Введение к работе
' -'Актуальность"темы. Одной из центральных проблем развития животноводства является проблема-снижения потерь питательных"веіцеств-кормов'при их' заготовке и хранении/ ' Среди различных^ способов хранения'- кормов ' наиболее' эко-' комичным и перспективным является химическое консерви-
рование.': ,' "'~ '**'- "''-з**|^':-г~'""''*;'у~ t::':'--
В настоящее время для многихстран'значительшлй'ин-терес представляет' метод консервирования высокбвлажнбгО -зерна "'органическими кислотами. / Однако"»'* отечественной *' практике еще не уделяется должного ^внимания7 пгирбкому распространению этого опыта. Большое 'значение прй'химя-ческом консервировании кормов имеет ^ сохранение ::r*WKHX^ биологически активных веществ, как'витамйны'."НЬ в Зарубежной и отечественной литературе^нё найдено Данных г6 влиянии химических веществ на'витаминйук>:Уённость'к"оН» сервированного зерна и его действии5 на^с'Ь^ержание" вита»"
МИНОВ В ОрГаНИЗМе ЖИВОТНЫХ. : --—.' *.-:;-<^ .::"?-.*-'- г-.-.чгл
Выполненная работа является частью- больших'йеследо^ -. ваний, проводимых в лаборатории биохимических'йсследо*' ваний ВИЖа по химическому консервированию'--сырого'фуражного зерна пропионовой кислотой и другими консервантами согласно' постановления Госкомитета; Совета*; Министров СССР по науке й технике от 151июняі1972:ґі 'за'^Лг 72747-* Цель исследований.'1.'Изучитьувлияйи6: Г консервантов пропионовой кислоты, тфоеульфита" натрия," лиросульфйта аммония и сульфаминовой кислоты^нй'содержаниег некоторых жирорастворимых и" водорастворимых'? витаминов: в
зерне. . -- г -. -: -.'- - --.-у ".' r>rjtn--^fj-y г'-ч'г:;
2. Изучить влияние скармливания - консервированного «ерна на содержание витаминов в органах'и'тканях бычкйв и их продуктивность^ _"" :" "" '" "'"'^'^'\т~ ^.^^'^;): 7 "
Научная новизна исследования состоит в том; что впер^' вые в отечественной производственной практике испытаны в качестве консервантов сырого фуражного зерна пропионо- . вая и сульфаминовая: кислоты и при этом^йсследовано со-' держание витаминов в зерне "и в организме^ мдл6днякагдля выявления целесообразности скармливания^ |сонсёрвйрЪван> ного-зерна.',:"-~" - - "' " ""'"' -"'- --.---- .^.-г.г--
Цеат?. -njuu-'eifettr&a'
«йїй.-еії. В. Л. 7за:;;ягг:г- Ъ**-*Ш2 -
Практическая - ценность и реализация результатов; в
сельском хозяйстве заключается в использовании пропионо-
вой кислоты в дозе 1% к весу зерна в практике консерви
рования высоковлажного зериа в открытых бунтах. -Это
обеспечивает,лучшую.его сохранность, чем применение"ра
нее рекомендованного пиросульфита натрия, без потерь кор
мовых свойств более 80 суток. Учет результатов исследова
ний по витаминному составу консервированного лернашри
составлении рационов для откормочного молодняка обеспе
чит устранение дефицита важнейших витаминов в организ
ме животных. ..'- ~
Объем работы. Диссертация изложена на 124 страницах
машинописного текста, состоит из введения, 4 глав с 12 раз
делами, выводов и практических предложений, содержит
20 таблиц,. 8 рисунков и 2 схемы, список использованной
литературы:,включает. 248 наименований, из них 100-ияо-
странных. :-!...' ^.
..Содержание работы. Во введении определены актуальность и значимость темы, значение химического консервирования в решении кормовой проблемы. В главе I дан анализ изученных' источников отечественной и зарубежной литературы,; освещающих состояние проблемы консервирования сырого фуражного зерна, перспективы химического консервирования влажного зерна, его влияние на превращения витаминов s кормах и организме животных, сформулированы задачи настоящих исследований, В главе II и Ш описаны материалы и;методы проведения эксперимента, даны схемы и результаты собственных исследований.'^ главе TVf проведен анализ и обсуждение полученных результатов и литературного материала, на основании которых сделаны обобщающие заключения. Даны выводы, вытекающие из материалов диссертации, и рекомендации производству, : Апробация работы. Результаты работы доложены на научных конференциях молодых ученых и аспирантов' ВИЖа в 1974 и 1975 гг., на научной конференции лаборатории биохимических исследований ВИЖа с участием других.отделов в 1976 г, и расширенном совещании специалистов колхоза им* В. И. Ленина Новомосковского района Тульской области,
'Материал и методика исследований *
Для решения задач, поставленных, в данной работе, были . проведены лабораторный н, научно-хозяйственный опы| ты^В.лабораторном опыте зерно ячменя, пшеницы и овса влажностью 25% законсервировали пропионовой.кислотой
(1%), пиросульфитом натрия (1,25%), "пирсюульфитом' ам
мония (1,5%) и сульфаминовой кислотой (2%). Предвари
тельно в лаборатории биохимических исследований ВИЖа
были установлены дозы этих консервантов. Законсервиро
ванное зерно, а также неконсервированное сухое (исходное)
хранили в полиэтиленовых мешках емкостью 3; кг при ком
натной температуре 90 суток. Затем высушили и размололи
и в муке из опытного и исходного зерна определяли содер
жание витаминов Bi,-Ва и Е. ''> : ' ' у- - '*
В научно-хозяйственном опыте было 'законсервировано.
