Введение к работе
Актуальность темы. Недостаточное белково-витаминное питание кур на птицефабриках является часто отмечаемым фактором, который вызывает отклонения гомеостатических констант, понижение реактивности и резистентности организма, нарушение обмена веществ. В результате птицеводство несет значительные убытки, падает воспроизводительная способность, сохранность поголовья, продуктивность птиц (Бондина Н., Фатеева Е., 1999). Одним из путей решения данной проблемы является поиск новых кормовых средств отечественного производства и возможностей их применения с целью обеспечения полноценного питания и повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы.
В настоящее время все более перспективным становится использование растительных кормов в качестве доступного источника протеина, витаминов и биостимуляторов (Тащилин В.А., Якушев Д.В., 1997). Показано, что витаминно-травяная мука может служить не только витаминной добавкой, но и высокобелковым кормом, заменяющим часть шротов (Бондарев В.А., Панов А.А., 1995).
Для изготовления высококачественной витаминно-травяной муки очень перспектавным может стать применение растений рода Amaranthus L (Раковский В.Ф., 1994), которые относят к числу культур универсального использования; пищевого, кормового, декоративного, лекарственного (Жеребкер Е.М., 1998). Урожайность амаранта по зеленой массе сопоставима с урожайностью самых высокопродуктивных силосных культур (Амелин А.А. и др., 1997). Амарант может служить источником полноценного растительного белка, а также витаминов и других биологически ценных веществ (Устименко Б.И., 1995). Амарант характеризуется довольно низким содержанием клетчатки в фитомассе (Кухарева Л.В., Лобан С.Е., 1997). Однако в настоящее время вопрос внедрения амаранта в кормопроизводство решен не полностью.
В связи с вышеизложенным, исследование влияния амаранта на физиологические показатели и продуктивность сельскохозяйственной птицы может иметь большое практическое значение, поскольку способствует широкому использованию этой новой кормовой культуры в отечественном кормопроизводстве и решению проблемы поиска новых растительных сырьевых ресурсов.
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлось экспериментальное подтверждение возможности, целесообразности и условий использования травяной муки из амаранта в качестве источника биологически ценного растительного протеина с высоким содержанием незаменимых аминокислот, витаминов и других биологически активных веществ, и изучение физиологического состояния, роста, развития, продуктивности и некоторых сторон обмена веществ кур яичного направления при разных уровнях амаранта в рационе.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
-
провести исследование питательной ценности и токсических свойств семян и вегетативных органов растений рода Amaranthus L.;
-
определить показатели продуктивности и физиологического состояния кур при разном уровне амаранта в рационе;
-
дать сравнительню оценку физиологического состояния и продуктивности кур-несушек различных возрастных групп на рационах с оптимальной долей в рационе амарантовой травяной муки, с учетом условий содержания;
-
оценить качество инкубационного яйца, постэмбриональиый рост и развитие цыплят от кур, получавших в рационе витаминно-травяную муку из ат-ранта;
-
выяснить влияние амарантовой травяной муки в составе комбикормов на рост, развитие и физиологическое состояние ремонтного молодняка кур.
Научная новизна. Определена питательная ценность и дана токсикологическая оценка семян и вегетативных органов растений рода Amaranthus L. Впервые на основе комплексных исследований дано научное обоснование использования в кормлении кур яичного направления фитомассы амаранта, определена оптимальная доля витаминно-травянои муки из амаранта в рационе кур различных возрастных групп. Определены характер и степень влияния амарантовой травяной муки на рост, развитие, продуктивность, некоторые особенности обменных процессов, иммунную резистентность и морфо-функциональное состояние органов иммунной, эндокринной, пищеварительной и половой систем ремонтного молодняка и взрослых кур яичного направления, качество и инкубационные свойства яйца и постэмбриональное развитие цыплят, выведенных из этих яиц.
Практическая значимость работы. Разработаны и предложены производству условия применения витаминно-травянои муки из амаранта в кормлении цыплят и кур-несушек в качестве источника биологически ценного растительного протеина с высоким содержанием незаменимых аминокислот, витаминов и других биологически активных веществ, а также в качестве лечебно-профилактической добавки в период интенсивных стрессовых воздействий. Высокая биологическая ценность амаранта для кур доказана в лабораторных и научно-хозяйственных опытах и в производственных апробациях.
Основные положения, выносимые на защиту:
-научное обоснование использования витаминно-травянои муки из амаранта в качестве белково-витаминной добавки в составе полнорационных комбикормов для кур-несушек;
-показатели продуктивности, роста, развития, качества яиц, картины крови и морфофункциональное состояние органов иммунной, эндокринной, пищеварительной и половой систем при кормлении кур разных возрастных групп комбикормами с включением травяной муки из амаранта в оптимальных дозах.
» *
Апробация работы. Материалы диссертации доложены на трех международных симпозиумах в Пущино в 1995, 1997 и 1999 г.; на 2 международных конференциях в Ростове-на-Дону в 1996 г. и в Нанте (Франция) в 1996 г.; на 2 международных научно-практических конференциях в Санкт-Петербурге в 1996 г. и в Казани в 1998 г.; на Всероссийском съезде физиологов в Ростове-на-Дону в 1998 г.; на 5 республиканских научно-производственных конференциях в Казани в 1996, 1997, 1998 и 1999 г., на итоговых научных конференциях в КГУ и на Совете директоров ПНС "Птицевод" в 1997 году.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 20 работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 180 страницах машинописного текста, включает следующие разделы: введение, обзор литературы, объект, материалы и методы исследования, результаты исследования, обсуждение результатов, выводы, предложения производству, список литературы, приложения. Работа содержит 41 таблицу, 6 рисунков, 26 фотографий, 10 приложений. Список литературы включает 301 источник, в том числе 123 иностранных.