ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА В РЕГИОНАЛЬНОМ ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ Ульянин, Евгений Петрович

Введение к работе

Актуальность темы исследования.. Достижение; "крупно
масштабных задач по увеличению производства и потребле
ния молока.и молочных продуктов, поставленных'Продоволь-'
ственной программой СССР, а также Основными направле
ниями экономического и 'социального * развития СССР на
1986—1990 годы и на период до 2000 года*, воЪможно путем
ускоренного, внедрения в сельскохозяйственное производство
достижений научно-технического прогресса,- всемерного укреп-
-ления материально-технической базы молочного скотоводства,
осуществления последовательной интенсификации и внедре
ния рациональной организации и индустриализации произ
водства молока. - ' / .

Вместе с тем уровень и эффективность развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных, предприятиях¹ в возрастающей степени определяется их'интеграционными пза-имосвязями: Предприятиями и-организациями других ".звеньев молочного продуктового подкомплекса. В связи с тем, .что в кандидатской Диссертации;* изучить" всю:_чсовокупность; этих

; взаимосвязей ее/ достаточной .^л'степенью ^л'глу бины ,-, весьма затруднительно,^{74 л}работе' в-основном. рассматриваются, вопро-. сы развития: молочного'скотоводства как "центрального Гзвена молочного ^лпродуктового 'подкомплекса 7 и взаимосвязей сельскохозяйственных предприятий; Сспрёдпрйятиямн-'- молочной

промышленности. ;На стыке-;этих; двух ..отраслей "молочного продуктового? подкомплекса ;а г процессе; реализации" молока возникают' наибольшие количественные . некачественные его потери: \ Поэтому'важно 5 выявить; л'.,-устранить':*; эти > потери с учетом-того, что: сокращёние^Лколичественных" и качественных потерь :;сырья"не:'тольк6 ;увеличивает;;выход -конечной :.(гото-вой)^лмолочной"продукцинлнЬ:и;рбходится'дешевле, чем про-изводство|\такого.же-'колнчества';м6лока"":В свою, очередь, для повышения экономической эффективности производствах ^мо" -л ока,: устранения-; его количественных и- качественных потерь в современных условиях, когда молочный'; подкомплекс фор-мируется как - интегрированная нні]у<прТ1а71ьцая-Г11о1Систомо«_п

.5. с. Т;-тлз::з

» АПК со строгим соответствием и сбалансированностью отдельных; его 'звеньев^Л-весьма. актуально внедрение рациональной Организации производства и.реализации,молока как/внутри "сельскохозяйственных предприятий, таки-на уровне'региона,

, .'на территории, которого эти. предприятия расположены (ра-;

: циональное размещение молочного скотоводства и молочной

промышленности, установление оптимальных пропорций
между объёмами производства молока, сырьевыми зонами, и
мощностями предприятий молочной, промышленности и ,т. д.)'.

Цель исследования заключается .в том, чтобы, на основе .: изучения теоретических вопросов развития агропромышлён-; ной интеграции в молочном подкомплексе, анализа современ-ного-состояниями'перспектив развития ^: молочного' скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях и их интеграции; . с предприятиями: молочной, промышленности .обосновать 'ос-, новные направления совершенствования'организации'пройз-1 водства молока и основных интеграционных" процессов, свя-^л занных с его реализацией в рамках молочного подкомплекса:-Для достижения поставленной цели в диссертации были поставлены,и решались следующие' задачи: с позиций марк-" сизма-лённнизма показать сущность; необходимость," целе-

сообразность и'формы развития агропромышленной, интегра-^л
. ции в. молочном подкомплексе, что послужило теоретической!;

