Введение к работе
Актуальность темы. Важным эволюционно выработанным и наследственно закрепленным является адаптогенное свойство обеспечения постоянства гомеостаза. Однако до настоящего времени не изучены конкретные закономерности и узловые механизмы обеспечения компенсаторных реакций после воздействия ряда возмущающих фактороз внешней среды, которые оказывали бы значительное влияние на разработку прогностических данных о ходе компенсации, на становление теории управления ее механизмами (Георгиевский В.И., 1979; Бойко И.А., 1980; Голиков A.M., 1985; Горшков Г.И., 1997; Кулаченко В.П., 1997 и др.).
Особую актуальность имеет изучение этих вопросов применительно к лактирующим животным. В современных условиях ведения животноводства предметом особого внимания являются ксенобиотики, которые, поступая в организм животного в небольших количествах, оказывают скрытое отрицательное действие. Они постепенно накапливаются в органах и тканях или выделяются с молоком, представляя тем самым опасность для здоровья людей. По данным ученых (Габович Р.Д., Подуноаой Л.Г., Припутиной Л.С, 1987; Лопарева П.И., 1990; Смирнова Ю.П., Бородачевой О.В., Гурьева И.А., 1990; Слободник В.И., 1997 и др.) га общего числа ксенобиотиков, проникающих из окружающей среды в организм людей, в зависимости от местных условий, 30-80% и более поступают с продуктами питания растительного и животного происхождения.
Особенность проблемы состоит в том, что спектр воздействия этих токсикантов, весьма широк. Они могут неблагоприятно влиять на пищеварение н усвоение нутриентов. течение метаболических процессов, формирование защитных сил, а также вызывать гонадотоксический, эмбриотоксический, тератогенный, мутагенный и канцерогенный эффекты (Рубенчик Б.Л., Тиктин Л.А. и др., 1990; Якуб ГГ.. 1990; Байматов В.Н., Кильметова И.Р., Танабердина P.M., 1993 и др.).
Остаются мало изученными вопросы комплексного воздействия на организм нескольких видов ксенобиотиков одновременно. Для условий Белгородчины. где интенсивные технологии производства кормов получили широкое распространение, особую значимость имеют сведения о влиянии ксенобиотиков на организм лактируюших коров в связи с непродолжительным сроком их продуктивного использования. У этих животных напряжение физиологических функций обуславливает повышенную чувствительность к внешним воздействиям. Чаше всего объектом чрезмерного функционирования являются такие системы как дыхательная и сердечно-сосудистая, а из отдельных органов печень, почки, молочная железа. Не обезвреженные печенью и не удаленные из организма почками ксенобиотики попадают в молочную железу, нарушают процессы молокообразования (Слободник В.И., 1997).
Комплексное изучение вопросов элиминации ксенобиотиков и физиологического статуса лактируюших коров разного уровня молочной
продуктивности позволит''определить механизмы и разработать способы профилактики их отрицательного воздействия.
Цель неследований - изучить элиминацию ксенобиотиков с молоком, дыхательную функцию крови, обмен белков, липидов и минеральных веществ и у высоко- и среднепродуктивных коров для объяснения отрицательных явлений и разработки способов их профилактики.
Задачи исследований:
определить уровень элиминации ксенобиотиков по хозяйствам пригородной зоны Белгорода;
изучить видовой состав ксенобиотиков молока;
выявить влияние сезона года на элиминацию ксенобиотиков с молоком;
изучить степень метгемоглобинообразования у крупного рогатого скота при различном физиологическом состоянии;
определить взаимосвязь элиминирующих с молоком ксенобиотиков и отдельных метаболитов крови у коров разной продуктивности;
уточнить изменения функциональных свойств эритроцитов, показателей белкового, липидного и минерального обмена у коров при поступлении в организм ксенобиотиков.
Научная новизна и теоретическая значимость работы. Впервые для зоны Белгородского Черноземья определен видовой состав ксенобиотиков в молоке, уровень их комплексной элиминации в связи с сезоном года.
Изучен \ровень метгемоглобинообразования у крупного рогатого скота и механизмы компенсации дефицита кислорода на фоне развивающейся метгемоглобинемии у коров и родившихся от них телят.
Установлена взаимосвязь между содержанием метгемоглобина и церулоплазмнна в крови с элиминацией в молоко нитратов, нитритов, аммиака и ХОП. Показано совместное действие нитратов и ХОП как синергистов по отношению к молокообразовательной функции.
Практическая ценность работы. Из работы вытекает необходимость:
при элиминации с молоком ксенобиотиков производить корректировку рационов кормления коров в целях профилактики поступления их в организм животных:
в этиологии и патогенезе нарушений окислительных процессов, обмена белков, липидов и минеральных веществ у коров учитывать возможность отрицательного влияния ксенобиотиков;
материалы диссертации использовать при разработке способов получения экологически чистой продукции животноводства и в учебном процессе при подготовке зооинженеров и ветврачей.
Положения, выносимые на защиту:
На территории Центрально-Черноземной зоны при современных технологиях производства имеет место элиминация с молоком антибиотиков, ХОД нитратов, нитритов, аммиака и загрязнение его моющими веществами.
Видовой состав и уровень элиминации ксенобиотиков с молоком изменяется по сезонам года.
Комплексное, длительное действие ксенобиотиков на организм животного вызывает образование и накопление метгемоглобина; нарушение свойств эритроцитов и дыхательной функции крови; расстройства липидного, белкового и минерального обмена; снижение молочной продуктивности до 7% за период лактации.
Метгемоглобинообразование и элиминация ксенобиотиков с молоком связаны достоверной корреляционной зависимостью.
С повышением удоя суточная элиминация с молоком ксенобиотиков возрастает.
Апробация работы. Материалы диссертации были представлены на научной конференции "Экологические проблемы фармакологии и токсикологии" (Казань, 1990), Республиканской научно-производственной конференции "Основные направления получения экологически чистой продукции растениеводства" (Горки, 1992), III Межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Бишкек, 1992), заседаниях методического совета по животноводству Белгородской ГСХА (1992, 1994), межвузовской конференции (Белгород, 1995), I международной научно-производственной конференшш по проблемам сельскохозяйственного производства... (Белгород, 1997).
Публикация материалов. По теме диссертации опубликовано 8 статей.
Структура и объем рукописи диссертации. Диссертация изложена на 153 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц и 8 рисунков. Она состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству. Список использованной литературы включает 232 источника, из них 195 отечественных авторов.