Введение к работе
Актуальность ііробіе.уьі. Био геохимически (і цикл минеральных веществ Мирового океана оказывает большое влияние на существование и распределение. гидробнонтов. Циклы многих элементов хорошо изучены, но некоторые привлекли внимание исследователей только в последнее время. К таким элементам относится и селен.
Сведен и Л о содержании селена в морских организмах немного it в основном они касаются Австралийского побережья и Тихоокеанского побережья США (Baldwin, 1096,1998; Luoma, 1996; Maher, 1997). Изучение биоты Дальневосточных морей в этом аспекте ведется на протяжении нескольких последних лет, и к настоящему моменту имеются сведения о содержании селена в нескольких видах гидробнонтов из прибрежных районов Приморья (Ковековдова и др., 2001).
Селен является эссенцнальным элементом живой системы, принимая активное участие в устранении липоперекисей, возникающих в результате окислительного стресса. Потребность организма в нем восполняется за счет внешних факторов, основным из которых является фактор питания. Одним из путей коррекции селенового статуса населения является потребление продуктов на основе сел енобогашен ного сырья. Интерес в этом отношении представляет использование объектов морского промысла. Известно, что селен является минорным компонентом большинства организмов, поэтому при обогащении нм сырья целесообразно концентрирование элемента либо насыщение селеном исходной биомассы. Описаны эксперименты и технологии по культивированию некоторых микроводорослей {в основном рода SpiruHna) и дрожжей на селенсодержащих срезах (Данилин и др., 1996; Cases et al., 2001; Li et al., 2001). Исследования no обогащению селеном морских организмов более высоких трофических уровней крайне ограничены.
В связи с этим, цель данной работы:
Определить уровень содержания селена у отдельных представителей флоры и фауны Японского моря и изучить способность массовых видов к аккумуляции этого элемента в экспериментальных условиях.
ЦНБ МСХА фонд ндоііой литературы
Задачи исследования; І. Определіггь днапятоны концентраций селена в органах рыб, моллюсков, иглокожих и водорослей зал. Петра Великого.
-
Изучить динамику накопления селена представителями массовых видов микроводорослей и промысловых видов макроводорослей и двустворчатых моллюсков при пошлшенлом содержании элемента а среде в экспериментальных усл< чиях.
-
Определить биологическую активность селсиобогашенного препарата (на примере ламинарии) при токсическом поражении лабораторных животных.
Защищаемые положения;
-
Морские организмы западной части Японского моря содержат низкие концентрации селена в органах, что подтверждает низки ft: селеновый статус Дальневосточного побережья Приморья.
-
Изученные пмробионты обладают высокой способностью к накоплению селена в экспериментальных условиях. Оптимальным объектом для получения большой биомассы с высоким содержанием селена является ламинария Laminariajaponica.
-
Порошок селен обогащен и ой ламинарии обладает биологической активностью, лоаышая антиоксидантний статус лабораторных животных при экспериме нталы: о it и і ггокоп каш ш.
Научная новизна; Впервые определены интервалы концентрации селена у 21 вида морских водорослей и трав, 27 видов моллюсков, 4 видов иглокожих и 22 видов puCi Японского ..і оря. Изучен селе и о вы й статус гидроб йотов Дальневосточного побережья Японского моря и установлено, что содержание элемента у них значительно ниже, чем у организмов, обитающих в. областях известных селеновых провинний. В экспериментальных условиях при повышенном содержании селена в среде коэффициенты накопления злемеїгга в органах гидробнонтоз относительно контроля достигают 10 . Выявлено, что при высоких концентрациях селена в среде накопление происходит по механизму активного транспорта г достигает насыщения. Установлено, что селен обогащенная ламинария обладает антиоксидант пой активностью, выраженной в снижении шгтененвпости перешеного окисления липндов и уровня холестерина в печени.
Практическое значение: Проведенный скрининг содержания селена в гидробионтах Японского моря послужил основой для проведения экспериментальных работ но изучению аккумуляции селена массовыми видами ' водорослей и моллюсков. Получены образцы сухих органов моллюсков и талломов ламинарии, содержание селена в 1 г сулой массы которых соответствует суточной норме потребления человеком. Показана высокая биологическая активность селе нсодержа щей ламинарии при лечении экспериментального гепатита у лабораторных животных, которая выразилась в достоверном повышении активности антиоксидантной системы. Полученные результаты могут быть использованы при разработке технологии получения селенообогзщенных морепродуктов и биологически активных добавок для решения проблемы пишевого селенодефииита населения Дальнего Востока и в частности Приморья.
Апробация работы. Основные результаты работы докладывались на I Международном симпозиуме "Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке" (Владивосток, 2000); IV региональной конференции молодых ученых "Проблемы экологии и рационального природопользования Дальнего Востока" (Владивосток, 2000); международной научно-технической конференции "Пи те-вой белок и экология" (Москва, 2000); отчетной . конференции за 2001 г. "Химия и химические продукты" (Москва, 2002 г.), 1-ом Международном конгрессе "Биотехнология - состояние и перспективы развития" (Москва, 2002 г.), Труды II Международной конференции молодых ученых «Рыбохозяйственные исследования Мирового океана» (Владивосток, 200J г.).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 12 работ.
Объем и содержание работы. Диссертация содержит 130 страниц , машинописного текста, включая 39 таблиц и 9 рисунков И список цитируемой литературы из 175 наименований.
Автор выражает искреннюю благодарность научным руководителям Лукьяновой О.Н. и Приходько Ю.В. за участие в проведении данной работы, к.х.н. Алехиной О.Г., к.б.н. Айзлайчер Н.А., к.С.н. Соколовскому А.С., к.б.н. Семекнхиной О.С., к.б.н. Малиновской Т.Н. и Колениченко Е.В. за помощь в
проведении экспериментальных работ, а также коллектив Испытательного центра «Оксан» ДВГЛЭУ за оказанную дружескую поддержку.
Работа выполнена при частичной финансовой поддержке научно-технической программы Минобразования РФ «Научные исследования Высшей школы по приоритетным направленням науки и техники» (подпрограмма «Химические технологии»); «Природные и культивируемы морские организмы -перспективные источники биологически активных форм селена в питании населения Дальнего Востока» (1999 - 2001 гг.) и «Разработка биологически активных добавок на осгпзе органических комплексов селена с морскими
макроводороодями, моллюсками и проростками бобовых культур» (2002 — 2004
і тт.).
