Введение к работе
Актуальность темы. Изменяющиеся условия ведения животноводства поставили перед наукой и практикой ряд сложных задач, среди которых важнейшими являются предупреждение болезней сельскохозяйственных животных и повышение их продуктивности.
В настоящее время важное значение придается максимальному повышению биологически полезных свойств пищевого сырья и продуктов, а также защите их от воздействия многообразных вредных биологических, химических и фи-пг ческих факторов.
В связи с недостаточностью традиционных источников пищевого и кормового белка изыскиваются новые нуги его получения, и том числе из дрожжей и бактерий (выращенных на газе, отходах нефти и пр.), грибов, водорослей, диезьев, торфа, непищевой рыбы и отходов боен, побочных продуктов, полученных при производстве мяса, молока, масла, жира и т.д. Вырабатываемые из них продукты и корма все шире подвергаются биологической апробации, которая имеез решающее значение для дальнейшей судьбы той или иной предлагаемой пищевой технологии. Естественно, что результаты любой биологической оценки должны быть максимально адекватными потребностям человека.
В ряде стран мира, в том числе России и США, в послед нее время разработаны новые, весьма строгие законы для
предприятий, производящих стимуляторы, и для применяющих их фермеров-откормщиков.
Оценке безвредности, как одному из важнейших параметров биологической ценности молока и мяса, придается большое значение (В.П. Коряжнон, 1981, Н.Г. Беленький, Ю.Н. Градусов, Н.А. Корнсева, 1992). Но следует иметь в виду, что наиболее надежная оценка безвредности продукта устанавливается не только на основании абсолютных величин остаточных количеств химикатов и других посторонних вредных начал, но и на основании конечного продукта.
Источником ряда ценных кормовых продуктов может служить верховой слаборазложившийся торф, запасы которого в стране огромны. География его размещения ио'шоляет получать кормовые средства там, где другие источники их отсутствуют. Из верхового торфа путем химической, физико-химической и биотехнологической переработок можно, как показывают многочисленные исследования, получить ряд ценных кормовых продуктов и добавок, кормовые дрожжи (R.A, Eridman, и В.К. Sharma, 1989), гидролизные сахара (И.Г. Радченко, 1984, Г.В. Веселовский, А.В. Балухов, 1984), грубые углеводосодержащие (осахаренпые) корма, углеводно протеиновые добавки, различные кормовые смеси практически для всех групп сельскохозяйственных животных.
Нижегородская область имеет огромные запасы торфа. Впервые фирмой "Стрелец" (г. Н.Новгород 'ГУ №464-ТОО-000236-01-92) был разработан гидролизный способ переработки торфа, который авторы (Т.В. Шкрунина, В.А. Шкрунии)
предложили как стимулятор роста сельскохозяйственных растений.
Препарат "Гармония" включает в себя торф, обработанный стандартными растворами серной кислоты и едкого натрия, а также модифицированные соединена гумусового комплекса (гуминовыс кислоты, фульвокислоты, меланоидиіш), аминокислоты,пектины, карбоновые кислоті.) и моносахариды. Препарат представляет собой темно-коричневую жидкость с массовой долей сухого остатка не менее 6%, гуминовых кислот не менее 3,8%.
Мы решили изучить возможность применения данного гидролизного торфа для подкормки лактрующих коров с целью повышения их продуктивности.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлось изучение влияния препарата "Гармония" на обменные процессы, резистентность, продуктивное) ь коров, состав и свойства.получаемого от них молока.
Данная работа выполнялась на кафедре эпизоотологии и микробиологии и межкафедральной биохимической лаборатории Нижегородской государственной академии в соответствии с заданием №26 п 2.2. координационного плана НГСХА "Разработать и внедрить более современные методы диагностики, терапии и профилактики сельскохозяйственных животных", а также в соответствии с государственным планом научно-исследовательской работы кафедры вегеанткснертичы Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана по теме 8.014 - Изучение качества, совср-
шеиствованис методов встсринарно-еанитаркой экспертизы мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства.
В связи с тгим, перед нами были поставлены следующие задачи:
-
Изучить клинико-фкзиологичеекий статус, гематологические, биохимические показатели крови коров при скармливании им препарата "Гармония".
-
Определить влияние указанного препарата на естественную резистентность коров.
3. Изучить химический состав, санитарно-гиі исничес
кис, технологические и товарные свойства молока, получен
ного от коров, при включении в их рацион препарата
"Гармония".
-
Установить хозяйственную целесообразность скармливания молочному скоту препарата "Гармония".
-
Определить биологическую ценность молока и продукции из него, полученной при длительном скармливании лактирующим коровам препарата "Гармони»".
Ину_ч^^._.!10В]и^ш..^аб^ък_._ Впервые установлено, ччо препарат не оказывает отрицательного влияния на клинические данные коров, гематологические и биохимические свой ства крови, а также на физико-химические показатели молока. Выявлена экономическая целесообразность скармливания скоту препарата "Гармония". Отработаны дозировки и кратность скармливания препарата (пат,96104295/13(006087) от ).
J! pa кг у_ч с скаія ценность л>аботі.к. В научно-
исследовательской лаборатории и производственных условиях экспериментально апробирован препарат "Гармония" в качестве подкормки лактнруюіцим коронам. Установлено, что этот препарат по многим параметрам не только не уступает отечественным и зарубежным аналогам, по и пр от сходи'і их. Создана хорошая предпосылка для его широкого применения. Препарат .экологически безвредный, относительно дешев и надежен. Предложенное средство не оказывает отрицательно го воздействия в процессе длительного скармливания на организм коров, их продуктивності, и воспроичнодительную функцию. При .тгом возрастает молочная продуктивность скота и рентабельності, произведет »а молока.
Издано и одобрено "Временное наставление- по применению стимулятора универсального "Гармония" в животноводстве", угверждепиос дспаргамснтом ветеринарии МСХ и )J РФ (1995г.), регистрационный номер №000304-110.
]'lj}_ „ ИШЛІУ -—ШгША'СИХСЯ. Цішшсние nay чи о-экспери
ментальное обоснование влияния скармливания препарата
"Гармония" на обменные процесс).!, молочную продуктив
ность корон, .состав свойства и биологическую ценность по
лученного от них молока.
Апріїбация_тдаб1гп^!_Материалы диссертации доложены и одобрены па Всероссийской научно-практической конференции "Гигиена, ветеринария и экология животноводства" (Чебоксары, 1994), на объединенной научной конференции по итогам НИР НИВИ ИЗ РФ и НГСХА(1995), а также на сже-
&
годных научно-практических конференциях по итогам НИР $а 1993-1996гг. (г. Н.Новгород. НГСХА).
Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации изложены в 8 печатных работах и двух научных отчетах.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста, в ней 7 глав, 17 сводных таблиц, II рисунков, список литературы включает I.SH источников отечественных и зарубежных авторов.