Введение к работе
Актуальность проблемы. В 50-70-ые годы нашего столетия осетроводство нашло распространение во многих регионах России, а также в Италии, Германии, Франции, Венгрии, Чехословакии, Израиле, Польше и других странах. Эффективность индустриальных методов в осетроводстве в России еще остается невысокой, .масштабы рыбоводных работ еще невелики (Бурцев, 1997; Абросимова, 19Э7).
В процессе выращивания рыбы, особенно в раннем постэмбриогенезе смертность достигает 50 - 90 Z и связана с низкой питательностью стартовых сухих комбикормов, плохой усвояемостью протеина на основе рыбной муки, изготовленной прессово-сушль-ным способом. Следует искать новые способы балансировки белковых компонентов рецептур и новые источники кормового легкоус-ваемого протеина. Вместе'с этим следует совершенствовать рецепты стартовых кормов для осетровых рыб на основе физиологических потребностей рыб-в-онтогенезе в незаменимых белковых биополимерах (аминокислотах, -пептидах, полипептидах и других протеинах).
- ' Недостаточное развитие зтих исследований объясняется отсутствием знаний о'физиологической потребности осетровых рыб 3 протеинах различной структуры на разных этапах онтогенеза..
Цели и задачи исследований
Основной цельп работы являлось изучение белкового питання осетрова*'рыб в раннем постэмбриогенезе при организации рационального кормления.
* Поставленная цель определила следующие задачи исследований:
физиологически оценить степень развития пищеварительное системы осетровых в раннем постзмбриогенезе;
изучить особенности питания и состав кормовых организмов 'молоди осетровых рыб;
исследовать гидролизаты протеина в составе стартовсгс . комбикорма для осетровых рыб;
разработать рецептуру нового стартового комбикорма
ОСТ-4 для осетрових рыб на основе установлених физиологических норм кормления; - провести физиологическую' оценку выраценной молоди на комбикорме ОСТ-4.
Научная новизна
Предложен метод 'балансировки фракций протеина матрицы стартового комбикорма для осетровых рыб рецептз ОСТ-4 на осно-не фпгпологотескнх потребностей ранней молоди в белковых компонентах определенной молекулярной массы. Впервые дана физио- ' логическая оценка эффективности разных гидролизатов белка, для' кормления молоди осетровых рыб на основе анализа фракций растворного протеина. Епервые предположено эволюционно-оенетичес-кп закрепленное развитие пищеварительной системы осетровых рыб в раннем постэмбриогенезе, связанное с субстратно-ферментным' механизмом регуляции развития протеаз.
с ' -
Практическое значение . На основе проведенных 'исследований разработчикам рецептов комбикормов рекомендован способ' балансировки состаза, фракций белка в соответствии с физиологической.потребностью рыб на оп1 ределекных зтглах развития в бедке определенной структуры. Промышленности предложен рецепт стартового комбикорма ОСТ-4 с глубокой балансировкой фракционного состава,протеина на основе пщррлпг-атоБ рыбной муки, черноморских мидий, других белковых компонентов ко'рмосмеси. Подтверждена целесообразность примене-ния ферментативного промышленного ступенчатого гидролизата для получения гидролизатов о глубиной гидролизата 20-25% . к^опти" малькым фракционным составом белковых компонентов. Заводам рыбных гранкопмоЕ предложены кормы ввода мидийного гидролизата и сухой сыворотки крови кур в составе рецепта стартового ком-бпкорма ССТ-4.
Апробация работы
Регульта".;: исследован:;.':, составляющие основу диссертации, , ;;:.-:: с'ормле.чц 2 виде научных отчетов, представлены и обсуждена z НГЛ "Лкгакорм" ЕНШРХ, Й'ТЦ "Астаквакорм" АГТУ, на кафед-:..- "Лкі'о:-:у.іітур;-. и ведкые бпоресурсы" АГТУ в 1993 - х998 г., а гс-кл* *-ыл:! дололены на Международном симпозиуме "Ресурсосбес-
-J5-
печающие технологии в аква^'льтуре" (Адлер, 1995), на научной конференции "Состояние и перспективы научно-практических разработок в области-гмариг'іульгури" (Ростов-на-Дону, 1995),межгу-народных выставках' "Лкрыбпрои - 95" (г. Санкт-Петербург, 1995), в Астрахани на ярмарке-выставке (1995), В AFE (1SS5).
Публикации
По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ.
Структура и объем дкссертацнн
Диссертация изложена па І03> стр. машинописного текста,
состоит из введения, ? глав, заключения и.выводов, рекоменда
ций, производству, иллюстрирована 44 таблицами и рисунками.
Список цитированной литературы включает 202 работы, в том чис
ле 3D зарубежных авторов. Общий объем рукописи /J^g с прило
жениями; <