основой.определения перспективных путей развития агропро-| мышленной интеграции в рамках этого- подкомплекса; про-" анализировать'; современное состояние молочного скотоводства как центрального звена молочного подкомплекса, передо-;, вой опыт организации производства и реализации молока,: организации труда на .фермах, что способствует, обоснованию; перспектив развития отрасли и выявлению внутренних^лрезер— ,вов повышения «'ее' экономической эффективности;,: провести;, 'анализ состава "и "связей регионального молочного подкомп-; лекса, основных "сложившихся диспропорций, сдерживающих⁷⁴ развитие агропромышленной интеграции между .его звенья-;' ми, в целях разработки конкретных;:организационно-эконо-мических мероприятий и рекомендаций по, совершенствованию⁷⁴ J интеграционных; процессов между молочным, скотоводством ;-и молочной промышленностью, связанных с реализацией 1 мо-1 . лока и более^лполным использованием'вторичного сырья; раз-; работать конкретные предложения по совершенствованию; организации ,', и повышению экономической Эффективности ' производства .молока, оптимизации сырьевых зон и произвол-, ственных мощностей предприятий молочной промышленности,!?) внедрению метода; реализации молока на местах'его'произ-' . водства с вызовом, транспортом заготовителей, более .полному использованию вторичных ресурсов в молочном, нодкомп-;

' - В* качестве о&ьекта-исследования приняты⁷⁴ сельскохозяйственные и« мол 6к6пёрера.баымющиеНре^л * отдельные 'элементы Производственной инфраструктуры /мо-. лочного подкомплекса;«;Саратовской>5 области,², прежде і всего; " система транспортировки* молока й'технического обслуживания молочных; ферм⁵й7комплексов.;:Более';углубленное изучё-' .иие передового опытаГ организации Г производства ;> молока и организации труда" осуществлено/по^: данным колхозов и сов-хозовКраснокутского-рай6на<Саратовскоиобласти, тде при- ;« - мененне индустриальных методов производства молока, и про- -'., -грессивных форм'органйзациитруда' на молочных;, фермах- 1Ь'--комплексах.позволило^лдостйчь:более-высокой;Зффективности, производства "".тга-Гс'равненЙкУ с .другими .районами' области, г Детальный анализі сложившихся форм-Ърганйзации реализа-^: : ции молока осуществлён > по', -данным;* колхозов;.."иГ- совхозов \ \ сырьевой зоны Михайловского филиала* Саратовского^лмолоЧ; ного комбината'с учетом'того,-что по^лусловням-производства" „' и реализации молокаТэта зона является типичной в Саратов-'¹

.СКОЙ Области. «^л/ >'.; ."л^:; - "ШГЛ- 'fy-^r^'J*:',:.-?-', '.'_ '-.->".

Методика исследованиям Теоретической *и /методологиче- "-!
ской основами Исследования явились\труды. классиков марк- '
сйзма-лениннзмаТ'новая редакция Программы «КПСС, 1 Основ
ные направления экономического и- социального развития"
СССР на 1986—1990 гг. и на период до'2000 года, решения
партии и правительства'по вопросам развития агропромыш
ленного комплекса, а также труды советских ученых — эко
номистов. ' > -

В качестве исходной информации для анализа состояния
и перспектив развития молочного подкомплекса в целом и
отдельных его звеньев использованы Продовольственная про
грамма Саратовской области на период до 1990 года, а так-.—.
же сводные годовые^г6тчёты. колхозов,'*совхозов ипредприя-"
тнй молочной "промышленности. Для; анализа-экономики про-" "
.изводства, .переработки⁴*,!! реализации* 'молока на Отдельных '
сельскохозяйственных йГмолокоперёрабатывающих.предприя-
тиях использованы их -годовые отчеты,-; первичная учетная
и отчетная документация. При выполнении,проектных расче-'
тов использованы.' р*екоме11Дации_пнаучнопйсследовательских
институтов, данные'* плановых' органов ~ областиДВ „ процессе, .';
обработки и анализа; фактических материалов и* выполнения' '
проектных; расчетов {применялись различные методы эконо
мических исследований, в том числе расчетно-конструктивный
и зкономико.математзіческий."; .""",: ;;^;*-^,Гл*"?*^;',. ^л:г - '1^л* .-„-,

Научная новизна,..исследования заключается* в толг, что;' обоснование путей.-совершенствования-организации и повы-^: шения эффективности производства молока" в"сельскохозяй-,,: ственных предприятиях проведено в тесной увязке и взаимо-

. " 3

ш«_ молочного" продуктового" -подкомплекса і (кор мопроизводст,- ва.^Лма^Лтб'риально-технического снабжения,":систем 1 заготовки ;,

-:н, переработки молока) .В/теоретическом .Гплане'/дана^лхарак-> . теристика понятия «организация производства'л реализации д. молока*,в региональном продуктовом "подкомплексе»,"раскры-ты-сущность. и-¹' формы агропромышленной интеграции- в .молочном продуктовом подкомплексе"на-макро-, мезо-"іп микро_г ;-уровнях. При обосновании оптимального размещения пред- ' приятии,"молоч'ной промышленности 7 по территории ^лрегиона и уровня концентрации производства на этих предприятиях ^'« предложена .и применена,, методика.-, выявления '{количествен- *!

