Шмалько Наталья Анатольевна

Город:

Краснодар

Место работы:

ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"

Кафедра:

Технологии зерновых, хлебных, пищевкусовых и субтропических продуктов

Должность:

доцент

Ученая степень:

Кандидат наук

Специальности ВАК:

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (05.18.01);

Отправить работу на отзыв, резензию Отправить сообщение

Научные интересы:

Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства; моделирование; статистика; планирование эксперимента; структурный и системный анализ.

Диссертация:

Разработка технологий хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием продуктов переработки семян амаранта