Введение к работе
Актуальность работы. Устойчивое снабжение населения Казахстана разнообразной высококачественной мясной и молочной продукцией, входит важной составной частью в реализуемую уже концептуальную программу развития республики по пути перехода на рыночную экономику. В связи с этим важнейшее значение придается дальнейшему развитию и совершенствованию мясной и молочной промышленности республики» особенно с учетом всех сложностей ее вхождения в рыночную экономику. Ускорение развития этого подкомплекса в современных условиях возможно только на основе укрепления его материально-технической базы, внедрения прогрессивных технологий и тех-ническог* обновления, перехода на современные цифидизовакные формы рыночных отношений и управления.
Концептуально процесс обновления механизма хозяйствования этой, как и всех других сфер АПК Казахстана, просматривается в обеспечении перехода от сложившейся жесткой системы административ-но-ведомственно-ксмандного управления и директивное распределения к реальным рыночным отношениям,
Для преодолена* возникающих на пути к рынку трудностей настоятельно требуется создание всех необходимых для его развития условай; прежде всего - обеспечения экономической самостоятельности всех товаропроизводителей, полной их рыночно-маркетинговой информированности, оперативного реагирования на постоянно меняющийся спрос потребительского рынка, свободы выбора партнероз при соблюдении ззаимннх требований и экономически равноправное партнерства, действительного устаневления прямых горизонтальних и вертикальных производственно-экономических связей технологически зависимых и сельхозтоваропроизводителей, я молоко - и мясоперерабатывающих производств.
- if -
В современных условиях эти связи осуществляйтея путем формирования многоукладной экономики на основе сочетания различных форм собственности, причем с соблюдением принципа взаимовыгодное. Основное экономическое значение этих связей в том, чтобм обеспечить полную (глубокуи) и своевременную переработку всех составных частей молока и мяса. Установление между сельским хозяйством и предприятиями по переработке молока и скота научно обоснованных стоимостных пропорций в реализации продукции способствовали бы повышение оффекгишесги в" целом всего производствен ного комплекса по выработке конечных ценных и незаменимых продув і'ов питания.
На современном этапе экономической реформы в Казахстане закладывается основы формирования рыночных механизмов и организационных структур, позволявших преодолеть экономический кризис, приостановить спад производства, восстановление хозяйственных связе$ Только на этой основе станет возможным переход к цивилизованным формам рыночной экономики. На наш взгляд, реализация этих целей безусловно может содействовать создание производственных ассоциаций акционерного типа как новых организационно-хозяйственных стр} тур управления мясной и мелочной промышленностью.
Совершенствование акционерной формы собственности, образование ассоциаций на добровольных « демократических принципах позволит в наабол1ей степени реализовать тот мощный созидательный потенциал, который заложен в этой новой организационной структуре управления перерабатывающими предприятиями.
На основе результатов навих многолетних исследований даются разработки, использование которых значительно изменяет экономйчес кое положение и производственные связи мясной и молочной промыш-
- 5 -іенности с сельхозпроизводителями. В этих целях раскрыты совре-сенное состояние переработки сырья и структура управления пред-іриятиями, разработаны предложения, направленные на коренное из-«енение создавшегося положения.
Все это в совокупности и определяет значимость и высекув актуальность темы исследований.
Состеянке изученности проблема. Различные аспекты денной іроблемн, в частности, по применении безотходной технологии в МО-НОЧНОЙ и мясной промышленности» по эффективному использовании вторичных ресурсов, организации управления в АПК, в мясном и мо-шчнам подкомплексах разработаны в трудах ученых стран содружестве Л.И.Абалкина, Д.Балового, В.Дардик, А.А.Клвхач, В.Р.Боева, З.Я.Узун, Г.М.Лозы, а также Республики Казахстан, С.А.Абдильдина, \А.Калиева, Р.О.Куватова, М.Г.Исаевой, Е.Н.Закпввского, Р.Р.Ау-гова, К.О.Окаева, Н.А.Сагвдиева, Н.К.Мамьрова и др. Однако в их эундаментальных работах и разработках рассматривались общие натравлений данной темы, но вопросы организации ассоциации и приватизации предприятия в мясной и молочной промышленности Республики (азахстан изучены еае недостаточно полно. Все это в комплекса с зсобой научно-практической значимость» и актуальностью проблемы и определило выбор данной темы исследований.
