Введение к работе
Актуальность темы. Благополучие отрасли молочного животноводства во югом зависит от рациональной системы переработки кормов, эффективной тех-шогии производства и использования новых видов жиропротсиновых. углевод-IX и витаминных кормовых добавок в рационах для снижения содержания тяжс-JX металлов в продуктах питания. особенно в зоне деятельности крупных птзо->ішленньіх предприятий.
При кормлении молочного скота целесообразно, помимо основных кормов, 1ксимально использовать дополнительные кормовые ресурсы, выявлягь их малоценные физико-химические свойства.
За счет более совершенной технологии переработки семян рапса, особенно имых сортов, имеется возможность увеличить ассортимент производимых эколо-чески чистых кормовых продуктов на местных комбикормовых заводах и мсжхо-йствениых предприятиях.
Баряду с другими проблeмами можно решить немаловажную задачу ис-ільзования значительных резервов дополнительных высокоэнергетических' кор-)вых добавок и кормосмесен в рационах для снижения концентрации тяжелых ;таллов в молоке лактирутощих коров.
Морковь красную и свеклу столовую (красную) в сушеном, предваритель-I измельченном виде в настоящее время не применяют в рационах для снижения грязненности организма лактирующнх коров тяжелылт металлами. Первую ощную культуру (конечно же, кормовую) рекомендуют, как правило, скармли-ть племенным сельскохозяйственныи 'животным и молодняку для обеспечения : организма витаминами.
Не решена проблема ускорения выведения тех же тяжелых металлов из ор-ннзма лактирующих коров при добавлении к рационам ветаминного концентра-, одного из источников природных фетонцвдов - экстракта хвойного натурально.
Оставляет желать лучшего проблема использования казеината пищевого -юдукта местных, достаточно крупных, высокопроизводительных молочных заво-iB, комбинатов в данном направлении исследовании.
По мере скармливания кормовых добавок различного происхождения лак-ругощим коровам необходимо выявить влияние их на распределение тяжелых ггаллов в продуктах выделения.
Немаловажную роль играет разработка ориентировочных параметров со-ржания тяжелых металлов в молоке лактирующих коров в зоне деятельности [упньїх промышленных предприятий, например ТЭЦ-20 и АО «Акрон» Новго-дСкоЙ области.
Цель и задачи исследованнй. Основної! целью работы являлось опреде-ние возможности получения экологически чистого молока коров в зоне деятель-ісТИ крупных промышленных предприятий.
В связи с этим нами поставлены следующие задачи:
- разработка эффективной технологии переработки семян рапса;
использование продуктов переработки семян рапса для снижения содержан
тяжелых металлов в молоке;
использование свеклы столовой (красной), моркови, казеината пищевого, пат
ки свекловичной и экстракта хвойного натурального в рационах лактирующ
коров для снижения концентрации тяжелых металлов в молоке;
определение интенсивности перехода тяжелых металлов в молоко из рацион
кормления;
распределение тяжелых металлов в продуктах выделения коров при скармі
вании кормовых добавок;
определение влияние скармливания кормовых добавок лактирующим коров
на химический состав крови;
выявление закономерностей перехода тяжелых металлов в продукты выде;
ния из рационов кормления.
Тема является составной частью государственной научно-техническ программы Департамента кадровой политики и образования МСХ и П РФ (roq гистрационные номера 372-36-2Ж; 95-34-2Ж), единого заказ-наряда Министерст образования РФ; 129,99 Ф - фундаментальные науки), тематического плана HI Новгородского госуниверситета (регистрационный номер 1.140.97Д).
Научная новизна. Впервые разработан способ обработки семян рапса ( тественным холодом с последующим их прессованием в пасту (жиропротеинов! концентрат) (Патент РФ Вяйзенена Г. Н. № 1503733, 1989 г.). (Патентные иссле| вания предложены для более глубоких испытаний и исследований).
Установлена возможность использования кормовых добавок раститeл« го и животного происхождения в рационах коров для получения экологически 41 того молока в зоне деятельности крупных промышленных предприятий. Опредег но влияние скармливания кормовых добавок различного происхождения на р; пределение тяжелых металлов в молоке и моче лактирующих коров.
Выявлены закономерности накопления тяжелых металлов в молоке в за* симости от содержания органических и минеральных веществ в рационах корм; ния.
Практическая значимость работы. В результате исследований доказа эффективность применения кормовых добавок растительного и животного прої хождения (продукты переработки семян рапса, сухие овощные культуры, фите цидный концентрат - экстракт хвойный натуральный, патока, казеинат пищевс для производства молока с минимальной концентрацией тяжелых металлов в зон деятельности ТЭЦ-20 и гиганта химической промышленности в Европе АО со* рон» Новгородской области. Разработаны рекомендации по производству эколог чески более чистого молока в зоне деятельности крупных промышленных пр« приятии. Жиропротеиновый концентрат, сушеные морковь и свеклу столовую f комендовано применять в качестве ингредиентов комбикормов для молочного си та.
Реализация рсзультатов исследовапип. Результаты исследований по шенению продуктов переработки семян рапса, сушеных (измельченных) корне-)дов в виде моркови, свеклы столовой, экстракта хвойного натурального и ка-[ната пищевого для производства молока с минимальной концентрацией тяже-X металлов использованы при чтении лекционных курсов «Экология» и «Корм-іис сельскохозяйственных животных» в Новгородском государственном унивср-ете имени Ярослава Мудрого.
Апробация работы. Основные положения нашли отражение на Втором
«дународном симпозиуме «Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звс-
почва - растение (корм, рацион) - животное - продукт животноводства - чсло-
:» (28-10 марта 2000 года. Великий Новгород), в "Хсльсннском университете
198 - 1999 гг.), опубликованы в периодической печати,
Сгрукгура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 7 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, гсриалов и методов исследований, выводов, практических предложений и при-ксния (2 таблицы и 9 диаграмм), включает 20 таблиц. Список литературы почает 129 источников, в том числе {5 - на иностранных языках.