Введение к работе
Актуальность работы.
Кормовые белковые добавки позволяют сбалансировать растительные корма, повышая их биологическую ценность.
Наряду с использованием монокультур. в производстве кормовых добавок в последнее время интерес привлекают микробные сообщества. Они полнее усваивают сложные субстраты,уменьшая загрязненность производственных стоков, более стабильны, и позволяют получать продукты с более широким спектром свойств, чем монокультуры.
Поиск устойчивого консорциума микроорганизмов, являющихся продуцентами белка и лизина, управление его видовым составом путем регулирования условий культивирования и засевных доз разных видов микроорганизмов позволяет создавать кормовые препараты с заданными свойствами.
Большинство выпускаемых кормовых препаратов можно разбить на 2 " группы:
-
препараты, содержащие дрожжевую биомассу, богатые белком и витаминами;
-
кормовые концентраты лизина, содержащие биомассу бактерий, лизин и наполнитель.
Содержание лизина в дрожжевом белке составляет около 5Z, 1/5 часть которого находится в неусваиваемой форме.
Использование сахарной свеклы в качестве доступного источника сахарозы дает возможность производить добавку в условиях мелкотоварных фермерских хозяйств.
Целью данной работы явилось исследование процесса совместного, культивирования дрожжей и лизинсинтезирующих бактерий на сахарной свекле для создания кормовой добавки, содержащей бисмассу дрожжей и бактерий и свободный лизин в виде монохлоргидрата.
В задачи работы входило:
изучение процесса культивирования.бактерий и дрожжей на сахарной свекле .влияние содержания свекольной стружки (твердой фазы) и степени очистки свекольного сока на параметры ферментации;
исследование взаимного влияния бактерий и дрожжей в ассоциации; .
создание ассоциации бактерий и дрожжей,, оптимальной для получения кормовой добавки с заданными свойствами;
разработка приемов, позволяющих управлять качестЕоы получаемого продукта;
Научная новизна.
Впервые в России использована пульпа сахарной свеклы для получения жидкого кермового концентрата, обогащенного лизином.
- г -
. Кормовой концентрат содержит клетки коринебактерий, синтезирующих и выделяющих в среду лизин, дрожжевую биомассу и неиспользованную микроорганизмами свекольную клетчатку. .
Изучено взаимовлияние метаболитов бактерий и дрожжей на их рост в консорциуме. Выявлено, что подсев экспоненциально размножающихся дрожжей к бактериальной культуре необходимо проводить при нахождении последней в начале стационарной фазы роста. Это способствует повышенной утилизации редуцирующих веществ (РВ) из среды культивирования й увеличению накопления кормовой белковой массы.
Отработана такая длительность процесса выращивания смешанной культуры, которая гарантирует неиспользование дрожжами синтезированного и выделяемого из бактериальных клеток лизина.
Подобраны штаммы дрожжей для утилизации остаточных РВ из среды культивирования без потерь синтезируемого бактериями лизина.
Практическая значимость.
Показана возможность использования сахарной свеклы без предварительной очистки свекольного сока и отделения его от свекольной стружки. Определен интервал РВ. оптимальный для биосинтеза бактерий на сахарной свёкле. Подобраны дозы засева культур и фазы роста посевного материала, при использовании которых члены ассоциации проявляют максимальную активность.Определено оптимальное время для совместного культивирования бактерий с дрожжами.
Апробация работы. Материалы работы доложены на Республиканской конференции "Биотрансформация вторичного растительного сырья в белковые кормовые продукты" (Тбилиси, 1987), Всесоюзной конференции "Лимитирование и ингибирование роста микроорганизмов" (Пущино, 1989),на конференции молодых ученых МХТИ им.Д.И.Менделеева в 1994 г,
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы, получено 1 авторское свидетельство.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения,
обзора литературы, описания объектов и методов исследования, изло
жения экспериментальных результатов и их обсуждения, выводов. Рабо
та изложена на страницах машинописного текста и иллюстрирована