Введение к работе
Актуальность .темы.. На протяжении последних десятилетий в Российской Федерации ведутся исследования по использованию в животноводстве препаратов, полученных из торфа и природных цеолитов. Они зарекомендовали себя как экологически безопасные и эффективные вещества, обладающие биологической активностью и уникальными свойствами:
Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том; что нит-рогумат аммония - продукт полученный путем -деструктивного окисления верхового и низинного торфа относится к категории истинных стимуляторов, не обладает бластомогенной активностью, токсическими \ кумулятивными и аллергенными свойствами (Базанов ГА. и др,, 19&4;.Мацуль В.М и др., 1991). В организме животных нитрогумат аммония работает как адсорбент на поверхности клетки, что приводит к увеличению ее эластичности и снижению -тургорного натяжения и к притоку энергетических веществ, что в конечном і итоге ускоряет окислительные процессы и влияет на интенсивность роста молодого организма..
Многочисленные. исследования по использованию цеолитов. показали, что высокоемкостная ионообменная способность цеолитов по катионам щелочных металлов позволяет нормализовать общую кислотность желудочного сока, каталитическая и.сорбционная активность повышает интенсивность протеолиза в содержимом желудка, в кишечнике создает оптимальные условия для переваривания и всасывания питательных веществ. Цеолиты связывают в желудочно-кишечном тракте ионы аммония, меркаптан, сероводород и другие токсичные метаболиты и выводят их с экскрементами. Являясь эффективными регуляторами водно-солевого обмена, цеолиты в кишечнике становятся дополнительными источниками макро- и микроэлементов (Мацеруш -каА., 1995; Клименко А.И, 1995; Перфильева В.Д., 199б;БурлакаВ.А.,1998). Однако в литературных источниках нет данных об особенностях влияния ннтрогумата аммония и цеолита, вводимых в рационы сельскохозяйственных животных с разным типом пищеварения. Ограничена информация о нормах; ввода в рацион добавок. Отсутствуют данные о ветеринарно-санитарвом ка- -честве продуктов убоя и их сохранности.
Работа является частью научно-исследовательской проблемы, разрабатываемой в Тверской ГСХА на 1990-2000 годы.
Целью исследований являлось теоретически-обосновать и практически определить использование минеральных добавок - ннтрогумата аммония и цеолита при откорме животных, и получение доброкачественной, экологически чистой продукции животноводства в Центральной Нечерноземной зоне Российской Федерации.
В соответствии с поставленной цепью решались следующие задачи:
і --4
^ЦЕНТРАЛЬНАЯ
[ НАУ^=РН-БЧЩ^|ОТЕНА
Моск. . ^">демии
-
Определить оптимальные дозы включения нитрогуматов н цеолитов в рационы молодняка крупного рогатого скота и свиней;
-
Изучить влияние минеральных добавок на прирост живой массы животных, с различной физиологией пищеварения и качества мяса;
-
Провести ергаволептическую и биохимическую; оценку продуктов убоя;
-
Определить пищевую ценность мяса;
-
Изучить количественный и качественный состав микрофлоры в про-дуктахубоя;
-
Выяснить токсичность нитрогумата аммония и цеолита при их скармливании; . . . .,
-
Определить сроки хранения мяса, полученного от опытных животных;
-
Рассчитать экономическую эффективность применения нитрогумата аммония и цеолита в кормлении сельскохозяйственных животных;
-
На основании полученных результатов сделать выводы и рекомендации производству.
Научная новизна, Впервые изучена питательная ценность и еанитарно-гигоенг.ческое состояние продуктов убоя полученных от животных, в рационы которых вводили китрогумат аммония н цеолиты; Изучено их влияние на рост и развитие бычков и подсвинков на откорме, качество туш при различных сроках хранения в охлажденном состоянии.
Практическое значение работы и реализация результатов исследований. Полученные зкеперементаяьные данные позволяют использовать ростепшу-лнрующие добавки при выращивании молодняка крупного рогатого скота и свиней в рекомендуемых дозах. Проведенные исследования определяют сани-таряо-биохимические показатели мясной продукции, полученной от животных, выращенных с использованием нтрогумат-цеолитсодержапвк рационов.
А'прпб^Уд работы, Основные положения диссертации доложены и об-суждены на научно-практических конференциях Тверской ГСХА (1992,1993, 1994, 1996, 199SX на научно-методической іганфереіщин Ярославского СХИ (1993), на международной конференции Баренц-Арктического региона Петрозаводского ГУ (1997). -
Публикапии. По теме диссертации опубликовано 8 научных работ.
Основные роложени» выносимые на зашиту. .
экспериментальная' разработка оптимальных доз нитрогумата аммония и -. цеолита для молодняка крупного рогатого скота и свиней на откорме;
влияние препаратов на качество мясной продукции и на санитарно-бнохимические паказатели убоя животных;
* экономическая эффективность использования нитрогумата аммония и цеолита.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста к включает: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты собственных исследований, обсуждение полученных результатов, выводы, предложения производству, список использованной литературы в количестве 224 источников, из них 46 иностранных авторов, приложения. Работа иллюстрирована'17 таблицами, 2схемами и 4 диаграммами.