Введение к работе
Актуальность темы.
Яйцо и мясо сельскохозяйственной птицы, особенно курицы, является распространенным и ценным продуктом питания. Обеспечение населения страны в достаточном объеме дешевым, высококалорийным и качественным мясом и яйцом кур является важной задачей и требует совершенствования технологии промышленного [ггицеводства в целом и наиболее интенсивной его области - инкубации.
В последнее время доля отечественных продуктов питания птицеводства значительно уменьшилась, что явилось следствием снижения вывода суточных цыплят, не только в результате нарушения финансово-экономических связей, физического износа и морального старения оборудования, а также из-за ухудшения инкубационных качеств яиц. Например, из каждых 100 куриных яиц, заложенных для инкубации, 4 являются неоплодотворенными и 15 яиц не дают жизнеспособного молодняка, в результате снижения выводимости.
Объективными причинами снижения выводимости яиц является их инфицирование, неблагоприятные экологические воздействия, а также неполное и несвоевременное использование эмбрионом веществ инкубационного яйца.
В связи с этим, актуальными вопросами совершенствования технологии инкубации яиц являются вопросы стимуляции роста и развития эмбриона. Известны различные способы стимуляции роста и развития эмбриона. Среди них перспективным, но мало изученным является воздействие электрическим полем на инкубационные яйца.
Цель работы заключается в повышении выводимости куриных яиц за счет стимуляции роста и развития эмбриона при воздействии на них электрическим полем, а также в разработке и обосновании параметров установки, применяемой для обработки инкубационных яиц электрическим полем.
Обміном исследовании являекн технологический пронесе инкубации куриных яиц
Предмет исследования - электрофизические процессы протекающие в инкубационном яйце при воздействии внешнею электрического паля, а также рабочий процесс испоямусмот оборудования 'Задачи исследования. 1. Исслеловаїь влияние электрического поля на электропроводность, диэлектрическую проницаемость, биофишческие свойства и выводимость яиц. 2 Определить рациональный режим обработки инкубационных яиц электрическим полем по криіерию получения максимального технологического эффект.
-
Разработать экспериментальный обраіем установки по обработке инкубационных яиц курицы электрическим полем.
-
Выполнить лабораторную и производственную проверки способа обработки электрическим полем для существующих технологий инкубации яиц.
5. Оценить экономическую эффективность предложенной электро
технологии по обработке инкубационных яиц кур.
6. Разработать рекомендации по применению способа обработки ин
кубационных яиц электрическим полем на инкубаторно-
птицеводческих станциях и птицефабриках.
* Научная иовиїна.
1. Установлена кинетика электрических свойств белка (электропро
водное и И ДИЭЛСКТрИЧеСКОП ПроНИЦаеМОСТИ) КУРИНЫХ ЯИЦ При 801-
действми на них внешним электрическим полем во время инкубации ті их влияние на биофизические свойства и инкубационные качества яиц.
2. Ршрзботаїїа модель влияния электрического поля на биофизические
свойства (увеличение днамегра бластодиска, рН желтка и пропуск
ной способности вителлиновой оболочки) инкубационных яиц.
3. Доказана возможность повышения выводимости яиц при воздействии на них электрическим полем.
Практическая ценность.
создана установка типа УВН-100 для обработки инкубационных яиц кур электрическим полем;
установлены рациональные энерговременные параметры обработки инкубационных яиц электрическим полем напряженностью 35-40 кВ/м и длительностью воздействия в пределах 1 секунды;
разработана электротехнология обработки инкубациоіпіьіх яиц кур, применение которой позволяет повысить вмаодимосгь яиц кур на 9-10% по сравнению с контролем.
Апробация работы.
Основные положения работы доложены и одобрены на вігутриву-зовском научном семинаре КВВКИСУ (г. Камышин, 1995г.); на городской научно-методической конференции КТИ (г. Камышин, 1995г.); четвертой Российской научно-технической конференции ' >МС-96 (г. Санкт-Петербург, 1996г.); международном научном симпозиуме (г. Волгоград, 1996г.); на межвузовской научно-методической конференции КВВКИСУ (г. Камышин, 1996г.); на межвузовской региональной конференции КВВКИСУ (г. Камышин, 1997г.); на региональной межвузовской научно-практической конференции К1И (г. Камышин, 1998 г.).
Реализация результатов исследования.
Предложенный способ и разработанная установка высокого напряжения типа УВН-'.ОО прошли производственную проверку и внедрены на инкубаторно-птицеводческой станции г. Камышин м в ОАО «Птицефабрика «Камышинская» р/п Петров-Вал Камышинскою района. Волгоградской области
Публикации.
По материалам диссертации опубликовано 18 работ.
Структура и объем работы.
Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, общих выводов, списка литературы и приложений. Общий объем работы, без приложений, составляет 160 страниц машинописного текста, 40 рисунков и 9 таблиц. Список литературы включает 142 наименования, в том числе 13 на иностранном языке.
По отдельным этапам работы получил высококвалифицированную помощь консультаїггов - академика академии ветеринарных наук, профессора, доктора ветеринарных наук, член академии аграрного образования, заслуженного изобретателя Российской Федерации Небогатикова Г. В.; кандидата технических наук, доцента Абалакина В. А.
