблагоприятного действия на население остаточных количеств пестицидов і
растительных пищевых продуктах на стадиях предупредительного (1 этап) і
текущего (2 этап) государственного санитарно-эпидемиологической
надзора.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 27 научных работ : научных журналах, сборниках, материалах съездов, конгрессов, конференцій и в виде документов внедрения.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит и введения, обзора литературы, объектов и методов исследования, 4 гла собственных исследований, обсуждения результатов и выводов. Списо литературы включает V о Ц работы, в том числе 6 S~ зарубежных авторої Работа изложена на страницах, иллюстрирована 7грисунками, "ІО таблицами, включает -J- Ъ приложений.