Введение к работе
1. . Актуальность исследований. В современном свиноводстве весьма приоритетным является поиск стратегий кормления животных, позволяющих максимально эффективно использовать местную сырьевую базу, снизить затраты питательных веществ на производство продукции и повысить ее качество.
Одним из решений этой проблемы является применение в кормлении свиней синтетических аминокислот, позволяющих повысить биологическую ценность белка корма для удовлетворения потребности животных в протеине, что дает возможность использовать разнообразные кормовые срества для производства полнорационных комбикормов, а также существенно снизить содержание сырого протеина в рационах различных половозрастных групп животных. В свою очередь снижение уровня сырого протеина в комбикормах для свиней уменьшает выделение азота с калом и мочой, что благоприятно отражается на состоянии окружающей среды около свиноводческих предприятий. Совокупность этих факторов делает применение низкопротеиновых рационов, сбалансированных добавками лимитирующих аминокислот, в кормлении свиней весьма перспективным направлением исследований.
Однако данные результатов исследований о возможности применения низкобелковых рационов в кормлении свиней неоднозначны и противоречивы. Так в исследовании (Gomez R.S. et al., 2002) отмечено снижение продуктивности поросят, находившихся на низкобелковом рационе с добавлением лимитирующих аминокислот, а в экспериментах других авторов (Piva G. et al., 1993; Shriver J.A. et al., 1999) таких изменений не наблюдалось.
Также в современной научной литературе недостаточно освещается вопрос о влиянии уровня белково-аминокислотного питания на состояние липидного обмена в организме свиней, которое отражается на количестве и качестве получаемой продукции. В последние годы многие исследователи обеспокоены проблемой снижения качества мяса в связи с интенсивной селекцией свиней. Во всем мире у современных пород свиней и гибридов мясного типа в связи с увеличением интенсивности роста и содержания мяса в туше свиней наблюдается тенденция к уменьшению содержания липидов в мышечной ткани, что соответственно снижает вкусовые и технологические свойства мяса (Stupka R. et al., 2008). Ряд исследователей отмечают, что снижение уровня сырого протеина или увеличение концентрации обменной энергии в рационах подсвинков повышает содержание внутримышеч-
ного жира (Gondret F. and Lebret В., 2002; Da Costa N. et al., 2004) и соответственно улучшает качество свинины. Поэтому содержание сырого протеина в комбикормах свиней может быть одним из важных факторов, компенсирующим отрицательное влияние селекционного отбора животных на качество мяса. В ряде экспериментов показано влияние уровня кормления на содержание липидов крови (Ward T.L et al., 1997; Zhao S. et al., 2010) и жирнокислотный состав липидов мышечной ткани (Shi-Zheng G. and Su-Mei Z., 2009). Это свидетельствует о некоторой взаимосвязи между белково-аминокислотным питанием и метаболизмом липидов в организме свиней, но ограниченность и разрозненность этих исследований не позволяет судить о возможности регуляции этих процессов.
Цель исследований: изучение липидного обмена и продуктивности свиней при выращивании на рационах с различным содержанием сырого протеина, обменной энергии и лимитирующих аминокислот.
В задачи исследований входило:
Изучить влияние уровня обменной энергии, сырого протеина и лимитирующих аминокислот рациона на содержание липидов в крови и тканях у свиней в различные периоды роста и развития;
Выснить влияние снижения содержания сырого протеина на продуктивные качества растущих и откармливаемых свиней при различной обеспеченности рационов обменной энергией и аминокислотами;
Научная новизна исследований. Получены новые экспериментальные данные о состоянии липидного обмена в организме свиней в периоды выращивания и откорма на рационах с различными уровнями обменной энергии^ протеина и аминокислот.
Практическая значимость. Полученные данные будут использованы для усовершенствования новой системы питания свиней и при разработке способов повышения эффективности биоконверсии питательных веществ корма в компоненты мяса и улучшения его качества.
Положения, выносимые на защиту.
Интенсивность липидного обмена в организме растущих и от
кармливаемых свиней зависит от обеспеченности рациона лими
тирующими аминокислотами и обменной энергией;
Снижение сырого протеина при условии обогащения лимитирующими аминокислотами в рационах свиней позволяет повысить качество туш и не оказывает отрицательного воздействия на продуктивные качества животных.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы представлены на XIV Международной научно-практической конференции «Пути интенсификации отрасли свиноводства в странах СНГ» (Гродно, 2009), научно-практической конференции, посвященной 60-летию зоотехнической науки Беларуси «Стратегия развития зоотехнической науки» (Жодино, 2009), XVII-й Международной научно-практической конференции «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск, 2010) и пятой Международной конференции, посвященной 50-летию ВНИИФ-БиП «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 работ, в том числе 4 в центральном рецензируемом периодическом научном издании, рекомендованном Высшей аттестационной комиссией Министерства образования и науки РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений, списка литературы. Работа изложена на 129 страницах печатного текста, содержит 18 таблиц и 8 рисунков. Список литературы включает 358 источников, в том числе 314 иностранных.
