Введение к работе
В условиях проводимой аграрной реформы решение проблемы продовольственного обеспечения населения связано с формированием и развитием специализированных товарных рынков. Среди них особое место занимает рынок овощной продукции, что обусловлено первоочередным переводом отраслей овощного подкомплекса на рыночные отношения. Становление в стране овощного рынка было начато в конце 80- ых годов и связано с введением договорных цен на продукцию и свободным выбором каналов реализации для сельскохозяйственных товаропроизводителей. Однако, первый опыт функционирования овощеводческих хозяйств в рыночных условиях не дал омідаемнх результатов. В последние годы наблюдается существенный спад производства, снихение его эффективности. Кроме того, распад централизованного распределения продукции и отсутствие новой, соответствующей условиям рыночной экономию!, системы продвижения продукции к потребителю, организационно-экономическая неупорядоченность приватизации и усиление локального монополизма торгово-заготовительных предприятий привели к блокированию сбыта продукции. Эти и другие факторы явились причиной снижения уровня потребления овощей населением. За период с 1985 г. по 1992 г. в целом по РФ потребление овощей сократилось на 21 X, при этом потребности населения удов-летьоряются на 65-70 %.
Поиску реальных путей выхода отрасли из кризиса, исследования проблем становления и эффективного функционирования овощного рынка посвящены научные труды многих ученых-аграрников. Вместе с тем некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены ещё не достаточно. Необходимо дальнейпее исследование вопросов, связанных с изучением потребительского спроса на овощи, выявлением резервов повыпения эффективности производства, совершенствованием процесса сбыта, улучшением качества и сокращением потерь овощной продукции на всех этапах её движения к потребителю.
Актуальность отмеченных вопросов, их недостаточная разработанность применительно к конкретным региональным особенностям определили выбор темы исследования.
Дель и задачи исследования. Целью настоящей работы является теоретическое обоснование и разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики применительно к региональным особенностям
Красноярского края. Достижение поставленной цели предусматривало решение следующих основных Бадач:
изучить теоретические основы сущности рынка как экономической категории, особенности формирования и эффективного функционирования рынка овощной продукции;
исследовать состояние потребления и развитие спроса на овощи;
проанализировать современное состояние и тенденции развития производства, заготовок и реализации овощной продукции;
определить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации овощной продукции;
выявить резервы повышения качества и сокращения потерь овощной продукции на стадиях производства, хранения и реализации;
дать предложения по совершенствованию системы сбыта овощной продукции;
разработать методические подходы к установлению цен на овощи.
Объектом исследования явились основные субъекты рынка овощной продукции в Красноярском крае: сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, заготовительные и торговые организации, а также население, выступающее на рынке овощной продукции в качестве конечного потребителя.
Информационной основой исследования явились данные статистического управления и департамента сельского хозяйства края, годовые отчёты сельскохозяйственных предприятий и торгово-заготовительных организаций, данные анкетного опроса и бюджетных обследований, материалы первичного учёта и отчётности, специальная, справочная и другая литература, личные наблюдения автора.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных учёных по исследуемой проблеме, соответствующие .разработки научно-исследовательских институтов и вузов, нормативно-методические материалы.
В работе применены различные методы исследования: аналитический, статистический, расчётно-конструктивный. абстрактно-логический, монографический, экономико-математический с применением ЭВМ. Изучение спроса населения на овощную продукцию проводилось на основе анкетного опроса.
Научная новизна работы состоит в комплексном подходе к
- З -исследованию проблем повышения зффеїстивности производства и реализации овощной продуїщіга п условиях рыночной экономики. Обобщены теоретические вопроси становления и особенности функционирования рынка овощной продукции, предложена система показателей, характе-ризущих его состояние и развитие. Определены тенденции в развитии спроса на овощи, специфика требований различных категорий потребителей к продуїщии, вскрыты причини дисбаланса между спросом и предложением и их влияние на конъюнктуру овощного рынка Обоснована система мероприятий по повышению качества и сокращению потерь овощной продуїщии в процессе производства и реализации. Изложена экономическая характеристика различных каналов реа- лизации, в результате решения экономико-математической задачи на ЭВМ определён оптимальный вариант их сочетания, даны предложения по совершенствованию системы сбыта. Предложены методические подходы к установлению цен на овощи.
Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций специализированным овощеводческим предприятиям Красноярского края по повышению качества и соїфацзнию потерь овощей на стадиях производства, хранения и реализации. В работе даны конкретные предложения по совершенствованию системы ценообразования и сбыта Практическое применение методических рекомендаций и предложений позволит повысить эффективность производства и конкурентноспособность продуїщии, предъявлявши на овощном рынке Красноярского края.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях }.СХА им. К. Л. Тимирязева (1992, 1993 гг.), опубликованы в 4-х научных работах.
Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Она изложена на jOX/страницах машинописного текста, содержит gfy таблиц, т~ рисунка, & приложений.
Во введении обосновывается актуальность теш, излагаются цель н задачи, объект, методы, научная новизна и практическая значимость исследования, её апробация и объем.
В первой главе - "Научные основы процесса формирования и реализации рыночных ресурсов овощей" - рассматривается сущность рынка, его роль в системе новых производственных отношений, особенности формирования и функционирования рынка овощной продуїщии.
- 4 -проанализирован опыт организации сбыта овощей в странах с развитой рыночной экономикой, исследуются основные методические положения анализа и даётся система показателей, характеризующая состояние и развитие овощного рынка.
Во второй главе - "Современный уровень развития производства и реализации овощной продукции в Красноярском крае" - дана характеристика природно-зкономических условий края, исследовано состояние потребления и развитие спроса на овощи, проведён анализ современного уровня развития и эффективности овощеводства, исследована система товародвижения и сбыта оеощной продукции.
В третьей главе - "Основные направления повышения эффективности производства и реализации овощной продукции" - обоснована система мероприятий по повышению качества и сокращению потерь овощной продукции, на основе анализа решения экономико-математической задачи предложен вариант оптимального сочетания каналов реализации, даны рекомендации по совершенствованию системы сбыта, предложены методические подходы к установлению цен на овощную продукцию, обоснована необходимость государственного регулирования цен.