- ных, и: качественных потерь"молочного сырья,'возникающих _

, в, результате дополнительной его перевалки на молочных .

.. заводах "для последующей транспортировки: на городские комбинаты. При этом установлено, что величина; этих потерь !' не всегда компенсируется более низкими приведенными за- -тратами, на^; переработку сырья на крупных предприятиях молочной промышленности по сравнению со средними и мел-кимиГ'что свидетельствует о нерациональности строительства только крупных -молокоперерабатывающих предприятий, _v-С учетом, условий "Саратовской области внесены новые элементы в методику обоснования организационных форм цент, рализованного вывоза молока после приемки его на. местах производства: в.качестве переходного этапа принят - вывоз

..молока на молочные заводы транспортом сельскохозяйствен
ных предприятий по договорам с предприятиями молочной...;*
промышленности,' обоснована возможность; и целесообраз-v
ность на,начальном этапе вывоза молока транспортом молоч-
ной'промышленности не с отдельных ферм, а с центральных
молбчных'отделений хозяйств.* :* '>,-,' ₄. і". '..:':'.

Практическое значение для производства*. нмёютДконкрёт-..-.... . ные «рекомендации но содержанию и масштабам технической "., реконструкции молочных форм и комплексов и внедрению"..: прогрессивных Технологий; совершенствованию организации ' воспроизводства' молочного стада и комплектования ферм и комплексов ремонтным молодняком; применению в основном ' комбинированной формы технического обслуживания машин и оборудования ферм и комплексов силами⁷⁴ сельскохозяйственных, предприятий и станций технического обслужи-"вания РАПС» при значительном увеличении в общем объеме \ работ/доли .технического обслуживания, проводимого в планово :предупр'едительном порядке; "перспективному"размеще-нию'молочного, скотоводства и производственных мощностей молочной промышленности, .обоснованию' целесообразности расширения производственных мощностей' по переработке молочного сырья на Ершовском .маслодельном комбинате

' при соответствующем сокращении намечаемого плановыми органами развитии аналогичных ^Лмощностей на Саратовском молочном комбинате; необходимости увеличения-в молочной L" промышленности- масштабов 'переработки, вторичного 'сырья Г. для производства.'з'аменителей "цельного молока, что'будет способствовать увеличению товарных ресурсов' цельного мо-лока;'поэтапному внедрению централизованного-вывоза Моздока после приемки его'-на⁴ местах производства с . учетом степени готовности сельскохозяйственных t предприятий и предприятий молочной- промышленности . к'* его внедрению. ~ В научно-исследовательских* институтах;-и'; сельскохозяйствен-/

- ~ных органах ;Прн обосновании рациональногб размещения .*
" "предприятий'молочногопр6мышленноста?на-?;территорПИ: ре-*

'шона и уровня 'концентрации производства; на'этих прёдприя--;

- тиях предлагается;нспользовать-примененную?^лдиссертации'.
, методику определения количественных'некачественных потерь
_- "молока, возникающих в процессе его реализации.

"-- Апробация работы. Основные положения, диссертационной

работы доложены и'обсуждены на'-конференциях «молодых

" ученых в ^ЛСаратовском >. сельскохозяйственном институте

—(1982 г.) н в ТСХА" (1986 г.). По теме исследования опублн--
"~ коварны 3 статьи.¹ "г . ...,""

„Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из-* введения, четырех глав, выводов и предложений, списка ли-" -тературы и приложений, изложена на*. 163. стр. машинопис -.' 'ного текста,'в том числе содержит,39 таблиц, 1 рисунок и 1

схему. Список литературы состоит из 161 наименования. '.