Цель и задачи исследования - творческое обоснование и практическое решение производственно-экономических проблем перехода предприятий мясной и молочной промышленности республики на рыноч-те отношения, разработка организационных форм управления и приватизации. Сформулированная цель конкретизируется и ревается в плане реализации следусиих основных задач:
- теоретическое обоснование и раскрытие основных предпосылок терехода предприятий мясной и молочной промышленности республики іа рыночные отноиения;
разработка на основе анализа современного состояния отраї ли и обобаения доступных образцов мировой практики направлений ее развития на ближайшую перспективу;
обоснование и разработке новых форм организации и структуры управления мясной и молочной промышленности Казахстана, прі емлимых в условиях перехода х рыночной экономике, в частности» организационных основ хозрасчетной ассоциации "Казмясомолпром", предложения по разгосударствлению и приватизации предприятий отрасли;
разработка предложений по оптимальному использование вторичного молочного сырья и повышения эффективности производства молочных продуктов, совершенствование метода расчета прибыли пр* безотходной технологии переработка молоке.
Объектами исследования стали предприятия мясной и молочной промышленности Республики Казахстан - годовые отчеты мясокомбинв тов, гормолзаводов, материалы Госкомстата, UDX республики, отчет и рекомендации КазНМЭО АПК, Гкпроиясо и другие источники.
Методика исследования базируется на конкретном применении экономической теории по отношение к изучаемой проблеме, особенно методов системного подхода» сравнительного научного анализа. При написании диссертации использованы труды ученых СНГ и стран даль него зарубежья, фундаментальные работы экономистов по вопросам развития предприятий перерабатьваюаих отраслей, Указы Президента постановяения Кабинета Министров Республики Казахстан и другие нормативные документы по АПК, в той числе по мясо-молочной промышленности» а также нормативные справочники, статистические еже годники, отечественная к зарубежная литература по вопросам зкон* мики и технологии производства мясных и молочных продуктов.
При обработке данных применены методы статистических группи ровок, индексного и многофакторного анализа, расчегно-консгрукти
- 7 -ый и группировок с применением ЭВМ, экономико-математическог»
юделирования, балансовый.
Научная новизна. В процессе исследований получены следуицие езультаты, которые определяет научнув новизку работы и являются редметсм защиты:
показаны особенности путей перехода предприятий мясной и олочной промышленности на рыночные отношения;
теоретически обоснованы основные направления использогания коричных ресурсов молока и их влияние на рентабельность молочных родуктов;
- дополнена методика определения прибыли молочных продуктов
учетом переработки вторичных ресурсов молока^
разработана и внедрена новая форма организации управления редприятиями мясной и моасчйой нрсмшлечности;
теоретически обоснованы н разработаны предложения по разго-ударствление и приьаткцьцкк предприятий мясной и молочной промки-енности Республики Казахе ген.
Научная и практическая значимость работы заключается а Наумом обосновании и разработке предложений, направленных на повьке-ие рентабельности предприятий по переработке скота «.молока.
Результаты исследований по использованию вторичных материаль-«х ресурсов молока нашли и находят аирокое внедрение ка молочных іводах республики.
Разработанные предложения по организации республиканской ко-їйственной ассоциация "Казмясомолпром" внедрены в производство, эта ассоциация действует с б июня 1991 г.
Предложения по разгосударствлению л преобразованию предпрня-їй молочной промышленности в акционерные общества находятся на гадии внедрения.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы
неоднократно докладывались на совещаниях, научно-технических советах МСК Республики Казахствн и в Кабинете Министров республики
Публикация. Основное содержание диссертации опубликовано в двенадцати печатных работах объемом 33,1 печатных листа.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа^ изло женная на 1^ страницах машинописного текста, состоит из введени трех глав, выводов и предложений, списка использованной литерату ры, включающего 137 наименований, проиллюстрирована 33 таблицами и 3 схемами.