Влияние жира печени минтая на семенники крыс : (Морфофункциональное исследование) Ботвич, Татьяна Анатольевна

Введение к работе

Актуальность .проблемы. Рыбий жир широк.) используется в пищевой промышленности, ветеринарии и медицинской практике как ценный источник поступления з организм полиненасыщенных жирных кислот и витамина А. Установлено, что полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в жирах морских рыб, оказывают лечебный и профилактический аффект при гиперхолестеринемии, гиперлипидемии, снижают агрегацию тромбозов, эффективно используются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (Климов А.Н., 1980; Левачев М.М., 1986; Самсонов В.А. и др., 1990; Harris W.S. et al., 1962; Bimona L.A. et al., 1985; Bhat P.V., Jotten A.M., 1937).

К одному из источников богатых полиненасыщенными жирными кислотами относится минтая ( Theragra chalcogremma ) - ценная промысловая порода рыб, предназначенная для пищевых и кормовых целей. Жир печени минтая отличается особенно высоким содержанием полинепасыщенных жирных кислот (ГО1ЖК) и витамина А. Это позволяет использовать его в качестве эффективного средства при лечении заболеваний сердечно-сосудистой и дыхательной систем, повы-пении иммунного статуса организма. Современная технология дае? возможность изолировать жиры рыб путем низкотемпературного извлечения, сохраняя их пищевую и биологическую ценность (В.А.Голо-ванец, АС № 1607382, ТУ № 15-01, 249-90).

Лкпиды, являясь наиболее разнообразными в химическом отношении компонентами организма, представляют собой, по сути, уникальные регуляторы обмена (Ahmed Ahmed A., Molub В. G., 1984; Юзарр И.К. et al., 1989). Метаболическое действие липидов поступающих с пищей, обусловлено, прежде всего, возможностью включения жирных кислот в структуру мембран и изменения их жирнокис-лотногс состава (Сим Э., IS85; Лупинович В.Л., 1988; sappanen J. et al., 1986).

Вместе с тем целесообразность использования рыбьего жира в качестве пищевой добавки в настоящее время подвергается сомнению. Одни авторы рассматривают его как важный источник полиненасыщен--ных жирных кислот, обладающий благоприятным воздействием на организм (Sanders Т.А.В., I9BSJ, другие - отмечают его неблагоприятный эффект в отношении некоторых органов и систем организма (Verochuren P.M., 1989).

Важную роль в решении этого спорного вопроса могли бы сыграть

_ з -

исследования по изучении влияния жира печени минтая (JfflM) на репродуктивную систему и, ь первач) очередь, ыужскую, отличающуюся особой чувствительностью к действию экзогенных факторов. Известно, что при интоксикациях, авитаминозах, применении некоторых фармакологических препаратов, а также недостаточности или несбалансированности питания семенники реагируют быстрым ослаблением или прекращением сперматогенеза, выраженными деструктивными изменениями сперматогенных клеток (Райцина С.С., 1970, 1985; Да -нилова Л.В., 1982; Габер Е.С. и др.,.1933; Болкова О.В. и др., 1993).

Однако, таких исследований в отношении полкненасыщенных жирных кислот, и жира печени минтая в том числе, в доступной нам литературе мы не встретили.

ЦіЬ_раб2Жі Выяснить закономерные изменения структуры семенника, а также показателей липидного обмена у крыс под влиянием жира печени минтая.

22ДОУ^И Л¹5?5595ЬИЯ2

1. Исследовать структуру семенников крыс после воздействия физиологической дозы жира печони минтая.

2. Изучить структуру сперматогенного слоя крыс после воздействия избыточных доз жира печени минтая.

3. Исследсвать влияние жира печени минтая на содержание общих липидов, фосфолипидов и холестерина в ткани семенников ив крови у крыс.

4. Исследовать влияние жира печени минтая на состав липидов мембран, на примере эритроцитов.

ВУУная..новизна. Впервые изучена реакция репродуктивной системы крыс-самцов на жир печени лшнгая, применяемого в качестве пищевой добавки. Проведенные исследования позволили обнаружить морфологические изменения структуры сперматогенных клеток семенников крыс в зависимости от сроков применения физиологической дозы жира печени мянтая. Установлен негативный эффект от влияния избыточных доз жира печени- минтая на репродуктивную систему животных, проявляющийся в нарушении процесса сперматогенеза, способный привести к стерильности самцоь.

Подтверждено, что включение в рацион животных физиологической дозы жира печени минтая оказывает позитивный гилолипидемиче-ский и гипохолестеринемический эффекты. Одновременно исследование состава жирных кислот липидов мембран эритроцитов показыва-

ет изменение метаболических процессов в мембранах клеток.

Проведенные исследования позволили установить, что длительное применение физиологических доз жира печени минтая оказывает негативное влияние на процесс сперматогенеза, вызьшая его угнетение. Полученные данные необходимо учитывать при использовании препарата в клинической практике, а также при рекомендациях использования его в пищевых целях.

Выявлена зависимость между дозой потребляемого жира печени минтая и состоянием репродуктивной системы крыс-самцов.

Зв^защит^^ выносятся_следующив_полд«ния_.

5. Структура извитых канальцев семенников крыс зависит от времени скармливания физиологической дозы (0,1 г/кг массы тела) жира печени минтая.

6. Морфсфункциональные изменения извитых канальцев семенников тесно связаны с дозой жира печени минтая.

7. Содержание общих липидов, фосфолипидов и холестерина в ткани семенников и в крови у крыс зависит от длительности использования жира печени минтая в качестве пищевой добавки.

5Р.?М2я_результатоэ_ исследования.

Основные положения работы доложены и обсуждены на конференции молодых ученых ВГМИ и ДВО АН СССР (Владивосток, 1990), на межвузовской конференции "Теоретические и практические аспекты комплексного освоения океана" (Владивосток, 1991), на республиканской конференции "Здоровье и болезни человека на Дальнем Востоке" (Владивосток, 1993), второй Всероссийской конференции "Влияние антропогенных факторов на структурные преобразования органов, тканей, клеток человека и животных" (Саратов, 1993), на заседании Всероссийского общества анатомов, гистологов и эмбриологов "Актуальные вопросы медицинской морфологии" (Ижевск, 1993), на научной конференции "Проблемы клинической, профилактической и экспериментальной медицины на Дальнем Востоке" (Владивостак,1994), втором международном симпозиуме фонда медицинского обмена Японии, России и стран северо-восточной азии (Россия, 1994), на заседании проблемной комиссии по морфологии, биохимии и физиологии Владивостокского государственного медицинского университета (Владивосток, 1994, 1995).

П^бликации^ По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ.

Структ7^а_и^сбъем_диссертации_. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, данных собственных исследований, заключе-

ния, выводов и списка литературы, включающего 112 отечественных и 149 иностранных источника.

Работа изложена на 144 страницах машинописного текста, иллюстрирована 24 рисунками, содержит 9 таблиц. .