Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время продолжает оставаться актуальной проблема загрязнения окружающей среды и растениеводческой продукции нитратами и нитритами, которые наряду с тяжелыми металлами и пестицидами являются наиболее распространенными загрязнителями.
Для растений роль нитратов-элементов, как поставщиков азота для синтеза белка является превалирующей в их минеральном питании. Так как они не имеют аналогичного значения для человека, то у последнего сформировались адаптационные метаболические механизмы. Однако несоблюдение ряда агротехнических мероприятий приводит к избыточному накоплению их в растениях, что в сочетании с нитратами воды и других продуктов питания создает значительную нагрузку на организм человека, отражаясь на состоянии его здоровья, вызывая серьезные нарушения многих систем организма: иммунной, эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной (Дерягина В.П., 1996; Heales S.J.R., et al, 1997; Kredba V., et al, 2003; Ozmen O., et al, 2003; Стожаров А.Н., 2007).
В Амурской области потребности жителей в картофелеводческой и овощеводческой продукции удовлетворяются, в основном, за счет собственного производства личных хозяйств населения, их доля в общем объеме валовых сборов картофеля и овощей составляет 93% и 86% соответственно. Специализированные органы контроль качества продукции, выращенной в ЛПХН, не проводят, поэтому она является «неконтролируемой». В связи с этим контроль за содержанием нитратов в растениеводческой продукции, является актуальным и имеет серьезное практическое значение. Оценка уровня накопления нитратов в растениеводческой продукции позволит составить системное представление о количественном их поступлении в организм человека с целью установления возможного негативного воздействия.
Цель исследований. Экологическая оценка содержания нитратов в овощах и картофеле в южной зоне Амурской области
Задачи исследований:
-
Проанализировать состояние отраслей картофелеводства и овощеводства в Амурской области.
-
Провести мониторинг содержания нитратов в овощах и картофеле, реализуемых в торговой сети города Благовещенска.
-
Оценить влияние почвенно-климатических факторов на накопление нитратов в растениеводческой продукции.
-
Рассчитать уровень нитратной нагрузки на организм жителей города Благовещенска в разные сезоны года.
Научная новизна. Впервые в условиях Амурской области проведен мониторинг содержания нитратов в овощах и картофеле, потребляемых жителями города Благовещенска в разные сезоны года. Дана оценка влияния погодных условий и почвенных факторов на уровень накопления нитратов в продукции растениеводства. Рассчитана суммарная суточная нитратная нагрузка на организм жителей города Благовещенска в зависимости от сезона года и технологии переработки растениеводческой продукции. Установлено, что жители города в летний, осенний и зимний период подвергаются высокой нитратной нагрузке.
Практическая значимость.
Полученные данные могут быть основой для дальнейшего проведения мониторинга содержания нитратов в растениеводческой продукции и контроля за нитратной нагрузкой на организм жителей области.
Результаты проведенных исследований могут быть использованы в системе социально-гигиенического контроля Амурской области, для разработки нормативов питания взрослого населения, детей в дошкольных и школьных учреждениях в зависимости от сезона года и технологии переработки продукции; в учебном процессе при подготовке студентов по направлению 110400 «Агрономия» и 110100 «Агрохимия и агропочвоведение», при чтении курсов лекций по экологии, экотоксикологии, сельскохозяйственной экологии, агроэкологическому мониторингу, основам получения экологически чистой растениеводческой продукции, стандартизации и сертификации продукции растениеводства.
Защищаемые положения:
- в торговую сеть горда Благовещенска в разные годы поступает до 30% овощей и картофеля с повышенным содержанием нитратов;
- накопление нитратов в овощной продукции и картофеле обусловлено почвенно-климатическими условиями Амурской области;
- жители города Благовещенска, используя овощную продукцию с повышенным уровнем содержания нитратов в летний, осенний и зимний периоды, могут подвергаться высокой нитратной нагрузке.
Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались на региональной научно-практической конференции «Молодежь XXI века: шаг в будущее» (Благовещенск, 2007), общеуниверситетской тематической научной конференции ДальГАУ (Благовещенск, 2008, 2009, 2010 гг.), первом Всеамурском съезде фермеров (Благовещенск, 2009); международных конференциях: «Современные проблемы регионального развития» (Биробиджан, 2010), «Экология и жизнь» (Пенза, 2010), региональной научно-технической конференции «Взаимодействие научно-образовательных учреждений, бизнеса и власти» (Благовещенск, 2011).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 работ, в том числе 1 в журнале, рекомендованном Перечнем ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 205 страницах машинописного текста, включает 18 таблиц, 44 рисунка, 16 приложений. Работа состоит из введения, 6 глав, заключения и выводов. Список литературы включает 278 источников, в том числе 55 иностранных.
Автор выражает искреннюю благодарность научному руководителю к.б.н., доценту А.Б. Козловой за неизменное внимание к работе и помощь в обсуждении результатов; сотрудникам кафедры экологии и охраны природы ДальГАУ, особую признательность автор выражает д.б.н., профессору А.В. Крылову и к.с.-х.н., доценту Н.Д. Кумсковой за ценные замечания и советы при написании работы.
Похожие диссертации на Нитраты в овощах и картофеле южной зоны Амурской области