30 тонн ячменя влажностью 25%, из них 10 т —' проггаоно-"
вой кислотой (1%), Ют — пиросульфитом натрия (І,5%)-и
Ют — сульфаминовой кислотой (2%):Обработанное зерно
хранили в открытых бунтах на асфальтированном току в те
чение 80 суток, после'чего обработанное зерно и сухое необ>
работанноё (исходное) было высушено и размолото на
АВМ-10.;Во всех образцах (зерно сразу после'закладки,че?
рез 80 суток хранения, а также мука, полученная" из этого
зерна) определяли те же показатели/что и в лабораторном .
опыте.7 '.;-' ".-' ''-.
Для изучения возможности скармливания ячменной муки из консервированного зерна молодняку крупного рогато^ го скота и влияния такой муки на обмен веществ в организме и продуктивность животных было отобрано 40 бычков-. аналогов черно-пестрой породы в возрасте 12 месяцев,-живым весом 260 кг в колхозе им. В. И. Ленина Тульской области. Бычков-разбили на 4 группы, по 10 голов в каждой; Животные получали' рацион, составленный7 по- нормам ВИЖа. Рационы всех групп были практически одинаковы как по количественному и химическому составу, так и по питательности (8.47—8,85 ед, ЭКЕ и 909—947 г сырого протеина в суточном рационе). Концентрированные корма по органическому веществу в рационе составляли'40—42%, из них 20% — мука из подопытного ячменя. Период откорма 150 дней. Бычков кормили по следующей схеме:
Схема опыта
I группа опытная
2 группа опытная
3 группа опытная
4 группа контрольная
В составе pa-пиона мука из яч-„ меня, колсервиро-: ванного пропиояо-вой рисдотр^
В составе ра_- „ пиона мука па ячменя, консервированного пиросульфитом натрия.
В составе^ рациона мука из яч-, 'меня, консервированного сульфами-' новой кислотой
В составе ^рациона мука из сухого неконсерви-
рованного "ячменя.
Перед началом откорма и ежемесячно до конца эксперимента! проводилось взвешивание животных. Для изучения обмена веществ перед постановкой на опыт, в середине и в конце опыта у пяти животных от каждой группы брали кровь из яремной вены. В крови определяли содержание тиамина и рибофлавина, в сыворотке крови — каротина и витаминов Д и Е. Во время убоя бычков после суточной голодной диеты для анализа взяли образцы печени, длиннейшей мышцы спины и рубцовой жидкости. В рубцовой жидкости изучали содержание тиамина, рибофлавина, каротина*и витамина.Е, в печени —г Тех же показателей и витамина А, в длиннейшей мышце спины — тиамина и рибофлавина,
. Содержание тиамина в зерне, крови и тканях определяли фдуорометрическим методом по Букину В. Н., Поволоцкой If, Л., Кондрашевой А. А., Скоробогатовой Е. IL, рпбофла-на —г по Поволоцкой-К. Л. Зайцевой Н..И., Скоробогатовой Е. П. (Руководство Нестеророй Е. А., 1967). Тиамин и;рибо-флавин в.рубцовой жидкости определяли вышеупомянутыми методами в модификации Ходырева А. А. и Жерёбцова П. И, (1969). Определение содержания витамина А и каротина в тканях и биологических жидкостях проводили спектро-фртометрігческим методом (Артамонова А. А., 1972)..;
'. - Содержание витамина Е в зерне и тканях определяли методом Строжа If, К. и Вевере Л. К. (1972), в сыворотке крови и рубцовой жидкостн-методом Кисилевнч Р. Ш. и Сквар-ко С. П. (1972). Математический анализ результатов ;'экспе-асента методом вариационной статистики (Румшйский 3., 1971), проводили только на животных, опыт на~зерне не дублировали ввиду большой трудоемкости анализов. -