Введение к работе
Актуальность темы. Майский и Ноябрьский (1982) Пленумы ЦК КПСС указали, что при выполнении Продовольственной программы СССР на период до-1990 года особое внимание следует уделять сбалансированности рационов, улучшению качества, рациональному использованию и сокращению потерь кормов.
В связи с этим важное значение приобретает изучение микробиологических процессов превращения питательных веществ кормов в желудочно-кишечном тракте жвачных животных, В настоящее время-все больше возрастает интерес к микроорганизмам рубца,, которые играют первостепенную роль в ферментации различных компонентов корма, в частности липидов. В последние годы изучению липидного обмена жвачных животных стали; придавать особое значение <С. Harfoot, 1978;. D. L. Palmouist, Т. С. Jenkins, 1980; Н. В. Курилов, Н. А. Севостьянова, 1978; А. А, Алиев, 1980; И. .Г. Пивняк, Б, В, Тараканов, 19S2).
Известно, что животные не могут усваивать поступающие с кормом лнпиды в интактном виде. Всасывание их в пищеварительном тракте происходит в том случае, если они частично гидролизованы. Этот гидролиз осуществляется липо-литическими ферментами. Пищеварительные ли политические ферменты — липазы, липопротеидлипазы и фосфолипазы играют исключительно важную роль в обмене липидов.. Они вырабатываются в организме животных поджелудочной железой, печенью и тканями организма. Липазыч например, участвуют в процессах отложения и использования жнра. Липопротеидлипазы регулируют поступление экзогенных (пищевых) триглицеридов в клетки, осуществляют гидролиз ли-нопротеидных триглицеридов, поставляют жирные кислоты для окисления, а также участвуют в преобразовании жирных кислот триглицеридов крови в молочный, жир. Фосфолипазы являются пищеварительными ферментами, расщепляющими фосфолипиды. Кроме того, под действием этого фермента
ЦЕ-Ч і Р.ЛЛЫНАЙ *
НАУЧНАЯ і- БЛИОТЕКА Моск. сэльао.чо і. ачадвадм
им. к. ^&&т0А
происходит биосинтез простагланднпов (G. Н. De Haas е. а., 1961; Е. D. Когп, 1961; С. Henderson, 1971; В. V. VargafUg, 1979; Е. Л. Рубан, 1977; X. Ерокерхоф, Р. Дженсен, 1978).
Липолнтнческне ферменты образуются не только железами и тканями организма, но и синтезируются микроорганизмами желудочно-кишечного тракта. Однако способность бактерий рубца жвачных животных образовывать липолитиче-скне феоменты исследована недостаточно. Установлено, что-
лнтические ферменты (липазу, лнпопротендлнпазу, фосфоли-пазу и другие) в настоящее время' не известны.: Накопление научных данных о роли л и политической микрофлоры рубца, участвующей .в растеплении жира, позволит разработать методы'регулировання* ферментативных процессов пищеварения,' что обеспечит' более рациональное использование питательных веществ корма. _ :'::;
Цель и задачи исследований. Целью исследований было-установление способности бактерий рубца продуцировать липолнтическне ферменты: липазу, липопротеидлипазу (ЛПЛ) и фосфолипазу.':
В задачу : исследований входило:
' — выделить из состава рубцовой микрофлоры коров лн-политнческие бактерии в чистой- культуре- и- установить их
видовую принадлежность; :
-: '—- разработать метод определения активности липазы, ЛПЛ ифосфолипазьку бактерий рубца; -: — определить у липолитических; бактерий рубца способность образовывать липазу," ЛПЛ-и фосфолипазу;
— изучить ферментативную активность бактерий, обра
зующих липазу;*"ЛПЛ н фосфолипазу-;в зависимости от раз
личных условий культивирования;- т- : - -
-"— исследовать продукты гидролиза Рубцовых бактерий,,
образующих -липазу, ЛПЛ и фосфолипазу на жирнокислот-
НЫЙ: состав,- ; :^ ** ; г; ......
-"" Научная новизна. Впервые были получены данные о спо
собности липолнтическнх бактерий рубца' в анаэробных ус
ловиях культивирования образовывать липазу, ЛПЛ и' фос
фолипазу..'^ '""''.' " "-г.-
*" Разработан/метод определения активности липазы, ЛПЛ
и фосфолипазы у бактерии рубца. " '" >..-
'Установлено стимулирующее действие антибиотика"гри-
знна, на проявление бактериями рубца липазной, ЛПЛ'н фос-
фолипазной активности. '
Научное и практическое значение работы..Полученные данные о стимулирующем влиянии гризнна.'на ферментатнв-
ную активность липолитических микроорганизмов открывают практическую возможность направленного, регулирования микробиологического гидролиза лишгдов корма в пищеварительном тракте жвачных животных. Работа вносит определенный вклад в теоретические знания о'значении микрофлоры..пищеварительного тракта в синтезе ферментов (в часг-ностй'липазы, ЛПЛ и фосфолипазы), участвующих в процессах гидролиза жира корма. Разработанный метод определения липазы, ЛПЛ и фосфолипазы у'лнполитическик бактерий рубца является составной.частью «Методических рекомендаций по изучению -микрофлоры пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных» (1979), который используется при изучении функциональной роли микрофлоры пищеварительного тракта в.процессах литания. ,-'-Апробация работы. Материалы диссертации доложены:
на научных конференциях молодых ученых и аспирантов ВИЖа (1977, 1978; 1979);
на Ученом Совете ВИЖа в отчетах.лаборатории микробиологии (1978, 1979, 1980);
на объединенной-научной конференция лаборатории микробиологии, физиологии; пищеварения с.-х. животных и лаборатории кормления жвачных животных (1983).
Объем работы.. Диссертация изложена на 141 странице
машинописного текста, содержит 20 таблиц,. 12 рисунков и
10 приложений. Список, использованной литературы включа
ет 241 наименование, в том числе-135 на?иностранных^язы
ках.. .'.._' '"':' :